学会这个宫保汁，不仅仅可以做宫保虾球

宫保虾球是一道中国传统菜肴，宫保汁包裹着虾仁Q弹可口，腰果外酥里脆，入口先酸后甜回味咸鲜。
做法：
1.虾仁开背洗净后吸水腌制15分钟：盐、白胡椒粉、料酒、生粉、蛋黄、油
2.宫保汁：1勺盐、4勺糖、醋（醋和糖比例1.2:1）、白胡椒粉、料酒、老抽、水淀粉、香油、花椒油
3.糊辣油：红花椒、干辣椒节，浇入4成油温的油浸泡一会儿过滤出辣椒
4.腰果下油锅炸至酥脆，虾球四成油温时下锅炸至金黄捞出，六成油温复炸一次
5.锅中倒入糊辣油，姜蒜片、干辣椒节、花椒炒香，下入一半葱段、宫保汁、虾球，使虾球均匀包裹上酱汁，下入另一半葱、腰果翻炒淋入明油即可出锅 "我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。"

[@tinatian5925]

阿伟真的很幽默，整个影片非常吸睛和精彩，而且感觉阿伟对煮菜真的很专业！第一次看就直接点赞关注订阅了！

[@zwjgift]

多年前在北京吃过这道菜，超级好吃，好吃。

[@sfbluestar]

1:40 精闢!! 全網沒有聽過這樣的解釋; 豁然明白!

[@awsl555]

谢谢，能帮到大家做菜很开心

[@user-is4fo1zz8l]

我越来越喜欢看你做菜，朋友加油⛽😂😂😂😂

[@mirianmueller3741]

你好可爱 关注了

[@cherryhi]

👍❤有学到知识！感谢🙏

[@ruojianwei]

厨艺很好。还很搞笑。。

[@user-xu5ot7xx7p]

牛哇

[@RicoLin-nn7uo]

阿偉到底是面點師傅還是中餐師傅啊？感覺都很厲害

[@pepsichen9684]

最先做的是白案

[@happymanhere]

太好吃了😊

[@yow7857]

六种都喜欢👍👍👍👍👍👍

[@ainimeisl8108]

阿伟牛逼

[@binyan1017]

白阿伟，请师傅教做小面小面

[@jackgee6210]

鸡丁咋做鸡丁咋做，鸡腿肉嘛？

[@sunnyday-tk9gl]

赞赞\(≧▽≦)/

[@user-is4fo1zz8l]

😢

[@user-cu2ww8uv7v]

起鍋前阿偉下淋明油，請問阿偉什麼是明油？

[@cherryhi]

你好👋，明油可以是普通的炒菜油，比如大豆油，花生油，芥花籽油……
讲究的，或者厨师，是用的提前炼好的葱油。
明油是指：起锅前放少量的油，菜品会明亮起来！看起来更漂亮，有食欲。