TULUM PEYNİRİ NASIL YAPILIR. GERÇEK TULUM PEYNİRİ YAPIMI
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Evde gerçek tulum peynirini kolaylıkla nasıl yapabilirsiniz adlı videomda en ince ayrıntılarına ve kimsenin bahsetmediği noktalara kadar değinerek sizler için tulum peyniri yaptım. Tulum peyniri yapımında üç kez yoğurmak zahmetli olduğu için çoğu bunu yapmıyor. Yapılmasa bir mahsuru var mı? Yok! Ama yapılırsa bir artısı var mı? Var! İri kıyım tuz kullanımında (kesinlikle iri kıyım kaya tuzu kullanılmalıdır) tek yoğurmada tuz ile peynir özleşmez. Gerçek tulum peyniri yapımında üç kez yoğurulması peynirde kalite farkı yaratır. Gerçek tulum peynirini yapabilmeniz için videoyu dikkatlice izleyin. İyi seyirler…
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[DRIP] ‘Love, Maybe’ PREVIEW](http://i.ytimg.com/vi/U7hwHp95m1k/mqdefault.jpg)
Gerçekten çok ama orijinal anlattınız ogreticiydi teşekkür edrim
Çok güzel anlatmışsınız. Tek sorun urlada koyun sütü bulmak. Malum buralarda arsalar hayvanlardan daha çok getiri sağlıyor. Tek bulabildiğim yağlı Jersey inek sütü. İnstagramdan da buradan da takibe aldım. Teşekkür ederim.
Öncelikle Urla’ya selamlar. Tulum peyniri koyun sütüyle daha güzel oluyor ama tam yağlı inek sütüyle de olur. İlginiz için teşekkürler.
Of of toprağa gömülen harika oluyor benim babam rahmetli hep toprağa gomerdi enguzel peynir tarifi elinize sağlık afiyetler olsun
Ellerinize sağlık, çok güzel bir sunum ve iyi bir sonuç. Defalarca seyretmişimdir ama en mantıklısı sizin yapımınız geldi bana. İlk defa videonuz çıktı karşıma, devamlarının mümkün olması dileklerimle.
🙏🙏🙏
İzlediğim en açıklayıcı tarif. Elinize sağlık.
Abi eline emeğine sağlık 🙏 guzel bilgiler için ve püf noktaları ile anlatim yapman tam aradığım icerikte bir video 😊 yalnız ben 1. Bölümü aradım videolar içerisinde kaç lt sutten oldu ve ne ile kestiniz sirke,limon bir sürü video izledim çünkü 🙈. Bizde sehirden koye göç edenlerdeniz Trakya'dan selamlar ✋
Kolay gelsin ellerinize sağlık peki bu peyniri yaparken hazır maya mı kullandınız yoksam organik şırdan mayası mı kendiniz yaptınız genellikle hep hazır maya kullanıyorlar o güzel olmuyor inşallah siz organik kullandınız
Salam qardawim ,elinize saqliq cox gozel oldu .Men de hazirlayacam , coxdandir az tuzlu peynir resepti axtarirdim, nehayet tapdim cox saq olun. Bakidan salamlar😊
Bakü’ye gönülden selamlar 🖖
Detayla anlatmışsınız teşekkürler.🙏
Çok verimli bir video olmuş agzina saglik
Evet aynen öyle yapıyorum yoksa sulu sulu basilmaz elinize sağlık çok güzel olacak
Eline emegine saglik eminim cok lezzetli olmustur.
Tesekkur ederiz.
Plastık degılde guvec te, ve magarada denemek lazım❤
Ellerinize emeginize saglik cok guzel ve detayli anlatmissiniz. Ben evdeki salamura peynir ile yaptim bugun son pecete cikarmasini yapio 90 gun surecine gececegim.
Saksiya hava almayacak sekilde gömeceğim. Olur mu sizce birde bu asamada artik pecete koymayacagim dimi. Tesekkurler iyi gunler
@@aysengenc4196 saksıdan kastınız toprak küp mü?
Peynirler plastik bidonda saksi bildiğimiz büyük cicek seksisin. İçine bol toprakla beraber bidonu koysam karanlık serin yere bıraksam olur mu
Video için teşekkürler, gerçekten çok açıklayıcı bir video olmuş elinize emeğinize sağlık. Ama şunu sormak istiyorum peyniri süzdükten sonra pastörize ettiniz mi? Yani tulum peyniri yapmak için peyniri pastörize etmek gerekir mi?
@@usamevefa3860 pastörize işlemine gerek yok. İçindeki tuz her şeyi hallediyor 😊🖖
Yanıt için teşekkür ederim harikasınız, saygılar
Eline sağlık cokta güzel olucak eminim yiyenlere afiyet olsun bende peyniri salamura yaptim ama bunuda deniyecem teşekkürler
Saksiya gömdüğüm zaman da siyah posete koyacak miyim. Tesekkur ederim
Cok guzal eilerinize saglik❤❤😊
Ramazan ayında iftarda en çok sevdiğim peynir yanında yeşil biberli zeytin pastırmalı yumurta ve sıcak pide.Eline sağlık savaş bey Geliboludan selamlar sevgiler esen kalın.
Teşekkür ederim Fatih bey. Buradan da Gelibolu’ya selamlar.
Sende yenedik bisey birakmamisin neye yariyor tutun oruc orucu ne icin tutuyon aclik nedir oni anlaysin diye masala iki gün sindiremiyecen yemek yiyon oda oruc oluyor🤣🤣🤣🤣
Eline sağlık teşekkür
Çok zahmetli elinize sağlık
TEŞEKKÜR ederim ellerinize sağlık çok güzel oldu 90 gün sonra açacağız
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor
Teşekkür ederim 😊🖖
Elinize emeğinize sağlık 👏👏
Merhabalar hazır peynir alsam olur mu ben mayalayamam da hazır ne peyniri alacağım yazar mısınız
İlk baharda yapilmazmı?cevap verirseniz lutfen çokk sevinirim.
Yaz sonu, sonbahar başı. Koyun sütünün en yağlı olduğu dönemler
Hocam kapağı kapatıp gölge ve serin bir yerde deniz kumuna gomerseniz ter cevirip kapaksız lezzet farkını göreceksiniz. Tabi bu uygulama içi. Plastik bidon değil toprak küp kullaniyoruz. Basma isleninden sonra ağız tarafına üstünü kapatacak kadar tuz, sonra da bir bez ile bağlayıp ters çeviriyoruz , 4 ay bekletiyoruz.
Karaman ve konya bölgelerinde küpün ağzına önce bez sonra çamur sıvazlayıp kuma gömüyorlar
Ellerine saglik
Elinize sağlık çok güzel olmuş. Ayrıca Altın Kürek köyü bizim köyümüzdür. Gazi benim kardeşimdir.
Elinize sağlık peki bunu toprağa gömmek istesek nasıl olur
Çok Güzel beğendim ellerinize sağlık
Ellerine emeğine sağlık denicem inşallah cam kavanoza olmazmi
Cam kavanoz olmaz. Plastik ye olmaz ama yapacak bişey yok. Nefes almadı lazım. En güzeli deri, post.
Hocam yağlı peynir den yapılınca ( inek sütünden) tulum peynirli acimtirak olmuyormu.cevap verirsiniz sevinirim.
Asıl Tulum koyun peynirinden olur. Yağlı peynir daha güzel olur
@ teşekkür ederim.
Abim eline koluna emeğine sağlık . Kavun ve üzüm alıp. Geliyorum 😀 yazın en güzel yemeği . 🙂 Rabbim Ağız tadıyla yemeyi nasip etsin
Beklerim güzel kardeşim. Ne zaman istersen buyur gel 😊
Kolay gelsin Ellerinize sağlık cam kavanoza yapsak nasıl olur acaba🤔
Aslında tulum peyniri ne plastik ne de cam kavanozlarda iyi olmaz. En güzel olanı hayvan derisi, posttur. Post, peynirin içindeki suyu emer ve lezzeti de buradan gelir. Fakat bulabilmek neredeyse imkansız. Mecburen plastik veya cam kavanozlara bırakıyoruz. Olduğu kadar, olmadığı kader anlayışıyla bu kadar yapabiliyoruz. Yani ha plastik ha cam farketmez 😊
canim kardasim sevgi doli kardasim eline yuregne saglik bereketin coh olsun❤biz yabanji turkmen gelini, Maya sizi peynir yapmisin begendik keske bizde olsak, ankara geldik,kolay gelsin. ❤
Hocam elinize sağlik, ben bişey soracaktım, kaç kg sütten kaç kg peynir elde ederiz
Koyun sütü 3 ile 5 kg dan 1 kg
İnek sütü 4 ile 6 kg dan 1 kg
Keçi sütü 5 ile 7 kg dan 1 kg
Oranlar hayvanın cinsi, yem, sağlık, mera ve bakıma göre değişir.
@ teşekür ederim hocam
Yeni abone,ilk video.. Ellerine,yüreğine sağlık usta ,kanalın hazine gibi,epey işim var.İstanbulda yaşayan ama doğaya,köyüne dönüşüne bir kaç yıl kalan Ordulu bir garipden selamlar usta..
Teşekkür ederim, Ordu’ya ve size selamlar. Kendinize iyi bakın ☺️🖖
Kolay gelsin eline sağlık ama biz beynini dilimler bez torbaya basarız her sabah dışına sızan suyunu bıçak yardımıyla temizler ve sarar mas ini ve kurumasını bekleriz sonra leğene boşaltılır ovulur deriye basılır bir dama sıvı icinde kalmaz tuzu verilir biz Erzincan yaylalarina giderdik tuzunu dilimlerken veririz sonra az gelirse ayarlarız, saygılar
Asıl olan sizin yaptığınız gibi zaten. Adı üstünde ‘’tulum peyniri’’ bizim için tulum bulmak çok zor. 😊🖖
HAYIRLI günler rica etsem tulum peynirin tarifini vere bilirmisiniz birde süt ısıtıpdamı mayalaniyor yoksa sovukmu teşekürler
Deri yerine baska neye basabiliriz, plastik hosuma gitmiyor? Tesekkurler.
@@yildizkiz8038Asıl bu peynir çömleğe(küçük küp) basılırsa iyi ulur.Ama şimdilerde 1'5-3 kglık cam kavanozlara da basıyoruz bizler.Yalnız bunların ağzı açık bezlerle sararak aşağı gelecek şekilde 3 ay kumda suğuk yerde bekletilmesi gerekir.
Baskiya koydugumzda dolaba mi koyuyoruz yoksa disarda mi bekliyor
Dışarıda serin yerde
90 gün kapağı aşadamı olcak
Abim doğru söyledi gerçek tulum peyniri mis gibi kokar
Ellerinize emeğinize sağlık 🤗
Savaş hocam selamlar, cam kavanoza yapsak olur değilmi. Kolay gelsin saygılar.
Önemli olan suyunu alabilmek. Cam plastik farketmez. Normalde ikisinde de olmaz. Hakiki tulum adında da belli olduğu gibi tulumda olur.
@ çok tşk ederim savaş hocam kolay gelsin.. ✊
Emeğine sağlık hocam
Abi cevap vercekmisin kac kilo sutten neyle kestin 🙈
Sorularınızın cevabı peynir yapımı videolarımda mevcut ☺️
Teşekürler ellrine sagalik😂😂❤❤
Tunceli tulumu hiçbiri tutmaz, sapsarı yağı tulumdan akıyor, çok lezzetli
Abi bana 5 kg plastik bidonda Erzincan tulum peyniri geldi.
Buzhaneden buzlu bir şekilde geldi.
Ben bunu bozulmadan nasıl muhafaza ederek tüketebilirim?
Saygılarımla
Buzdolabı poşetlerine koy at derin dondurucuya ya da dolabın buzluğuna, günlük tüketeceğin kadar geceden çıkar.
@ bidon dan hiç çıkarmadan buzdolabının sebzelik kısmında beklese bozulurmu abi,
Birde buzluğa dediğin gibi koyarsam tadında bir değişiklik olurmu?
Serin bir yerde de muhafaza edebilirsiniz ama tüketim süreci uzarsa hafiften tadında değişiklik olabilir. Eğer erken tüketecekseniz buzluğa koymayın.
@ tşk ederim abi selametle
@@ismailkocyigit627sebzelik kısminda bozuldu.En iyisi parca parça difirize atmak.Tadı hiç değişmiyor
Merhaba abi elinize emeğinize sağlık. Bi sorum olacak 20 kl taze peynirle kaç kl tulum peyniri çıkar?
Peynirin içindeki su oranına bağlıdır. Bir iki kilo fire verebilir.
Elinize sağlık bez keseyebasıp dışına poşet geçirsek olmazmı acaba
Emeğinize sağlık
Ellerinize sağlık👍
Çok özenerek yaptınelerine sağlık afiyet olsun
Teşekkür ederim ☺️ 🖖
Kaç kilo peynirden kaç kilo tulum peyniri çıktı bilgi verirseniz sevinirim
Peynirdeki su oranına göre değişir. Tulum peynirinde çok fazla fire vermez.
İyi günler 50 kilo paynirden kaç bidon peynir çıkar birde ne kadar tuz gider içine 7 gün suzmesini beklesem çok mu olur her gün açıp yogurmak mi gerekiyor çok soru sordum hakkınızı helal edin kolay gelsin
50 kg peynirden 12 ad 5 kg lık bidon çıkar, peynirin içindeki su oranını ne kadar azaltırsanız iyi olur. Tuz damak tadınıza göre ayarlayın. Zaten tadına bakarsınız ona göre tuz eklersiniz. Ne kadar çok yoğursanız o kadar iyi olur.
@ peki ustam su oranını nasıl azaltılır
Aslında sorduğunuz soruların cevabı Videoda mevcut 😊
Merhabalar ben benzeri bir yöntemle yaptım,ama tadı acimtirak oldu. Bu tadı yok etmem mümkün değil galiba dimi😢
Tadını değiştiremezsiniz ama farklı tulum peyniriyle karıştırarak acımtıraklığı azaltabilirsiniz.
@ çok teşekkür ederim
mrb abim adanadan slmlr abim ben 5kg sütten yarim kg oeynir alıyor um 1 kg yerine sebebi nedir cvb larsaniz sevinirim keci sütü
5 kg keçi sütünden 1 kg peynir alamazsınız. Koyunlarda 4, ineklerde 5, keçilerde 6-7 kg sütten 1 kg peynir çıkar. Bu hayvanın cinsine göre değişir. Sütü bol olan Keçi cinslerinin yağ oranı düşüktür.
Kaç gün baş aşağı tutmanız gerekir?
Videoda açıklamalar bulunuyor
Dün keçi peyniri yaptım 3 kilo sütten 330 gr peynir çıktı çok su çıktı. Sıcakmış msysladım yoksa normalmi bu çıkan ölçü
@@eminegelen6458
6-7 litre keçi sütünden 1 kg peynir çıkar
Benim baya az cikmis
Deneyeceğim. Emeğinize sağlık
Teşekkür ederim 🖖
Bu şekilde yapılınca bulgur bulgur oluyo daha boyle yumusak hazır tulum peynirleri gibi nasıl yapabiliriz
Bulgur bulgur olmaz. Hazır tulum peyniri de böyle yapılıyor.
Çok teşekkür abicim iyi bilgilendiriniz sağol
taza peyniri aynısı yapılır mı evde salamura peynir vardır tulum peyniri nasıl yapılır
Aynı işlemleri uygulayarak yapabilirsiniz
En kısa zamanda deneyecem, eminim çok güzel oldu
Kanalıma göstermiş olduğunuz ilgi ve alakanızdan dolayı teşekkür ederim 🙏
Yeni gördüm eline emeğine sağlık
Teşekkür ederim..
5 kg peynir için ne kadar tuz kullanmak gerekir acaba?
Tadına bakarak miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
Kaymakta konsa içine olurmu
Gerek yok
Kaymak peyniri farklıdır
Karın kaymağı derler
Unutulmaya yüz tutmuş bir peynirdir
Genelde
Gümüşhane, Erzincan, Ardadan ve Kars yörelerinde yapılır
Gerçek Orta Asya Türk peyniridir
SALAMALEYKUM ABİ .BEN AZERBAYCANDAN .BİLMEK İSSTİYORUM İNEK PEYNİRİNDEN TULUM PƏYNİRİ OLURMU?
Aleyküm selam gardaşım. Tulum peyniri koyun sütünden olur. İnek ve keçi sütünden de olur ama tulum peyniri tadı vermez.
Saksıda toprağa koyabilirmiyiz
Hava almayacak bir şekilde koyabilirsiniz
@ teşekkürler 🙏
Küçük bidon fiyatı nedir
@@necatigovenc3951 satışımız yok, sadece bilgilendirme amaçlı video
Hocam s.a Peynirin satışını yapıyor musunuz?
Maalesef yok Gökhan kardeş.
Emeğinize sağlık.Yalnız bir kaç noktada eleştirim olacak.En başta başlıkta yazan tulum peynir yapımı yazmanız.Gerçek tulum peyniri yapımında peynir torbada değil gerçek deri tulumda baskıya alınırdı.Büyüklerimiz hergün tulumun dışını gözenekleri açık kaksın diye silerlerdi.Artık derinin dışı ıslanmıyorsa büyük tulumdan çıkarılıp küçük kuzu veya oğlak tulumuna basılıp soğuk ambar veya mağra anbarlara konurdu.
Sizin bu yaptığınız şekilde olanı çömleklere(küçük küp) basılı ve kuma gömülürdü baskıdan sonra.İki peynirin tat ve probiotik yönden çok büyük farkları vardır.Bu nedenledir ki,tulum ve küp peyniri kesinlikle aynı başlık altında işlenemez.Daha çok yazacak ayrıntılar var ama çok uzun olur.Kusura bakmayın doğduğumdan bu yana bu işin içinde olduğumuz için uyarmak istedim.İyi günler
МашаАллох ❤👍👍👍👍🇰🇬👏👏👏👏
kardeş peynir ne peyniri,YANİ kaynamış sütten olan mı,yoksa kaynatma olmadan mayalanan peynir mi
Kaynatılmadan mayalanan peynir.
@ teşekkürler, birde,acaba inek peynirinden tulum olurmu
Bütün peynirlerden yapılır fakat tulum peynirinin en ideal, en lezzetli ve hakiki olanı koyun peyniridir.
Tuzunu masil ayarlayalim kaç kg ne kadar atalım
Peyniri yoğururken ara ara tuzunu ekleyip tadına bakın. Damak tadınıza göre ayarlayın
Elinize sağlık. ücreti ne kadar sipariş versek
Maalesef satışımız yok. Yaptığımız peynirler burada misafirlerimiz için.
Savaş bey ben sizin yerinizde olsam beni misafir etmem, 2 kilosunu yerdim .:)
Savaş bey ben sizin yerinizde olsam beni misafir etmem, 2 kilosunu yerdim .:)
Peyniri dışarıda suyunu suzerken eksimiyor mu
Çok sıcak olmadığı sürece birkaç gün içinde bişey olmaz. Tuzladıktan sonra da tuz koruyor zaten.
Ne cok baskiya aldin ben bu kadar baskilamiyorum bir gun baski yapiyorum
Tulum peyniri uzun süre baskıda kalması gerekiyor iyice suyunu süzmesi için
Sütü nasıl kaynayacak tarif vermediniz
@@ismailalper6596 en sağlıklısı sağılır dağılmaz mayalamak. Aksi halde kaynatıp 32 dereceye düşürmek biraz tecrübe istiyor.
Konuşma hızı o kadar yavaş ki 1.75 yaptım hızı hala yavaş artikülasyon sıfır
2 mi 3 mü 5 mi 1 haftamı bir karar versen
Merhaba. Bezler. Kirlımı. Rengimı. Öyle. Beyi efendı
Renk öyle 😊
Teşekkürler
Hocam çok teşekkürler, bir hususta dikkatinizi çekmeme izin verin, kullandığınız leğen toplama plastikten yapılmış ve oldukça sağlık için tehlikeli bir kullanım olmuş.
Haklısınız fakat leğende sıcak işlem yapılmadığı için hiç bir mahsuru olmaz.
evde salamura peynir var tulum peyniri yapılır mı
Aynı işlemleri uygulayarak yapabilirsiniz
Bezler yıkansaydı iyi olurdu😊
Eskiden deri tulum içine bakıyorlardı şimdi nerede sağlıklı o tulumlar olsada alıp yiyemeyiz zaten pahalı
Tulum bulmak çok zor ve yapımı da bir o kadar meşekkatli
Kapak açık olursa daha iyi olur
Peyniri nasıl mayaladın ne koydun içine neden açıklamıyorsunuz
Peynir mayalama videoları kanalımda mevcut. 😊
Has süt tulum peyniri manisa
En basindan gosterseydiniz keske
Peynir mayalama videolarımda var.
6
Bu pendir motal pendiri deyerler
Sizin gibi anlatana hiç rastlamadım
V
Μετάφραση στα ελληνικά
Çok konuşuyorsun....elin çalışsın.....
Hemen hemen hiç bir şey anlatmıyor, peyniri ufalayıp tuzluyor. Bu nasıl tulum peyniri, özel bir şey yok
Bu kadar. Özel bir işlem yok.
26.07 dakikalık videonun 26 dakikasında biiiiiiiiiir sürü gereksiz laf etmeye mecbur musunuz arkadaş yahu.
Bu bela alışkanlık sadece bizimkiler de var nedense. neyi ispatlamaya yada hangi kusuru kapatmaya çalışıyolarsa artık
Öncelikle yorumunuz için teşekkürler. Peynir yapımını biraz daha anlaşılır ve açıklamalı yapmaya gayret göstermemiz ve bunun yanında bazı konulara değinmiş olmamız sizi haliyle şıkmış olabilir ama 26 dakikayı sadece görüntüyle geçirmemiz de sıkıcı olacaktır. Bu konuda anlayışlı olmanızı temenni eder sağlık ve esenlik dilerim. 😊🖖
Elinize sağlık
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor