Отличный домашний рецепт, с душой и соблюдением правильного техпроцесса. Такая колбаса, с той туфтой что в магазинах, ни в какое сравнение. Александр, спасибо за вкусный ролик!
Здравствуйте увидела хочу попробовать.дело в том ,что ничего не записано.вопрос:а вы не можете написать мне состав сколько чего надо?хочу тоже попробовать.🕊🕊🕊🌹⚘️🌹⚘️🌹⚘️❄️❄️❄️
Все зависит какое у вас мясо Должно быть 25 % процентов Если мясо не жирное шпика 25 % К примеру на килограмм если свина и говядина . Говядины 375 гр Свинины 375 гр Шпика 250 гр Тогда будет сочная колбаса
@@user-dv8li1vl6i Спасибо большое, что ответили. Я так и посчитала, просто надо было убедиться. Готовила домашнюю колбасу по другим рецептам Вкусно. Но тут увидела Ваш ролик и захотелось попробовать. Ещё раз спасибо, что ответили, буду готовить. 👍😊
Если в духовке добавить градуса то получается слегка подсушенная а затем поджариваешь и получается не вот эта ветчина а на самом деле краковская!!!ну или в коптилке прокоптить как автор и сказал!!!
Благодарю за то, что поделились знаниями🤗
Натур продукт !! 10 из 10!!! Супер !
Слюни потекли 🤤🤤🤤 на рыбалку самое то и салом закусывая и попивая чай или кофе🙂
Сегодня обжарили маленько вообще бомба
На рыбалку самое то чистое мясо без всяких вредных добавок
Отличный домашний рецепт, с душой и соблюдением правильного техпроцесса. Такая колбаса, с той туфтой что в магазинах, ни в какое сравнение.
Александр, спасибо за вкусный ролик!
Чуть обжариваешь с каждой стороны по пять минут красивая получается и вкусная
А что правильного вы тут увидели? Отекшую колбасу без цвета?
Я делаю по почти такому-же рецепту только варю в кастрюле))) очень вкусная колбаса выходит))) даже знакомым делаю на заказ)))
А по специям что ложите?
Здравствуйте увидела хочу попробовать.дело в том ,что ничего не записано.вопрос:а вы не можете написать мне состав сколько чего надо?хочу тоже попробовать.🕊🕊🕊🌹⚘️🌹⚘️🌹⚘️❄️❄️❄️
@@user-ik8sh5lm7h если вопрос ко мне по специям в комментарии выше есть список.
Здравствуйте хотела посмотреть состав колбасы,но ничего не нашла.если можно напишите?😊
Скажите пожалуйста 10гр нитритной и 10гр поваренной на 1кг?не пересоленая будет?
Нет соленая не будет. Это стандарт.👍
Всё хорошо, только перемешивание в ролике можно бы ускорить.
Скоро сделаем вкусную колбаску с красивым рисунком
Обычно под видио оставляют состав продуктов, а у вас где?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли положить в мясо сухой или жидкий дым, чтоб чувствовать вкус капчонного
День добрый !
Лучше немного подкоптить
можно! я ложу 1 соловую ложку жидкого дыма на 1 кг фарш смеси. -вкуснота!
Здоровое питание- путь к оздоровлению.
При какой температуре доводили внутри батона 50градусов?Спасибо.
В Нутри батона 72 градуса делаю
Духовку ставил на минимум где-то гр 50 потом гродусов 80 и готовил чтобы внутри батона было 72 градуса
Можно варить в течении часа при 80 град, затем коптить или поджарить
Слюньки потекли! А где такой термометр можно купить?
Да они много где продаются на алиэкспрес точно есть смотрите где все для самогоноварения и где пасудой торгуют тоже бывают
Её потом ещё обжарить Чуть-чуть вообще вкусно самое главное долго нажарьте непересушите
А как забить для поиска? Градусник или термометр для чего(для самогона что ли)
Цифровой термометр для духовки барбекю
На алиэкспресс их много разных
Спасибо, но плохо, что рецепта под видео нет.
В следующий раз все сделаем.
@@user-dv8li1vl6i Да, конечно пишите рецепт под видео! Очень хорошо бы было!
А что это на нарезанной колбасе с право, не бульонный отёк?
Во избежании бульонного отёка я добавляю пару ложек сухого молока на 1 кг мяса.
Мясо свежее
Схоже на паштєт
4:00 А сколько шпика добавлять на 2кг.мяса?
Все зависит какое у вас мясо
Должно быть 25 % процентов
Если мясо не жирное шпика 25 %
К примеру на килограмм если свина и говядина .
Говядины 375 гр
Свинины 375 гр
Шпика 250 гр
Тогда будет сочная колбаса
@@user-dv8li1vl6i Спасибо большое, что ответили. Я так и посчитала, просто надо было убедиться. Готовила домашнюю колбасу по другим рецептам Вкусно. Но тут увидела Ваш ролик и захотелось попробовать. Ещё раз спасибо, что ответили, буду готовить. 👍😊
Рад был помочь!
А почему цвет не красный?
Без Нитратной соли добавьте будет красивый цвет
Соли много я ложу 20 г на 1кг соли нормально
Не мучайтесь, купите тестомес!
Я для себя делаю промешиваю хорошо , но шприц купил самый хороший
Даа у вас мясорубка космическая
Нормальная мясорубка на ней ещё можно шинковать овощи насадки в комплекте причём все сделано с алюминия
Не указав % содержания нитрита натрия в соли можно и народ травонуть! Есть в продаже нитритная соль с содержанием от 0,4% до 6,5% нитрита натрия!
0,6 % нитритная соль ее нужно мешать пополам с обычной поваренной солью
Я же сказал мешаю пополам половину повареной ,половину нитритной . Если мешать 50 на 50 некогда не отравишься . О чем вы говорите .
Если в духовке добавить градуса то получается слегка подсушенная а затем поджариваешь и получается не вот эта ветчина а на самом деле краковская!!!ну или в коптилке прокоптить как автор и сказал!!!
Для краковской цвет не получился.соотношение говядины и свинины надо скоректировать
Подкоптить нужно немного
Колбасу обжаривать нельзя там нитритная соль он будет выделять вредные вещества
Уважаемый - музон убери из ролика - он тут нафиг нужен - мешает слушать - Колбаса высший пилотаж !!!!!
Bla bla bla ...а внутри качество
Да все хорошо получается
Чуть бы подкоптить вообще хорошо было бы я обжариваю с каждой стороны минут по пять