Merci pour cette recette ☺️ personnellement quand je fais des cookies, je ne mets pas de cassonade mais plutôt 50% de sucre blanc et 50% de vergeoise, ainsi que du beurre mou (demi-sel) les cookies seront encore plus moelleux comme ça ☺️ et je les fais cuire en formant des boules, comme ça ils restent bien épais 🙂 Et je rajoute toujours un peu de vanille dans la pâte ainsi que de la fleur de sel, pour plus de gourmandise 😁
Soit disant passant, si vous prechauffer votre four à 180°C au debut de la recette, avec les 1h de repos, jpeux vous assurer qu'il sera à température 😅😂
Nous avons réalisé la recette ajd et si ça peut aider certains Notre four est un Lofra 180 degrés 10 minutes c’était trop violent la première fournée a cramée, on les a refait à 160 degrés 10 minutes parfait ! Au niveau de la texture c’était plus moelleux que croquant , et sinon c’est hyper rapide à réaliser donc un plaisir à faire quand on a envie d’une petite douceur sans que ça ne prenne trop de temps
Je suis team cookies moelleux mais ceux là sont vraiment bon ! Ils sont croustillants mais sans être secs et sont légèrement moelleux à l'intérieur ! La recette est facile à réaliser. Je la recommande 👌🏻
Merci à vous monsieur Etchebest pour votre vidéo sur une bonne recette de préparation de cookies moi-même qui suit maintenant papa depuis 2 ans j'apprécie beaucoup aussi de faire participer mon fils cuisine pour faire des bons desserts et même des bons plats bon pour la santé et j'ai souvent aussi apprécié de faire des pas les Bretons moi qui suis moitié breton côté de ma mère mais j'apprécie aussi tout autant de faire de délicieux cookies qui font toujours plaisir à tout le monde y compris mes collègues de travail qui adore quand je leur ramène des gâteaux pour faire plaisir à tout le monde👍😊 merci à vous
Je loupé constamment mes cookies je comprends mieux pourquoi je vais essayé avec votre recette chef ça va m'aider à me motivé à cuisiné de bon plats :)
Super recette ! J'avais toujours utilisé la technique de faire des boules de pâte pour former mes cookies, mais les tranches c'est tellement plus logique et + homogène !
Haaa oui c'est un chef 👏👏👏 merci beaucoup pour la recette je vais l'essayer avec mes petits enfants. Gros bisous et bonne journée à vous monsieur Etchebest.🙏😘😘
Bonjour chef, tout d'abord merci pour vos recettes je régale toute ma famille 😊😊. Je rajoute une pointe de sel sur les cookies afin d'apporter une touche gourmande 😋😋
Merci pour la recette. Pendant un temps, entre allergie et intolérances diverses dans la famille, je remplaçais le beurre par de la margarine (classique) et l'oeuf par du brassé noix de coco (alpro ou andros) nature pour le liant. C'était relativement fameux en toute modestie 🤤
J'ai réussi. J'apprends vite en regardant des recettes sur Internet. J'ai fait une pâte à crêpe salée et les fameux cookies pour ce soir . Ma cassonade était foncée et très concentrée, j'ai eu peur d'un excès mais ça allait.
❤bonjour chef etchebest, ya t'il moyen de ns presenté des plats moins caloriques dans un proche avenir. Cela étant top moumoute pour celle presente. Merci encore continué.
Simple..il y a teeellement de recettes de Cookies..mais cela sont de l'école..mais c'est bien de rappeler toujours les bases..a chacun de "pimper"cela..vivement ce soir Top chef..le fight entre les chefs et les...candidats.. Regis..Chef a domicile sur Zurich..
Ces biscuits sont tout simplement divins ! La texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur est irrésistible. J'ai adoré la combinaison des ingrédients et la façon dont vous les avez préparés. J'ai hâte de les essayer à la maison ! Qui d'autre a l'eau à la bouche ? 🍪😋😋
Chez nous aux US, pas de levure mais du bicarbonate dilué dans un peu d'eau et nous faisons de petites boules qui s'étalent lentement dans un four à 175
Pour les pépites il vaux mieux acheter son chocolat préféré, et le couper soi-même au couteau. Ça aide à se choisir du chocolat de qualité et on peut choisir la taille qu'on veut pour les pépites
Bonjour chef, je mélange sucre cassonade, sucre de coco et un peu de sucre vanille et farine avec un peu de poudre d'amandes, j'ajoute aussi des noisettes torréfiés concassées.
une idée pour l'anniv de ma fille. Elle va avoir 3ans mais elle ,n'est pas fan de gâteau ou tarte. Donc quand même faire le gâteau d'anniv mais à côté au lieu des bonbons jvais faire des cookies de plusieurs sorte, un grand merci !
Philippe Etchebest il est vraiment à la cuisine ce que Jamy Gourmaud est à la culture. J'avais l'habitude de faire des boules pour former les cookies je vais essayer votre recette
à la différence près que Mr Etchebest est un maître de son domaine faisant partie des meilleurs du monde tandis que Jamy ne reste qu'un vulgarisateur mais dans l'optique de démontrer leur influence respective sur les téléspectateurs il n'en fait aucun doute sur vos affirmations.
Bonsoir Philippe j'ai découvert votre recette de cookies en fin d'après-midi et je viens de faire ma première tournée. Mon boudin était très long...mais ce n'est pas grave il y aura plus de cookies 🙂. Cordialement Corinne.
Bonsoir, pourriez-vous faire une recette de pâte à pain + cuisson du pain ? C'est quelque chose qui paraît simple... mais qui ne l'est pas... pour moi 😅. Merci. PS : j'ai essayé vos astuces à cookies, super ! Merci 😊
Bonjour Chef, et merci pour toutes vos recettes tellement bonnes et simples. J'ai mis un commentaire sur une vieille vidéo : "blanquette de veau", je ne sais pas si vous regardez les commentaires sur les vieilles vidéos. Je me permets de vous la reposer ici : "Bonjour, comment faites vous revenir vos champignons pour qu'ils restent gros et brun ? Mes champignons rendent l'eau et deviennent tout petit avant de brunir..."
Si quelqu'un ici (ou même peut être le chef !) à la recette des cookies de la boulange rue Vasselot à Rennes..... je suis extrêmement preneur.... 😍😍!!!! C'est une véritable institution mais pas pour les régimes... 😅
Bonjour Mr Etchebest, Pouvez-vous réaliser une vidéo pour nous apprendre à cuisiner notre propre pate feuilleté pour des usages sucré et salé. Like si tu est d accord 👇
Chef, Simon il vous fait préchauffer le four pendant 1h30 le temps de la préparation et que la pâte repose. À mon avis il prend un commission sur la facture EDF.
bonjour, les fours ont souvent plusieurs options de cuisson: chaleur traditionnelle, chaleur tournante, uniquement par le bas, etc... que faut-il ici? et que conseillez vous en général pour ces modes de cuisson? merci!
La base de la recette est, en gros, celle que j'utilise. Par contre, pour le garnissage, je fais un mélange pépites de chocolat et mélange de noix concassées (noix, noisette, pécan, cajou et cacahuète). Pour le sucre, j'utilise plutôt de la vergeoise. Du sucre de betterave très peu raffiné. Mes amis du nord m'ont converti... 😄 J'utilise aussi du miel, parfois. 1 - C'est super bon 2 - Si on a une activité physique ou des horaires de travail "particuliers", ça évite les coups de fringale. Quand je pars en randonnée, par exemple, j'en ai toujours une dizaine dans une boite, dans le sac à dos. J'en ai aussi dans mon sac pour aller travailler. Ne serait-ce qu'en manger 2-3 au petit déjeuner, avec le thé/café/chicorée/jus de fruit, ça donne une patate... 🤩
Finir les videos sur des plans zoomés des plats seraient vraiiiment un plus pour apprécier le resultat, ça fait plusieurs fois que je me le dis !
Bonjour 🙃 👋 🙃
Vous n'êtes pas le seul. C'est vraiment ce qui pèche sur sa chaîne.
@@mrv.5114 ça prouve qu'il lisent pas les commentaires donc faire une chaine sans écouté la commu c'est pas top
Les vidéos sont tournées à l'avance c'est pour ça que les retours sont longs à être pris en compte !
😊😊😊😊🎉🎉 bonjour va ca ?
Merci pour cette recette ☺️ personnellement quand je fais des cookies, je ne mets pas de cassonade mais plutôt 50% de sucre blanc et 50% de vergeoise, ainsi que du beurre mou (demi-sel) les cookies seront encore plus moelleux comme ça ☺️ et je les fais cuire en formant des boules, comme ça ils restent bien épais 🙂
Et je rajoute toujours un peu de vanille dans la pâte ainsi que de la fleur de sel, pour plus de gourmandise 😁
Vous êtes un grand monsieur, j' apprécie votre humanité et votre gentillesse
1m70 c'est pas si grand je trouve
Soit disant passant, si vous prechauffer votre four à 180°C au debut de la recette, avec les 1h de repos, jpeux vous assurer qu'il sera à température 😅😂
C'est un chef étoilé faut pas non plus lui demander d'être parfait en pâtisserie :)
@@Darknight38850 ouais mais la on es plus sur du bon sens que de la pâtisserie vs. cuisine 😁
L'électricité n'est pas chère, il faut en profiter !
@@styloabille L'énergie n'a rien à voir avec notre avenir, gaspillons là ! 😏
@@piaffy054je crois que c’était de l’ironie, si c’est le cas c’est drôle
Nous avons réalisé la recette ajd et si ça peut aider certains
Notre four est un Lofra 180 degrés 10 minutes c’était trop violent la première fournée a cramée, on les a refait à 160 degrés 10 minutes parfait !
Au niveau de la texture c’était plus moelleux que croquant , et sinon c’est hyper rapide à réaliser donc un plaisir à faire quand on a envie d’une petite douceur sans que ça ne prenne trop de temps
Merci bcq
Dommage, pas de gros plan, pas de cookies cassé en deux pour voir à à peu près la texture ect
c pas tiktok ici ahaha mais d'accord avec toi
merci beaucoup j'ai enfin réussi à faire des vrais cookies. Tout le monde adore et en redemande. Les cookies sont juste parfaits. merci encore
je l’ai faite ce matin, avec soin de respecter toutes les indications…et il sont parfaits!! merciiii 🙌
Merci pour le retour. Sont ils moelleux au millieu ou sec svp?
bien moelleux, j’ajoute aussi du sucre vanillé maintenant pour un petit plus, et puis un peu plus de chocolat que le precommandations.
Merci !! Chef !! Excellente recette !!! ❤❤❤
Superbe recette merci !
J'ai ajouté un peu d'extrait de vanille et un peu de fleur de sel, avec le chocolat noir c'est top !
Merci chef j'ai fais ça avec mon fils de 11 ans il étais super content de déguster ces cookies
Je suis team cookies moelleux mais ceux là sont vraiment bon ! Ils sont croustillants mais sans être secs et sont légèrement moelleux à l'intérieur ! La recette est facile à réaliser. Je la recommande 👌🏻
Merci à vous monsieur Etchebest pour votre vidéo sur une bonne recette de préparation de cookies moi-même qui suit maintenant papa depuis 2 ans j'apprécie beaucoup aussi de faire participer mon fils cuisine pour faire des bons desserts et même des bons plats bon pour la santé et j'ai souvent aussi apprécié de faire des pas les Bretons moi qui suis moitié breton côté de ma mère mais j'apprécie aussi tout autant de faire de délicieux cookies qui font toujours plaisir à tout le monde y compris mes collègues de travail qui adore quand je leur ramène des gâteaux pour faire plaisir à tout le monde👍😊 merci à vous
Bonjour vous êtes génial merci pour vos recettes et conseils
Bonjour Chef. Recette très facile. Merci Chef
Je loupé constamment mes cookies je comprends mieux pourquoi je vais essayé avec votre recette chef ça va m'aider à me motivé à cuisiné de bon plats :)
Merci chef pour toutes ces bonnes recettes bien expliquées qui assurent la réussite, j adore les essayer
Bonjour Philippe, excellent et facile 👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Merci pour la recette bien expliquée 👍
Super recette ! J'avais toujours utilisé la technique de faire des boules de pâte pour former mes cookies, mais les tranches c'est tellement plus logique et + homogène !
MERCI chef pour cette recette j'adore les cookies. 👍👍
Haaa oui c'est un chef 👏👏👏 merci beaucoup pour la recette je vais l'essayer avec mes petits enfants. Gros bisous et bonne journée à vous monsieur Etchebest.🙏😘😘
bonjour chef Etchebest , merci beaucoup pour cette recette j'aime beaucoup.
Bonjour chef merci beaucoup pour tes super vidéo 😊🍪💯👍👍👍
Bonjour chef, tout d'abord merci pour vos recettes je régale toute ma famille 😊😊. Je rajoute une pointe de sel sur les cookies afin d'apporter une touche gourmande 😋😋
Vraiment délicieux. Merci Chef!
Merci pour la recette. Pendant un temps, entre allergie et intolérances diverses dans la famille, je remplaçais le beurre par de la margarine (classique) et l'oeuf par du brassé noix de coco (alpro ou andros) nature pour le liant. C'était relativement fameux en toute modestie 🤤
Merci pour cette recette Chef
Testé et approuvé :) Comme d'hab, fifi ne loupe jamais! Merci pour la recette chef
J'ai réussi. J'apprends vite en regardant des recettes sur Internet. J'ai fait une pâte à crêpe salée et les fameux cookies pour ce soir . Ma cassonade était foncée et très concentrée, j'ai eu peur d'un excès mais ça allait.
❤bonjour chef etchebest, ya t'il moyen de ns presenté des plats moins caloriques dans un proche avenir. Cela étant top moumoute pour celle presente. Merci encore continué.
Simple..il y a teeellement de recettes de Cookies..mais cela sont de l'école..mais c'est bien de rappeler toujours les bases..a chacun de "pimper"cela..vivement ce soir Top chef..le fight entre les chefs et les...candidats..
Regis..Chef a domicile sur Zurich..
je fait des boules d'habitude, mais le pâtons c'est une super bonne idée, je remplace une partie de la farine par de la poudre d'amande parfois !
ok je note préchauffer le four, et laisser une heure au frigo ! je pense que le four sera bien bien préchauffé
Merci chef Etchebest pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍😁
Merci beaucoup !!!
Bonsoir et merci pour la recette, si je veux les faire avec de la farine de chanvre combien faut-il rajouter de farine s'il vous plaît ?
Bonjour chef merci pour cette nouvelle recette très simple et rapide et bonne 👍😀
Je testerai cette recette, on fait souvent des cookies, pate beaucoup plus molle et on boule puis etale, sa a l air moins galere en rouleau
Un grand merci pour ces vidéos :)
Merci grand chef...bonne journée.
Pour faire des portions et former mes cookies j'utilise la cuillere pour faire les boules a glace, ca fonctionne plutot bien
Bonjour chef, je suis nouvelle, merci pour la recette 👍👍👍👍
Bonjour chef , je rajoute personnellement une gousse de vanille à l'appareil 👍
perso j'en mets 2 d'ail mais c'est pas une compétition
Merci ça fera du bon gras dans mon bidon en plus 🇫🇷👌🏻
C'est même meilleur avec une plaque de chocolat concassée
je viens de tester, ils sont parfaits. Merci pour la recette
Ces biscuits sont tout simplement divins ! La texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur est irrésistible. J'ai adoré la combinaison des ingrédients et la façon dont vous les avez préparés. J'ai hâte de les essayer à la maison ! Qui d'autre a l'eau à la bouche ? 🍪😋😋
Merci pour vos bonnes recettes ❤chef
Recette testée cet après-midi : juste parfait, je n'en avais jamais fait d'aussi bons 😁
Eseque on et obligé de le faire chaufer une heure anven le fourr
Merci beaucoup pour cette recette
Super recette merci beaucoup chef.
Pour un premier essai avec ma fille nous sommes bien contentes du résultat 😅
Chez nous aux US, pas de levure mais du bicarbonate dilué dans un peu d'eau et nous faisons de petites boules qui s'étalent lentement dans un four à 175
Oui et le mélange de 2 sucres (vergeoise en France et sucre semoule 50/50)
J'ai adoré les cookies.❤❤
Pour les pépites il vaux mieux acheter son chocolat préféré, et le couper soi-même au couteau. Ça aide à se choisir du chocolat de qualité et on peut choisir la taille qu'on veut pour les pépites
Merci bcq
Bonjour chef, je mélange sucre cassonade, sucre de coco et un peu de sucre vanille et farine avec un peu de poudre d'amandes, j'ajoute aussi des noisettes torréfiés concassées.
une idée pour l'anniv de ma fille. Elle va avoir 3ans mais elle ,n'est pas fan de gâteau ou tarte. Donc quand même faire le gâteau d'anniv mais à côté au lieu des bonbons jvais faire des cookies de plusieurs sorte, un grand merci !
Mr Le grand chef ! j'ai rajouté de la farine de nioix de coco un pur délice!! on a de la chance de vous avoir 😊
Merci 🎉👍👍👏👏
Magnifique !
Philippe Etchebest il est vraiment à la cuisine ce que Jamy Gourmaud est à la culture.
J'avais l'habitude de faire des boules pour former les cookies je vais essayer votre recette
à la différence près que Mr Etchebest est un maître de son domaine faisant partie des meilleurs du monde tandis que Jamy ne reste qu'un vulgarisateur mais dans l'optique de démontrer leur influence respective sur les téléspectateurs il n'en fait aucun doute sur vos affirmations.
Est-ce que c'est mieux en boules ou en rondelles alors ? J'hésite avant de me lancer 😂
Faut goûter chef
💪👍👌
merci pour ça 👌🏼
J'ai fais la recette cette après midi avec ma fille , j'ai mis du beurre salé au lieu du beurre doux c'était excellent merci 😊
100 g de beurre pommade
130 g de cassonade
1 oeuf
225 g de farine
5 g de levure
100 g de pépites de chocolat
Bonsoir Philippe j'ai découvert votre recette de cookies en fin d'après-midi et je viens de faire ma première tournée.
Mon boudin était très long...mais ce n'est pas grave il y aura plus de cookies 🙂.
Cordialement Corinne.
Super recette !! Bon j'avoue, je n'ai pas fait un beau boudin pour decouper donc ils sont moins beaux mais c'était parfait niveau gout 😁
Je la testerais avec ma petite princesse merci pour la recette simple et à portée des plus jeunes
Bonsoir, pourriez-vous faire une recette de pâte à pain + cuisson du pain ? C'est quelque chose qui paraît simple... mais qui ne l'est pas... pour moi 😅. Merci.
PS : j'ai essayé vos astuces à cookies, super ! Merci 😊
Merci chef
Merci pour votre joli compliment. J'espère que ma recette a pu vous aider dans votre cuisine
Je les ais fait je me suis régalée ❤❤❤❤
Un classique qui fait toujours son petit effet 😋
Avec la vergeoise c'est extraordinaire
Merci chef !
Bonjour Chef, et merci pour toutes vos recettes tellement bonnes et simples.
J'ai mis un commentaire sur une vieille vidéo : "blanquette de veau", je ne sais pas si vous regardez les commentaires sur les vieilles vidéos. Je me permets de vous la reposer ici :
"Bonjour, comment faites vous revenir vos champignons pour qu'ils restent gros et brun ? Mes champignons rendent l'eau et deviennent tout petit avant de brunir..."
Merci pour cette recette, mes cookies réalisés ce jour sont réussis.
Merci Chef😊!!!!
Bonjour je viens d’essayer la recette mais je n’avais plus de beurre doux donc je l’ai fait avec du beurre demi sel et c’est très bon aussi 🥰😂
You are the n'est👍👍👍👍👍 ET merci beaucoup pour la recette ✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻
Moi je mettrais une pincé de sel et une cuillère a café d’arôme de vanille ou un sachet de sucre vanillé pour la gourmandise
Testé à plusieurs reprises et validé
C'est le meilleur des meilleurs 👍
La seule fois qu’on accepte les cookies 😁
Bonjour aujourd'hui j'ai fais les cookies est bien réussi vos recettes sont très claire agréable à faire merci continuez à partager ❤❤❤
La télé a bien changé notre chef, mais merci pour cette belle recette
Merci chef ❤❤❤❤
Si quelqu'un ici (ou même peut être le chef !) à la recette des cookies de la boulange rue Vasselot à Rennes..... je suis extrêmement preneur.... 😍😍!!!! C'est une véritable institution mais pas pour les régimes... 😅
Je suis Rennais et je n'aime pas ces cookies ! Désolé pour cette remarque inutile 😅
Une petite question pour vous 😊 il faut de la cassonade brune ou blonde ? (Merci d'avance :)
"Une recette que l'on peut faire avec les enfants" c'est du cannibalisme et pas tres legal ca chef
Bonjour chef , super recette et mes garçons se sont régalés 😊
vous pouvez faire une video de la tarte aux pomme svp =)
Bonjour,
La pâte est elle réalisable à la Veille pour le lendemain ? En laissant au frigo la nuit ?
Bonjour Mr Etchebest,
Pouvez-vous réaliser une vidéo pour nous apprendre à cuisiner notre propre pate feuilleté pour des usages sucré et salé.
Like si tu est d accord
👇
Oui ça serait bien svp Chrf
Merci Chef pour ce nouveau défi 🫡 j'accepte la mission gourmande qui en fera des heureux🤭
Merci M. Etchebest pour vos recettes et vos conseils, mais vous êtes-vous lavé les mains après avoir cassé l'oeuf ?
Chef, Simon il vous fait préchauffer le four pendant 1h30 le temps de la préparation et que la pâte repose. À mon avis il prend un commission sur la facture EDF.
Bonjour à tous pourquoi faut-il laisser reposer la pâte à cookie au réfrigérateur pendant 1h s'il vous plaît ? Est-ce une étape primordiale ?
bonjour, les fours ont souvent plusieurs options de cuisson: chaleur traditionnelle, chaleur tournante, uniquement par le bas, etc... que faut-il ici? et que conseillez vous en général pour ces modes de cuisson? merci!
La base de la recette est, en gros, celle que j'utilise. Par contre, pour le garnissage, je fais un mélange pépites de chocolat et mélange de noix concassées (noix, noisette, pécan, cajou et cacahuète). Pour le sucre, j'utilise plutôt de la vergeoise. Du sucre de betterave très peu raffiné. Mes amis du nord m'ont converti... 😄 J'utilise aussi du miel, parfois.
1 - C'est super bon
2 - Si on a une activité physique ou des horaires de travail "particuliers", ça évite les coups de fringale.
Quand je pars en randonnée, par exemple, j'en ai toujours une dizaine dans une boite, dans le sac à dos. J'en ai aussi dans mon sac pour aller travailler.
Ne serait-ce qu'en manger 2-3 au petit déjeuner, avec le thé/café/chicorée/jus de fruit, ça donne une patate... 🤩
Tu m'étonnes que ça te réveille avec tout le sucre...
Quel mode de cuisson pour le four? Traditionnel? Chaleur tournante?
j'aurais bien voulu voir la texture d'un cookie en le cassant à la main