Крутаны из свиной грудинки на гриле (рецепт на угольном гриле)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Крутаны из свиной грудинки - одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из свинины на гриле методом low-and-slow. Эта свиная грудинка нарезанная лентами и приготовленная на шпажках с копчением получается нежной, ароматной и сочной. Кроме того, она она станет отличной альтернативой свиным ребрышкам. Готовятся крутаны довольно быстро, по сравнению классикой low-and-slow.
Рецепт хорошо подойдет для угольного гриля, пеллетного гриля, коптильней, грилей типа камадо, а также для офсетных смокеров.
Кстати, крутаны из свиной грудинки станут идеальной закуской к пиву!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
Текст рецепта пряной смеси читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/pr...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s...
• Поддон для корзины SNS grillmag.ru/pr...
• Поддон нержавеющий grillmag.ru/pr...
• Фольга для гриля grillmag.ru/pr...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/f.... Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Таймкоды:
1:30 - Для каких грилей подходит рецепт
1:45 - Ингредиенты для крутанов из свиной грудинки
2:27 - Акксесуары для рецепта
3:11 - Подготовка ингредиентов для крутанов из свиной грудинки
9:47 - Розжиг и подготовка гриля
11:55 - Приготовление крутанов из свиной грудинки
14:44 - Снимаем готовые крутаны из свиной грудинки
16:19 - Шефская проба блюда
17:41 - Советы по приготовлению на других типах грилей
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/f...
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
• Вконтакте: grillbb...
• Rutube: rutube.ru/chan...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #свинина #рецепт #грудинка
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Просто бомба. Тут самое главное 4 часа выдержать и не сожрать раньше
:)))
Вне всяких сомнений - Лучший канал о BBQ в России! Готовлю почти все Ваши рецепты, заходят на 95% ! Здоровья Вам, процветания, хорошего настроения!!!
Спасибо!
Ждем новых креативных рецептов!)))
Одно определение о Вас - МАСТЕР!!! Моцарт в своем деле!!!
Большое спасибо. Этот рецепт так же аппетитно выглядит , как и все остальные. Обязательно попробую. Флорида.
🔥
Я в восторге, уже не первый год с грилем но крутоны это сильно, спасибо не знал
Отлично! :)
Обязательно попробуем ,спасибо за класные рецепты
🔥
Спасибо за обзор ! Тандыр есть, афган казан есть. Думал какой гриль купить, теперь знаю. Спасибо за ссылки. С уважением ССМ.
Спасибо за рецепт. И снова рецепт в копилку. От меня и моих близких лайк.👍
Всегда смотрю с огромным удовольствием. Огромное Вам спасибо!!!
Спасибо!
Лучший канал про bbq в России. 😁 Вопрос - а куда делись все коты и собаки из видео?
Кошки в крутаны). А собака есть в ролике)😂
🔥 Собака в этом видео есть. :)
Пропустил, смотрю, жду подарка в виде SNS 57!!! Спасибо за очередной рецепт!
Может кто и подарит! :))
Хороший рецепт. Попробую на своем электрогриле.
А какой у Вас? Тоже хочу рецепт попробовать, но агрегат как у автора не по карману.
@@user-jl4hq4xd6d , присмотритесь к BQ - у них хорошие модели. Даже небольшие с антипригарным покрытием.
Меня давненько уже не тянет на свинину, но сегодня вы вдохновили меня на пробу этого блюда! Спасибо за ваши рецепты!
:)
Вообще крутотецкие крутаны! 👍🏻👍🏻👍🏻
🔥
Спасибо Вам большое! Не пропадайте пожалуста!....
Спасибо!
Плевать на стройку, хоть по уши в цементе снимай, всегда круто получается, и огромнейшее спасибо за контент!))
🔥
Обязательно попробую на своем китайском КАМАДО))) Спасибо за рецепт!!!!👍
🔥
Прикольная идейка! Надо попробовать)
:)
Бесподобно! Решено: в выходные - обязательно!
🔥
Интересный рецептик, что-то нового,надо бежать за мясом😊.Спасибо Вам🤝👍🙂
:)
Можно, сверху полить соком когда слаживали в поддон и накрыть, пусть хорошо впитается,будет ещё лучше. Спасибо за рецепт.
Если не затруднит, сделайте пожалуйста текстовый рецепт на сайте. Максимально удобно туда подглядывать, когда готовишь повторно :)
Наконец то дождались)))
:)
Приготовлю крутаны будут есть их братаны 😊
Раз сожрал ты мой крутан, ты мне больше не братан 😁
Здравствуйте!Шикарный рецепт!Правда ,грудинки не нашел,была корейка,но получилось феерично!!!
Отлично!
Круто, спасибо за рецепты. Готовлю теперь на sns и с корзиной sns и параллельно на смокере)))
🔥
БОМБА!
🔥
Тема... норм!👍 даж знаю в чем буду готовить )
Молодец привет из Перми
Спасибо! В ближайшее время обязательно попробую. А почему не обвалять ленты мяса в специях сначала, дать им помариноваться часов 12 и потом уже скручивать и готовить?
Мысль интересная . Предполагаю соль высушит мяску , буду делать , одну-две попробую по Вашему .
Можно и так, но при скручивании специи смажутся.
Аппетитно спасибо
Всем привет. А не лучше ли, сначала посыпать пряной смесью, а потом скручивпть?
Смажутся специи при скручивании.
Спасибо!
У нас в Германии похожие продают, тоже на шпажках.😊
:)
Pork belly rolls are similar to pork ribs. They can be cooked on various grills and seasoned with spices and barbecue sauce.
Chat with this summary
Expand Summary
✦
Pork belly rolls taste similar to pork ribs.
00:05
✦
Prepare a spicy mixture for barbecued pork with sugar, salt, and onion.
01:54
✦
Cutting and preparing the pork brisket
03:55
✦
Trim excess fat from the pork pieces and skewer them together
06:37
✦
Cooking on a grill with indirect very low heat
09:19
✦
Smoking meat for 4 hours in slow mode
12:03
✦
Boneless ribs are a delicious and tender alternative to traditional ribs.
Click to expand
15:19
✦
Cooking tips for a classic recipe
17:49
🙏
Сергей добрый день! Очень нравятся ваши шедевры на гриле . Очень прошу Вашего совета какой гриль купить , Вебер , Наполеон или СнС . Гриль будет 1 ни как у многих несколько. Это будет мой первый гриль . За ранее спасибо, очень важен Ваш совет .
Берите тот, к которому душа лежит. Тогда не будете жалеть.
@@Grillbbqclub Спасибо
Я б ещё со шкурой попробовал. По идее должна достаточно мягкой получится, но с хрустом.
Да, можно. :)
Круто.
🔥
Сергей, привееееееет!
Я сейчас что-то похожее делаю, только в стиле рёбер по деревенски) тут на канале есть рецепт 😁
🔥
А можно использовать уже готовую пряную смесь для свинины?
Например Hog Waller от Suckle Busters?
Прекрасно подойдет!
Простите новичка. Как я понимаю, если температура на крышке 120-135, то на решётке всего около 100 по Цельсию?
Не люблю свинину, подскажите можно с другим видом мясо сделать такой рецепт?
Сергей, а если смазать соусом перед вторым этапом?
Можно. Но в конце тоже стоит соусом смазать.
А если обсыпать специями до закрутки? не будет ли вкуснее?
При скручивании пряности смазываются.
а зачем закручивать на спажки.Можна же сразу полоски свиной грудинки гриллить.По поводу смеси , она сухая а если в смесь капнуть нейтрального растительного масла.А если опционо беконом завернуть .
Не подскажете, почему уголь может тухнуть при открытых отверстиях сверху и снизу?..
Смотрите здесь на 20-й минуте th-cam.com/video/txJdjxvQb44/w-d-xo.html
Брикеты? Из Глобуса? Коричневым пепелом покрываются? Это используется глина вместо крахмала в качестве связующего. Я больше такие не покупаю…
Ножи Global?
Парни, похоже я сделал ошибку. Купил бекон, а не грудинку, жира там заметно больше. Только что поставил готовиться, не знаю что получится.
Кстати, крутаны доходят, еще 20 минут)))
Отлично!
Главное дешево, отсюда восторженные комментарии 😊… что то к стэйкам нет такого интереса :)
Да, блин, про угли забыл сказать! Не берите дешманские типа березовые! Я беру так называемые карандаши, так они горят часов 6 даже при 160, а стоят 600р 10кг
Сергей, за что забанили в телеге?
Я не знаю. Напишите модераторам info@grillmag.ru.
Дядя, ты крут!) Супер рецепты!!!
🔥
за 4 часа мясо можно вместе со шпажкой съесть
:)))
Первый))
:)
За четыре часа все набухаются и по домам разбегутся
Зачем так издеваться над мясом..😢
ЗА ЭТО ВРЕМЯ МОЖНО СЛЮНОЙ ПОДАВИТЬСЯ
При всём уважении, но угли не могут гореть 4-а часа, даже на минемалке, максимум 2-а, и тем более не при полной загрузке + отсекатель. Брикеты да, если хорошие, не спорю, может руки кривые. Но, по своему опыту. У меня не супер гриль от вебера, просто NAPOLEON NK22CK-L, но угли даже на копчении, 2-а часа максимум.
С корзиной SNS при полной загрузке обычный уголь дает 5-6 часов слабого жара легко. Собственно у нас много таких рецептов на обычном угле. :)
Подтверждаю слова шефа
А у меня вообще китайский гриль -реплика вебера, все корзины, второй уровень докупил на свой страх и риск) - подошли, правда корзину с емкостью для воды прирезал болгаркой- встала идеально! Я доволен, как слон! Крутаны дршли, к слову, уже отведали))) Отличный рецепт! Правилтно было сказано, что старайтесь брать попостнее). В прослойке много сала и даже, если убрать видимо лишнее, сухого продукта не будет. РЕСПЕКТ, а лайк, подписка, колокол - автоматом уже давно, это минимум, чем можно ответить на столь качественный контент!
Спасибо!
🔥