ฟัดจ์บราวนี่ หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ ไม่ใช้เครื่องตี Fudge Brownies | Cook ไหมล่ะ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ต.ค. 2020
- มาอีกแล้วกับสูตรบราวนี่อร่อยๆ เนื้อฟัดจ์ ฉ่ำๆ จะกินอุ่นๆ หรือจะแช่เย็นแล้วกินหนึบๆ ก็อร่อยสุดๆ 💟
ส่วนผสม
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 170 กรัม
เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
ผงโกโก้ 45 กรัม
กาแฟ 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ได้)
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง 120 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สับหยาบ 80 กรัม (สำหรับใส่ในเนื้อบราวนี่)
Ingredient
170 g Dark Chocolate Compound .
150 g Salted Butter
45 g of cocoa powder
1/2 teaspoon coffee (optional)
2 Eggs (Size L) (120 g.)
150 g of sugar
1/2 teaspoon vanilla
100 g all purpose wheat flour
80 g Dark Chocolate Compound, chopped
#บราวนี่ #FudgeBrownies #Cookไหมล่ะ
#เบเกอรี่
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหาร
ติดต่องาน sangtakornthip@gmail.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 4](http://i.ytimg.com/vi/e7Oqqo90x_w/mqdefault.jpg)
ขอบคุณที่แบ่งปันคะ
อร่อยจริงคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำออกมาหนึบอร่อยค่ะ
ขอบคุณคะ
☺☺
น่าทานมากๆ🤤🤤
🥰🥰
ขออนุญาตสอบถามสูตรในการใช้ถาด12*12 หน่อยครับขอบคุณครับ🙏🏻
เป็นสูตรที่อร่อยค่ะ ลดน้ำตาลเหลือ120สำหรับคนที่ไม่ชอบหวาน อร่อยมากๆค่ะ ขายได้เลย ขอบคุณสูตรขนมแสนอร่อย
หวานมากมั้ยค่ะ
ทำไม่เป็น กินเป็นอย่างเดียว หิววววววว
ง่าาาาส 💟💟
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร อร่อยมากเลย ทำง่ายด้วยค่ะ
🥰🥰
สูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ พอดีช้อคโกแบตที่มีอยู่ค่อนข้างหวาน เลยลดน้ำตาลเหลือ 100 หน้าก็ยังแตกสวยค่ะ
ขอบคุณ ขนมสูตรอร่อยค่ะ หนึบอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณคร่า ดีใจมากค่ะที่ชอบ 🥰
แนะนำเตาอบหน่อยได้ไหมคะ
ทำแล้ว อร่อยมากๆๆค่า
เย้ๆ ขอบคุณค่า
ขอบคุณสูตรขนม อร่อยมากกกกกกกกกกก ดีต่อใจสุดๆ
ขอบคุณค่า ดีใจจังค่ะที่ชอบ 💟
ลูกๆชอบมากค่ะสูตรนี้ อร่อยค่ะ
😍😍
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 1 จะได้ไหมคะ
ใช้ทิวลิปแทนได้มั้ยคะ
สูตรนี้หวานไหมคะ
สามารถใช้โกโก้อย่างเดียวได้ไหมคะ ไม่เอาช็อกโกแลต
ควรใช้น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลเบเกอรี่คะ
แป้งอเนกประสงค์ใช้ยี่ห้ออะไรคะ😊
ถ้าเป็นไข่ไก่เบอร์ 2 ใช้กี่ฟองคะ
อยากได้ปริมาณ 1 ปอนด์พอดี ต้องลดตัวไหนเท่าไหร่บ้างคะ😊
พี่คะทำในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมคะ
สอบถามค่ะ ใส่แต่ชอกแท้58% ได้ไหมคะ ทั้งที่สับหยาบ และตอนผสมกับเนย
สูตรนี้ใช้พิมพ์กลม 1 ปอนด์ได้ไหมคะ ต้องลดปริมาณไหมคะ
ใช้หม้อหุงข้างได้ไหมคะไม่มีไมโครเวฟรึเตาอบเลยค่ะ🤣🤣
ใส่น้ำมันแทนได้มั้ยคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะทำแล้วอร่อยมากค่ะ
พอขนมเย็นข้างบนขนมมันเปนแบบเนื้อเค้กเปนเนื้อฟัจด์ครึ่งเดียวเปนเพราะอะไรค่ะ
หนูมีช๊อคโกแลต คอมพาวผสมกับดากค์72%จะต้องลดสูตรเพิ่มสูตรยังไงค่ะ
ใช้ดาร์คช็อคโกเเลตอย่างเดียวได้ไหมคะ
หาพาทตรงที่เป็นสัดส่วนสูตรผสมไม่เจอค่ะ
ถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลตต้องใช้แบบกี่%
สูตรนี่ใช้เนยจืดได้ไหม
ไม่มีปริมานที่ใส่ของวัตถุดิบหรอค่ะ
ถ้าใช้ถาด9*9ละค่ะต้องปรับยังไง
ดาร์กสับหยาบใส่เพื่ออะไรคะ
ทำใส่ถ้วยฟอยล์ต้องปรับลดไฟลงมั้ยคะ
ต้องวอร์มเตาก่อนไหมคะ
ใช้ถาด 10*10 ได้มั้ยคะ จะบางไปมั้ยคะ
ถ้าใช้ทั้งเนยทั้งน้ำมันมีผลต่อเนื้อบราวนี่มั้ยค่ะ
ทำไมทำแล้วน้ำมันออกจากขนมเยอะจังคะ
เปลี่ยนจากเนยเป็นมาการีนจะมีผลอะไรไหมคะ
เก็บได้กี่วันคะนอกตู้เย็น
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากเลยนะคะ ลองเอาไปปรับเป็นช็อกแท้ คือ ฟินมากค่ะ 😊❤️❤️❤️
เลิฟๆ
ช็อกแท้ ใช้กี่% และใช้ 170 กรัมเท่ากับการใช้คอมพาวด์หรือเปล่าคะ
ลองทำตามแล้ว อร่อยมากๆค่ะ ที่บ้านไม่มีเตาอบ เลยใช้หม้ออบลมร้อนแทน แต่ก็ออกมาอร่อยมากๆๆเลยค้า ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ดีใจมากค่ะที่ชอบ
สูตรนี้คืออร่อยมากค่ะ แต่เราปรับนิดๆหน่อยๆ คืออร่อยมากค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรมากนะคะ ที่ทำให้เราพอมีค่านมลูก🙏
ขอให้ขายดิบขายดี รวยๆ นะคะ 😘😘
@@kkcooking4315 ขอบพระคุณมากนะคะ❤️
สูตรนี้ดีอร่อยมากเลยค่าา อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำตามมาเลยค่ะ แต่ว่าเวลาเอาไปแช่ตู้เย็นแล้วนำมากินหน้ามันแข็งมากเลยค่ะแข็งแบบเคาะดังป๊อกๆแต่พอเอาเข้าปากกินมันก็หนึบๆนะคะ แต่ทำไมหน้ามันถึงแข็งขนาดนี้คะเกี่ยวกับที่ใช้หม้อทอดอบแทนรึป่าวคะ
พอเข้าตู้เย็นแล้วเนื้อขนมจะกลายเป็นเนื้อหนึบจ้า ติดว่าไม่เกี่ยวกับหม้อทอดค่ะ
ถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้องเก็บได้กี่วันคะ
ไม่เกิน 1-2 วันค่า 💟
อยากได้สูตร สัดส่วนที่เป็นส่วนผสมค่ะ 😊🙏
ดูในรายละเอียดใต้คลิปเลยจ้า
ถ้าใช้เครื่องตีนี่สปีดเบอร์ไหนเหรอคะ
แนะนำให้ใช้สปีดต่ำสุดค่ะ ไม่ต้องตีให้ฟู ถ้าฟูเนื้อจะไม่หนึบค่ะ
ถ้าเทสูตรใสกระทงนี่ควรประมาณยังไงคะ เด็กๆติดใจมาก
สามารถทำ 1 สูตร ตามปกติได้เลยค่ะ
ขอสูตรในการตรวงหน่อยคะ
วันนี้ลองทำสูตรนี้แล้วนะคะ อร่อยเข้มข้นมากเลยค่ะ ฉ่ำมาก แต่พอดีไม่ชอบกินขม สามารถลดผงโกโกได้มั้ยคะครู
แนะนำให้เพิ่มน้ำตาลดีกว่าค่า เพิ่มอีก 10-20 กรัมนะคะ จะขมน้อยลงแต่ยังเข้มข้นเหมือนเดิม 💟
ใช้ช็อกคอมพราวแบบดระดุมของทิวลิปได้มั้ยคะ
ได้จ้า
ใช้ดาร์กช็อคแท้แทนคอมพาวได้ไหมคะ
แทนได้คร่า
ลดปริมาณเนยได้มั้ยคะจะส่งผลเสียมั้ยคะ
ส่งผลให้เนื้อขนมแห้งๆ ไม่ฉ่ำค้ะ
ถ้าจะทำเยอะๆคูณส่วนผสมเป็นสามไดไหมคะ
ได้คร่า
ใช้หม้อทดไร้น้ำมันได้มั้ยคะถ้าได้อุณหภูมิเท่าไหร่เวลาเท่าไหร่คะ
ใช้เท่ากันได้เลยค่า
ทำแล้วได้ผลค่ะ เหมือนในคลิปเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ทำง่าย และได้ผล ☺️
ส่วนตัวที่ทำลองลดน้ำตาลทรายเหลือ 120 กรัม เพราะไม่อยากให้หวานมาก รสชาติอร่อยไม่ขม กลมกล่อมดีค่ะ 💚💚💚
🥰🥰
หน้าขึ้นฟิล์มไหมค่ะ
อยากให้บอกปริมาณว่าใส่อะไรไปกี่กรัมค่ะ
มีรายละเอียดของปริมาณอยุ่มี่รายละเอียดใต้คลิปจ้า
เนย ชอคโกแลต ผงโกโก้ กาแฟ ตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน บนเตาแก๊ส ได้ไหมค้ะ 😄💕
ได้จ้า
สามารถใช้ไมโคเวฟได้มั้ยคะ
ไม่ได้จ้า
ถ้าใช้ถาด6*6 สามารถลดส่วนผสมครึ่งนึงได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้หม้อทอดอบรมร้อนได้มั้ยคะ จะส่งผลต่อหน้าน้องบราวนี่มั้ยคะ🥺
ใช้หม้อทอดได้ค่ะ แต่ต้องใช้ไฟต่ำ ประมาณ 120-140 ไม่เกินนี้ แต่ว่าแล้วแต่หม้อด้วยนะคะ ว่ามันมีความแรงขนาดไหน
ลองทำแล้วเนื้อสวยมากค่ะ แต่เราใช้เนยผสมจืดค่ะ อร่อยมากค่ะแต่ถ้าอยากให้หวานกว่านี้ต้องเพิ่มลดส่วนไหนคะ
อยากให้วานกว่านี่ เพิ่มน้ำตาลเลยจ้า 20 กรัม
ครูคะขอบคุณสูตรมากๆนะคะ ทำมาจะสิบถาดแล้ว ทุกคนชมเช้าชมเย็นเลย อยากจะถามว่าพอดีน้ำตาลทรายป่นหมด ใช้น้ำตาลธรรมดาพอจะได้มั้ยคะ ต้องไปปั่นก่อนมั้ยคะ
ใช้น้ำตาลธรรมดาไปปั่นได้เลยค่ะ จะได้ละลายง่าย 💟
แต่ไม่ปั่นก็ได้เช่นกันค่ะ ก็จะใช้เวลาคนนานหน่อย 🤘
ทำแล้วมันหนึบแบบช็อคโกเเลตเลยเกิดจากอะไรคะ
สูตรนี้เป็นเนื้อฟัดจ์จ้า ยิ่งแช่เย็นก็จะยิ่งหนึบหนับจ้า
ถ้าชอบเบาๆ ฟูๆ ไม่หนึบมาก แนะทำทางนี้เลยคร่า th-cam.com/video/JOJeqzBsJU0/w-d-xo.html
สวัสดีค่ะ ถ้าหากจะปรับลดความเข้มข้นของชอคโกแลต และความหวานลง ควรปรับยังไงและทดแทนด้วยอะไรดีคะ ขอบคุณสูตรขนมอร่อยๆค่ะ
สามารถลดน้ำตาลลงได้ประมาณ 15-30 กรัมค่ะ
@@kkcooking4315 ต้องลดปริมาณช็อคคอมพาวด์ด้วยมั้ยคะ หรือลดแค่น้ำตาลทราย หรือเพิ่มผงโกโก้แทนคะ
#ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ🙏🏻
ถ้าใช่แค่ผงโกโก้ได้ไหมคะ แบบไม่ใส่ดากช๊อค จะสามารถเป็นบราวนี่เนื้อฟัดจ์ได้ไหมคะ
แนะนำสูตรนี้จ้า เพราะปรับแค่บางส่วนผสมไม่ได้ ต้องปรับทุกอย่าง และบราวนี่โกโก้ ไม่สามารถทำให้เป็นเนื้อฟัดจ์ฉ่ำๆ เหมือนช๊อกโกแลตได้จ้า หัวใจของเนื้อฟัดจ์ อยู่ที่ช็อกโกแลต แต่สูตรนี้ เป็นเนื้อแบบหนึบๆ เลยจ้า
ถาดอยากทำ4ถาด เพิ่มส่วนผสมยังไงคะ
X4 กับทุกส่วนผสมำด้เลยค่ะ 1 สูตรได้ 1 ถาด ขนาดถาด 8×8 นิ้ว จ้า
ใช้หม้ออบลมร้อน หน้าเค้กจะสวยไหมคะ ใช้ได้ไหม
ทำได้เช่นกันค่ะ 💟
ถ้าทำเป็นไวท์ข็อคทีสูตรไหมคะ
สูตรนี้เลยจ้า
th-cam.com/video/mfCLPmp5OkQ/w-d-xo.html
เอาน้ำตาลผสมกับเนยอุ่นจะได้ละลายง่ายๆได้ไหมค่ะแล้วเอาไข่ใส่ทีหลัง
ไม่ค่ะ ยิ่งละลายยากว่าเดิม ผสมกับไข่ ละลายง่ายที่สุดแล้วค่ะ
ไมโคเวฟใช้แบบทั่วไปได้ไหมคะ
สูตรนี้ใช้ไมโครเวฟไม่ได้จ้า
ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ผงโกโก้ใช้สีแบบไหนครับ
ในคลิปใช้ ขอทิวลิป สีเข้มจ้า
ช็อตโกแลตยี่ห้อไหนก็ได้ใช่มั้ยค่า กับแป้งอเนกประสงค์
ยี่ห้อไหนก็ได้จ้า
ใช้แป้งตราพัดโบกได้ไหมคะ
ได้ค่ะ อต่เนื้อจะไม่แน่น ไม่หนึบเท่าแป้งสาลีอเนกประสงค์นะคะ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่คะ กี่นาที
ตั้งอุณหภูมิเท่ากันได้เลยค่ะ แต่ลองที่ 15 นาทีก่อน หลังจากนั้น เช็คสุกทุก 3-5 นาที ค่ะ 😊
ทำออกมาแล้วเนื้อร่วนเกิดจากสาเหตุอะไรหรอคะครู
เบื้องต้นให้ดูแป้งก่อนนะคะ ว่าใช้แแงสาลีอเนกประสงค์รึป่า หากใช่ ให้ดูที่ไข่ค่ะ ให้ชั่งไข่ให้ได้ปริมาณตามสูตรเป๊ะๆ เลยนะคะ
มีแต่ตัวดาร์กชอค 70 ไม่ใช่คอมพาวใช้ได้มั้ยค่ะ
ถ้าใช้ดาร์ก 70 สามารถใช้ได้ค่ะ แต่เพิ่มน้ำตาลอีก 50 กรัม นะคะ
ใช้แต่โกโก้ได้ไหมค่ะแถวนี้ซ๊อคโกแลตหายาก
ไม่ได้จ้า ลองดูเป็นสูตรโกโก้นะคะ
ขนาดของถาดมีผลต่อขนมมั้ยคะ
มีผลแค่กับความหนาของเนื้อขนมจ้า
ทำยังไงให้หน้าฟิล์มไม่ร่อนออกเหรอคะ
พักหน้าก่อนอบประมาณ 30 นาทีช่วยได้จ้า
ยืนยันว่าอร่อยค่ะ แต่ปรับสูตรนิดหน่อยใช้น้ำตาลไม่ขัดสี กินตอนเช้ากับนมเย็นๆ ฟินมาก
โอ้ยยย หิวเลยคร่า
@@kkcooking4315 ล่าสุดปรับสูตรเปลี่ยนจากกลิ่นวนิลาเป็นช็อคโกแลต ขายเพื่อนๆได้ด้วยค่ะ
แล้วต้องเพิ่มปริมาณมั้ยคะ หรือใส่จำนวนเท่าเดิม
@@vickychannel4840 เราใส่เท่าเดิมค่ะ ถ้าครั้งไหนอยากกินหวานน้อยก็ลดน้ำตาลทราย 10-20 กรัมค่ะ
ใช้ไมโครเวฟได้ไหมคะ
ไม่ได้จ้า
หมออบลมร้อนมันมีตะแกรงสูงกับตะแกรงต่ำ เราควรใช้อันไหนคะ
วางต่ำจ้า ให้หน้าขนมไม่ใกล้ตัวให้ความร้อนมากเกินไป
ถ้าใช้เเป้งเค้กได้ไหมคะ
ได้จ้า แต่เนื้อขนมจะฟูๆ เบาๆ ไม่หนึบนะคะ
มีวิธีแบบในไมโครเวฟไหมครับ
ตอนนี้ยังไม่มีจ้า
@@kkcooking4315 เคครับ
ถ้าไม่มีผงโกโก้ ไม่ใส่ได้ไหมคะ หรือมีอะไรแทนได้บ้าง
ควรมีนะคะ😊
สามารถเปลี่ยนเป็นดาร์คชอคแท้ แทนคอมพาวทั้งหมดได้มั้ยคะ ต้องปรับหรือลดอะไรมั้ยเอ่ย ขอบคุณค่า
เปลี่ยนได้เลยค่ะ แต่แนะนำให้เพิ่มน้ำตาลอีกประมาณ 20-50 กรัม อยู่ที่ % ของช็อกโกแลต
ถ้า % สูง เพิ่มน้ำตาลมากได้เลยค่ะ 💟
อยากลดหวานเพิ่มความขม ปรับลดน้ำตาลโกโก้ยังไงคะ ไม่ซีเรียสเรื่องขึ้นฟิมค่ะ
ลดช็อกคอมพาวด์สัก 20 กรัม แล้วแทนที่ด้วยดาร์คโกแลต 70% จะได้ความเข้มข้นมากขึ้นค่ะ
หรือลดน้ำตาลลงได้ 10-20 กรัม พอค่ะ ผงโกโก้ไม่ต้องเพิ่ม
ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ตราบัวแดงได้มั๊ยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ แต่แป้งบัวแดงจะให้เนื่อที่เบาเหมือนแป้งเค้กนะคะ เนื้อบราวนี่อาจจะออกร่วนๆ ไม่แน่น หนึบหนับ เท่าที่ควรจ้า
ทำแล้วค่ะ(แป้งว่าว)
อร่อย... ถูกปากสมาชิกในครอบครัวมากค่าาา...ขอบคุณสูตรอร่อยนะคะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าวจ้า 💟
หวานมากมั้ยคะ สูตรนี้
ไม่หวานมากจ้า กลางๆ 💟
หนูเอาไปใส่ตู้เย็นเเข็งมาก ควรเปลี่ยนอะไรไหมค่ะ 🙏🙏🙏
เอาออกมาวางให้คลายเย็นสักครู่ก็หายละจ้า เนื้อที่ทำเป็นเนื้อฟัดจ์ ถ้าแช่เย็นนานๆ ก็จะแข็งนิดหน่อยจ้า
หนูมีเเต่ผงโกโก้อ่ะค่ะ 🥲
แนะนำสูตรผงโกโก้น๊า
th-cam.com/video/f2tuj-ETtuM/w-d-xo.html
ขอบคุณค่ะ 🌈🎂☺️