- 31
- 156 237
Костромской Рыбак
เข้าร่วมเมื่อ 10 มี.ค. 2021
วีดีโอ
Тушёнка из говядины с жареным луком! ГОТОВИМ ДОМА
มุมมอง 6612 ปีที่แล้ว
Тушёнка из говядины с жареным луком! ГОТОВИМ ДОМА
Паштет НЕЖНЫЙ из печени птицы! ГОТОВИМ ДОМА
มุมมอง 1822 ปีที่แล้ว
Паштет НЕЖНЫЙ из печени птицы! ГОТОВИМ ДОМА
КОЛБАСА СЕРВЕЛАТ готовим дома в духовке
มุมมอง 2.4K2 ปีที่แล้ว
Говядина 2кг Свинина 2 кг Сало 800 грамм Соль нитрит. 0,6% 18гр / 1 кг фарша Перец душистый молотой Перец чёрный молотый 2гр / 1кг фарша Чеснок сушёный гранулированный 2гр/ 1кг фарша Сахар 3гр / 1 кг фарша Мускатный орех 1гр / 1 кг фарша Кориандр молотый 1гр / 1кг фарша
КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ ( готовим в автоклаве)
มุมมอง 19K2 ปีที่แล้ว
КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ ( готовим в автоклаве)
Домашняя колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке.
มุมมอง 33K2 ปีที่แล้ว
Готовим краковскую колбасу дома в духовке! ( домашняя колбаса)
ДЖИГ-СТРИММЕР ИЗ КОЗЬЕГО МЕХА ( идеальная приманка на хищника )
มุมมอง 1K2 ปีที่แล้ว
Все вопросы what’s App - 89159249795
СКУМБРИЯ В МАСЛЕ! Готовим в АВТОКЛАВЕ!
มุมมอง 5042 ปีที่แล้ว
Консервы домашнего приготовление Выдержка месяц!
Стример на жереха из козьего меха #5 ( полосатик )
มุมมอง 2.3K3 ปีที่แล้ว
Стример на жереха из козьего меха #5 ( полосатик )
ГОТОВИМ КАШУ! Домашняя каша в автоклаве на рыбалку
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
ГОТОВИМ КАШУ! Домашняя каша в автоклаве на рыбалку
Стример из козьего меха #3 ( с глазами)
มุมมอง 1.4K3 ปีที่แล้ว
Стример из козьего меха #3 ( с глазами)
Паралоновая рыбка армированная ( приманка )
มุมมอง 3013 ปีที่แล้ว
Паралоновая рыбка армированная ( приманка )
Мне тоже нравится когда много мяса. Кому то нужен холодец с бульоном, кто то любит вообще один бульон.. А вот что вы приготовтли из губ, носа?
Производителя станочка не напишите?
@@nomennescio3902 индийский какой-то у меня его уже давно нет RENZETTI себе взял
Здравствуйте как можно приобрести черный мех?
@@АндрейСкляров-ч1ш много нужно ?
Привет дружище!, а на сегодняшний день у тебя есть козий мех??
@@Дмитрий-о8з4о день добрый ! С мехом сейчас проблема
Мозги убрали или варили ?
Так варил . Когда разбирать мясо будите можно все отделить
Очень часто готовим пресованное мясо. Можно и из свинной головы, правда чуть жирнее получается, щёки срезать надо. В последнее время, делаю пресанину в натуральной кишке, вообще супер!!! На дно бака, чтобы мясо не подгарало к дну, я кладу совдеповскую пельменницу, которая из алюминия. Хоть и варю на слабом огне, когда мясо много, такое может произойти. Век живи- век учись!!!
Спасибо 😊
Колбасу обжаривать нельзя там нитритная соль он будет выделять вредные вещества
4:00 А сколько шпика добавлять на 2кг.мяса?
Все зависит какое у вас мясо Должно быть 25 % процентов Если мясо не жирное шпика 25 % К примеру на килограмм если свина и говядина . Говядины 375 гр Свинины 375 гр Шпика 250 гр Тогда будет сочная колбаса
@@КостромскойРыбак Спасибо большое, что ответили. Я так и посчитала, просто надо было убедиться. Готовила домашнюю колбасу по другим рецептам Вкусно. Но тут увидела Ваш ролик и захотелось попробовать. Ещё раз спасибо, что ответили, буду готовить. 👍😊
Рад был помочь!
Это не холодец
Нет это просто мясо
Ну бульона то надо гораздо больше
Да я не холодец делал просто мясо а бульона чуть чтоб мясо не разваливалось
Не указав % содержания нитрита натрия в соли можно и народ травонуть! Есть в продаже нитритная соль с содержанием от 0,4% до 6,5% нитрита натрия!
0,6 % нитритная соль ее нужно мешать пополам с обычной поваренной солью
Я же сказал мешаю пополам половину повареной ,половину нитритной . Если мешать 50 на 50 некогда не отравишься . О чем вы говорите .
Классный мужик Мей подружке такого АТО уней руки несмета
Воду не добавляю,400-450г мяса,40г жира,40 г сырого порезанного лука,специи на низ банки,соль в середину банки,ложечка в ровень,это ГОСТ сороковых годов,делаем давно,тушёнка получается обалденная,,,
Александр покупал у вас комплект мандул очень доволен все супер 👍
Спасибо что оценили работу НХНЧ 🤝🤝🤝
Здравствуйте получается груз лежит на дне?
День добры ! Груз да на дне . А поводок нет он на течении играет .
Обычно под видио оставляют состав продуктов, а у вас где?
А бы все жилки перекрутила в это мясо сделала бы заливное мясо и колбасу,хочу тоже попробывать ,всегда готовлю с свиньи🐷
Земеля дырки и в шприце будут набивать удобней будет и перегреть фарш в шприце шансов меньше, думаю если добавить фосфаты и воду (ледяную) ещё вкусней будет
Земеля всё хорошо, но цвет какой угодно но не золотистый, если хочешь цвет золотистый то попробуй щепу ближе к концу приготовления положить
Шкуру опаленную надо срезать? Уши опаленые. Омтается запах копченный
это только для течения
Да
Здесь есть состав чего надо,а в другом ролике ни чего не нашла.краковская 😮
Зимой сниму другой ролик
Здравствуйте хотела посмотреть состав колбасы,но ничего не нашла.если можно напишите?😊
Соли много я ложу 20 г на 1кг соли нормально
Это получилось заливная тушенка! Холодец вкусный готовится не ТАК
Это не холодец , просто закуска .
Стопора.
Здравствуйте Подскажите пожалуйста как делали вытяжку для отходов от производства мандулы, какой ставили вентилятор и мощность двигателя. За ранее большое спасибо.
С ЦЕЛОЙ ГОЛОВЫ И ТАК МАЛО ПОЛУЧИЛОСЬ ???
Я брал чисто мясо Получилось нормально три такие формы
Где ловите?
На море На волге
@@КостромскойРыбак кадый?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли положить в мясо сухой или жидкий дым, чтоб чувствовать вкус капчонного
День добрый ! Лучше немного подкоптить
можно! я ложу 1 соловую ложку жидкого дыма на 1 кг фарш смеси. -вкуснота!
А почему цвет не красный?
Без Нитратной соли добавьте будет красивый цвет
Вот это улов 🤩
Добрый день . А где покупаете Уф гелб . ССылку не кинете ?
Добрый в Москве на оптовке
Конечно, так можно рыбачить, когда кто то снимает... Добрый клёв! НХНЧ!!!
Спасибо
Благодарю за то, что поделились знаниями🤗
Беру голову не вымачевая ложу в. Казан ставлю варить томить на костре снимаю накипи а далее все остальное томится 3 часа
Я сейчас тоже чуть по другому делаю
запах не остается?
Всё верно, я тоже так делаю, бульона только больше надо лить
Схоже на паштєт
Молодцы, это же надо сколько труда в это вложено, теперь всю семью обеспечили вкуснятиной!!!
Красивый стример получился 🔥 Я клюнул!
Если в духовке добавить градуса то получается слегка подсушенная а затем поджариваешь и получается не вот эта ветчина а на самом деле краковская!!!ну или в коптилке прокоптить как автор и сказал!!!
Для краковской цвет не получился.соотношение говядины и свинины надо скоректировать
Подкоптить нужно немного
Правильная оснастка! Молодец, спасибо. 👍
И главное не одного узла, как и обещал.
А что это на нарезанной колбасе с право, не бульонный отёк? Во избежании бульонного отёка я добавляю пару ложек сухого молока на 1 кг мяса.
Мясо свежее
Скажите пожалуйста 10гр нитритной и 10гр поваренной на 1кг?не пересоленая будет?
Нет соленая не будет. Это стандарт.👍
Спасибо, но плохо, что рецепта под видео нет.
В следующий раз все сделаем.
@@КостромскойРыбак Да, конечно пишите рецепт под видео! Очень хорошо бы было!
Когда на льду снега нет,таскать коловорот со сверлом?
Рядом лунку сверлите не до конца и в неё паставушку крошкой присыпать и все делов то
Умник съел))
Здравствуйте, в качестве приманки, кроме тюльки или живца, что ещëможно использовать? Или какой вес у грузила?
Вечер добрый! Вес грузила подбирайте в зависимости от течения чем больше течение тем тяжелее грузило. Насаживать лучше тюльку у неё специфический запах очень нравится судаку.
Здравствуйте, очень заинтересовала эта тема. Хочу половить на стримеры. Только не знаю какой должна быть оснастка. Отводной, джиг или как. Подскажите пожалуйста, буду очень благодарен. Спасибо.
Вечер добрый. Можно ловить по разному и стримеры тоже разные. Есть ЖЕРЕХОВЫЕ оснастка простая блесна см 70 на коротком поводке стример. Есть джиг- стример он больше ловят обычным джигом.
Спасибо что ответили, можно последний вопрос. Как вы думаете будет ли работать стример из козьего меха на отводном поводке по судака и окуню. Спасибо
Конечно будет .
Где ловите течение есть????
Есть, река Припять Беларусь
Ну что? Год прошёл! Ловит или как?