The Secret of Delicacy ! White Radish & Shimeji Mushroom Miso Soup | MASA's Cuisine ABC
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2017
- I've received a lot of requests about " the way to learn miso soup ".
Although it's a simple home dish, there are still some 『delicious tips 』!
The weather is getting cold outside, so we should drink more nutritious soup ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA TH-cam Channel：🍅 / masaabc1
White Radish & Shimeji Mushroom Miso Soup
Daikon to Shimeji no O Miso Shiru
Season 5 - Episode 1
[ 4 Servings ]
Dry seaweed sprout (Wakame) - 5gm
White Radish (Daikon) - 100gm
Shimeji mushroom - 1 bag
Soft tofu - 1/2 box
Green onion - 1 spring
Dashi - 650cc
Miso - 60gm
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* MASA TH-cam Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* Recipes Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class-1 : 🍳the4fcookinghome.squarespace....
* Cooking Class-2 : 🍳www.4fcookinghome.com/masa-y1/
* Pot：THERMOS SA18 (18cm)
* Cutting Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Mu+Mo Channel
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![小套房料理｜他人丼＋鴻禧菇味增湯，一鍋到底的少油煙料理在家就能做！[詹姆士/姆士流]](/img/n.gif)
「看它是在哪裡長大的」第一次聽到這麼説蔬菜，令人莞爾！MASA 老師真的實在太可愛了！
？
很欣賞masa 先生對待食材的態度，還有是下廚時從容優雅的感覺。
哇～感覺MASA先生是以虔敬之心在從事一項藝術品的創作，令人感動內
在东北的冬天喝这个热热的味噌汤真是一种享受啊！感谢MASA老师的分享！
好開心學習日本傳統料理，謝謝老師無私教導
食材放入時間和滾的時候不能加味增和豆腐真的是讓我恍然大悟，還有味增用濾網加入覺得好方便的感覺！講解的真的很詳細，謝謝老師的分享。
，
解釋的非常詳細，尤其如何分辨放入鍋中煮的食材分類，很棒啊！
Masa老師、每次做的菜、湯品都很用心、讓大家都容易學會、謝謝你！🤗👍👍👍🇺🇸
照著這個方法，竟做出喝過最好喝的味噌湯，超級喜歡的！感謝MASA老師！！！！
老師的煮食頻道好看、易懂，不但學懂了每道菜的小細節，觀看的過程從切菜到下鍋都是一種享受。
每次看到菜式完成後老師有滿足的笑容感到特別溫暖。
謝謝老師
好喜歡masa老師的影片,裡面好多實用的小技巧,每次看都能學到新東西,謝謝老師用心的講解
謝謝老師！是因為老師的影片才開始踏入料理食物的一大步！！！步驟簡單、清楚，又有溫馨小提醒，還有食物加入的優先順序真的受用良多，終於敢把食物分享給別人吃了
那我要喝ㄛ
看masa老師的影片最喜歡看後面老師自己享用自己製作的料理的樣子了😁
感覺MASA煮飯有一種期待跟大家分享的熱情
簡單的食材，有秩序的料理方式，就是這麼原味，好棒
之前在京都旅行 吃早餐的时候会把汤豆腐和味增汤浇在白饭上一起吃 真的特别好吃 香香甜甜的！谢谢MASA老师的提醒 学到了不要把味增放在滚水里煮 以及橡皮筋捆葱切葱花这个技巧真的好实用哈哈
好喜歡這道湯,營養又快速,尤其是冬天早上都要來喝碗熱忽忽的湯出門一整精神不怕冷.
Masa您好～
謝謝你提供了這樣的一個管道
讓我們學習各式各樣的料理
真的很豐富很簡單也很好吃😋😋
希望這個頻道可以持續下去
Fighting!!!👊👊
然後想請問Masa
是否能分享甘酒的製作方式呢？
聽說冬天喝了熱熱的甘酒
手腳就不會冰冷了
好想學～～🤗🤗
我喜欢MASA老师的讲课，部署清晰仔细速度合适，棒棒哒👍
原來味增湯要這樣做，食材順序也很重要，學到很多之前沒有的知識！感謝！
真的很謝謝MASA先生的分享~雖然簡單但是步驟順序很重要!!🥰
呵 我每次想家的時候都來看你的味噌湯視頻 我祖父母是日語世代 你做菜的方式跟我家裡最類似 不過我們的味增湯跟你的有點不太一樣 小時候經常會喝 miso shiru :) 喝味噌湯就好像回到家的感覺 非常謝謝你的分享
除了學到做菜技巧也真的學到好多知識阿！ 謝謝Masa的分享
蘿蔔豆腐真的是味噌湯的基本 讚
感謝Masa老師仔細地講解..看似複雜的一道菜..原來都可以輕易地做到..
老師的教學都是單身人士很方便的處理食材方法。
非常喜欢Masa老师的视频，细节讲解很到位，而且带着满满诚意感。看到老师切葱那一段，吓了一跳，以为需要用到一整把葱…
我最愛的湯品就是味增湯了👍🏼
看完這部影片覺得一定要訂閱好棒！
這是我看過 食材最豐富的味增湯！謝謝老師！
學到很多小撇步！平常都隨意加食材進去滾，不會注意到步驟～現在學到正確步驟了，很想趕快來試試！
您是超棒的料理老師，好喜歡您
照著做真的很好喝，謝謝Masa老師🥰。高湯我用柴魚片，還有放南瓜，超級好喝。❤️
首先谢谢老师详细分享每款美味我在实际生活操作中发现很多食材买回来用不完不会整理基本都坏掉扔了很浪费.所以希望老师出些整理食材和整理冰箱期节目或是保持什么原则来处理.看您的节目食材处理都好美好整齐.在这里还是谢谢老师您的美味分享！
看起来喝了汤会很温暖。今晚就来跟着Masa老师的影片，煮这一道汤给家人喝😊。
看老师吃饭是一种享受
照著老師教導的做了，雖然有些步驟做不完美，但還是超好喝的!! 美味呀~~~~~ 老師教的太棒了!!!
我用你的方式煮，煮出來的味噌湯超驚艷，第一次覺得我煮得湯超好喝，不過我是忘了買柴魚，用鰹魚粉😃來取代，想不到這麼好喝
因为听到“想念自己的国家”的话，想来まさ先生是日本人咯。我曾经在日本住过一段时间，日本的一切的一切我都非常喜欢。我为没能再回日本居住而遗憾。
謝謝MASA老師與大家分享料理^^
一個湯學了很多基本食材處理tips! 我常把蔥變黃就丟，這真的學會了食材不浪費。謝謝!
Alan KS ，
學到好多QAQ從切蔥到下菜順序，太棒了，謝謝老師
I sometimes like to add crushed roasted garlic, beaten eggs and sesame oil in my miss soup. I love miss soup. I will your way too, thank you Masa san!
介紹的菜 方便 簡單 日本家庭料理 很有温度 爐具干淨 背景看上去蠻舒適的
关了火才加miso, 豆腐, 还有土下土上的植物冷水热水煮等这些细节好宝贵，谢谢Masa!
難怪我覺得我煮的味增湯不太好喝@@"
貼心的Masa老師❤️❤️
老师好细致！非常感谢
第一次做味噌汤就很成功，谢谢MASA老师！
看起來就很好吃謝謝分享好喔，下回我會放 鴻喜菇跟白蘿蔔 我煮味噌湯 湯底放日本的鰹魚粉 然後 煮滾 放入味噌 海帶芽還有豆腐這樣就很好吃了
好棒啊…營養美味又簡單，而且是蔬食料理~🍄🍄🍄🍅🍅🍅
謝謝教學！好想請masa老師介紹怎麼用味增醃製肉品喔～❤️
MASA老師 好男人 好先生 做菜樣樣都好好吃
哈哈 入口的时候，满脸的幸福感要溢出屏幕了。感谢Masa分享！
原來用種植在地底跟地表的區隔來分辨先後烹煮順序，真的好容易瞭解，謝謝老師精準的解說，讚！
謝謝老師的分享，請問在香港開壽司店的Masa.San是老師嗎？
又學到一個技巧了
為了老師這段話（土上土下），所以我按讚了，且訂閱了。似乎其他廚師影片，似乎都未曾這麼仔細的說明。
簡潔明瞭
是日本人吗？
Hi Masa, I have followed this exact recipe today and it turned really well. I felt so happy to prepare the Miso soup today.
I am from India , I went to Japan in 2017 and started liking Japanese cuisine a lot. Thank you so much for sharing the simple and delicious dish with expert tips.
老师的讲解～真心的～细心到无以表达～声音也是好好好好好好听～
怎麼辦 都快愛上老師了😭
我上次做失败了，是因为买到了特别咸的海带！下一次我要用MASA的料理方法来做一次，谢谢MASA大师的视频！
謝謝Masa老師教授正確日式味噌湯煮法…😊但切豆腐那個視頻，可能很多不太常下廚房或生手肯定切到手掌，希望大家都很聰明，能聽懂老師的叮嚀喔…希望老師多些教授如何醃漬日式傳統漬物的影片，因為爸爸好喜歡日本~好喜愛日式漬物和食物，每次都只能去日本百貨公司購買但實在好貴喔！真是不好意思…謝謝Masa老師。感恩…
感谢MASA先生的分享,这么认真的态度,有点感动!
讲解很详细。。。我小时候在东北长大，很多炖菜都用大酱顿，好怀念大酱顿的茄子炖土豆，但是味增汤还是长大后到日本韩国饭店吃的，很很好喝。
这是最想看的影片，作为一个爱喝汤并且挑剔的中国🇨🇳南方人，一开始松屋的味增汤真是让我望而却步，直到现在越来越喜欢上味增汤。但是就是担心太多Na……
有空趕快來試看看, 謝謝MASA! 看起來好好吃!
感谢老师细心解释烹煮的每个阶层. 赞赞赞！👍
謝謝這麼棒的料理，剛好是我先生喜歡喝的湯，小孩子也很愛！
幫到我會煮這個湯
太好喝了👍
谢谢
愛你😘
很喜歡您這個視頻,解說很詳細,讓我學會如何正確煮味噌湯,非常感謝
😄跟老师一样喜欢手上切豆腐
喜欢老师开吃前的那句：では、いただきます！😋
好刀法👍，看到您把豆腐放手上切，真担心切到手，汤看起来好好喝的样子，我今天也来试试，但我不用现成的高汤，我喜欢用清水没有保鲜剂等化学物质，汤也很不错，谢谢您的视频教学，愿您平安顺利🙏……
Ping Ting Fung 只要按 不要拉刀 其實非常容易
Ping Ting Fung 个
好多細節，太感謝了！終於煮出好喝的味增湯
看Masa老师的视频真的学到很多知识
想問老師的刀子是哪個牌子的呢？謝謝老師分享很多煮的時候的小技巧，真的好棒，像是熄火再加味增、還有豆腐不要放在滾水裡，跟著老師的煮法重新煮味增湯，喝起來的風味更鮮甜好喝，真開心😃
又學到很多料理小常識 謝謝MASA老師^^
謝謝MASA老師的教學，味噌原來是最後才加，先後順序清楚👍
Masa ,雖是簡單的湯,已感到很好味和滿足感。
每天早餐喝一碗味增真的超棒
谢谢Masa老师，让我学到了不少烹饪的知识！
自从看到这个保存葱的方法，我终于可以放心买葱了哈哈
超棒的。謝謝MASA，簡單卻又句句細節❤。
老師的料理好像一幅畫~~
Masa老師晚安~ 真心照著您的昆布高湯來做味增湯
才知道原來湯頭可以這麼豐富不一樣
以前總以為味增湯就是味增加水
這次試著用高湯來做~ 雖然沒有十分美味~ 但細細品嘗仍能感覺到些許不同
謝謝您的指導^^
學到知識了❤️
厲害啊！這麼漂亮的中文，點讚讚讚讚😁😁😁
HI Masa 老師 你好!!有一次在日式餐廳喝到的 黃金色的日式蛤蜊清湯 (好像沒有加味噌那一種) ，可以請老師 介紹煮法嗎? 謝謝!! 甘溫 !!
試煮真的超好喝的～幸福感上升❤️❤️
Thank you so very much for all the valuable insights you have shared here! I followed your recipe tonight. The soup was a success! My family loved it!
非常喜欢这个频道，谢谢分享!!
很用心細心。不會料理也可以做。太棒了。👍
很喜欢Masa先生的视频，舒服清新，更喜欢学习煮饭了👍🏼
明天马上试做、以前没有用高汤，只有咸的感觉。谢谢你☺️
真的 冬天喝一碗味噌湯 暖暖的 很舒服 很幸福的 謝謝MASA老師😊
味增湯好喝，又學到收納蔥花方法技巧切蔥花 ，土裡長大的蔬菜冷鍋下水煮，謝謝視頻
看老師做菜莫名也跟著很開心耶
老師可以教"土瓶蒸"的做法? 謝謝!
今天下班回到家，匆忙一边看影片，一边做了这道汤，虽然没有蘑菇，但是很好喝，谢谢老师的细心讲解
还好吗
今天才在超市盯著味增，想說回家好好研究一下Masa老師之前講味增的影片，結果今天有新的味增湯影片！熱熱的天氣喝碗味增湯真的好享受😍
Banye Tsan j
12月很热吗？
xunzhang zhang 說不定他住南半球😂
盯著味增... ...我仿佛看到你的样子
看你的影片感覺療癒
明天我的早点有了，葱还是自己种出来了. 好吃好吃
吃到老，學到老，味噌湯我喜歡！
希望老師推薦更多關於白蘿蔔的料理 😋 前幾天想做燉白蘿蔔不知道為什麼燉出來的蘿蔔是苦的，不知道是哪方面做錯了，求指教！どうもありがとう
是不是皮沒削乾淨，把新鮮白蘿蔔橫剖後看它的輪切面，你會發現它除了最外層的白色皮，還有一層偏白的肉，再裡面才是偏透明的肉，就好像西瓜皮一樣，這層偏白的肉沒有削乾淨就會影響蘿蔔的味道及口感
Thanks Masa, I love your channel , today I have learned from you that vegetables grow under soil can be boiled in cold water first, it's so practical cooking knowledge. Hoping more cooking techniques can learn from you. Thank you ❤
Such a valuable tutorial covering so many useful cooking techniques. Super super super like n highly appreciated!!
Thank you Master Masa!!