今更聞けない包丁の基本的な使い方丁寧に教えますね～※最後におまけ映像でネギのタイムアタックやってます！みんなも挑戦してみてね！
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- 今日は
前々からリクエストが多かった包丁の研ぎ方と基本的な包丁の使い方を徹底的に解かりやすく解説しますね～(笑)最後におまけ映像で僕のネギ切りタイムアタック入ってるので良かったら皆さんも挑戦してみてくださいね～(笑)
皆様にとって良い一日で有りますように！
＃今更聞けない包丁の使い方 ＃最後におまけ映像付き ＃包丁の研ぎ方
![[Review] The charm of Nakiri | SG2/Nickel Damascus | Poplar |](/img/n.gif)
いつも感じてたことがキレの良い包丁捌き。それと何でもスパッと綺麗な切れ口に惚れ惚れしてました。やっぱ職人さんだなぁって凄いですね。スパッと切るのと押し潰す切り方では素材の味も全然違って不味く成ります。そこを私が料理屋さんで参考にしてるポイントです。
コメント有り難うございます！
確かに包丁の切れ味で味変わりますからね～☺️
いろいろと教えていただき有難うございます。ネギ切るだけでも結構大変ですね。これを毎日仕込みでやってると思うと食べる時に感謝しないとと思いました。刃先が欠けたりしたら専門の研屋さんお願いするのも手です。日常の手入れなら耐水ペーパーで磨くのもアリです。
ちなみに自分は片刃に仕上げてます。かんなのように薄くそぐのが楽なんで。その場合両刃と違って刃の付け方は右利き左利きで逆になります。
コメント有り難うございます！
色々やり方有りますよね～(笑)
包丁切れると気持ち良いですよね～＼(^o^)／😁✋🙆🙆🙆🎵🎶🎉🎉🎉
動画やレシピ集を見ると、いろいろできるようになってきていたのですが、包丁だけは悩んでいました。練習してみます。ありがとうございました。
コメント有り難うございます！
最初ゆっくりで良いので猫の手と包丁をスライドする事を意識して身体に馴染んでくるまで頑張って下さいね～(笑)～☺️
素人が聞きづらいプロのやり方聞くと、とても参考になります。
コメント有り難うございます！
役に立って良かったです～☺️
とても参考になりました。
ありがとうございます😊
今は、実母の３食の食事を作るきっかけになりました。
高齢の実母の“おじや”もこちらの動画を参考に作ったところ、好評を得ました。これからも続けていきます。重ねて、ありがとうございます。
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
@@kenmas さん、
これからも、動画を参考にさせて頂きますし、楽しみにしています。
いい講義でした。全く素人の私には感動モノです。ありがとうございました。
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
今日研ぎました‼️10円玉の巾はとても参考になりました。今まで角度がダメだったんですね。10円玉を挟みながら、確認して研いだら、とっても切れるようになりました‼️ありがとうございました😭それに砥石全体を使うのも、とても参考になりました🎉
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
今年から本格的に料理を始めましたが、基本中の基本が学べる非常にいい動画だと思います！
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
猫の手で包丁を中指の第一関節に充てて切るですね👍
勉強になりました😊
ありがとうございます🙏
あ、けんますさんの説明は上手だと思いますよ。めちゃわかりやすいです👌
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
細かくポイントをおさえながら丁寧に教えてくれているので凄く分かりやすいです。
まずはゆっくりやってみます。
コメント有り難うございます！
最初はゆっくりとしっかり身体に染み付かせて下さいね～☺️
頭が良い人は
教え方も上手いです
さすがです😊
コメント有り難うございます！
頭はめっちゃ悪いですよ～(笑)
何せ中卒なんで～(笑)～☺️
さすがぷろ、自分早く切るとネギ皮一枚が切り残しちゃうんですよね。練習あるのみですね。
コメント有り難うございます！
そーですね‼️練習有るのみです～(笑)～☺️
これは嬉しいです😆ありがとうございます♪刃物を研ぐのは好きで、小学生の頃から家の包丁やら小刀などを自己流で研いでましたが、それなりに切れ味良く仕上がった経験があります。今回プロの料理人けんますさんから動画を通じて教わり、今までよりもっと的確に研げるようになって"けんます式"クッキングを楽しみたいと思います😋
コメント有り難うございます！
包丁切れるとめっちゃ料理楽しくなりますからね～＼(^o^)／
はじめまして❗️ 私は生まれつき身体が弱く 最近は車の運転さえ出来なくなってしまったのですが 何時も けんすまさんのパワーを貰えるので 毎日楽しくTH-camみてます
これから寒くなるので身体にご自愛くださいませ☺️
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
包丁の使い方も、けんますさんの動画のおかげで最初の頃よりはうまく使えるようになりました。
いつも助かってます。ありがとうございます。
これからも参考に指せて貰いますので、よろしくお願いします。
コメント有り難うございます！
こちらこ宜しくお願いです～(笑)😁✋
料理も美味しいが包丁の研ぎ方分かりやすく上手でコネからの料理が楽しみです、研マスさん有難うございます！
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
一番！包丁の基本的な使い方良いですね～♪
金のすけちゃま🧒
配信遅れても１番すっご〜いんですけど😂
🥇金太郎おめでとう〜🥰🎶💕
@@MARUNO603 さん
ニャハ( 〃▽〃)
ありがとう＼(^^)／
さすが、安定の金メダル王!🥇
コメント有り難うございます！
おめでとうございます❗️今日は一等賞金メダルです❗️😁😁😁
今日はめっちゃ良い事が起こりますよ～(笑)
毎日楽しい～＼(^o^)／
😁✋🎵🎶🙆🙆🙆🎉🎉🎉🎉
@@user-xi5rj2ej7p さん
ありがとう✌️
包丁の研ぎ方、参考になります🎵
🐝位おめでとう＼(^^)／
りょうのすけさん、ありがとうございます🎵
コメント有り難うございます！
包丁🔪キレると気持ち良いです～(笑)～☺️
おっこちゃん💞
🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝おめでとう〜🤗🎶💕
としゆきちゃんみっけたよ👀
神〜の人かな〜🙄
🐝位おめでとう＼(^_^)／
とても勉強になるので、嬉しいです。
１１位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
恵美子さん💞
こんにちわ〜😊
１１位おめでとう〜🤗🎶
ねっ勉強になるね✌️😃
恵美子さん💕こんばんは( ^-^)⊃⌒︎︎💕💕
今日は１１位です👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
１１位 おめでとう㊗️㊗️㊗️
包丁の研ぎ方教えて頂きありがとうございます。大変参考になりました。
基本の基ですね、私は包丁は引くべしと教えられましたが、
今では周りを見ながら押しも使いますｗ
しかし、研ぎは大切ですね。
マニアチックな友に研いでもらうと、こんなに切れるのかって思います。
先ずは「基本」ですね。
コメント有り難うございます！
そーですね～☺️包丁は引くときも有りますよ～(笑)刺身とか物にもよりますよね～(笑)😁😁😁
ありがとうございました。体得できるまで頑張ってみます。
もう一度見ちゃいました😁
今日はけんますさんが一段とイケメンに見えるのは俺だけ？🤔
むぅさん🧒
大丈夫まるのもそう感じた👌😊
なんか今日のけんますさんがいいな〜😍
むぅさん💟私も今日のけんますさんは(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ♡だと思います
コメント有り難うございます！
イケメンですか～(笑)～☺️
@@norimi_nikori さん
ですよね🎵
プロの顔って感じ😳
@@MARUNO603 さん
でしょでしょ🎶
早くお店に行ってみたい😢
よく切れる包丁だなぁと思っていました。お手入れ大切ですねぇ。ありがとうございました。
コメント有り難うございます！
道具は手入れが大事ですよね～(笑)～☺️
ともきちさん💟こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
ともきちさんも白ネギ♡タイム挑戦してみてね
@@norimi_nikori のりみさんこんばんは！まずは包丁の修行から始めまーす👍
@@user-kv3yl1nh1u さん💟頑張ってください💪( '-' 💪)楽しみね😊
すご〜い！🎉とっても参考になりましたあ。他のTH-camの包丁の研ぎ方は、難しくて、出来なかったです。けんますさんのは、出来そう❤ありがとうございます😂
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
包丁は、シャープナーで簡単に研ぐだけです。調理器具を大事にするけんますさん、参考になりました。😊🌼🍀
１７位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
道具はめっちゃ大事です～(笑)
包丁キレないとイライラします～(笑)～☺️
りょうのすけさん、こんにちは👋😃。ありがとうございます。😊🌼🍀
桂子さん💞
こんにちわ〜🤗🎶
１７位おめでとう〜🥰🎶💕
まるのもギーコギーコと研いでま〜す
簡単便利😆😆
まるのきっちんさん、こんばんは🌙😃❗。ありがとうございます。😊🌼🍀
こういう動画、めっちゃ助かるぅ～ｗ
参考にさせて頂きます。
けんますサンのようにカッコ良く包丁が使えるようになりたい・・・
コメント有り難うございます！
最初はゆっくり身体に馴染んできたら少しずつスピード上げてみて下さいね～☺️
包丁の使い方、とても勉強になりました。ありがとうございます。🤗
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
お疲れ様😊
こういったこと大事だと思いますありがとうございます🤗
コメント有り難うございます！
参考にして頑張って下さいね～☺️
包丁の基本的な使い方と研ぎ方をわかりやすく教えて頂きありがとうございます😊
私は不器用なので時間がかかると思いますが、教えて頂いた事を参考にして実践してみたいと思います😊
コメント有り難うございます！
ゆっくりで大丈夫なので基本をちゃんとやると良いですよ～☺️
肝の部分を分かり易く解説していて感動しました。
教え方が上手ですね。上達できるように精進します(笑)
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
けんますさん今晩は。
番外編初めて投稿ですよね。
哲也さん💟今日もお疲れ様でした🙇💕(🍺•᎑•🍺)
またねん
コメント有り難うございます！
そーかも？ですかね～(笑)
参考にしてみて下さいね～☺️
哲ちゃん
参考になったね ✨🔪🧱✨
ケンマス君色んなこと教えてくれて助かりますね😮❤何時も見てます！
感動しました。さすがプロだなぁ。家内に頼りっぱなしで、自分で包丁を握ることはないのですが、この動画でたまには自分で料理するよう努めます。
コメント有り難うございます！
料理って楽しいですよ～(笑)～☺️
素晴らしい☺️こういう動画シリーズ化してほしいです☺️
１４位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
おいおいやっていきますね～(笑)～☺️
無農薬野菜君🧒
初めましてこんにちわ〜🤗🎶
14コメの１４位おめでとう〜🥰💕
包丁研ぎ素晴らしいよね✌️
無農薬野菜君💟こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
初めまして( •̤ᴗ•̤ ).｡.:*♡よろしくお願いします🙇♀️🙇♀️
今日は１４位です👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
けんますクッキングではコメントに順位を付けてお祝いコメント🎉を送ってます
ありがたい動画でした。研ぎ方、切り方のポイントとか動きのイメージがわかりやすかったですよ。僕も以前にけんますさんの包丁の種類を聞いて、家にあった27センチのを使ってますが、長さはいい感じですがなんか刃が細い。けんますさんのは牛刀ですかね。
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️ 牛刀ですよ～(笑)
有り難うございます。シルバー人材センターで21センチ以上包丁７００円 会場に新聞紙に包み午前中持ち込み 取りに行き会計 先生の教えで研いでみます。
大将
まじで今回は有料級ですよ😳
コメント有り難うございます！
喜んで貰えて嬉しいです～☺️
包丁の研ぎ方のコツがとてもわかりました。また、料理が作り終わった後、挑戦したいです。
コメント有り難うございます！
是非参考にしてやってみて下さいね～☺️
沢山の人の料理動画を登録観てますが、けんますさんが１番上手で真似したいと思ってました!!
コメント有り難うございます！
めっちゃ嬉しいですね～(笑)～☺️
最高の動画配信です😆🎵🎵勉強になりました、自分は関孫六の牛刀です😁
コメント有り難うございます！
関孫六も良い包丁ですよね～(笑)～☺️
今回の教訓 ☝️😊
角度をキープしながら、砥石の全体を使って研ぐ。 ✨🔪🧱✨
ご丁寧な説明ありがとうございます🫡
さとみさん✋👩🦰🤚教訓ときましたか
いつも包丁研ぎ器でシュシュ🔪してるけど。。。
私も 角度をキープしながら、砥石の全体を使って研ぐ事を誓いま〜〜〜す✋🧑🦰🤚
コメント有り難うございます！
ウルトラセブンの頭と一緒に角度がとても大事です～(笑)～☺️
@@norimi_nikori ちゃん
遅くなりました。🙇♀️
はい、ご一緒に、誓いましょう✨🙋♀️✨
@@kenmas けんますちゃん
ウルトラセブンの頭⁉️ ✋😵🤚
@@user-mp6he4jc7q さん✋👩🦰🤚こんばんは(ᐢᴖ ·̫ ᴖᐢ)👍🏻🎶☕💭💕
まだ包丁🔪研いで無いの｡>
本当に聞きたい事でした！！😭 和包丁は持って無いので買おうかな。GLOBALを使っていて研ぐ？専用のも付いてました…刃こぼれには無駄でしたが💦
コメント有り難うございます！
包丁は本当一本は良い奴持ってたほうが良いですよね～☺️
１８位投稿おめでとう＼(^^)／
@@user-yt5fo2nx5b
ありがとうございます☺
@@kenmas
杉本高価ですね！包丁貯金はじめます😄
meguさん🍁
初めましてこんにちわ～🤗🎶
18コメの１８位おめでとう〜🥰🎶💕
まるのも和包丁持ってないでーす😆
包丁一本で色々やりくりしてる😂
全て自己流なんで参考になります。ありがとうけんますさん
我が家にある１本１５００円文化包丁、我流で砥いで２５年位使っています。
裏面を砥ぐときに右手と左手を入れ換えるのは砥石の面が平均的に摩耗していくようにするためだと考えます、昔、考えた事あります。私も次入れ換えて砥いでみたいと思います。包丁の持ち方なんですが人差し指を添える持ち方はだめですか？
コメント有り難うございます！
その持ち方は僕はあまりしませんが切るものによっては良いと思いますよ～☺️
こんにちは😄けんますさん直々に包丁🔪の基本の使い方を教えてくれるって凄く助かりますよね😃
１５位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
そー言って貰えるとめっちゃ嬉しいです～☺️
ひとみさん💞
こんにちわ〜🤗🎶
１５位おめでとう〜🥰🎶💕
包丁の研ぎ方の動画為になる〜😍
ひとみさん💕こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
今日は１５位です👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
けんますさんに感謝❗️🙌✨🙌✨🙌感謝❗️🙌✨🙌✨🙌ですね💕
１５位おめでとう＼(^_^)／
マスター、お疲れ様です。さすが！必殺仕事人！これ体にクセつけないとできないワザ！トライしてみよう〜ありがとうございます。～
コメント有り難うございます！
是非見てみて下さいね～☺️
@@kenmas (笑)～はい〜
やっほ〜🤗
包丁研げないから勉強になる〜😊🎶
ヨン様おめでとう＼(^^)／
りょうのすけちゃま🧒
ヨン様ありがと〜でごじゃる🤗🎶
コメント有り難うございます！
今日は四番バッターホームランです🙆🙆🙆🎵🎶🎉🎉🎉🎉
まる〜のちゃま😏
こんばんはー😃
だいぶ時間過ぎてから見たんだけど、やってなかったから、やっぱりけんますさん、糖尿病が悪くなったんだと、ビックリしてたのよ。CMばっかり入るから、やっぱり今日は、私は休む、と思ったら、その後すぐに🔪がはじまったから、結局、コメントしちゃったよ🤪バカみたい😵
呼んでますよ～♪
おめでとう＼(^_^)／
ケンマツさんの切り方きれいです。音もいいですね。ねこの手気にしながら包丁使って行きます。
コメント有り難うございます！
猫の手大事です～(笑)～☺️
とても参考、勉強になります。
ありがとうございます!
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
網走番外地ならぬけんます番外編❗
包丁一本サラシに巻いて〜
ネコの手でスライドして切るのが大事❗
けんますアニキのナナメ切りも勉強になります
こんな感じの料理の道具の使い方の話もいいですね
ネギ切タイムアタック1分切り期待していますよ😄👍
コメント有り難うございます！
1分きりたかったです～(笑)
またチャレンジしますね～☺️
私も、料理の前に必ず研いでます。
姉、妹は手をきりそうで怖いって言ってます。
姉、妹の家では、包丁が切れないので、手伝いはしません(笑)
とてもタメになります。ちなみに触れられていないですが、立ち位置はどうでしょうか？
正面より少し右向いているようにも見えますが。
コメント有り難うございます！
そーですね右効きなので少し右向きですね😃
了解。１０円ね。左右の腕を使う。やってみます。
けんますさん、お疲れ様です♪包丁はどれくらい使ってますか？
孫5️⃣空おめでとう＼(^^)／
ゴリラの５位、おめでとうございます🎉
包丁は食べれませんよ(笑)
としゆきちゃん🧒
孫5⃣空🐵おめでとう〜🤗🎶💕
としゆきちゃんみっけ❗
神〜の人でしょ多分🙄
コメント有り難うございます！
今日はゴーゴーゴー郷ひろみです❗️
JAPAN🎵🎶🎉🎉🎉
@@user-yt5fo2nx5b さん、ありがとうございます🥰
けんますさんのお顔が、普段と違って引き締まって見えた動画でした(*^^*)
コメント有り難うございます！
真面目にやってみました～(笑)～☺️
けんますさんの切り方は合理的だなぁと思って見てました
そもそも包丁が重く厚めですよねぇ
それはそうと、砥石が分厚い😵どこの砥石なんです？
2種類使ってるとのことですが、何番と何番ですか？
コメント有り難うございます！
それなんですが、合羽橋の包丁屋で見てかっんですけど名前とか忘れちゃったんですよね～(笑)
すいません🙏
分かりやすい動画ありがとうございます！
猫の手はわかったんですけど
切る時の左手の動かし方、イメージがあれば教えて頂きたいです。
左手は切る幅の調整で大事なので…。
自分は力の入りすぎなのかスムーズにできなくて…
ネギが早く綺麗に薄く切れていて
自分もいずれはそうなりたいと思ってます！
よろしくお願い致します！
た・め・に・なったねぇ～🍀
お疲れ様でした！🍻ｶﾝﾊﾟｲ
コメント有り難うございます！
もう中ですね～(笑)～☺️
研ぐときの角度付け用のアタッチメントが確か売ってた思うからそれ着けて最初はやってみるのも手かも…砥石はウチの親父(元大工)が使うのは仕事してた時に使ってた4～5万のかな。オフクロが生前、よう親父に包丁、研がしてたから🤣
コメント有り難うございます！
それも良いですよね～☺️
良いお父さんですね～☺️
@@kenmas 病気で働けん様になって、オフクロに｢息子に食べさしてもろてんやから!!｣ってボヤかれてた🤣
番外編ですか。
研ぎ方知りたいです。
いつも、ダイソーの安いやつで、🔪を挟んで、前後にギーコギーコさせて研いでますが、やっぱり切れ味は良くありません。
砥石で研ぐ、正しい研ぎ方教えて下さいね😃
１３位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
研ぎ方参考にしてみて下さいね～＼(^o^)／
@@user-yt5fo2nx5b 様
今日は、コメント休むつもりだったんだけど、やっぱり送るか〜と考え直して送りました。
13位ですか？
ありがたいです🙏
ダイヤちゃん♦
ちゃ〜お〜🤗🎶
１３位おめでとうもろこし😆✌️🎶
まるのもギーゴギーコで研いでる🔪
研ぎ石むかーし使ってみて失敗
したから、も〜お使わん😱😱😱
@@daiyakunchan ✋👩🤚こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
今日は１３位です👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
言った通りでしょ
けんますさん、かっこいい！
コメント有り難うございます！
そーですか～(笑)～☺️
🙇♂️🙇♂️🙇♂️有難う御座います🙏🙏🙏😊
１６位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
いえいえ～(笑)～☺️
幸雄さん🧒
１６位おめでとう〜🥰🎶💕
👮👮👮😌😌😌
田中幸雄さん💟こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
今日は１６位おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
有難う御座います
😁✋🙆🙆🙆
こういう基本的な事ってわりと教えてくれる方が少ないので本当に助かります！
料理する時って指輪とか外した方がいいんですかね？(結婚指輪とかずっとつけてるので…)
コメント有り難うございます！
指輪💍は外すと無くしちゃので付けておいて大丈夫ですよ～(笑)～☺️
マスター、お疲れ様です､今晩は、最近は､大分寒く成りましたね。毎日楽しみに見ています。今日は🍀包丁🔪の、研ぎ方ですねー、で、マスター､私は、今まで､知人に､包丁🔪とか、鎌とか、植木鋏を研いて戴きましたね。で、マスター､私は、去年は､通販の、はぴねすくらぶで、３本セットの包丁を買いましたね。で、以前には､今は亡き親父が、包丁を研いていましたネ。又､祖母も包丁🔪研ぎが得意でしたね。で、マスター､砥石も､荒い物と、色々有りますからね。で、マスター､先週私は話しましたが、干し柿作りを作りましたね。で、私は､さつき､自転車🚲で、現場から､帰ってきましたね。で、いつものように、私は､ヨークベニマルに立ち寄り､今日は🍀鮭二匹を買いましたね、で、今晩の御歌頭は、焼き魚に､大根おろしに、🍚に､ネギの味噌汁を飲みながら食べますね。では、此の辺で失礼致します。令和四年、１１月、１６日。又、マスター今日は🍀勉強に成りましたね。🤔🌹🧏😅🥰🌈😻👯👨👨👧🏵️😁🙃🌺👼☘️😆🌼💓🌸🧙🥳🌌😚🛹🏔️🚴🍍💐🍒🍀🌴✌️🙋
コメント有り難うございます！
今日は鮭定食ですね😃
めっちゃ美味しそうです～(笑)～☺️
浅香一さん💟こんばんは(🍺•᎑•🍺)
先程はコメントありがとうございましたm(_ _)m
毎日の献立が楽しみでいつも拝見させて頂いてますm(*_ _)m
はじめさんも体調には気をつけてくださいね( ^-^)⊃⌒︎︎💕💕
今日もお疲れ様でした🙇💕
包丁砥は親父に教わって砥石でやってたけど、今は、ダイヤモンドピルスナーで手軽にやってます😅
１０位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
それも良いですよね～(笑)～☺️
MYさん🍁
初めましてこんにちわ〜🤗🎶
10コメで１０位おめでとう〜🥰💕
まるのもピルスナーで研いでま〜す✌️
ＭＹさん💟こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
初めまして( •̤ᴗ•̤ ).｡.:*♡よろしくお願いします🙇♀️🙇♀️
今日は焼肉ジュ〜ジュ〜👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
けんますクッキングではコメントに順位を付けてお祝いコメント🎉送ってます( ^-^)⊃⌒︎︎💕💕
次回も頑張ってくださいませ
細ネギやニラの束を切るとき、バラけるのですが。上手く刻むのはどのようにしてるのかな。これも知りたかったな😜😅😅😅
コメント有り難うございます！
親指と小指で挟んで切って下さい！またはゴムで挟むとかタオルなどで抑えて切る方法も有ります！
工夫してどれか良い方法採用してみて下さいね＿
@@kenmas おはようございます。お返事ありがとうございます。そうはわかっているのですが、やっぱりバラけるのね。束を少なくしようかな～って😅😅😅。
ネギを刻む技を発揮するとき
庖丁の先端部は俎板に付けたまま
前後にスライドさせるはず。
その俎板に当たり続ける2～3cmは
あまり鋭利でない方が良い。
つまり Ｖ形 よりも、心持ち Ｕ形。
鋭利すぎると俎板に食い込みがちで、
前後の滑りが疎外され、
先端を浮かせ気味になり
それが返って怪我の元。
そんなことをも語って上げて欲しい。
コメント有り難うございます！
なるほどです～(笑)😃
いつも動画を観ていて、刃渡り長くピカピカの包丁。
プロの包丁だと思っていました。まな板も広いし。
観ていて。あこがれていました。
家内は、カット野菜、カット済みの肉・魚しか買いません。（いや。出来上がり惣菜。）
私は調理とは１尾の鯛やブリ、アジ、豚ブロックをさばき無駄なく潮汁や刺身、焼き物にする
ものだと思っているのですが
「むり。やりたければ完全に自分だけでやってね。」です。
鯛の鱗とか取っていると、感動ではなく飛び散った鱗に
「こんなに汚しまくって、どうするの。」です。(T_T)
最近、家内がいない私の時間が出来ましたので、広いまな板と様々な包丁で一人遊んでおります。
楽し～い。最高～。！昼間っから酎ハイタ～イム。です。(^-^)/
コメント有り難うございます！
奥さんにも男のロマン解って欲しいですよね～(笑)～☺️
砥石はキングデラックスですか？
研ぎは漠然とやってたのでたすかります
コメント有り難うございます！
包丁切れると料理がより楽しくなりますよ～(笑)最初
んーーーー
10円玉ってそんな厚い？
猫の手は凄く分かりやすかったです
コメント有り難うございます！
参考になってよかったてです～☺️
少し前にミソノの２７ｃｍの牛刀買ったけど少しデカすぎた気がします。
２４位が良かったかも。まな板の奥行きは３８ｃｍあるんですけどね。
研ぎは長切れするようで購入時のままなのですが
ステンなので研ぎ易いか不明なのでちょっと不安です。
コメント有り難うございます！
ステンレスはけっこう研ぎ易いし錆びないので良いですよね～☺️
@@kenmas えっ！まじですか。
俺はステンは研ぎ難いと思ってました。鉄の方が楽です。
全鋼の包丁とかは研いだことないですけど。
もしかして、それは全鋼のお高いブツですか。
超素人ですが、私も東京杉本の牛刀を使っています。少し斜めにするというのは目から鱗のワザです！
あのリズムが出せるようになりたい。
コメント有り難うございます！
大丈夫です出せますよ～(笑)
最初はゆっくり身体に馴染んできたら少しずつスピード上げてみて下さいね～(笑)～☺️
知らなかったから目からうろこです。 ありがとう
すごく参考になりました！そしてわかりやすかったです(^_^)
おっとやっと出ましたね、包丁関係(^^)
コメント有り難うございます！
やってみました～(笑)～☺️
包丁🔪全然気にしてなかったです!😳
ラッキー7おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
気にしなくてもモーマンタイ～(笑)～☺️
若さん💞
こにゃにゃちわ～🤗🎶
セブン&アイおめでとう〜🥰🎶💕
包丁は研ぎ器でサクッと出来るから
素人だから研ぎ石は使わないんだよね〜😆
さすがけんますさんだよね😊
七草の7位、おめでとうございます🎉
若さん💟こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
若さんも白ネギのタイム挑戦してみてね
冬のアナタ 主演 ぺ
ロックンロールおめでとう＼(^^)／
@@user-yt5fo2nx5b さん
また連続 永六輔🙇
永六輔おめでとう〜🤗🎶💕
アナタの事がちゅきだから〜の冬のアナタ🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
コメント有り難うございます！
昔良くパチンコやりました～(笑)～☺️
@@MARUNO603 さん
聞き覚えのあるセリフ🤭
牛刀ですね😁
コメント有り難うございます！
そーです～(笑)～☺️
サムネめっちゃよく撮れてるww😂
コメント有り難うございます！
少しカッコつけてみました～(笑)～☺️
包丁の研ぎ方､使い方、料理の基本大切ですよね。
キチンとした砥石は持ってないけど、とても勉強になりました∠(￣^￣)
コメント有り難うございます！
お役に立ててめっちゃ嬉しいです～☺️
塚田さん
頑張ってくださーーーーい✨🔪🧱✨
久美ちゃん✋👱♀️🤚そうなのよ(✌^∀^)
包丁の研ぎ方、使い方、料理の基本大切なのよ(✌^∀^)
私も勉強になりました(🌸´∇`🌸)ｴﾍｯ
久美ちゃん✋👱♀️🤚今日もありがとう𝑻𝒉𝒂𝒏𝒌𝒔👍🏻✨気持ち良かった(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷお疲れ様でした🙇💕
久美ちゃん✋👱♀️🤚まるちゃんがお待ちしておりますm(_ _)m来てね(*´∀`)ノ
@@norimi_nikori さん行って来たよ~~~💋
いいね👍
😁✋🙆🙆🙆🎉
克幸さん💟こんばんは(🍺•᎑•🍺)
おかえりなさい(o^∀^o)今日もお疲れ様でした🙇💕
ゆっくり🍺∩(´^ヮ^｀)∩🍺飲んで🐌ゆっくり🐌
(๑´︶`๑)☆*.おやすみ*.☆なさい💕
いいよね〜😏👍
✋🥸🤚けんますさん💟こんばんは(🍺•᎑•🍺)
包丁🔪の研ぎ方❣️切り方❣️凄くわかりやすかったです(✌^∀^)
４５cmの白ネギを1分４秒は流石👏😊💕お疲れ様でした🙇💕
１９位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
昔よりはだいぶ遅くなりました～(笑)～☺️
のりみちゃん💞
１９位おめでとう〜🥰🎶💕
長ねぎ切るの早かったね😊
流石けんますさん✌️😍
@@user-yt5fo2nx5b さん💟１９位❤️ありがとうございます
今日もお疲れ様でした🙇💕またねん(｡・‧̫・｡)ｏ🪄💘真似るの早いでしょ(✌^∀^)
@@kenmas さん💟✋🥸🤚
今日習った事は忘れません🙇♀️を誓いま〜〜〜す✋🧑🦰🤚
昨日の疲れは取れたのかな??🙄。
１２位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
取れました～(笑)～☺️
のだぽんさん🧒
お疲れちゃ〜お〜🤗🎶
１２位おめでとう〜🥰💕
１日で疲れ取れるの若い証拠✌️😊
のだぽんさん💟こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
今日は１２位です👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
のだぽんさんは体調大丈夫なの❓
のだぽん🙋♀️
久しぶり〜。 12位 お疲れさまです
✋😄🤚
適当に包丁を砥いでいました😂
教えて下さった様にやったら、良く切れました🥰
有難うございましたm(_ _)m
❤
銀メダル🥈おめでとう＼(^^)／
さとみさ〜ん💞
おひさ〜ちゃ〜お〜👋🤗
🥈銀座🎶銀座🎶銀座🎶たそがれ〜の
銀座〜🎶おめでとう〜🥰💕
コメント有り難うございます！
おめでとうございます❗️今日は二等賞銀メダルです❗️😁😁😁
今日はめっちゃ楽しい発見が有りますよ～(笑)
毎日楽しい～＼(^o^)／
😁✋🎵🎶🙆🙆🙆🙆🎉🎉🎉🎉
銀パリの銀メダル🥈おめでとうございます🎉
ギンギラ銀にさりげなく🎶
おめでとう＼(^_^)／
砥石持ってます。
主人に研いでもらってます。主人はお料理全く出来ません🤣
２０位投稿おめでとう＼(^^)／
コメント有り難うございます！
良いご主人ですね～(笑)～☺️
kyokoさん💞
こんにちわ～🤗🎶
20コメの２０位おめでとう〜🥰🎶💕
ご主人に研いでもらってるの
いいな〜😍
kyokoさん💕こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
今日は２０位です👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
包丁🔪研いでくれるだけで🆗ですよ
今まら料理人を目指します。
５０年くらい前に料理を習っていた時、先生曰く、「杉本の包丁はいいですよ」と言われたので、さっそく買いました。それを３０年くらい使ったのですが、研ぎすぎて細～～くなってしまったので泣く泣く処分、今でも”杉本”ってあるんですね。
コメント有り難うございます！
そこまで使って貰えて包丁も喜んでますよ～(笑)～☺️
昔を思い出します😢
教えてくれる先輩が何人かいて､みんなビミョーに角度が違うんですよねぇw 結局自己流😂
最初の指導者は､けんますさんが良かったなぁ🥺
コメント有り難うございます！
みんな自分の研ぎ方有りますからね～(笑)～☺️
むぅさん💟こんばんは(✌^∀^)☕💭💕(*´ー｀)ﾉおかえりなさ～ぃ☆彡
むぅさんも白ネギ♡タイム挑戦してみてね
@@norimi_nikori さん
こんばんは～☺️
ホントに包丁の動画でしたね
どーして分かったんですか？🤔
きのう聞いてから､楽しみでソワソワしてましたよ😆
@@user-ts1ho3fu5b さん💟けんますさんが返信コメントで水曜日に動画出しますって書いてたの(✌^∀^)
まるちゃんのところは行ったの❓私はこれから行きますね(🌸´∇`🌸)ｴﾍｯ
@@user-ts1ho3fu5b さん🧒
包丁研ぎは難しい〜😆😆😂😂
研ぎ器でギーコギーコがいいな〜😁
近所の魚屋さんのお刺身が鉄臭い❗😵それから皆買わなくなった。包丁は研いだら、どのくらい経てば食材に研ぎ臭さが移りませんか？以前キムタクのレストランのドラマで、同じ事で、注意されたシェフがいました。研ぎたての包丁は使ってはいけない💢食材に研ぎ臭さが移る❗😑😵😫
コメント有り難うございます！
一晩立てば大丈夫です～☺️
@@kenmas 有難うございました🌹
あ
銅メダル🥉おめでとう＼(^^)／
久美子ちゃん💞
お疲れちゃ〜お〜🤗👋
銅も銅ですか？なにがってか😱
🥉おめでとう〜😍🎶💕
コメント有り難うございます！
おめでとうございます❗️今日は三等賞銅メダルです❗️😁😁😁
今日はめっちゃ爽やかで清々しい１日になりますよ～(笑)
毎日楽しい～＼(^o^)／
😁✋🎵🎶🙆🙆🙆🙆🎉🎉🎉🎉
どうもすいませーん💦の銅メダル🥉 おめでとうございます🎉
もう銅にも止まらない🎶
おめでとう＼(^_^)／
青銅の包丁使ってるので手入れが大変😂
オバケの九太郎おめでとう＼(^^)／(9位)
コメント有り難うございます！
その分切れ味は良いですよね～☺️
ルルマヤさん🍁
初めましてこんにちわ〜🤗🎶
９コメのＱ太郎おめでとう〜🥰✌️💕
素敵な包丁持ってるんですね。
いいな〜♪😃
Channelルルマヤさん💕こんばんは(✌^∀^)☕💭💕
今日は九太郎👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·おめでとうございます(㊗'ヮ'㊗)
昔、聞いた事があるけど、片刃（和包丁）、両刃（洋包丁）があるから、それぞれに研ぎ方も違うんですよね…
杉本なのに片刃止めたの？w
ありがとうございました。体得できるまで頑張ってみます。
コメント有り難うございます！
最初は焦らずゆっくり身体に馴染ませて下さいね～☺️か