Servus Peter, eine richtig coole Nummer mit der Präsentation von der Vorbereitung und Zuschnitt vom Brisket, da kann man nur sagen ein Feuerwerk für Gaumen und Auge 👌👍🔥🔥
Für so ein fantastisches Ergebnis ist ein Pelletsmoker die erste Wahl! 👌 Ein so saftiges Stück Fleisch - da rinnt dir beim Essen der Saft aus den Mundwinkeln ... 🤟
Hallo Bäda! Tolles Video, sehr interessant der Teil über die Erklärungen, wie das Brisket geschnitten wird. Es sah auch fantastisch aus, man wollte sofort mitessen. 😋😋😋
Glückwunsch zu diesem tollen Ergebnis von einem wirklich gutem Stück Fleisch.🧑🍳👍👌 VG Gunther🔥, für den du mit deinem neuen Pelletsmoker eine wirklich gute Einweihung geliefert hast.👍
Schöne Co Produktion Wusste bisher nicht welche Arbeit schon beim Auslösen dahinter steht Respekt das Fleisch auf so langer Zeit zu zu bereiten Jetzt nicht böse sein, aber um Geschenke einpacken zu lassen, schaue ich nicht bei dir vorbei😂😂 👍
Hallo Peter, das ist Gaumenfreude pur und perfekt gelungen, hätte ich gerne mal probiert. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🍀
Hallo Peter! Ich freu mich daß Dir das Briskett so gut gelungen ist! Jedoch ein gut gemeinter Tipp fürs nächste Mal. Schneid das Briskett quer zur Fleischfaser auf das heißt da es zwei verschiedene Muskeln sind hat das Flat eine eigene Richtung und das Point ne andere Richtung. Dann mundet das Briskett noch viel besser !! Ein Geschmackserlebnis!! Eine Frage hab ich dann noch. Wie schwer war das ganze Briskett? Liebe Grüße auch von einem Peter! Du weißt ja ,, Peter heißt nicht jeder"!! 😊
Das war so wie ich es bekommen habe etwa 5 kg schwer. Anschnitt habe ich dann noch quer zur Faser gemacht, wollte nur im Video einmal quer schneiden und nicht das Point dann nochmal halbieren etc. Das gabs dann ohne Cam 😉
ich war mit dem dirk in der schule :D, ein sehr guter metzger :D sowas schönes, hab auch schon n brisket von ihm gekauft, der einzige anständige metzger in nbg der das gut kann , soweit ich weiß...:D
Der Sheriff hat einen sehr geringen Pelletverbrauch, nix schaufeln wie ein Lokomotivheizer. Einmal Behälter füllen und er läuft sehr viele Stunden - bei 110 oder 120°C sowieso. Wir haben das Brisket als Burger gegessen, mit Krautsalat bzw. Cole Slaw. Geht auch gut mit Baked Beans, Mac & Cheese oder anderen klassischen BBQ Beilagen. 😉🙂
top 👍 aber, sosehr ich deine Frau auch schätze, Bädas Hausrub ist niemals nicht ein Haftgrund 😜 auch die Erklärung vom Fleischermeister sind wunderbar .... beste Grüße aus Kärnten
Moin Peter, ein schönes Stück Fleisch! Ich glaube wenn Du die Texas-Krücke etwas früher als Edelstahlwanne mit Alufolienabdeckung gemacht hättest , dann kannst Du das schon am Abend essen. Durch das verhindern der Verdunstung zieht das Fleisch schneller durch. Durch die sogenannte Verdunstungskälte bleibt das Fleisch über Stunden auf der selben Temperatur "hängen" und wird nur trockner. Den Garverlust fängst Du dann als Flüssigkeit im Behälter auf und hast dann ein extrem leckeres Sößchen am Ende das auch noch für andere Sachen zu verwenden ist.
Es ist schön zu sehen, dass dir das Brisket so gut gelungen ist und es dir geschmeckt hat! Vielen Dank fürs Vorstellen und Like muss natürlich sein 🤝.
Sehr gerne 😊 Hoffe auf Wiederholung, falls das Format den ZUschauern gefällt (wovon ich ausgehe 😉)
Da sind wir natürlich gerne dabei!@@BBQAltperlach
Servus Peter, eine richtig coole Nummer mit der Präsentation von der Vorbereitung und Zuschnitt vom Brisket, da kann man nur sagen ein Feuerwerk für Gaumen und Auge 👌👍🔥🔥
Danke Dirk - ich fand das auch sehr spannend mit dem Teil von Dirk 🙂
Sehr gutes Format mit dem Metzger...
Danke fürs Feedback! Ich denke, da machen wir mal wieder was 🙂
Moin moin
Super gemacht ,auch mit der Info von Dirk,zum Frühstück nee richtig gute Sache😂😂😂
Liebe Grüße aus Schleswig-Holstein von Björn Hinrichs
Hi Björn, freut mich dass es Dir gefallen hat. Dirk kommt sicher wieder 😉
Für so ein fantastisches Ergebnis ist ein Pelletsmoker die erste Wahl! 👌
Ein so saftiges Stück Fleisch - da rinnt dir beim Essen der Saft aus den Mundwinkeln ... 🤟
Das stimmt 👍 Es ar relativ einfach mit dem Pelletsmoker und das Ergebnis hat mich sehr positiv überrascht 🙂
Hallo Bäda! Tolles Video, sehr interessant der Teil über die Erklärungen, wie das Brisket geschnitten wird. Es sah auch fantastisch aus, man wollte sofort mitessen. 😋😋😋
Vielen lieben Dank - leider nix mehr da 😉
Tolles Video und mega Idee mit der Vorbereitung!
Vielen Dank! Das mit der Vorbereitung werden wir sicher wieder machen 🙂
Das ist super gelungen :-) Sensationell :-) LG
Danke für das Lob! Bestimmt wird das Schäuferla, das ich mal von Dir bekomme, genauso gut 😜
@@BBQAltperlach Maximal gut :-)
Sooo wirds zwischen den Jahren gemacht... Danke für das Video 👍👍👍
Gern geschehen 😊 Ich wünsche gutes Gelingen!
Glückwunsch zu diesem tollen Ergebnis von einem wirklich gutem Stück Fleisch.🧑🍳👍👌
VG Gunther🔥, für den du mit deinem neuen Pelletsmoker eine wirklich gute Einweihung geliefert hast.👍
Vielen lieben Dank - ht auch wirklich sauguad geschmeckt
Brisket am Morgen vertreibt Kummer und sorgen. Sehr geil 🤩
Brisket am Abend..... 😉
Sehr schön und wenn das Fleisch von einem sehr guten fränkischen Metzger kommt, kann das nur gut sein 👍👍👍
So schauts aus 😊
tolles Video und klasse Ergebnis LG und GlückAuf!
Vielen Dank und Grüße zurück! 😊
Schöne Co Produktion
Wusste bisher nicht welche Arbeit schon beim Auslösen dahinter steht
Respekt das Fleisch auf so langer Zeit zu zu bereiten
Jetzt nicht böse sein, aber um Geschenke einpacken zu lassen, schaue ich nicht bei dir vorbei😂😂
👍
Geschenke packt prinzipiell meine Gattin ein 😜
Schaut super aus 👍 Irgendwann brauch ich auch mal so einen Pelletsmoker. Grüße aus Kelheim, Sascha
Ja, der macht die Sache schon sehr einfach 🙂
Gültiger Versuch. Tolles Video
Dankeschön - sehe ich auch so 😊
Moin. Peter, da hast du was feines gemacht. An ein Brisket habe ich mich noch nicht rangetraut, muss ich mal probieren.
Viele Grüße Jan
Unbedingt! Es ist gar keine so große Wissenschaft 😊
@@BBQAltperlach ich weiß nicht, der erste Versuch in diese Richtung ging furchtbar in die Hose. Und das mit Gästen!!
Ein feines Stück Fleisch hast da wieder gezaubert. Spitze. 👍😊
Dankeschön 😋 War echt klasse
Hallo Peter, das ist Gaumenfreude pur und perfekt gelungen, hätte ich gerne mal probiert. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥🍀
Leider nix mehr da 😉
SEHR SEHR ........SEEEEEHR GEIL 🤤🤤🤤🤤
Dabkeschön - wars tatsächlich 😉
Schaut super aus 💪🏻💪🏻💪🏻
Schmeckt auch so 😉
Klasse Video
Danke dir😘
Da bin schon mal gespannt 👍
Viel Spaß! 😍😘
Hallo Peter! Ich freu mich daß Dir das Briskett so gut gelungen ist! Jedoch ein gut gemeinter Tipp fürs nächste Mal. Schneid das Briskett quer zur Fleischfaser auf das heißt da es zwei verschiedene Muskeln sind hat das Flat eine eigene Richtung und das Point ne andere Richtung. Dann mundet das Briskett noch viel besser !! Ein Geschmackserlebnis!! Eine Frage hab ich dann noch. Wie schwer war das ganze Briskett?
Liebe Grüße auch von einem Peter! Du weißt ja ,, Peter heißt nicht jeder"!! 😊
Das war so wie ich es bekommen habe etwa 5 kg schwer. Anschnitt habe ich dann noch quer zur Faser gemacht, wollte nur im Video einmal quer schneiden und nicht das Point dann nochmal halbieren etc. Das gabs dann ohne Cam 😉
Juhu neues Video
Ein Grund zur Freude 🙂
ich war mit dem dirk in der schule :D, ein sehr guter metzger :D sowas schönes, hab auch schon n brisket von ihm gekauft, der einzige anständige metzger in nbg der das gut kann , soweit ich weiß...:D
Sehr cool! Dirk ist echt eine coole Socke 😉
Sieht super aus, aber Tag und Nacht Pellets schaufeln wie ein Lokomotivheizer 🙂 und was isst man als Beilage zu einem Brisket?
Der Sheriff hat einen sehr geringen Pelletverbrauch, nix schaufeln wie ein Lokomotivheizer. Einmal Behälter füllen und er läuft sehr viele Stunden - bei 110 oder 120°C sowieso.
Wir haben das Brisket als Burger gegessen, mit Krautsalat bzw. Cole Slaw. Geht auch gut mit Baked Beans, Mac & Cheese oder anderen klassischen BBQ Beilagen. 😉🙂
nettes Frühstück! 🙂
Definitiv! 😊
top 👍 aber, sosehr ich deine Frau auch schätze, Bädas Hausrub ist niemals nicht ein Haftgrund 😜 auch die Erklärung vom Fleischermeister sind wunderbar .... beste Grüße aus Kärnten
Genau so ist es! Bin froh, dass ich wieder rausgekommen bin 😉
Die Sendung mit der Maus für Männer. Mir hat das Video sehr gefallen. Brisket mit cW-Wert unter 0,2.
Mensch, da hätte ich doch glatt einen grünen Pullover anziehen müssen 😉
Moin Peter, ein schönes Stück Fleisch! Ich glaube wenn Du die Texas-Krücke etwas früher als Edelstahlwanne mit Alufolienabdeckung gemacht hättest , dann kannst Du das schon am Abend essen. Durch das verhindern der Verdunstung zieht das Fleisch schneller durch. Durch die sogenannte Verdunstungskälte bleibt das Fleisch über Stunden auf der selben Temperatur "hängen" und wird nur trockner. Den Garverlust fängst Du dann als Flüssigkeit im Behälter auf und hast dann ein extrem leckeres Sößchen am Ende das auch noch für andere Sachen zu verwenden ist.
Hat ja letztendlich doch hingehauen und Sößchen hatte ich auch genug im Butcher Paper. 😉
@@BBQAltperlach ja, hatte ja auch einen schönen Rauch-Ring, man kann aber schon traurig werden wenn vom Fleisch nur noch die Hälfte da ist....
Tja was soll man sagen, das ist mal ein Frühstück. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Erstklassig.
Frühstücks-Häppchen sozusagen 😊
Jawoll das ist mal ein Fleisch.
Sag ich doch 😊
Ist aber ein großes Frühstück für 2❤
waren eher 20 😉