ÁGUA FRIA PODE MELHORAR O SABOR DO CAFÉ? | Técnica para Reduzir Amargor

🫗 Acrescentamos água fria no último lançamento de água da extração de um café Robusta e você não vai acreditar no que aconteceu. A técnica de jogar água fria no café promete melhorar o sabor e reduzir o amargor. Será que deu certo? Confira o resultado assistindo o vídeo completo!
Índice:
00:00 Introdução
00:21 Tipos de amargor do café
02:24 Curiosidades sobre o café utilizado na receita
04:21 Primeira receita sem a técnica
05:11 Resultado sensorial
06:48 Segunda receita aplicando a técnica da água fria
08:55 Explicação do que a água fria provoca na extração
10:05 Resultado sensorial
12:19 Dicas e agradecimentos
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[@PauloCesar-ih4cz]

Vou testar

[@rtgafonso]

Fiz aqui em casa, ficou excelente! De fato reduziu o amargor e destacou mais outras notas sensoriais. Excelente conteúdo, como sempre!

[@Helciojuniorcafes]

Show essa dica. Excelente pra quem gosta de cafés mais suaves e não tão quentes!!! 🚀🚀🚀

Fico feliz que tenha gostado! Ótimos cafés! Abraço!

[@TalesBazz]

Eu não sou barista profissional, mas hoje compro meu café em graos crus da minha região, escolho e faço a torra no "bola", torra em média de 9 a 11 minutos, começo no fogo alto e vou diminuindo. Moedor timemore C3. Para mim um pouco de amargor é desejável. Já tomei café, torra clara, dito especial, cultivado a alta altitude que inexistia amargor, muito ácido, não me agrada. Gosto de sentir acidez, mas também tem que ter aquele amargozinho no fundo. Vou experimentar esta técnica numa torra intensa que fiz. Parabéns.

[@betomunhoz6626]

Obrigado pela dica, vou experimentar no meu canephora aqui... Quem sabe dá uma melhorada no sabor um tanto "exótico" e nada tradicional do café da amazônia.

[@saulopereira7704]

não perco 1 video.... TH-cam por favor, não pare de me recomendar estes videos!!!

[@maycondelpiero]

QUE DE-LÍ-CI-A

[@rafaelrtg]

Top o trabalho do Robustas Amazônicos, acho que falta um incentivo (e interesse comercial), em aperfeiçoar o processamento do café robusta, visto que seria a melhor forma de introduzir o brasileiro no mundo do café especial, visto o paladar já esta mais acostumado... Como a saca não é muito valorizada comercialmente, são poucos os produtores que investem na qualidade da colheita e secagem do café robusta, resultando uma produção de baixa qualidade, que acaba sendo vendido mais barato para indústria cafeeira, que consecutivamente ira torrar o grão excessivamente para disfarçar as impurezas, grãos verdes e demais defeitos...

[@gatolaxa8219]

essa seria tipo aquele metodo do hario switch que o tetsukasuia fez? ele tambem fez essa estratégia com uma agua um pouco mais fria, levemente diferente mas parece

[@rodrigoerthalwilson7178]

Fiz a mesma correlação.

[@user-hg5mw6nb4i]

Achei que você ia falar que estava qualitativo (jargão da viagem) hahaha Ótima dica!

[@pedrobarrionovo]

❤☕️✨️

[@leonardomendel7281]

Otimo video como sempre 😅
Uma duvida: vc ja usou a agua fria na pre infusao? Sentiu alguma diferenca? Um abraço cafezeiro

[@lgbos]

Essa técnica é inspirada no paragon?

[@gr4ciiesnclair65]

❤❤❤

[@nivaldoaparecido]

🤔 🤔