簡單好喝的豬肉味噌湯(豚汁),美味秘訣!!學會之後,從此走路有風!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- 好喝的豬肉味噌湯,美味秘訣!!學會之後,從此走路有風!
『蘿潔塔的廚房』豬肉味噌湯 準備食材:
豬梅花肉片 200~250克(均可)
白蘿蔔 半條 約300~350克
紅蘿蔔 一小條 約100克
牛蒡三分之一條 約100~120克
蒟蒻 一包 200克~300克 (均可)
鴻喜菇 一包(可省略)
青蔥 2~3株
白味噌 30克(依照個人口味調整)
紅味噌 30 克(依照個人口味調整)
鹽、白胡椒 適量
清酒 20 ml(可用水替代)
昆布柴魚高湯 1600~1800ml 左右
昆布柴魚高湯 準備材料:
無調味 昆布柴魚高湯 三包
鹽 兩小撮、醬油 15ml、本味醂 15ml(不含糖)、清酒30ml
1800ml 冷水放入高湯包,加入所有調味料,煮滾之後轉小火滾10~15分鐘,關火。
作法:
1.先準備昆布柴魚高湯。
2.接著將白蘿蔔去皮切成小塊,紅蘿蔔去皮,切成片、牛蒡切成片,再放入水裡浸泡一陣子預防氧化變色。蒟蒻清洗乾淨後切成片狀再切成小片狀,用熱水燙過,瀝乾備用。青蔥切成蔥花,梅花肉片切成小塊。
3.起鍋入油,等油熱後放入紅蘿蔔片、白蘿蔔片、牛蒡片,炒出香味。加入一小撮鹽、白胡椒調味,炒到鍋底水份減少為止。
4.把豬肉片放在蔬菜的上面,接著撒入鹽跟胡椒調味,再把蔬菜跟肉拌炒在一起。如果鍋底比較乾,可以嗆入一點清酒,刮起鍋底的焦香。
5.放入適量的蔥花一起拌炒,讓香味釋放。接著放入蒟蒻,拌炒均勻。最後把剛剛煮好的昆布柴魚高湯放進來。
6.喜歡吃菇的朋友,可以放入一盒鴻喜菇,直接放入湯裡燉煮,大約燉煮15~20分鐘
7.準備紅、白味噌(也可以只放一種),放入不鏽鋼漏勺中,攪拌到溶解為止。
8.關火,撒上蔥花,美味的豬肉味噌湯就完成囉!
*放入味噌的時候,湯不要滾沸,味噌的風味會流失。
*味噌的用量,可以隨個人鹹味做調整。
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
/ @rosalinakitchen
追蹤我的Instgram: / rosalina.kitchen
追蹤我的Facebook: / rosalinakitchen
最喜歡這種湯.料多又是味噌湯.我肚子又餓了😂😊😅
無可挑剔的美味,流口水也要看完+點讚 👍
非常喜欢Up主的视频,看着心情好,干净的厨房,整洁的指甲,新鲜的蔬菜,美味的料理! 让人特别疗愈的视频!❤❤❤❤❤❤❤❤
感謝塔塔老師,低GI健康料理還兼顧了美味♥
夏天到了,不想用炒的,真的可以煮一鍋有料的料理就可以,方便,謝謝分享
我跟著做2次了😍放切段的生豆皮和凍豆腐也好好吃
簡單的料理,美味可不簡單,每次看您教學,都學到美味的重要撇步:以前吃過蒟蒻不喜歡,原來是未川燙掉它有腥味;炒了一輩子的菜都不怎麼香,原來不知要收乾、更不知可以嗆點酒...哈哈..太棒了!感謝您。/夏安。
我也都用紅白兩種味增耶!一個提升甘甜味,一個帶出鹹味
昨天跟著做了一次
真的非常好吃!謝謝您的教學
感覺很好喝,期待小菜
很健康美味的湯,我也想煮給爸爸媽媽
最喜歡這樣料多的湯了❤
我是烹飪白痴 看了妳的視頻 獲益良多
看得肚子餓了 晚上也試作看看 謝謝分享~🙏
感覺加個腐竹進去就無敵了🤤
我只會味增加豆腐煮湯,看了這一道湯很豐盛下回買材料來試試
本來想學料理......看完肚子餓死了.........又吃了2碗牛肉麵去了!!
谢谢你的视频 🙂
想起日劇深夜食堂的豚汁定食
我還是忍不到晚上看了,好想吃啊😭
太棒了!
請問朝日真空保鮮盒還會開團嗎?
看塔塔老師YT~學會好多美味又簡單的料理♥
看著影片突然回想起深夜食堂的片頭。
在勝政常吃到,好吃
減重來吃的話最好可以丟豆腐進去,蛋白質才夠,不然豬肉片的蛋白質不夠優質量也不太夠~
當然你可以變化一下,或者搭配其他餐點,不是只有吃這道
感覺好好吃~~~
但是不喜歡紅蘿蔔味道QQ去掉應該可以
Bonjour ma belle ❣💓💖💯
塔塔好過分,我還想把醃白蘿蔔給看了嗚嗚
塔塔什麼時候還要出新書?(期待中
塔塔桑、里芋入れても美味しいです,臺灣に里芋有るかな?
台湾にも里芋があります
@@RosalinaKitchen 真甘温
請問可以使用不銹鋼鍋煮嗎?
請問塔塔日式糖醋醃蘿蔔是在哪個影片裡嗎?
我搜不到😢
塔塔的聲音怎麼好像是沙啞了?
塔塔老師的蒟蒻是哪裡購買的?
讚 ~
全聯好像味噌好像比較少,不知是哪個通路買的?紅、白味噌>
百貨公司超市的味噌選擇很多
醃蘿蔔怎麼做?
請問這鍋去那買,什麼牌子?
可以拍湯包的袋子給我看嗎?
請問影片中的木杓是哪裡買的?
請問妳的真空保鮮盒那個牌
請問高湯包哪裡可買?
請問這個鍋的把手怎麼都不會燙(畫錯重點😂)
用感應爐沒有明火,比較不會燙手
请问这是什么锅
鑄鐵鍋
請問有推薦的紅味噌跟白味噌嗎
建議買 日本的味噌,選無添加的
@@RosalinaKitchen 謝謝!
妳好~想請問無調味的昆布柴魚高湯,可以推薦購買資訊嗎?謝謝
六月中會在臉書粉絲團上開團,可以參考一下
太好了 期待 謝謝妳
請問蒟蒻哪裡買的到?
超市有
為什麼不用瓦斯爐煮啊?
請問湯裡面的料有固定嗎?
基本班底是紅蘿蔔跟牛蒡 白蘿蔔,其他就看自己,不過也可以隨喜好更改任何蔬菜,像南瓜、番茄等等
@@RosalinaKitchen 想請問如果不吃牛蒡,不加味道會影響嗎🥺
請問若不用高湯,也可以嗎?
味道會差一點,或許可以加烹大師那種調味粉增加湯的鮮味,但我比較不愛
請問影片中的鍋子是陶鍋嗎?
鑄鐵鍋
@@RosalinaKitchen 謝謝
我覺得火鍋肉片要最後放,不然就太柴了
真的不會,試試看
@@RosalinaKitchen 好歐,因為我是那種對肉的嫩度很要求的人
First ✌🏻😎
你是不是在小红书上叫小叮当的美食日常?如果不是的话你被那个博主抄袭了。
那是盜版我影片,請不要去看,日後可能那邊還會有詐騙