【苦味のポイントは見分け方】ゴーヤ苦手な人が何度もおかわりする程食べやすい『ゴーヤきんぴら』の作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2023
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卵白を使って卵スープ： • ふわふわ卵スープの作り方 [ひと手間加えるだ...
⏬〜材料〜⏬
ゴーヤ １本(３００g）
（水 １L、塩 大さじ１）
ちくわ ４本
■合わせ調味料■
みりん 大さじ２
醤油 小さじ２
砂糖 小さじ１
卵 １個
鷹の爪 お好みで
いりごま たっぷり
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■さくらが使ってる調味料■
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
#ゴーヤ
#夏野菜
#きんぴら - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
庭のゴーヤとれました
今までサキイカとめんつゆで簡単につけていましまが
竹輪シンプルですがおいしそうです
作ってみます
いつもシンプル簡単なお料理を載せていただいてうれしいです
有り難うございます❤
ありがとございます♪暑い🥵😵のでお体にも気をつけて下さいね😂いつも美味しく有意義なメーニューがお気に入りで〜〜す
ありがとうございます😊
うわータイムリー😊昨日、ゴーヤを頂いたので早速ちくわを買ってくるわ。美味しそう。ありがとうございます😊
簡単でおいしい！もう5回作ってる！
さくらさんのこのレシピで作ったゴーヤ料理が一番美味しくできました！夏中ずっとゴーヤ料理作りたいと思いました🎉
ありがとうございます😊
これはヤバいなぁ‼️ご飯🍚止まらないやつですね‼️🤤ぜひ作ってみます‼️苦いゴーヤの見分け方も教えて下さり,さくらさん,ありがとうございます❣️🌸☺️
ありがとうございます😊
夕飯に作りました🥰
何時もはゴーヤは茹でて作ってました。
さくらさんのゴーヤの選び方を参考にして買いました☺️
竹輪が凄く良いアクセントで、美味しく頂きました🤤
ご馳走さまでした🙇♂
あなたはとても上手に料理することができます、あなたのレシピは私をお腹が空かせます。
今日さっそく作ってみました〜！すっごい美味しいです✨今まで食べたゴーヤ料理の中で1番美味しくて感動しました😭✨
ありがとうございます！！
美味しそう〜😋ゴーヤの選び方助かります👍✨🥳ありがとうございます🍀🕊️🍀
ありがとうございます😊
ゴーヤ美味しいですよね〜。
ショートで出てきて美味しそうだったので作ってみました。
ゴーヤの旨みが最大限に生かされたレシピですね！
ありがとうございます！！
これは作るべし！！😋
ありがとうございます😊
ゴーヤ 大好き これも作ってみます どんな味なのか今から楽しみです ありがとうございます。
ありがとうございます😊
ちくわとゴーヤで作るのもシンプルで美味しいそう🎉😂
是非今度
作ってみます❣️ありがとう
ありがとうございます！！
グッドタイミング👏
昨夜、夕飯に《韮ネギチヂミ》を食卓にあげて食べてた時に、旦那から
「ゴーヤが食べたい。さくらさんのレシピ無いの?」って聞かれたところでした🥺
娘と一緒に動画を見てて、
紀文【のりふみ】っておっしゃっていたので、思わず娘と2人で
紀文【きぶん】やって突っ込んでしまいました🤣
ゴーヤの選び方も分かったので早速、買って作りたいと思います🥰
有難うございます🙇♂
ありがとうございます☺️
ゴーヤの新しいレシピ！つくりたい！
ありがとうございます😊
噛んでも笑顔で乗り切ったー🤣
ゴーヤ大好きなんで早速作ってみまーす🙌😋✨
ありがとうございます😆
夏になると買いたくなる ゴーヤ
作りますっ！
ワタはゴリゴリ削ってました😂
とっても丁寧に教えていただきありがとうございます！
ありがとうございます😊
ゴーヤの苦味はクセになる😸
ご飯がすすむ一品ですね！
美味しそう😋
ありがとうございます😊
がんばって作って見ます。簡単そうですね
ありがとうございます！！
ゴーヤ大好き❤これ作りたい。
ありがとうございます😊
のりふみ😂
きぶんと読むのかと😂
Hello .이 요리는 너무 맛있어 보입니다. 이 훌륭한 레시피를 공유해 주셔서 대단히 감사합니다.🤩👍👍👍🙏
ありがとうございます😊
ゴーヤは、98円以下で売ってたら必ず買います😊
なんかとても体にいい物食べてる感じがして元気になれます
黄身を絡めるのはやったことないのでぜひトライしてみます
先生の✋が優しそうでホンワカします❤
ありがとうございます😊
さくらさ～ん😊昔一度ゴーヤチャンプルー作った時、苦過ぎてそれ以来遠ざかっていましたが、久し振りにこの手順通りに作ったら！ぐまぁぁぁ✨美味しい🤤味見で無くなりそうでした！ありがとうございました👍
嬉しいです！ありがとうございます😊
今までゴーヤと言えばゴーヤチャンプルしか思いつかなかったです。今日美味しそうなゴーヤゲットしたので早速作ってみました。ちくわがいい仕事してるし卵黄を入れる事でマイルド感有り〜❗️
美味しいきんぴらレシピありがとうございます😋
ありがとうございます！！
母の畑で採れたゴーヤで、早速作りました！もう家族で大好評で、毎週作っています。ちくわだけのシンプルきんぴらですが、最後の卵黄がもう超ベストですね。家族の最初の一言は「なんで？！」と言うぐらい、これまでチャンプルなどの料理では出なかった言葉が出るくらい美味しかったようです。ゴーヤが取れる間には何度もリピートします！有難うございました！
ありがとうございます！！
美味しくできました。イエーイ✌️
ありがとうございます😊
今話します。きんぴら風ですか。これ美味しそう。ゴーヤは食べられたらもう安心と思います。
ありがとうございます！！
ゴーヤチャンプル作る時も塩水につけると苦味和らぎます？
こんばんは。
ゴーヤ、チャンプルーと浅漬けしか分からなくて・・・。
これもご飯がすすむ君ですね。さくらさんの分かりやすい説明、いつも楽しみに視聴しています。
こちらこそ！ありがとうございます☺️
ゴーヤ食べてないな💦今度買って作ろう🤤🤤🤤
ありがとうございます😊ぜひ、ぜひ！！
先生の、おはしを、きいて､作りを、教えてください、有り難う😃ございます❗
こんばんは❣️
作りました❣️
あまじょっぱくって苦めなゴーヤの旨味でご飯がススム君です❣️
あと引きますね。
素敵なレシピをありがとうございます❣️😊
ありがとうございます！！
今夜（8/25）作って食べました。
苦みも程よい程度に抜いてレシピどおりにやってバリ旨やった。
これなら酒の肴にも持ってこいです。
ありがとうございます！！
ゴーヤの佃煮はよくつくりますがちくわとゴーヤの卵の煮物は作った事がありません。明日ゴーヤ買って夕食に必ず作りますね🙋果たして上手く出来るかなぁ！頑張って作りますね🙋明日嫁が大阪に行くから夕食はおばあちゃんが作ります😊よかったさくら先生有難うございます🙇又いっぱい作りますね🙋❤🎉😊
いつもありがとうございます☺️
ゴーヤ苦手でしたが、動画みて美味しそうだったので作ってみました😊
すごく美味しく食べれました！家族も箸がドンドン進んでいました(^^)作ってみてよかったです！また作ります😌✨ありがとうございます！
ゴーヤ選びもすごく参考になりました🙏✨✨
さ、さくらさーん🤣🤣🤣
締めのコメントを無理やり閉じちゃうところで大爆笑！！！
ゴーヤはチャンプルだけでしか我が家では食卓に並ばなかったけれど、さくらさんお得意のちくわを使ったゴーヤレシピ🌸
これも作ってみます♪きっと美味しいもんね😊
カリン*さん、いつもありがとうございます！✨
笑っていただけて光栄です😆
😂❤ワハハ
最後噛まれたので心配しましたよ😮…
ゴーヤはこの時期に必ずチャンプルか〜海老🦐と玉葱🧅でかき揚げや、じゃこと一緒に、佃煮やら作りますよ。サラダ🥗にもしたり。
えぐみの抜き方、良かったー😅間違ってなかった。
私は白いご飯🍚に乗っけて食べるのが大好き💕です♪ 美味しいですね。
畑で沢山出来るんですよ。職場は病院ですが、看護師が休憩中に作ってます。だから〜看護師達の休憩中に、チャンプルを作って皆さんに食べて貰っています。
今度は、さくら🌸さんのきんぴら風レシピを是非作ります♪
絶対に美味しいです♪
ありがとうございます☺️
以前はゴーヤの苦みが苦手でしたが、少し食べられるようになったので、作ってみたいと思います。
ところで、「のりふみ」ではなく、「きぶん」と読むのでは…?
毎年ゴーヤを下さる方がおりほとんど食べません😂苦味が苦手で😢何度か挑戦したのですが、、これなら大丈夫🙆♀️かな？チクワ入りなら美味しいそうですね😋挑戦してみますね❤
ありがとうございます😊
めちゃくちゃ美味しく出来ました🙌私はゴーヤの苦味が苦手だし、どうやってお料理に使っていいのか分からないので、昨年、知人からゴーヤをいただいたのですが冷蔵庫の中で さよなら状態でしたが、今年はさくらさんのレシピで初挑戦！私が使ったゴーヤの種はオレンジ色ではありませんでしたが さくらさんの方法で全くえぐみがなく 苦味は卵黄で超マイルドに仕上がってゴーヤの苦手な私と主人も『美味い美味い😋』とパクパク食べれて、あっという間にペロリです。鷹の爪もアクセントになって本当に美味しかったです😋今まで食べれなかったものが さくらさんのおかげで美味しく食べれるようになりました😂ゴーヤきんぴらもすごくシンプルで簡単だったので これからも我が家の定番になること間違いなし🥰
みっちゃんさん、いつもありがとうございます😊
ゴーヤ楽しんでもらえたようで、嬉しい限りです✨
ゴーヤといえばチャンプルしか思いつかなかったので、ぜひ旬のうちに試してみたいです。
今日はライス君が出てこなくてちょっと寂しい…
ありがとうございます😊
ゴーヤは使った事無かった❓1度挑戦してみます✋
ありがとうございます😊
作りましたっ❣️（っていちいち報告要らないですね😂）
ちくわが無かったのでさつま揚げを細切りに。 最後に入れた『砂糖』がゴーヤの苦味を和らいでくれてる！ 卵黄もいい感じ！ とっても美味しいです これならたくさん食べれそうです
いりごまも無かったからカツオ節入れちゃったらカツオ節感出ちゃったけど😂
これもぐまぁ❤です ありがとうございます！
嬉しいですよ！！
ありがとうございます！
ゴーヤ食べたことないのに12本頂いて😂
さくら先生のレシピで１本調理しました
ちくわは美味しかったけどゴーヤはなんとも言えない、、😂
ありがとうございます😊
自分はゴーヤのえぐみは気にならないので栄養分の損失を避けるため塩水に曝さないで作りますねー
ゴーヤの苦味が大好きです(^-^)/ いつもゴーヤチャンプルのみでした。竹輪とゴーヤ、シンプルで美味しそう😊猛暑もさくらさんのレシピに助けられて、乗り越えられそうです。
ありがとうございます🍀
こちらこそ！いつもありがとうございます☺️
ゴーヤの種取りはアルミ製の小さじスプーンが取りやすいですよー。薄いのでね。
あと紀文はキブンですよー
チャンプルーとはまた違った炒めものですね😀和風な感じなので白飯ドロボーな一品✨
昔、家庭菜園で父がゴーヤを育ててくれたのですが、今回のオレンジ通り越して真っ赤になった種を見たときはさすがに怯みましたね😅
作り置きにも良さそうなレシピなのでぜひ作ってみますね😄
ありがとうございます😊
実はシンプルな味付けがゴーヤを楽しむ近道だっただなんて…明日さっそく作ってみます。
ちなみにちくわの紀文（きぶん）を「のりふみ」と呼ぶのが流行りなのでしょうか…？
ありがとうございます☺️
伊58好きでマだ余り見せんのさつそく作って見ます有りがとう御座居ました
ありがとうございます！！
どうやったらお弁当に入れられます？
【紀文】←「きぶん」です(#^^#) レシピありがとうございます💛
ありがとうございます！！
ゴーヤー
ちくわは紀文（きぶん）と読むのでは？
ゴーヤねぇ。苦いから美味いのだ。小生は昔ながらの苦瓜と呼んでいる。
ありがとうございます！！
私も「苦瓜」と言っています。大好きです🤚
苦瓜でもいいけどごーやはよくないよ。ごーやーだよ。
紀文のりふみ？きぶんって読むのでは？
わざときぶんじゃなくて「のりふみ」にしたのかも〜って思いましたぁ〜(〃ω〃)🤗
きぶんさんの愛称がのりふみなんですよー！
@@syokujidokorosakura様 そうじゃったのか〜🤗
ガチで間違えてるのかと思ったｗ
のりふみ呼び知らないし
マジメに説明してるときにはちょっとなぁ...
さくらちゃん🌸今日も細かい、分かりやすく教えていただきありがとう😊
苦いの食べたくないなら胡瓜食べればいい
苦いのがうまいんや
ありがとうございます！！
ゴーヤ食べて無いな😅
このレシピで食べてみてもらえれば嬉しいです😊
のりふみさん？w
ちくわは紀文（きぶん）恐らく紀伊国屋文左衛門から命名したのでは？
のりふみさんのちくわ😅
きぶんのちくわですよ😂
ありがとうございます！！