Merci pour votre recette que je fais régulièrement à mon fils qui adorait les cookies de chez Lidl. Maintenant c’est votre recette qu’il adore. C’est sympa de partager votre savoir ce qui n’est pas forcément vrai sur des cuisiniers ainsi que des pâtissiers qui ne donne pas forcément les recettes qui marchent. J’aime vos pâtisseries que j’achète régulièrement mais j’aime encore plus votre personnalité. Bonne journée à tous.
i know Im randomly asking but does someone know a method to log back into an Instagram account..? I somehow lost my password. I love any help you can give me
Je me régale rien qu' à vous entendre parler merci pour ce beau partage que vous nous offrer un grand cadeau vous êtes un grand monsieur je ne me lasse pas de regarder vos vidéo et j ai un succès avec mes patisserie merci merci monsieur conticini
bonjour a tous et toute et un grand merci a philippe pour ces delicieuses recettes des explications simples claires un tres grand chef pourtant aimable il n y a qu a voir et entendre comment il s adresse a son aide et a la camera il ne fait pas de la patisserie il la vie la recette elle est dans ses yeux et son coeur c est un magicien du sucre et de la farine un seul bemol apres l avoir vue j ai vraiment l impression d etre un gros bourrin merci continue a nous faire rever et a nous aider pauvre mortel que nous sommes
Bonjour Chef, Monsieur Conticcini, C’est tjs un plaisir de vous voir et vous entendre. Le week-end dernier j’ai, une fois de plus, fait votre tarte au citron et votre cakounet. C’est tjs un vrai bonheur. J’ai une quest Au sujet des cookies. Le four est en tradi ou chaleur tournante. Merci à vous et bravo également à votre équipe
Merci Philippe pour tes précieux conseils qui ravissent mon entourage gourmand. Chaque recette visualisée est un riche enseignement pour un Chef de Cuisine à la retraite et en retraite.
Merci pour ces explications. Très bonne recette. Je l'adopte depuis le temps que j'expérimente les différentes recettes de cookies. Merci pour votre gentillesse
Bonjour je vous souhaites de merveilleuses Fêtes et vous remercie pour les succulents partages de recettes gourmandes, des astuces, conseils et trucs de chefs. C’est trop sympathique alors milles merci
Merci chef ! Si on modifie le grammage du sucre à la baisse,, cela changera t il la texture ? Et dans la vidéo vous avez parlé d'un jaune d'oeuf + un oeuf entier. Ai je mal compris ?
Je vous admire chef Conticini toutes vos recettes sont si bonnes et je fait un clin d'œil à vos acolytes Xavier et Vincent. Depuis ici en suisse je vous admire, prenez soin de vous et de votre santé chef.
PS: De l'huile d'arachide. Dans les pots de purée d'arachide, de marque "Jean Hervé", je trouve toujours un peu d'huile, et je pense que je vais en mettre de côté à chaque fois que j'achèterai un pot de 700 gr.
C'est juste une tuerie votre recette je viens juste de la terminer , jusque-là c'est la meilleure recette que j'ai essayé waw j'ai juste rajouté des amendes éfilées , merci encore
Bonjour Chef ! Merci pour vos conseils et ces vidéos si naturelles et vivantes. J'ai l'impression d'être à côté de vous comme une élève cuisinière ! J'ai testé votre mousse au chocolat et là je dois dire chapeau. À la suite de cette découverte j'ai décidé de tester plusieurs de vos recettes dont celle des cookies. Merci encore et continuer à nous faire partager votre passion.
Bonjour, je l'ai realiser il hier excelente vraiment j ai juste diminué la quantité de chocolat 240 g Mille merci à toute l'équipe. Ps jai mis la pate au refregirateur sous papier transparent et 24 h apres toujours aussi bonne le temps de cuisson pour moi 11 mn a 200 ° pour des boules faites avec le scoop à glace.
Bonjour, est-ce que quelqu’un aurait déjà congeler cette pâte à cookies, pour l’utiliser ultérieurement?? Je me demande si cela changerait quoique ce soit à la consistance, au goût, etc du cookies. Merci pour vos réponses 😊
Bonjour la recette est légèrement differente de celle de la video, pouvez vous me dire si cest parceque les proportions sont plus élevées ? il y a egalement 2 farines differentes, peut on utiliser seulement la 55? merci pour touts ces videos bien appétissantes
Est-ce que le sel et bicarbonate sont absolument necessaire ? Quand j'en met ca donne un gout degeulasse aux cookies et je voudrais faire sans. Des suggestions ?
@@antoineneuro2017 En vrai j'ai fait la recette, c'était un truc de fou... Je m'attendais à un truc bon, mais pas a ce point là ! Je te conseil la recette Antoine, j'avais mis aussi un pointe de beurre de cacahuète, magnifiquement bon !
bonjour chef je pourrais savoir combien de temps il faut laissé entre la sortie du four et la boite hermétique pour les conservés et les gardés moelleux
Goût et moelleux exceptionnels ! 👌 Par contre l’huile de pépins de raisin je suis pas fan, la prochaine fois je mettrais de l’huile de coco, et plus de farine car je les préfère plus fermes et croustillants mais je garde la recette ☝️
Serait il possible d'enregistrer les futures vidéos en meilleure résolution genre 720p ou 1080p au format 16:9 c'est un peu dommage qu'on voit les bordures noir sur les côtés, merci je suis un fan de vous j'ai gardé le numéro de cuisines et vins de France où vous donniez des conseils sur les grands classiques
Bonjour c'est sûr je vais tester cette recette mais vous dites au début le jaune d'œuf et l'œuf alors que dans la liste d'ingrédients on a 25 g de jaunes et 25 g de blanc. Donc j'hésite.
En moyenne un œuf pèse 50 g et le jaune 10 g voir 20 g en tout cas ceux que j'utilise, ah bien vu pour les mesures. Bon on lui pardonne ces imperfection lol
@@Hakima5 je viens de faire les cookies Honnêtement , rien a redire !! toute ma famille sous le "choc" mdr, vu que je ne cuisine jamais hihihi . Perso le blanc pesais 30 g et pareille pour les deux jaunes. j'ai retiré un peu des deux. Pour ma part j'ai préparé la forme des cookies à l"avance avant de les laisser reposé au frigo 3 heures (j'ai attendu 15 minute avant de les enfourné ) . Une truc de dingue , faut les mangé chaud 5 - 10 min après les avoir sortie du four, les bord sont croustillant , et moelleux au milieu . Point Important . Les cookies ne se conservent pas ! même après 6 heures . Pour ma part je les met sur une poile feu fort avec couvercle 1 - 2 min, et je les laisse refroidir, (le gout n'est pas comme avant mais c'st encore bon.) Voila pour mon petit retour. Pour information j'en ai sortie 24 (je les ai pas toute peser mais c'etait au alentour de 30 - 35 - 40 gramme ) .
@@Ecureuils oh merci beaucoup pour ton retour plein de bonnes Infos. Du coup je vais vite les faire, j'adore les cookies mais c'est dommage pour la concervation . Merci encore, bonne nuit
Merci Mr Conticini pour ces belles recettes en vidéo je suis fan, ne changer rien si ce n'est, d'équiper Xavier ou Vincent d'un micro parfois on a du mal à les comprendre !!!! mais bon.....
Merci pur vos belles recettes mais il me manque une bonne recette d'un gâteau de fromage blanc ...pourriez vous nous faire ce type de gâteau ? merciiiii
bonjour,quand je regarde la vidéo et reregarde et écoute bien vos explications, pour les cookies, vous mettez un jaune d'oeuf puis un autre oeuf, puis plus tard vous y mettez de la farine, c'est uniquement une farine.alors que dans la recette, il y à deux sorte de farine et du blanc d'oeuf.roland
Il faut bien regarder la video, il a mis le blanc puis le jaune c'est tout. Cela equivaut a un oeuf et les farines il a du oublier de preciser. Mais je les ai fais seulement avec la type 55 et cetait un regal ;)
@@MiNa-025 exactement faut bien regarder la vidéo car Roland a raison....!!! Dans la vidéo il met un jaune et un œuf et dans la recette écrite il met un jaune et un blanc.... Comme quoi suffit d'appliquer ses propres conseils à soi même hein
Merci pour votre recette que je fais régulièrement à mon fils qui adorait les cookies de chez Lidl. Maintenant c’est votre recette qu’il adore. C’est sympa de partager votre savoir ce qui n’est pas forcément vrai sur des cuisiniers ainsi que des pâtissiers qui ne donne pas forcément les recettes qui marchent. J’aime vos pâtisseries que j’achète régulièrement mais j’aime encore plus votre personnalité. Bonne journée à tous.
Le talent réside dans le fait de faire comprendre au plus grand nombre la complexité d une discipline. Quelle pédagogie et quel génie!
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Ces biscuits sont juste parfaits. Merci à vous! Toutes vos recettes que j'ai testées sont top... Vous êtes d'une gentillesse...Je vous adore...
Enorme RESPECT !!!!!!
Milles MERCI !!!!!
CHAPEAU BAS 🎩 !!!!
À vous aussi de gros bisous 😘 mille mercis pour ce partage. Un excellent pédagogue. 👏
Je me régale rien qu' à vous entendre parler merci pour ce beau partage que vous nous offrer un grand cadeau vous êtes un grand monsieur je ne me lasse pas de regarder vos vidéo et j ai un succès avec mes patisserie merci merci monsieur conticini
Merci chef pour ces recettes délicieuses et gourmandes.
bonjour a tous et toute et un grand merci a philippe pour ces delicieuses recettes
des explications simples claires
un tres grand chef pourtant aimable il n y a qu a voir et entendre comment il s adresse a son aide et a la camera
il ne fait pas de la patisserie il la vie la recette elle est dans ses yeux et son coeur
c est un magicien du sucre et de la farine
un seul bemol apres l avoir vue j ai vraiment l impression d etre un gros bourrin
merci continue a nous faire rever et a nous aider pauvre mortel que nous sommes
Bonjour Chef, Monsieur Conticcini,
C’est tjs un plaisir de vous voir et vous entendre.
Le week-end dernier j’ai, une fois de plus, fait votre tarte au citron et votre cakounet. C’est tjs un vrai bonheur.
J’ai une quest Au sujet des cookies. Le four est en tradi ou chaleur tournante.
Merci à vous et bravo également à votre équipe
Merci Philippe pour tes précieux conseils qui ravissent mon entourage gourmand. Chaque recette visualisée est un riche enseignement pour un Chef de Cuisine à la retraite et en retraite.
Vous êtes tout simplement formidable. Merci beaucoup pour toutes vos recettes. Elles sont toutes divinement bonnes. Cl.
Bonjour de l'ile Maurice,! Merci, Monsieur Conticini, de partager vos recettes et votre savoir-faire avec nous. Vous êtes gentil et très généreux.
Magnifique pour tous vos généreux partages de recettes et vos supers explications et conseils ainsi que votre grande bienveillance
Un très grand merci
Vous avez l'air tellement gentil et généreux humain et vos recettes à votre ressemblances. Merci c'est un beau voyage de vous écouter
🌺🌺🌺
Merci pour ces explications. Très bonne recette. Je l'adopte depuis le temps que j'expérimente les différentes recettes de cookies. Merci pour votre gentillesse
Bonjour je vous souhaites de merveilleuses Fêtes et vous remercie pour les succulents partages de recettes gourmandes, des astuces, conseils et trucs de chefs. C’est trop sympathique alors milles merci
Merci pour toutes vos précisions une vrai leçon de pâtisserie
Merci chef !
Si on modifie le grammage du sucre à la baisse,, cela changera t il la texture ?
Et dans la vidéo vous avez parlé d'un jaune d'oeuf + un oeuf entier. Ai je mal compris ?
merci à vous Mr Conchini vous êtes un grand maître de la pâtisserie.
Je vous admire chef Conticini toutes vos recettes sont si bonnes et je fait un clin d'œil à vos acolytes Xavier et Vincent.
Depuis ici en suisse je vous admire, prenez soin de vous et de votre santé chef.
Un vrai cours de chimie avec pédagogie et beaucoup de sympathie.
😋😋😋
Merci pour le partage de vos recettes. Je suis une fan de votre Paris-Brest de la pâtisserie des rêve.
je ne me lasse pas de regarder vos vidéos . C'est très bien expliqué . Un grand merci
Une des meilleurs recette de cookies ou mieux LA meilleur que j'ai jamais mangé! Merci CHEF.
teddy wagner
Bonsoir. Les cookies, quand ils sont encore chauds, sont succulents. Ces gateaux me ramènent à mon enfance, quand j'essayais d'en faire.
PS: De l'huile d'arachide. Dans les pots de purée d'arachide, de marque "Jean Hervé", je trouve toujours un peu d'huile, et je pense que je vais en mettre de côté à chaque fois que j'achèterai un pot de 700 gr.
recette exceptionnelle j ai régalé toute la famille pour le goûter et d une simplicité merci bcp
Top merci chef !! un bonheur de vous écouter !! merci de nous partager votre savoir !
Merci pour toutes les précisions si précieuses pour réussir la recette
J'ai testé et c'est très bon. Merci pour votre générosité
Merci Chef.vous etes tres gentil de partager vos recettes avec nous.vous etes adorable.
Bonjour chef merci beaucoup pour cette recette magique
toujours un grand plaisir de vous suivre ! merci
Merci à vous chef. Vous êtes génial ❤❤❤
Bonjour monsieur je vous remercie pour votre recette merci beaucoup bonne soirée à vous 👍👍👍👍
C'est juste une tuerie votre recette je viens juste de la terminer , jusque-là c'est la meilleure recette que j'ai essayé waw j'ai juste rajouté des amendes éfilées , merci encore
merci à vous très sympa ce chef généreux et gourmand donc ce ne doit être que délicieux !
Merci beaucoup pour cette très bonne recette, vous êtes un génie
Bonjour j'ai essayé votre recette et vraiment c'est un régal !! Merci beaucoup pour le partage
Bonjour
Pourquoi avez vous supprimé la recette de brioche mousseline de chef Philippe Conticini?
Bonjour je découvre par hasard sur youtube vos vidéos je suis hyper contente de cette découverte ! merci
ils sont super vos cookies merci chef! vous le chef le plus gentil du monde!
Très bonne recette, personnellement j'ajoute de l'huile de noisettes grillées 😊
Coucou douja, en te regardant, j'ai déjà envie de tout manger miam miam miam merci ma belle 😘🌠
Ah ah, tu t'es trompée de chaîne ! Pas grave ! 😂
Bonjour Chef ! Merci pour vos conseils et ces vidéos si naturelles et vivantes. J'ai l'impression d'être à côté de vous comme une élève cuisinière ! J'ai testé votre mousse au chocolat et là je dois dire chapeau. À la suite de cette découverte j'ai décidé de tester plusieurs de vos recettes dont celle des cookies. Merci encore et continuer à nous faire partager votre passion.
Hummmm je vais encore pleuré devant ma glace en faisant ta recette Et surtout quand je vais les manger 😋😋😘😘👍
Chef… J’adore! Ahah, Tank you for every recipe and little tips.
8:53 - 9:14
Merci Mr Conticini pour ce partage si gourmand...
vous êtes le Pape de la patisserie , merci chef
j'ai testé votre recette de cookies, ils sont extras, j'en ai mal au bide d'en avoir trop mangé :) , merci pour votre partage chef.
Franchement recettes gourmandes, merci chef 👨🍳 pour vos recettes délicieuses ✌️
Merci chef pour la recette je viens de la testé les cookies sont les meilleur que j'ai fait jusqu'à ce soir. Merci encore
c'est bien simple: Je vous Adore Chef! Merci beaucoup pour toutes ces vidéos
Merci pour ce partage et l'amour des produits que vous transmettez.
La texture est absolument parfaite.
Pour ma part, je diminuerais le sucre.
Je viens de les faire c une tuerie merci Mr vous êtes formidable
Bonjour, je l'ai realiser il hier excelente vraiment j ai juste diminué la quantité de chocolat 240 g Mille merci à toute l'équipe.
Ps jai mis la pate au refregirateur sous papier transparent et 24 h apres toujours aussi bonne le temps de cuisson pour moi 11 mn a 200 ° pour des boules faites avec le scoop à glace.
Très généreux merci chef
Je vous admire beaucoup.
Merci chef vous êtes le meilleur comme toujours au top 👌 👍
Un amour ce chef
MERCI pour le partage !!! :D c'est génial! !
MERCI
DE PARTAGER VOS RECETTES CAR LA PLUPART DES CHEFS NE LE FONT PAS .
Je suis très contente de cette recette je suis entrain de l'essayer j'espère que je la réussi je vous donne le résultat a tte
Il est adorable ce chef...pas du tout vaniteux, ça change ...
Superbe 👍 ❤️❤️😻💞🥰❤️
une tuerie, merci Maître.
Chef je vous adore !
Bonjour, est-ce que quelqu’un aurait déjà congeler cette pâte à cookies, pour l’utiliser ultérieurement?? Je me demande si cela changerait quoique ce soit à la consistance, au goût, etc du cookies. Merci pour vos réponses 😊
Je viens de les faire, ils sont magiques!!!!
top chef cet explication riche
"Le chocolat c'est un gros calin" dixit. Fifi. On a envie de faire un gros poutoux à "Fifi" pour vous dire merci pour votre générosité chef.
Un régal ! Merci.
Je vais essayer le faire chez moi. 😻💖💖 sa donne tellement envie de le manger MiaMia .
Bonjour
la recette est légèrement differente de celle de la video, pouvez vous me dire si cest parceque les proportions sont plus élevées ?
il y a egalement 2 farines differentes, peut on utiliser seulement la 55?
merci pour touts ces videos bien appétissantes
A quel moment faut il jouter le cannabis ?
Est-ce que le sel et bicarbonate sont absolument necessaire ? Quand j'en met ca donne un gout degeulasse aux cookies et je voudrais faire sans. Des suggestions ?
essayé et adoptée une pure gourmandise merci chef
Woow super chef merci
Petite question qu’elle farine est T45 et T55 car dans mon pays c’est classifié par Farine de gâteau , farine de pain,...
Philippe es ce que vous pouvez faire des Gaufres Liégeoise ? Il y a beaucoup de recette sur le net mais je voudrais avoir la votre
Hâte de tester demain 🙂 Merci pour vos conseils, c'est une mine d'or
Alors ? Ces cookie d'il y a deux ans, ils sont comment ? 🙂 Un petit retour ?
@@Ecureuils ils doivent être un petit peu secs depuis le temps 😂😂
@@antoineneuro2017 Mdrr 😂😂😂
@@antoineneuro2017 En vrai j'ai fait la recette, c'était un truc de fou... Je m'attendais à un truc bon, mais pas a ce point là ! Je te conseil la recette Antoine, j'avais mis aussi un pointe de beurre de cacahuète, magnifiquement bon !
La recettes est pour combien de cookies exactement s'il vous plais ???
Je vous adore chef !!!
bonjour chef je pourrais savoir combien de temps il faut laissé entre la sortie du four et la boite hermétique pour les conservés et les gardés moelleux
Goût et moelleux exceptionnels ! 👌
Par contre l’huile de pépins de raisin je suis pas fan, la prochaine fois je mettrais de l’huile de coco, et plus de farine car je les préfère plus fermes et croustillants mais je garde la recette ☝️
Coucou chef Philippe, miam miam miam miam merci
Serait il possible d'enregistrer les futures vidéos en meilleure résolution genre 720p ou 1080p au format 16:9 c'est un peu dommage qu'on voit les bordures noir sur les côtés, merci je suis un fan de vous j'ai gardé le numéro de cuisines et vins de France où vous donniez des conseils sur les grands classiques
aloun kongmany sur les Facebook Live pas possible de filmer en 16/9 ème ... on fait avec les moyens du bords pour partager un maximum avec vous !
un vrai chef
Trouve !!!! Merci top
Huile d’arachide est neutre???
Bonjour c'est sûr je vais tester cette recette mais vous dites au début le jaune d'œuf et l'œuf alors que dans la liste d'ingrédients on a 25 g de jaunes et 25 g de blanc. Donc j'hésite.
Oui C'est bien , un Oeuf (blanc 25g+ jaune12.5g) + un jaune 12.5 g
Le reel probleme c'est le poid des cookies.. un coup 60 gramme ensuite 30 gramme et dans la recette 60 gramme ...
En moyenne un œuf pèse 50 g et le jaune 10 g voir 20 g en tout cas ceux que j'utilise, ah bien vu pour les mesures. Bon on lui pardonne ces imperfection lol
@@Hakima5 je viens de faire les cookies Honnêtement , rien a redire !! toute ma famille sous le "choc" mdr, vu que je ne cuisine jamais hihihi . Perso le blanc pesais 30 g et pareille pour les deux jaunes. j'ai retiré un peu des deux. Pour ma part j'ai préparé la forme des cookies à l"avance avant de les laisser reposé au frigo 3 heures (j'ai attendu 15 minute avant de les enfourné ) . Une truc de dingue , faut les mangé chaud 5 - 10 min après les avoir sortie du four, les bord sont croustillant , et moelleux au milieu . Point Important . Les cookies ne se conservent pas ! même après 6 heures . Pour ma part je les met sur une poile feu fort avec couvercle 1 - 2 min, et je les laisse refroidir, (le gout n'est pas comme avant mais c'st encore bon.) Voila pour mon petit retour. Pour information j'en ai sortie 24 (je les ai pas toute peser mais c'etait au alentour de 30 - 35 - 40 gramme ) .
@@Ecureuils oh merci beaucoup pour ton retour plein de bonnes Infos. Du coup je vais vite les faire, j'adore les cookies mais c'est dommage pour la concervation . Merci encore, bonne nuit
Merci chef! ☺️
Merci Mr Conticini pour ces belles recettes en vidéo je suis fan, ne changer rien si ce n'est, d'équiper Xavier ou Vincent d'un micro parfois on a du mal à les comprendre !!!! mais bon.....
Merci pur vos belles recettes mais il me manque une bonne recette d'un gâteau de fromage blanc ...pourriez vous nous faire ce type de gâteau ? merciiiii
bonjour,quand je regarde la vidéo et reregarde et écoute bien vos explications, pour les cookies, vous mettez un jaune d'oeuf puis un autre oeuf, puis plus tard vous y mettez de la farine, c'est uniquement une farine.alors que dans la recette, il y à deux sorte de farine et du blanc d'oeuf.roland
Il faut bien regarder la video, il a mis le blanc puis le jaune c'est tout. Cela equivaut a un oeuf et les farines il a du oublier de preciser. Mais je les ai fais seulement avec la type 55 et cetait un regal ;)
@@MiNa-025 exactement faut bien regarder la vidéo car Roland a raison....!!! Dans la vidéo il met un jaune et un œuf et dans la recette écrite il met un jaune et un blanc.... Comme quoi suffit d'appliquer ses propres conseils à soi même hein
Vous avez la même voix que Benoît Poelvoorde ahah:)
Il est fort
Au frais c'est au congélateur ou au frigo.
bravo
Extra!!!! Donnes tu des cours de pâtisserie Phillipe ? Je me débrouille assez bien mais j'ai envie , vraiment envie de me perfectionner. Merciiiiiii
Thank you so much !
Je m'abonne 💚 miam miam