カンタン、すぐに、誰でもできる！絶品鶏肉のレバーパテ。お酒が１０倍美味しくなります【 料理レシピ 】
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- เผยแพร่เมื่อ 5 เม.ย. 2021
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料 4人分
・鶏レバー 200g
・玉ねぎ 1/4個
・りんご 1/8個
・ケイパー 10g（20粒）
・アンチョビ 10g（2枚）
・白ワイン 20g
・ブランデー（なければ白ワインを追加） 40g
・塩、こしょう 適量
・無塩バター 25g
・オリーブオイル 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
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調理道具
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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朝から晩まで食べ続けられそうやわ〜❤最高👍
カタールから動画楽しく拝見させて頂いています。スタッフさんとの掛け合いも面白く、レシピも簡単に作れるものが多くて、毎回楽しみにしています。
カタールから⁉︎ありがとうございます！
いつも楽しい動画ありがとうございます😊
今度、お店でお料理食べたいです😋
コロナが落ち着いたら行かせて頂きたいと思います。大変かと思いますが頑張って下さい。陰ながら応援しています。
こちらこそいつもありがとうございます！是非落ち着きましたら、お店にもお越しくださいね。引き続き、どうぞ宜しくお願いします！
最高です！
ありがとうございます！
鶏レバーのレバーペースト大好きです！酒のつまみにサイコー
白ワインとブランデー、臭み取りに良いと知っていましたが林檎とはやられました〜！
レバーの臭み取り、ヨーロッパでは牛乳が一般的なんですね。
ドイツでは豚とか牛のレバースライスを牛乳臭み取りして塩胡椒、小麦粉パタパタしてソテーしたのを食べたことあります。
本日作ってみました！濃厚な味と香りで、最高でした。今まで食べたものはなんだったのと思うぐらい、美味しかったです！
レシピのご共有、ありがとうございます😊
ちなみにレバーは牛乳で30分浸しました〜
美味しいですよね〜。レバーペースト！こちらこそ、作っていただきありがとうございます！
何だこれ、激ヤバなやつ。ワインが進みすぎる。
主人が大絶賛！！経験したことのない旨みの塊。今までこんなに美味しい味があることを知らなかったなんて、なんて損していたんだろう。
ブランデーがなかったので、ラム酒で代用。
次はマッシュルーム入りのを作ってみます！
作らなきゃ人生損するよ！
白ワインが無くて、赤ワインで作りました😅出来上がりの色が濃くてどーなるやらと思いましたが、美味しくいただけました🎵
次回はちゃんと白ワイン使ってオリジナルを作ります‼️ありがとうございます😊
はーい🙋♀️すぐにつくってみます！
是非作ってみてくださいね！
宮川にレバー買いに行きます！作りたかったけどハードルが高かったのでとても嬉しいです。
是非宮川のレバーでお試しください。めちゃくちゃ美味しいです！
早速宮川さんでレバー購入して、りんごとブランデーはなかったのですが作りました！！こんなに簡単に美味しくできるなんて思っておらず感動です💖素敵なレシピを教えてくださり本当にありがとうございます！お店も時期を見て伺いますねーー✨
いつも心地よい動画をありがとうございます。案外手軽に作れるのですね〜。
木挽町のお店に予約しました！木挽町は私の生家があった場所にすごく近くとても懐かしく、とても楽しみです！
おはようございます！昨日はご来店いただき、ありがとうございました！たくさんお話もできて、大変楽しい時間でした。ご縁に感謝しております。引き続き、どうぞ宜しくお願い致します。
@@aos おはようございます。こちらこそ昨晩はおいしいお料理とワイン、素敵な時間をご提供いただきありがとうございました。
また友人を連れて伺わせていただきたく思います。白金台にも是非(^^)
はい、またお待ちしておりますね！白金台もお邪魔します^ ^
すごい‼️
2万人超えましたね😁
そうなんです、一気に2万人まで増えました(^_^;)嬉しいです！
おいしそ〜絶対作りたいです！ ブランデーと白ワインの使い分けはなんですか？
ブランデーはコクも旨みも白ワインよりも強く、臭みなども飛ばしてくれます。あればお使いいください。なければ白ワインだけでも美味しくなります。
作りました✨
レバー好きな夫が大喜びです。
これ、冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
ありがとうございます！
3〜4日で召し上がってください！
ウェックのガラス容器にこのレバーペースト詰めてお土産にしたら良さそうですね
と渡す相手居ないけど妄想してみました
レバーはモノによっては苦手なのですが、やっぱり新鮮なモノを使うと美味しいんですね✨
特にこちらのレシピで料理すれば、独特の食感もなく美味しそうで、しかも自宅で出来ちゃうレシピ、ありがたいです😆
（美味しいレバーペーストやローフは好きです♪笑）
本日、まさかのシェフが同じ歳な事、発覚で、バーモントカレーCMネタにコソッと笑いながら、相変わらず楽しませて頂きました♪
春は出張も多く、なかなか青池シェフのお店も行けておりませんが、ちょっと落ち着いたらお伺いします♪
あ、あと、気が向いたら…で良いので、ワインの魅力語るシリーズ、スプマンテだけ編もそのうち宜しくお願い致します♪
レバーは鮮度が良いもので作っていただれば、本当に美味しくなりますよ。
是非落ち着いたらお店にもお越しくださいね。
スプマンテ編も近日公開予定です！お待ちくださいね。
めっちゃ旨そう！
ミキサーで挑戦してみようかな・・・ｗ
是非お試しください！
フードプロセッサー、無いわ‼️
すり鉢でやってみます！
すり鉢いいですね！逆にすり鉢持って無いですw包丁でチョップするだけでも粗めのペーストにできますので、是非お試しください！
最強ですね。このレシピ(^^)
美味しいですよ〜！
過去、いろいろな放送事故があったのですね笑
すべて歴史ですね。
フードプロセッサーとミキサーの違い、そういえばあまり考えたことがなかったです。
子どものころはフードプロセッサーという言葉を知らなかったなあ。
シェフの人柄もよく、かけ合いも面白く、いつも楽しく見させていただいています。トスカーナのCrostini ai fegatiniはレバー苦手の私も大好き♡早速こちらのレシピで試してみます(*´▽｀*)
同じくです♪
美味しいですよね！是非お試しくださいね！
料理初心者でも驚くほど美味しくできました。
ありがとうございました！
ただ用意していたパックの鶏レバーが500gだったのでレシピ分量を約2倍にして作ったのですが
完成してからそれが8人分以上あると気がつくことに…(笑)
こういうところが素人だなあ😅
いえいえ、たくさん食べてください！ワインが進みます😁
@@aos ありがとうございます～
素朴な疑問なのですがイタリアでもフランス的なバゲットって食べられているんでしょうか？
私がいたトスカーナは、塩なしのトスカーナパンでした。バゲットを食べた記憶ないですね。
@@aos なるほど！臨場感あります！
作ってみました！
ケッパーが手に入らずでしたが
美味しくできました
レバーの血の塊取りが大変大変
けれどお陰で臭み無し
いつもありがとうございます
m(_ _)m
美味しくできて良かったです！手間をかけた分、余計に美味しいですよね。こちらこそいつもありがとうございます！
古の時代
これは新鮮な肝が手に入ったら作るハレの料理だったのか
それとも少し悪くなったのを美味しく食べるための庶民のご馳走の知恵だったのか
考えながら食べるとまた楽しいのかな、とも
楽しいですね！どっちなんでしょう。なんでもそうですが、最初にチャレンジした人の探究心はすごいですね😄