O kadar güzel yapmışsınız ve anlamışsınız ki :) teşekkür ederim. Ben de ilk defa yaptım inek sütünden peynir. 10 aylık Bebeğime vereceğim , pastörize olduktan sonra beklemeden verebiliyoruz değil mi. Doğru mu anladım acaba. Hastalık riskinden salamura yapıp 2 ay sonra verecektim yoksa. Ama kaynatnca hemen yiyebilir sanırım
2 ปีที่แล้ว +1
Evet Betül hanım verebilirsiniz. Aslında pastörize yapmanın bir yöntemi daha var. Peynir yapmadan önce sütü kaynatmak ve ardından sıcaklık 34 dereceye düşünce peynir mayasını atıp mayalamak. Ancak bu yöntem biraz sıkıntılı olabilir, sıcaklığı ölçmek için sıcaklık ölçer derece lazım. Bunu, sütü kaynatıp soğuturken serçe parmağınızla da kontrol edebilirsiniz. Yoğurt mayalarken ki ısı kadar olmalı. Ama siz peynirinizi mayalamışsınız, videoda izlediğiniz gibi pastörize edin. Sıcak suyun içinde bir kaç dakika daha fazla bekletin. Hiç bişey olmaz ama neticede bebeğe vereceksiniz. Takıldığınız bir konu olursa sorabilirsiniz.
Peynir altı suyunun miktarına göre tuzun miktarını söyleseydiniz kafamıza takıldı
ปีที่แล้ว
İşlem kısa süreceği için tuz fazla da olsa salamura gibi peynire işlemeyecektir. Göz kararı ile yapabilirsiniz. Örneğin 5 litreye bir su bardağı dudak payı izasında iri kaya tuzu koyabilirsiniz.
Hayırlı günler hayırlı cumalar abi inek peynirinide böyle yapsak olurmu benim yaptığım salamura peyniri çok tuzlu oluyo yemek için içme suyu na koyyom içinin tuzu çıkana kadar dışı eriyo abi bana yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler abi
3 ปีที่แล้ว
Farketmez, inek peyniri de olur. Musluk suyu peyniri çürütür. Takip edip izlerseniz Peynirle alakalı videolarım var. th-cam.com/video/OVItPXAy59U/w-d-xo.html
Kaç litreye ne kadar tuz... Malum tuz az olursa peynir dışı eriyip yapış yapış olabilir
3 ปีที่แล้ว
Taze peyniri pastörize yapmaktaki amaç, hemen yiyip kısa vadede tüketmek. O sebepten tuz oranı pek önemli değil. Kaynayan su oranına göre örneğin 1 litreye 1/5 çay bardağı kaya tuzu ilave edebilirsiniz. Eğer pastörize yaptığınız peyniri uzun süre saklamak istiyorsanız, pastörize işleminden sonra dilimlediğiniz peyniri kaya tuzuna bandırıp bidonlara koymanız gerekiyor. Bu şekilde anında yemeye başlayabilir ve uzun süre de saklayabilirsiniz.
Selamun aleyküm benim yaptığım peynirler bidonda suda yüzüyor tuzu yeterli aslında sebebi ne olabilir? Cevap verirseniz sevinirim ziyan oluyor çünkü suya koyunca eriyor bu durumdayken. Ben peyniri dilimleyip bekletiyorum sonra o suyla beraber bidona dizip üzerine tuzlu su ilave ediyorum nerede yanlış yapıyorum sizce? Yukarıya kalkan peynirlerin suyunu değiştirip geri koyuyorum ama yine aynı sorun oluyor, çözemedim bir türlü Allah rızası için bi çözüm önerin bana kaldım öylece.
2 ปีที่แล้ว +1
Nasıl yaptığınızı pek anlayamadım. Salamura basarken peyniri tuzlayıp bidona koyun. Sulandıkça suyunu süzün boşalan yere yine peyniri tuzlayıp basın. Birkaç gün sonra bidon tam peynir dolunca süzdüğünüz suyu geri bidona doldurun o zaman peyniriniz yüzmez. Salamura peynir nasıl yapılır, nasıl bidona düzülür, kahvaltıya nasıl hazırlanır ile alakalı videolarım var. Oradan takip edebilirsiniz. Eğer sorunuz bu değilse daha açıklayıcı yazarsanız cevaplarım.
@ kusura bakmayın size yazmadan hemen önce yüzen peynirleri görünce anlatamamışım. Ben dilimleyip tuzlayarak bidona koyuyorum zaten 1, 5 kg yapıyorum ve üzerine peynir ekleme yapmıyorum 2 3 gün bekliyorum suyu çıksın diye daha sonra üzerine tuzlu su hazırlayıp ilave ediyorum. Geçen yılda aynı yapıyordum ama bu sene böyle oldu anlayamadım. Kaya tuzu kullanıyorum baskı da da sorun yok yeterince süzülmüş oluyor genelde. Maya da sorun olabilir mi acaba? Geçen yıldan kalma bir maya.
2 ปีที่แล้ว
Boş olan yerleri tekrar peynir tuzlayıp doldurun. Bidon tamamen peynir dolduktan sonra en son su ekleyin.
Ayni yaptım gacirdiyor ve lastik gibi oldu nedendir kardeşim
3 ปีที่แล้ว +1
Merhabalar, Bunun çeşitli sebepleri olabilir! Peynirin mayalanma sürecinden kaynatma süresine kadar olan işlemlerin herhangi birinde yanlış işlem veya peynir kalitesinin düşüklüğüne bağlı olabilir. Peynir pastörize işlemini bitirdikten sonra soğuk suyla şoklamayı deneyin. Yani kaynar sudan çıkartıp birkaç dakika buzlu suda bekletip çıkartın. Bu işlem peynirinizin toplanmasını sağlayacaktır.
Koyun peynirini bu şekilde bozulmadan uzun süre saklayabilirmiyim
3 ปีที่แล้ว +1
Koyun, keçi, inek farketmez. Pastörize edilen peynir, eğer salamura peyniri gibi tuzlanmazsa erken tüketmek gerekir. Pastörize edilen peynir çok az tuzlu olduğu için ve herhangi bir koruyucu katkı maddesi katılmadığı için erken bozulur. Eğer siz uzun süre bekletmek istiyorsanız, pastörize ettiğiniz peyniri, kaya tuzuyla tuzlayarak hava almayan saklama kaplarında muhafaza edebilirsiniz.
hocam proflar bir sütün en az10 dakika kaynatılmasında ölür diyor mikrop. siz 5 dakikada nasıl öldürüyorsunuz ?
2 ปีที่แล้ว
O zaman size Prof gibi anlatayım 😊😉 sütü 10 dk kaynatın. 100 derece olan sıcak sütü soğuk su şokuyla sıcaklığı 34 dereceye düşürün. Mayalayın, peynir yapın ve anlık yemeye başlayın. Bu şekilde de pastörize yapmış olursunuz.
Haklısınız. Müzikten şikayet çok fakat maalesef kaldırılmıyor. Çok özür dilerim. Sormak veya anlamak istediğiniz herhangi bir konu varsa yardımcı olayım.
Şiddetli bir şekilde lezzet içeren peynir için eline sağlık başkan. Güzel video.
Emeğine sağlık çok güzel anlatmaya çalışmışsınız ancak biz müzikten anlayamıyoruz neye odaklanacağımızı şaşırdık.
Elinize sağlık. TH-cam'a tekrar dönmenize çok sevindik! Hoş geldiniz.
Teşekkür ederim kardeşim.
Amin iyiki sizi kesf etmişim peynir yapacağım Şirdan mayalı..
Sesiniz neden anlaşılmıyor keşke fonda müzik olmasaydı ellerinize sağlık
Müzikten bisey anlasilmiyor
Çok teşekkür ederim
Bizim af buyurun inegimiz var peynir hep evde yapılır..ama keçi peynirinin tadi kokusu başka
Elinize emeğinize sağlık çok güzel anlattınız çokta güzel peynir yaptınız kargo gönderiyormusunuz bereketli olsun bol kazançlar
İlginize teşekkür ederim. Türkiye’nin her iline kargomuz mevcut.
O kadar güzel yapmışsınız ve anlamışsınız ki :) teşekkür ederim. Ben de ilk defa yaptım inek sütünden peynir. 10 aylık Bebeğime vereceğim , pastörize olduktan sonra beklemeden verebiliyoruz değil mi. Doğru mu anladım acaba. Hastalık riskinden salamura yapıp 2 ay sonra verecektim yoksa. Ama kaynatnca hemen yiyebilir sanırım
Evet Betül hanım verebilirsiniz. Aslında pastörize yapmanın bir yöntemi daha var. Peynir yapmadan önce sütü kaynatmak ve ardından sıcaklık 34 dereceye düşünce peynir mayasını atıp mayalamak. Ancak bu yöntem biraz sıkıntılı olabilir, sıcaklığı ölçmek için sıcaklık ölçer derece lazım. Bunu, sütü kaynatıp soğuturken serçe parmağınızla da kontrol edebilirsiniz. Yoğurt mayalarken ki ısı kadar olmalı. Ama siz peynirinizi mayalamışsınız, videoda izlediğiniz gibi pastörize edin. Sıcak suyun içinde bir kaç dakika daha fazla bekletin. Hiç bişey olmaz ama neticede bebeğe vereceksiniz. Takıldığınız bir konu olursa sorabilirsiniz.
Suzgeciniz çok güzelmiş, nereden aldınız acaba?
Elinize emeğinize saglik bende yapacam ama peynir alti suyu yerine sıcak duru şu kullansam olurmu
Peynir altı suyu olsa daha iyi olur fakat yoksa normal su da kullanabilirsiniz.
Savaş bey lorsuyunu salamurasuyuna koysak olmazmış yazarsaniz sevinirim şimdiden teşekkürler
Lor suyu pek sağlıklı olmaz. En ideali peynir altı suyu.
Peynir altı suyunun miktarına göre tuzun miktarını söyleseydiniz kafamıza takıldı
İşlem kısa süreceği için tuz fazla da olsa salamura gibi peynire işlemeyecektir. Göz kararı ile yapabilirsiniz. Örneğin 5 litreye bir su bardağı dudak payı izasında iri kaya tuzu koyabilirsiniz.
Hayırlı günler hayırlı cumalar abi inek peynirinide böyle yapsak olurmu benim yaptığım salamura peyniri çok tuzlu oluyo yemek için içme suyu na koyyom içinin tuzu çıkana kadar dışı eriyo abi bana yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler abi
Farketmez, inek peyniri de olur. Musluk suyu peyniri çürütür. Takip edip izlerseniz Peynirle alakalı videolarım var.
th-cam.com/video/OVItPXAy59U/w-d-xo.html
Abi peynir satışınız varmi diye sormuştum....varmı siz elâzığ da ben malatyadayim komşu hakkım var🤗🤗🤗🤗🤗
Maalesef peynir satışımız yok 😊
Çok soru soruyorum hakkınızı helal edin...pastörize peynir yapmak için peyniri ne kadar önceden yapıp bekletiyoruz
Hemen mayalayıp süzdükten sonra yapabilirsiniz.
5 Litre süt ile tarinize göre yaptım. Zaten 1 haftada tüketiyoruz salamura suyuna koymasak, buzdolabında muhafaza etsek problem olurmu ?
1 hafta buzdolabında hiç bişey olmaz ama buzdolabında ağzı kapalı muhafaza edin.
Peyniri yaptığınız gün mü peynir altı suyuna koyup kaynattığınız yoksa birkaç gün peyniri bekletip mi yaptınız
Ben aynı gün yaptım ama bir iki gün sonra da yapılabilir. Serin yerde olduktan sonra bir iki günle peynire de, peynir altı suyuna da bişey olmaz
Sütü mayalamadan önce yağı alındımı
Yok, yağı içinde
Peyniri kaynattıgınız peynir suyu tuzlumu
Evet tuzlu
Ellerınıze saglık satıyormusunuz fıyat ne kadar acaba
Türkiye’nin her yerine ücretsiz kargo ile gönderim yapıyoruz. Saf Keçi pastörize kg 80 ₺ Salamura kg 55 ₺
Ellerinize emeğinize sağlık
Antep peynirine benzemis.Elinize saglik.
Teşekkür ederim
Kaç litreye ne kadar tuz... Malum tuz az olursa peynir dışı eriyip yapış yapış olabilir
Taze peyniri pastörize yapmaktaki amaç, hemen yiyip kısa vadede tüketmek. O sebepten tuz oranı pek önemli değil. Kaynayan su oranına göre örneğin 1 litreye 1/5 çay bardağı kaya tuzu ilave edebilirsiniz. Eğer pastörize yaptığınız peyniri uzun süre saklamak istiyorsanız, pastörize işleminden sonra dilimlediğiniz peyniri kaya tuzuna bandırıp bidonlara koymanız gerekiyor. Bu şekilde anında yemeye başlayabilir ve uzun süre de saklayabilirsiniz.
karesim ekipmanın berbat birde yuksek sesli muzik koymussun müzik şart mı
tulum peyniri yapıyoruz ama peyniri biriktirip tulum yapana kadar yumuşuyor ne yapmalıyız yumusamamasi icin
Suyunu iyice süzmeniz gerekir
dostum muzıkten ne dediğin anlasılmıyor, peynırı yaptık tamam, tuzlayıpmı bekleteceğiz yoksa salamuraya attığın tuz yeterlımı
Haklısınız pek anlaşılmıyor. Peyniri salamura mı yapmak istiyorsunuz yoksa pastörize mi?
Resimle anlatimmi olur bro
👍
Müzik sesinizden daha fazla , hicbirşey anlaşılmıyor
Lütfen fondaki müziği kaldırın
Alttaki fon müziğini koymayın hiç bir şekilde sesiniz anlaşılmıyor
Haklısınız 😊
Selamun aleyküm benim yaptığım peynirler bidonda suda yüzüyor tuzu yeterli aslında sebebi ne olabilir? Cevap verirseniz sevinirim ziyan oluyor çünkü suya koyunca eriyor bu durumdayken. Ben peyniri dilimleyip bekletiyorum sonra o suyla beraber bidona dizip üzerine tuzlu su ilave ediyorum nerede yanlış yapıyorum sizce? Yukarıya kalkan peynirlerin suyunu değiştirip geri koyuyorum ama yine aynı sorun oluyor, çözemedim bir türlü Allah rızası için bi çözüm önerin bana kaldım öylece.
Nasıl yaptığınızı pek anlayamadım. Salamura basarken peyniri tuzlayıp bidona koyun. Sulandıkça suyunu süzün boşalan yere yine peyniri tuzlayıp basın. Birkaç gün sonra bidon tam peynir dolunca süzdüğünüz suyu geri bidona doldurun o zaman peyniriniz yüzmez. Salamura peynir nasıl yapılır, nasıl bidona düzülür, kahvaltıya nasıl hazırlanır ile alakalı videolarım var. Oradan takip edebilirsiniz. Eğer sorunuz bu değilse daha açıklayıcı yazarsanız cevaplarım.
@ kusura bakmayın size yazmadan hemen önce yüzen peynirleri görünce anlatamamışım. Ben dilimleyip tuzlayarak bidona koyuyorum zaten 1, 5 kg yapıyorum ve üzerine peynir ekleme yapmıyorum 2 3 gün bekliyorum suyu çıksın diye daha sonra üzerine tuzlu su hazırlayıp ilave ediyorum. Geçen yılda aynı yapıyordum ama bu sene böyle oldu anlayamadım. Kaya tuzu kullanıyorum baskı da da sorun yok yeterince süzülmüş oluyor genelde. Maya da sorun olabilir mi acaba? Geçen yıldan kalma bir maya.
Boş olan yerleri tekrar peynir tuzlayıp doldurun. Bidon tamamen peynir dolduktan sonra en son su ekleyin.
th-cam.com/video/cOa6GBgBymY/w-d-xo.html
th-cam.com/video/FElOihYa4e0/w-d-xo.html
Abi bu pastörize peynir daha önce salamura olmayan peynir demi...
Yeni mayalanmış yaza peynir.
Kusura bakmayın anlayamadığım için soruyorum peynirler sıcağın içerisinde neden erimiyor
Uzun süre kalırsa erir. Pastörize için 10-15 dk. Yeterli
Ses gelmiyor
Ayni yaptım gacirdiyor ve lastik gibi oldu nedendir kardeşim
Merhabalar,
Bunun çeşitli sebepleri olabilir! Peynirin mayalanma sürecinden kaynatma süresine kadar olan işlemlerin herhangi birinde yanlış işlem veya peynir kalitesinin düşüklüğüne bağlı olabilir.
Peynir pastörize işlemini bitirdikten sonra soğuk suyla şoklamayı deneyin. Yani kaynar sudan çıkartıp birkaç dakika buzlu suda bekletip çıkartın. Bu işlem peynirinizin toplanmasını sağlayacaktır.
Allah aşkına neden bu müzik sesi üksek sısın sesiniz duyulmuyor
Haklısınız 😊
Sa normal su ile pastörize yapılır mı
Peynir altı suyu kadar kaliteli olmasada, yapılabilir.
Sipariş için size nasıl ulaşabiliriz
Satış yapmıyoruz maalesef.
Koyun peynirini bu şekilde bozulmadan uzun süre saklayabilirmiyim
Koyun, keçi, inek farketmez. Pastörize edilen peynir, eğer salamura peyniri gibi tuzlanmazsa erken tüketmek gerekir. Pastörize edilen peynir çok az tuzlu olduğu için ve herhangi bir koruyucu katkı maddesi katılmadığı için erken bozulur. Eğer siz uzun süre bekletmek istiyorsanız, pastörize ettiğiniz peyniri, kaya tuzuyla tuzlayarak hava almayan saklama kaplarında muhafaza edebilirsiniz.
Muzugu kaldir abi anlayamadik
Haklısınız...
Hocam bizimki eriyo suda sizinkisi nasim erimedi
Süzeğin içinde süzekle birlikte kaynatın, çıkartır çıkartmaz soğuk suda şoklayın
İnek peynirini de aynı yöntemle pastörize edebilir miyiz
Tabi yapabilirsiniz.
Fiyat verirmisiniz elinize saglik
Teşekkür ederim,
2’lik pet 100₺
3’lük pet 150₺
5’lik pet 250₺
inek peynirini kaynatırsak erirmi peki? bu sanırım keçi peyniri
İnek peyniri de olur. Kaynar sudan çıkarıp buzlu veya soğuk suya batırarak şoklayın.
hocam proflar bir sütün en az10 dakika kaynatılmasında ölür diyor mikrop. siz 5 dakikada nasıl öldürüyorsunuz ?
O zaman size Prof gibi anlatayım 😊😉 sütü 10 dk kaynatın. 100 derece olan sıcak sütü soğuk su şokuyla sıcaklığı 34 dereceye düşürün. Mayalayın, peynir yapın ve anlık yemeye başlayın. Bu şekilde de pastörize yapmış olursunuz.
@ anlık zor ama 🙂 böyle kaynatma yeterlimi
Yeterli olur
Bu şekilde pastörizasyon peynirin yangını tadını almazmı
Yagını olacaktı
????
12 25 kurbaga öttü.
Peynir satışınız varmi...birde yağ satışınız
Maalesef 😊
Merhaba satıyormusunuz acaba
Maalesef satışımız yok 😊
Peynir satışımız varmı
Türkiye’nin her iline kargo ile gönderim yapıyoruz.
Müzik sesinizi geçmiş anlamak zor
Haklısınız. Sormak istediğiniz bişey var sa sorabilirsiniz.
Şu müziği silin allah aşkına
Haklısınız. Müzikten şikayet çok fakat maalesef kaldırılmıyor. Çok özür dilerim. Sormak veya anlamak istediğiniz herhangi bir konu varsa yardımcı olayım.