ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Cara Mudah Membuat Kicang | Kwe Cang | Kenyal, Tidak Lengket & Mengkilap
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ค. 2021
- Cara Membuat Kicang | Kwe Cang Kenyal & Mengkilap | Tips Supaya Tidak Lengket
Hai semua jumpa lagi di Dapur Leony
Mendekati Festival Bakcang, kali ini saya akan share cara buat kue cang atau kicang
Sehingga teman teman dirumah yang mau Mencoba buat sendiri bisa ikutin cara caranya ya.
Untuk saus nya saya pakai saus gula merah, cara buat saus gula merah awet tahan lama bisa dilihat di video -video sebelum nya atau di link diatas.
Bahannya saya pakai 500gr ketan pilihan
Dan air abu 100-125ml/ tergantung banyak nya air rendaman.
* jika tanpa ukuran mililiter, Untuk air abu, tambahkan ke air rendaman hingga warna air berubah menjadi sedikit kekuningan/ kuning pucat, jangan terlalu banyak agar tidak pahit.
*Cuci Bersih rendaman ketan beberapa kali untuk membuang sisa sisa air abu, bilas hingga bersih supaya tidak pahit +- 7 hingga 10kali.
* Daun Bambu Secukupnya.
Jika daun bambu ukuran sedang bisa daun
+-15 biji.
perbiji butuh 2 lembar daun
Silakan dicoba dirumah.. Terima kasih☺
________________________________________
ingredients :
I use is 500gr of selected sticky rice / glutinous rice . And the iye water/ alcali water is 100-125ml/ depending on the amount of soaking water,
(I used+-900 ml )
soak for minimal 6-7 hours/ one night.
* if without milliliter size, For iye water, add to the soaking water until the water turns a little / pale yellow, not too much so it is not bitter. * Wash the glutinous rice marinade several times to remove the remaining water, rinse thoroughly so that it is not bitter +-7 to 10 times.
* for wrap : Bamboo Leaves.
If the bamboo leaves are medium size it can be +-15 pcs. 1 pcs need 2 leaves for wrap.
*for this recipe need boil for +-3 hours, take 1 pcs to test before turn the stove off.
if make more than recipe maybe need more time until 4 hours.
email : dapurleony@gmail.com
IG : @dapur_leony
Tips Buat Sirup Gula Merah / Kinca, Tahan Berbulan Bulan Bebas Jamur
• Cara Buat Sirup Gula M...
Cara Membuat Bakcang Halal Isian Ayam Cincang | Lengkap Cara bungkus nya..
• Cara Membuat Bakcang H...
Peach Pao | Bakpau Buah Persik | Longevity Peach Bun
• Peach Pao | Bakpau Bua...
Rahasia kulit Dimsum Transparan & Resep Ha Kau Lezat..
• Rahasia kulit Dimsum T...
Cara membuat Mooncake | How to Make Mooncake
• Cara membuat Mooncake ...
Cara Membuat Bakcang Halal Isian Ayam Cincang | Lengkap Cara bungkus nya..
th-cam.com/video/VuDKROPlcwY/w-d-xo.html
Kicang Kilat Matang Sempurna Rebus Cuma 12 menit.. Kwe Cang | Kenyal, Tidak Lengket & Mengkilap
th-cam.com/video/NkWkx505y3Y/w-d-xo.html
Resep Saus Kicang / Sirup Gula Merah Tahan Berbulan Bulan Bebas Jamur
th-cam.com/video/Mf5O7KdjLNI/w-d-xo.html
5
Oou ok ce tq infony lain x mau cba resepny
Air abu tu apa ya ..boleh terangkan 😊
U
.
Mlm Leony. Makasih yaa dah berbagi ilmu nya. Sangat jelas muda dimengerti. 👍🥰
Terima kasih ya Bunda udah berbagi ilmu nya, sangat jelas mudah dimengerti, sehat selalu 🙏🙏🙏
Mampir kesini karena video selai kastanye.Bertanya2 kue khas tradisional china yg terlihat kenyal dan menggoda apa ya?? 🤔ooooh, ternyata namanya KWE CANG.Terima kasih jg resepnya bu dan sekarang aku jd tau🙏akhirnya aku bisa tidur nyenyak🙏😂😅
Semoga mimpi indah🙏🏻😊
Kwecang mah sama bakso kalo ngga sama gorengan beh mantep
Terimakasih resep kicang ce👍
Sama sama 🙏
Saya suka kwecang terima kasih resep nya .good night.🥞🍹🍸🍧
Sama sama bu🙂🙏
Waalaikum salam warahmatullahi wabarakatu
Nyari " cenel yg bikin kue ini Bru ktmu ini
Oke liat ny mudah utk bikin tq ☦️👍
You're welcome bu ☺
Mksih banyak atas ilmu nya
Mga makin tambah sukses AAMMIINN
Sama sama 🙂🙏🙏🙏
terimakasih atas perkongsian ilmu
Sama sama bun
Nah ini sepertinya mudah diikuti resepnya ga ribet. makasih ya ilmunya
Sama sama 😊🙏
Trima kasih ... bu yg baik hati, yg mau membagikan ilmunya agar spy bnyk yg bisa membuat sendiri. Bakcang dan ki cangnya..
Boleh tanya, kl beli air abu itu dimana?. Sprtnya jarang org jual air abu.
Trima kasih, sukses selalu bu.
Tuhan memberkati ibu
Sekali lagi trima kasih Bu
Sama2 Bu🙏Disby Sy beli di pasar modern puncak permai,kdg dihokky jg ada😊🙏🙏🙏
Alhamdulillah. Terima kasih ya. Ini favourite saya
Enak lg pke madu bun mknnnya
Mantap ya ony....
Halo me.. pernah buat me?😁
Aku Taunya makan aja.... Hahahaha
@@memebule_815 paling enak dah tinggal makan😁👍
Terima kasih resepnya Kak... Sy Dr kmrn mencari resep ini eh malah lewat gt Aja😊
Sama sama 😊🙏
Trmksh ceceh resef bt bikin kicangya
Warnanya caantik sama ky amah sy bikin tiap tahun untuk sembahyang meja abu Smoga sukses Trus 👍👍🙏🙏
Sama sama🙂
Mbak air abu kalo ditaiwan apa namanya y,
Bun saya tinggal dikampung bnyk pohon bambu,daun bambu yg cocok buat bungkus kicang ,bambu jenis apa y Bun?
ini adalah makanan khas Kuningan Jawa Barat, teeima kasih yang sudah menginfokannya...
Asal cina kaleeee 🤣🤣
@@riadywong854 ngawur..., asal bicara, Indonesia bukan Cina
Diketawain bakcang asal kuningan wkwkwk, tau sejarah bakcang ga bu 😁😁
@@mariaambar299 lo pernah dengar sejarah Chu Yen Chang ga? Dr namanya aja uda ketahuan asalnya dr mana.
Nah asal usul bakcang itu mengenangnya, salah satu pahlawan dimasanya itu.
Jgn asal klaim deh asalnya dr kuningan, malu2in ngaku2 🤣
@@mariaambar299tuh jangan buta sejarah, punya quota kan dibuka tuh linknya ⬇️ th-cam.com/video/yHySie2mjB4/w-d-xo.html
Ini yg nama nya kicang..malah saya mh seumur saya ini baru tau ada kue nama nya kicang dn bentuk nya seoerti ini..blm perbah lihat baru xli ini..rupanya enak kenyal2 gitu
Ini teman ya Bakcang bu, jika Bakcang dalamnya ada fillingnya😊
Kalau mamaku bilang bakcang yang asin gurih kicang yg manis gurih, karena makannya dicocol sama saus gulamerah +santan kental dgn tepung kanji
Ya bun ini kue tradisi. adat km orang. tionghoa. mkn sekali setahun dlm bulan tertenti. (. biasa. nya jatuh pd bln lima. di kelender China. ). 🙏
Kak ini kalau pake abu kayu bisa ya kak?trimkash
Cie mau tanya saya air abunya bikin sendiri apa hasilnya bisa sama ya.soalnya saya pengen bikin.makasih
daunnya d rebus dlu kh kk
Bisa pakai presto supaya lbh cepat?
Tq resep nya 👍👍
Bun boleh tanya kalo di rebus pake panci presto kira² brapa lama yah..biar lebih cepat mateng nya..😊
🙏🙏
Sama sama bu Vivin, next sy coba pakai presto/pressure cooker ya 🙂, ada juga cara cepat buat kicang tanpa presto hanya direbus total 12 menit hasil juga kenyal link sbb th-cam.com/video/NkWkx505y3Y/w-d-xo.html
@@DapurLeony
Makasih info nya bun 🙏😊
Boleh tanyak ka buk,apa itu air Abu?
Salam Dari Malaysia
Ya Allah rindu nya nak makan ni... 🤤
Saya ada buat
@@normahothman9144 lokasi kat mana?
Seremban sis
@@normahothman9144 nombor fon please
@@bidadari2syurga 0183897968
Air abu dapetkah di supermarket
Waitng for a comment in english... what leaf was that? And that liquid she put on the rice?
I used Bamboo leaf, and for soak the glutinous rice I used lye water
Selamat siang ci liony mau tanya ni bikin kicang apa GK pake obat lontong makasih atas info ya🙏☺️
Saya pakai air abu/ air alkali, fungsi untuk pengenyal bisa juga dipakai untuk membuat lontong 😊
Air abu air apa itu kace, klo indonya
Air abu itu, apa ya ? Ada d jual kah ? Kalo g pk air abu, bisa kah ?
Ce cangku bknyakan phense kenyal agak keras gitu, gimana y biar gak keras
Ganti air rebusny bisa lembut gak ya
@Metta Huang Saya tidak pakai phengse buat kicang nya , itu setahu sy borax ya, sy hanya pakai air abu saja stlh rendam cuci berkali-kali hingga bersih dan bening spy tidak pahit.
hasil sdh kenyal dan tidak lengket jika isinya padat&tdk over cook.
Mksh resep nya kak.air abu ap apu?
Air abu/ air alkali bu
Ternyata air abu bs beli ditoko" atau buat sendiri lht di gugle. Air ini biasax buat lontong atau kue biar kenyal
Buat lopes biar kenyal
Air abu halal gak sih?? Soalnya aku suka bnget kue cang
Halal dia cuma dari abu@@mutiafatra9551
@@normahothman9144 gmn cara bikinnya ?
Maaf bun air abunya itu yg buat bikin mie kh/ yg terbuat dri abu merang kh? Makasih sebelumny 🙏🙏🙏
Mungkin iya sama bun,sy beli jadi air abu puyih bening
Tolong tanyak ya bik air abu itu , air seperti apa trmakasih
Air abu Warna nya putih ,bisa di beli online atau ditoko bahan kue bu.
Siang..ci mau tanya kenapa cang tak lengket daun,walaupun ga masuk pengse,tq
Terkadang juga lengket, jika over cook, namun jika masaknya waktunya pas, hasil tdk lengket.
Bahan yg saya pakai divideo cuma beras ketan dan air abu saja.
Saya tidak pakai pengse, setahu saya itu borax ya? Maaf jika Salah.🙏😊
Malam ci. Mau tanya saya buat kicang sesuai resep dan merebus selama 3 jam. Tapi kenapa kalau untuk dimakan besok kicang menempel di daun? Terimakasih
bisa jadi daunnya terlalu lembek ci, jika isi sdh full dan tdk overcook.
Beras ketan diisi sampai padat atau agak longgar
full
Ci ada bbrp org pakai minyak(yg cc tidak pakai) apa fungsi minyak di kicang ya ci? Kamsia sblm nya
Mungkin spy Tdk lengket
Saya pikir tdi ketimus 😂btw dauny daun apa yg di pakai untuk bungkus bun?
daun bambu☺
Can you share repice english please
Done, please check in the description box. If any questions feel free to ask again 🙂
Selamat siang ce...kalau beras ketan 1 kg..air abu brp ml ce...
2x dari resep saya pak😊
Cece 1/2 kg beras ketan ki cangnya ada berapa biji
Tergantung ukuran daunnya jika Kecil bs 20 lebih. Ukuran Sedang +-15biji
Boleh tak guna daun pisang sebab daun bambu sukar dicari
Mungkin bisa tapi saya tdk pernah coba😊
Cie.. klo pkai plastik bs ngk ya??? Tq seblm nya
Daun bambu kan keset
Lebih enak
Saya tdk pernah coba dan memang tidak mau pakai plastik, krn plastik jika terkena panas, bahan kimianya bisa terserap kicang nya . Termasuk tali ikatnya better tdk pakai rafia🙂
Abu apa itu
oh kinczng Dr ketan ya kirain Dari singkong😁
Eh heheeh ketan dong kak
Mau tanya air abu itu apa , apa air abu dari sekam merang?
Iya bun bener tp kan sekarang simple d'toko ada yg tinggal pke.. Saya pernah liat d'youtub juga ko..
Saya beli botolan bu, ditoko online banyak dijual🙂
Kicang bs tahan brp hr CC klau simpn di kulks
Lama 1 minggu bisa, freezer lebih tahan lama
Satu Tahun..tdk busuk nanti panasin.
Saya taya bu..air abu itu air apa ya..trimakasih...
Coba googling ya bun ,air nya bening byk dijual online jg🙂
Klu boleh tau air abu itu air apa yaaa,,,?
Air abu/ air alkali, warna putih bening seperti air, fungsinya untuk mengenyalkan dan menghancurkan tekstur bulir beras ketannya, jadi kicang matang tidak tampak bulir2 ketannya.bisa dibeli di toko bahan kue/ via online bu Mia 🙂
ci kenapa sy bikin semuanya kicang udah matang nempel di daun semua.
sy sering liat ci2 sy bikin pas mau di rebus Kase phengse dikit biar matang TDK nempel di daun
Punya saya tanpa pense tidak lengket ci, terutama hari 1 dan ke 2, hari ke 3 terkadang agak lengket,tp jk sy konsumsi sy kukus ulang jg tdk lengket . Apa sdh isi ketannya full?
Air abu itu air kapur sirih bukan ya.
Bukan bu,beda
Brrti
Itu dikasih apa? Abu?
Buat abu nya dari apa?
Air abu/air alkali,saya beli botolan🙂
Kicang 12 menit mn bs jd
Ada caranya bu, bisa dilihat di link ini ya th-cam.com/video/NkWkx505y3Y/w-d-xo.html
Tto kl gk pk pijer gk bisa kenyal. Lembek pastinya
Yg saya buat hanya direndam air abu saja ,hasil kenyal jika pengisian ketan full,tdk over cook, jika ketan renggang hasil nya lembek
Mum.... apa FUNGSI AIR ABU pada rendaman ketan yang pertama ?
Bantu jawab biar teksturnya kenyal dan warnanya persis seperti air biasa
Beli air abu nya di mana mba
Online kak
Air abu abu itu kya apa bu
Putih bening kadang ada yg jual warna kekuningan jg
air abu itu apa bun
Air abu/ air alkali warna putih bening dijual ditoko bahan kue, supermarket terkadang ada, atau beli online pak
Bu apa to air abu tu ? trimakasih
Bahan untuk pengeyal. Cari di onlen banyak
Kalau pakai daun pisang bs gak ya ci? Dsni susah nyari daun bambunya 😓
Sy pribadi blm pernah coba, tp ada yg coba pakai daun pandan besar dan daun pisang
Kalau pakai daun pisang maka jadinya lopes,saya selalu buat untuk jualan
@@normahothman9144 lopes gak pakai air abu mbak, sy pun tau 😓. Kmrin sy sdh bkin pakai daun pisang. Sdh jadi kok.
Air ambu tu ape? Cuka ke
Air abu/air akali , bukan cuka😊
Air kapur kah
Bukan
Apa itu air abu
Air alkali
Air Abu itu apa bun
Bisa googling ya bun 😊
air abu itu apa bunda?
Googling ya 😊
air.abu itu air ap y...klo gx pke bisa gx
Air abuh buat ngenyalin
Klu gk ketemu di daerah situ
Pake air kapur sirih
di taiwan namanya ap y,q g tau..
@@ahmadsarifudin4420 kurang tauh sih tapi klu situ posisi di taiwan ke toko indo aja nanya
Klu nama kue nya ea sama
@@ahmadsarifudin4420 nama lainnya alkali water setahu sy 🙂
Air abu itu apa ya aku kok gak ngerti
Alcali water ,air abu coba googling ys
Pagi ci.. mau tny rendam 1 malam itu brp jam ya kira2 ?
8-12 jam , lebih tdk apa2
@@DapurLeony ci sy sdh coba sy rebus 6 jam.. knp hasilnya tidak bening & mengkilap ya? Warna nya pun gk bisa kuning banget..
@@cynthiaangelyn6659 sy tdk pernah alami demikian sblmnya, jdnya hasilnya seperti apa ya bu?
jika ikutin takaran air abu seperti yg saya infokan harusnya jadi, menjadi kuning ini dr direndam air abu nya.stlh direndam air rendaman ada yg terbentuk seperti gel.
Kemungkinan jika tidak jadi :
Bisa krn Waktu rendam yg kurang, air abunya tdk sesuai takaran atau sedikit ( kebanyakan bisa jd pahit jg) , atau kualitas air abu nya.
Btw untuk rebus sy rebus cuma +-3 jam sdh jadi.
@@DapurLeony bagian tengah kuning ci.. hanya di bagian sudut2 berwarna putih.. lalu lengket ke daun & warna nya tdk bening (msh terlihat buliran ketannya).. Sy rebus selama 6 jam..
Knp ya ci? 🥺 Sudah coba 2x buat saya tp hasilnya sama 😐
@@cynthiaangelyn6659 kalau sdh ikutin langkah dan takaran hrs nya bisa jd tdk perlu sampai 6jam, apa saat direndam jg terbentuk semacam gel ya ci? Btw ini link video yg direbus kilat total 12-15 menit, tp hrs ikutin step step nya. Warna nya sprti ini
Ci maaf mau nanya, saya mau buat tp misal setengah resep gitu. Nah berarti beras ketannya hanya 250 gr kan, untuk air abunya kira2 50-60 ml cukup ga ya?
Cukup bu 😊
Oke, terimakasih banyak ci😊
Gak lengket di daun ya
Seperti divideo bu
Kalau buat warnanya kuning pake apa ya ce?
Dari air abu nya sis
Daun itu namanya???
Daun bambu bu Anis
Faun bambu nama. di pasar ada di jual krn orang pasar tau kpn km orang. China bulan mkn kue kicang.
Cii knp sy buat warnanya tidak kuning ya? 2 x buat selalu warnanya pucat...😔
Kalau ikutin step dan takaran hrs nya jd, stlh direndam apa air rendaman tekstur brubah jd sprti gel ?
@@DapurLeony tidak lengket setelah d rendam air abu ci,air abu yg sy pakai merek cap gajah...
Maksudn sy teksturnya setelah d rendam air abu tidak berubah jd seperti gel,sprt yg cici buat...
@@avriliaajha5009 apa mungkin kebykan air unt merendam atau dr kualitas air abu nya sis, sy pakai takaran tsb selalu jadi bahkan cuma direndam 4 jam jg bisa jadi
@@DapurLeony mungkin ya ci,
Btw thx sudah mau sharing ya ci...😊
Gbu😇
Itu pake daun apa ya?
Daun Bambu bu Nari🙂
@@DapurLeony bukannya daun bacang ada sendiri bukan daun bambu ,, betuk nya sama kayak daun bambu ,, tapi lebih halus dan wangi
@@user-ur7tj4mu1k daun bambu yang dipakai, bambu kan byk varian nya, ada yg daunnya kecil, sedang,adapula yg besar besar seperti daun import Dr china.
Maaf mau tanya air abu itu apa ya.makasih
Air abu /air alkali /iye water bentuk dan warnanya mirip seperti air biasa, Dipakai untuk bahan tambahan kicang, mooncake, mie dll. Yang membuat tekstur menjadi kenyal. Beli online byk bu
Yo mbk. Makasih atas resep nya
O ya mbk makasih atas resep nya
Kalau pakai air abu biasa ga bisah ya , soal di ttempat kami tidak ada air abu Alkalin .
@@yulianalettjen4203
beli online byk bu 🙂