ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Resep BAKCANG AYAM & CARA MEMBUNGKUS Bentuk Piramid Sempurna.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ส.ค. 2024
- **English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
03:02 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
05:57 : mulai membuat isian bakcang (making Bakcang filling)
09:26 : mulai membungkus (wrapping Bakcang)
13:56 : mulai merebus (boiling Bakcang)
14:48 : hidangan siap dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Bakcang Ayam. Bacang, disebut juga bakcang atau zongzi adalah makanan tradisional Tiongkok yang terbuat dari beras dengan isian beragam. Setiap tanggal 6 bulan 5 penanggalan China diperingati festival Pechun, di mana setiap keluarga membuat dan makan bakcang bersama. Makanan ini tergolong unik karena berbentuk limas segitiga yang dibungkus dengan daun bambu dan diikat tali.
Resep Bakcang (10 pcs)
Bahan:
2 gelas beras
3 gelas air
1 sdt garam
5 siung bawang merah halus
5 siung bawang putih halus
250 gr paha ayam fillet, cincang
100 gr jamur shitake
3 batang daun bawang
3 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
12 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
3 sdm bawang goreng
400 ml air
10 cabai rawit
50 ml minyak goreng
Lainnya:
20 lembar daun bakcang
Tali rafia atau tali bambu
Langkah:
1. Cuci bersih beras, tambahkan air dan garam lalu masak setengah matang
2. Panaskan minyak, tumis jamur hingga kering dan berubah warna
3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih halus, tumis hingga wangi
4. Tambahkan irisan daun bawang, tumis sebentar
5. Masukkan daging ayam, aduk
6. Masukkan air, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan kaldu jamur. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap
7. Tambahkan bawang goreng, aduk rata
8. Rebus daun bakcang sebentar agar mudah dibentuk
9. Siapkan dua lembar daun bakcang. Hadapkan berlawanan lalu lipat berbentuk kerucut, isi dengan 2-3 sdm nasi lalu bentuk cekungan dan tambahkan isian ayam, beri 1 cabai rawit. Tutup dengan 2 sdm nasi lalu padatkan
10. Lipat daun bakcang kerucut sama sisi, pastikan tidak bocor lalu ikat dengan tali rafia
11. Siapkan air untuk merebus, masukkan bakcang. Pastikan permukaan bakcang terendam semua, lalu tutup. Rebus selama 1-2 jam lalu dinginkan
12. Bakcang siap disajikan
===================
[ENGLISH]
Chicken Bakcang Recipe & How to Make The Perfect Pyramid Shape.
Bakcang, also known as Zongzi, is a Chinese traditional dish made of rice with various fillings. We celebrate the Peh Cun festival on every sixth day of the fifth month in the Chinese calendar, where every family makes and eats Bakcang together. This dish is quite unique due to its triangular pyramid shape, wrapped with bamboo leaves and tied with a string.
Bakcang Recipe (10 pcs)
Ingredients:
2 cups rice
3 cups water
1 tsp salt
5 pc shallots, mashed
5 clove garlic, mashed
250 g chicken thigh fillet, chopped
100 g Shiitake mushroom
3 pc scallions
3 tbsp oyster sauce
3 tbsp soy sauce
12 tbsp sweet soy sauce
1 tbsp mushroom stock powder
3 tbsp fried shallots
400 ml water
10 pc bird's eye chili
50 ml oil
Others:
20 pc Bakcang leaves
Raffia strings or bamboo ropes
Steps:
1. Rinse the rice. Add some water and salt. Cook until half-cooked.
2. Heat some oil. Sauté the mushroom until it dries and changes color.
3. Add the mashed shallots and garlic in. Sauté until fragrant.
4. Add the chopped scallions. Cook for a bit.
5. Add the chicken in. Stir.
6. Add some water. Season with sweet soy sauce, soy sauce, oyster sauce, and mushroom stock powder. Cook until the water is reduced and the sauces are absorbed well.
7. Add fried shallots. Mix well.
8. Boil the Bakcang leaves for a bit so they're easy to shape.
9. Prepare two pieces of Bakcang leaves. Arrange in a different direction, then make a conical shape. Fill with 2-3 tbsp of rice. Create a basin and add the chicken filling. Add 1 bird's eye chili and cover with 2 tbsp of rice. Pack the rice in.
10. Fold the Bakcang leaves. Make sure it won't leak and tie it with the Raffia string.
11. Prepare some water for boiling and add the Bakcang in. Make sure they're completely submerged and cover the pan. Boil for 1-2 hours. Let cool.
12. Bakcang is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepBakcang #ResepBacangIsiAyam #ResepDevinaHermawan
![[ไฮไลต์] รอบชิงชนะเลิศ "เทนนิส พาณิภัค" ไทย vs จีน Guo Qing เทควันโดหญิง 49kg | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/xgvTIdE8j3U/mqdefault.jpg)
*Baca sini sebelum tanya:*
- Resep lengkap dan langkah pembuatan ada di kolom deskripsi
- 1 sdm = 15 ml. 1 sdm = 13,75 gram.
- Tidak bisa pakai daun pisang maupun daun pandan
- Daun bakcang = daun bambu yang berukuran besar. Kalau daun bambu kecil biasanya untuk kuecang (bakcang kecil yang berisi ketan dan air abu)
- Cara supaya daun bakcang mengkilap? Ada tricknya! Sudah dijelaskan di video
Comment di bawah resto Chinese favoritmu dan menunya apa?
*Resep Chinese lainnya:*
1. Rp 35 rb untuk lima orang! (sup jagung telur, kekian ayam, sapo tahu sayur) th-cam.com/video/qjSJqmrmb7o/w-d-xo.html
2. Udang mayones: th-cam.com/video/s-qYV70uLrE/w-d-xo.html
3. Kangkung dua rasa (krispi dan garlic) th-cam.com/video/lG9O5wVPwf0/w-d-xo.html
4. Ayam panggang madu (char siu) th-cam.com/video/xxS8yFMmhF8/w-d-xo.html
5. Chili oil: th-cam.com/video/lNJimSmQLYw/w-d-xo.html
6. Sambal hainan: th-cam.com/video/zsl3ViTx2bU/w-d-xo.html
Foto masakan kamu untuk ikutan giveaway. Cek ke Instagram @devispantry instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
Duck King
Menu Favoritnya Bebek panggangnya hehe
Ditunggu cheff....
@Vito Boni A. wadaw mahal 😀
Aduhhh chef pas bgt aku LG cari2 resep2 di TH-cam yg bakcang ayam dan halal,,, semoga bisa recook ♥️
Jakarta: Lac Mei Che, Mandala, Super Swikiau, Central, Angke, Kwangtung
Lembang: Mandarin
Tdk berniat utk menggurui cici Devina🙏
Sekedar info tmbhan utk melengkapi aja..juga utk berbagi pengalaman yg aku miliki🙏
Beras di tumis dgn bwg pth & garam plus kcp mns sblm ditmbhkan air..jd beras nya nanti keliatan medok agk berkecap merata juga lbh harum pd saat bacang nya matang..
Cr ini lbh baik dibandingkan kuah daging yg agk bnyk..krn kuah daging itu bs ngalir alias netes2 pd saat bacang dibungkus..lantai jd kotor & lengket
Cr bungkus bacang sebaiknya atur posis daun bambu yg bgn alus (bgn atas) krn bgn bwh daun bambu ada bgn kasar semacam duri alus yg ampir tdk keliatan sec kasat mata
Selain dgn daun bambu, bakcang bs dibungkus dgn daun pandan yg uk khusus/bsar..kira2 daunnya setinggi 1.5mtr..lalu di potong2 sesuai kemauan kita..biasanya itu bakcang ala pontianak
Cr merebus bakcang, air utk merebus lbh baik mendidih terlbh dahulu sblm bakcang dimasukkan ke dlm nya..spy bakcang tdk tll lama direndam dlm air adem yg bs mengakibatkan bakcang jd benyek & gampang basi..
Sekian info tmbhan dr aku🙏
Sukses trs utk cici Devina yg cantik..keep up the gud work cicii
God bless n cheers!!
Ci, berarti untuk berasnya bawang putih ditumis dulu dengan minyak lalu masukkan beras, kecap manis baru masukkan air kah?
Maaciww ci
@@shywongirl btul..br tmbhkan aer seckupnya..jgn tll bnyk..spt ngaron nasi..stlh itu br bacang dibungkus..fyi, aer bnyk didihkan terlbh dahulu sblm bacang dicemplungin..rebus bacang hrs dlm keadaan terendam n pake api bsar..
XIE2 CECEEEE........ ILMU NYA 😘😘😘😘🙏🙏🙏🙏
Kenyataan bahwa Cik Devina adalah seseorang yang secara budaya mewarisi makanan ini, membuat resep ini menjadi semakin sangat kredibel untuk dicoba. Apalagi pas waktu bilang "wah ini enak banget", saat nyicipi hasilnya. Winasis rasa dari seorang Devina tak bisa diragukan lagi.
Saya pertama kali mencicipi Bak Cang di salah satu Toko Kue Basah terkenal di Serang Banten. Dan jatuh cinta semenjak itu. Besok mau bikin buat bekal naik kereta. Terima kasih sudah berbagi Cik.
Bakcang atau bacang (Hanzi: 肉粽, hanyu pinyin: ròuzòng) adalah penganan tradisional masyarakat Tionghoa. Kata 'bakcang' sendiri berasal dari dialek Hokkian yang lazim dibahasakan di antara suku Tionghoa di Indonesia.
Bakcang menurut legenda kali pertama muncul pada zaman Dinasti Zhou berkaitan dengan simpati rakyat kepada Qu Yuan yang bunuh diri dengan melompat ke Sungai Miluo. Pada saat itu, bakcang dilemparkan rakyat sekitar ke dalam sungai untuk mengalihkan perhatian makhluk-makhluk di dalamnya supaya tidak memakan jenazah Qu Yuan. Untuk kemudian, bakcang menjadi salah satu simbol perayaan Peh Cun atau Duanwu.
Bakcang secara harfiah bak adalah daging dan cang adalah berisi daging jadi Arti bakcang adalah berisi daging, tetapi pada praktiknya selain yang berisi daging ada juga cang yang berisikan sayur-sayuran atau yang tidak berisi. Yang berisi sayur-sayuran disebut chaicang, chai adalah sayuran dan yang tidak berisi biasanya dimakan bersama dengan srikaya atau gula disebut kicang.
Bakcang dibuat dari beras ketan sebagai lapisan luar; daging, jamur, udang kecil, seledri, dan jahe sebagai isi. Ada juga yang menambahkan kuning telur asin. Untuk perasa biasanya ditambahkan sedikit garam, gula, merica, penyedap makanan, kecap, dan sedikit minyak nabati.
Tentunya yang tidak kalah penting adalah daun pembungkus dan tali pengikat. Daun biasanya dipilih daun bambu panjang dan lebar yang harus dimasak terlebih dahulu untuk detoksifikasi. Bakcang biasanya diikat berbentuk limas segitiga.
Chef @Devina Hermawan ...
Terimakasih atas ♥️ ya ... 🤝🙏🙋🏻♂️
bakcang yg original mesti pakai daging babi, karena di indonesia jd diganti daging ayam
Dynasty Chu...楚国.. zaman Warring States..
@@bayurocky1326Di Mainland China ada varian manis yang diisi pasta kacang merah.
Orangnya apik , cantik , rapih .
Setiap hasil masakannya sangat memikat untuk di coba .
Rapih , bersih , memikat .
Resep Pangsit Le Ginonya sangat nikmat ketika saya praktekan .
Setiap susunan Bumbunya sangat mendidik dalam berbagi ilmu .
I would say, you are such a multi talented Chef,
bikin bakcang tuh susah lohhh...
Suka...penampilan y ce...style,modis,humble,g pelit ilmu dah....background kitchennya keren abis, ce....buat youtube bagaimana cara buat mochi ice cream, suka sekali saya mochi ice cream tapi jika beli tekor bandar, tapi jika buat sendiri, dapat banyak bisa makan sepuasnya dan bisa dijual...jika lulus request saya, saya ucapkan thank y ce....kamsiah...
beli aice aja 3500 doang satunya, yg coklat enak. bikin sendiri lebih repot, blm tentu lebih murah jg ujung2nya.
Devina Hermawan: Resep Bakcang ini sudah 4 tahun yl, akhirnya keinginan bikin Bakcang terwujud di tahun 2024 krn tidak ada daun Bamboo ditempatku tinggal, kalau mau ambil sendiri harus ke hutan malassssss......jd ketika travel ke SF sempatkan mampir beli di supermarket Asia daun bamboo yg sdh dikeringkan. Nanti direbus dulu agar steril dan lemas. Moga2 bisa jadi sebagus yg Devina tunjukkan dia video ini......
Pasti di tunggu tayangannya. Kami sangat suka dgn resep2 chef Devina, sebab bahan2 resepnya mudah di dapat walaupun kami di daerah.
Terimakasih mbak Devina.
Dari dulu penasaran bagaimana cara membungkusnya dan mengikatnya.
Selamat berkarya, mbak.
Sukses terus.
Ya Allah aku tadi pagi keinget bacang di pilem2 China jaman dulu..tetiba resepnya cidev hadir
Rindu banget makan bakcang :( Aku sekolah di luar negeri dan tiap tahun hari bakcang pasti lagi g di indo. Habis liat video ini jadi rindu rumah. Thanks for the recipe ci❤️❤️
Nambah lagi resepnya dari chef devina selalu ditunggu resep" yg lainnya makasih chef sukses selalu
buset bikinnya lama, tapi jadi videonya cuma 17menitan...mantap..jadi ngga boring yg nonton
bacang ayam enaknya yg dagingnya manis banget , banyak gula merah dan kecap.
Klu di taiwan pake ketan..dalemny,ada telur kuning.kacang tanh..jamur..daging babi.1 bcang di hrgai 40ntd
Mantab banget deh resep bakcangnya, thanks resepnya
Kalau daerah kami, bogor, daunnya terkenal dengan sebutan daun congkok, memang paling tepat buat dipakai pembungkus bakcang.
Sy suka skl bacang Devina . Nga ribet .. rasanya mantap !
Kalau jjanan khas jawa lemper tapi pakai daun pisang bungkusnya mirip2 dikit😁👍👍makanan khas buat acara resmi acara kondhangan dijawa pasti ada😋
Terima kasih resep bacangnya.cik..
Sy jd cepet2 mau cobain.
Seneng banget dengan resep bacangnya.
Doaku semoga tetap sehat selalu.
Jalan pintas beli aja, ribet kalau bikin tapi tambah ilmu baru, makasih ya 🤗😁
Seriusan baru tau trnyata kyak gini
Tiap pagi ada yg lewat "bakcang ayam bakcang ayam" kirain apasih maklum bru jd wrga jabodetabek 😁 thank u chef 😘🥰😍
Sy suka membuat bakcang krn memang favoriete keluarga banget’ lagian di Belanda lebih baik / enak buat sendiri dr pd beli ( lebih enak) tp sy msh kurang mahir terkadang dlm membungkus😂 , thanks Cici Devina 🙏sukses selalu
Terimakasih kak Devina resep bikin bacang nya.ini aku mau bikin yg dri beras ketan,telur asin dn kacang ijo isinya.semoga Chanel kakak makin sukses sudah ku follow.
Terima kasih rezep nya bunda cantik 🥰❤️❤️
content creator yg sangat bermanfaat...
Senang banget dapat resep ini. Masih selalu gagal bungkus. Tks resepnya
Baru dicoba ce dev,rasanya mantap,cuma untuk mengakali tidak pakai daun maka bentukannya akan seperti nasi tim waktu dikukus
Wah....ini kesuka'an saya,cuman sayangnya saya gak tahu cara bikinnya dan buat cari"daun yang khusus buat pembungkus bacang.Trima kasih tayangan yang saya tunggu",besok saya akan coba dan praktekkan,saya tunggu ide yg lainnya.🙏🙏🙏🥰🥰
Sukaa banget sama resep2 ci Devi 👌👌 selaluu enak kalau dicobaa makasih resep bakcangnya cii 👍
Resep resepnya chef Devina selalu dinanti
Kgn ama makanan ini karna skg hidup di solo. Auto nyimak pahami dan praktik ni chef
Akhir nya tahu caranya bikin bacang...thanks chef
Kalo yg sy liat di chanel Chinese gitu pakai daun bambu, dan aku pake itu krn daun bambu di tempatku besar2 id enak aja.
Terimakasih caranya bikin bakcang ka Devina. Ternyata direbus, kirain dikukus, seperti arem2.
Wahh makanan kesukaan aku banget ini kak. Akhirnya nemu juga resepnya.
Masih blum bisa bungkus bakcang.coba nnti liat lg sm C vina🙏
Woww so delicious.. Thank you for sharing it.. I will trying to make it.. Thank you
yeay akhirnya ad reepny jg kangen bgt sm in makanan tp susah nyariny
Makanan kesukaan akuhh, biasanya beli trus, penasaran mau buat, makasih ci devina ❤
Waaah cara bungkus nya heboh ya, makasih resep nyaa 🙏, udh bisa jualan nech ☺
Untung resepnya bukan yg pork ya..suka banget selalu simple dan bahan mudah didapat
wah enak Yummy Sukses selalu
Karna sudah lama nunggu cari resep Kaka resep bakpao
Seru juga bikin bakcang...next q coba resep ce Devina. Makasi ilmunya chef
Waw makanan ini the best 😍😍
ci devina resep nya mantul semua
Auto Setel Pengingat Nih Guys!!!😄😰
👍
Gak sabar nih, Akeuh pengen Recook resep inich!!😍😋👍👌
Dijamin Lezat Deh, ini kan Resep buatan CiCi Devina!😉👍👍👏👏
Mksh resepnya..
Favorit!!!! Apalagi pas sembayangan bakcang serasa party hihihii
Alhamdulillah akhirnya nemu juga bakcang hallall
selalu suka sama videonya chef devina, aku recook ah
wah tambah ilmu lg mantap resep Devina Cantik Good luck selalu
Seumur hidup belum pernah makan Bakcang sih...tp ngeliat cara masak nya apalagi hasil yg dimasak ci devina jadi pengen makan doang kayaknya enaakk bgt sumpah.... klo untuk bikin mon maap uda ribet duluan...hehehe
Enak banget kak, sumpaaahhh...isinya bisa pula daging sapi, tahu atau oncom merah juga. Bikinlah dan nikmati bakcangnya nanti. Ok
Cuuss lngsung buaatt ciii...
Barusan saya makan bacang isi pasta kacang merah ,rasanya enak
Tiba2 aja chanel ini nongol d beranda q sjk kemarin. Sblmnya gak pernah ada. ga pp, itung2 nambah guru urusan dapur buat saya hehe...
Selalu setia nonton ce devina 😍 kerenn resep" nya penejelasannya mantapp 👍👍
Trm ksh Chef Devina. Tuhan memberkati Chef Devina dan keluarga. 😀🙏👍🙋♀
Bisa banget buat tarr imlekan nehh, mantapp cii...
Aku jg hr ini makan bacang buatan mama.. yummy🥰🥰
Bakcang makanan kesukaanku,
Bacang tu enak dan bikin kenyang
Toleran bgt ya...
Wow setiap tahun nya keluarga saya pasti melakukan sembahyang bakcang 😘 chinese hokien medan 😁😘
Cara bungkusnya mirip dgn kue Bugis khas Indonesia..
Good Recipe
My fave bakcang! Pake nasi!! 😉😋😍
Teh devina... i love your cooking...
Wahh makanan kesukaan aku waktu di taiwan... Mksih resepnya kak
Terima ksh resepnya
Tahun depan baru boleh buat ,':) taun ini beli jadi weheheh
Ini yg di tunggu2 terima kasih cc infonya sehat selalu 🙏👍
Aq suka sekali resep2 dr kak devina.. selain cantik jg gak pelit ilmu.. semoga bs jg sesukses kk.. amin...
Wow itu makanan yg aku suka dr kecil.cumn buatnya a bungkusnya yg sulit 😋👍
Tanks so much sist for recipe
Aq pinter bikin bakcang kak..bentar lagi di Taiwan sembahyangan bakcang.
Suka banget sama.bakcang pengen bikin sendiri biar isinya puas cuma sayang nyari daun buat bungkusnya susah...
Thanks for sharing chef
Duhh... istri idaman..😢 pisan.. komo deui pinter nyieun bacang mah
Dibandung sering aku beli bnyk bgt abang2 dan ibu pinggir jalan jualan bacang..makannya bareng peyek
Sip, bakcang, aku taunya itu bacang.. sip, kak devina!! Ok, buat kakak2 yg ada disini, ada yg seru2 lho. Ada yg aneh2, ga jelas gitu. Resep2 masakan yg disajikan dg konsep yg berbeda.. Resep masakan yg enak, mudah, murah.. semua pasti bisa coba. Pake bahasa ngapak lg. Bahasa khas Cilacap. Ora ngapak ora kepenak. Siapa taunyg aneh2 gitulah yg kakak2 cari selama ini.. Yuk main, kasih feedbacknya ya..
Resep yg ditunggu2 😍 😍 makasih ci dev 😘😘😘😘😘😘
Thank you kk
Duuh sukaaa bangeet sm bakcang tp klo yg kek gini nyerah deh , aku mending pilih lgs beli, lgs makan, lgs kenyang ..😁
mksh byk mba
Trims ya Chef Devina tutorial buat bakcang
Bu bos aku orang chinese juga suka bikin bakcang terus dijualin buat sambilan tapi pake babi penasaran sama bakcang tapi yg halal. Thankyou ci udah share yg versi halal
huhu seneng lyt org bs telaten bungkus bak cang rapih...apalah dayaku membungkus seperti itu auto rusak ga berbentuk *maaf jd insecure ga pede 😭😭😭😭
Pas lg nyari bakcang nih..mksh mbaa
Mat sore tterima kasih ambu lagi ingin tabu gimana cara buat bacang dan cara membukusnya 👍🏼👍🏼thebest terima kasihmasukannya
Salam sehat Semangat
kami org hokien/fukien pakai beras ketan..dan babi..isiannya dll telur asin kuning aja..lap chiang dan kacang model kemiri tsb..serta jamur sitake..
Sudah recook dan endeees. Terima kasih banyak Mbak Devina. Saya jadi senang masak..mencoba resep-resdp Mbak Devina...top deh! Sukses selalu yaaa..salam dari Namibia!
Pakai beras atau ketan?
Aduhhh pingin nonton yg ini tapi belum sempat... Masuk list nonton nanti nihh..., kak ini kesukaanku banget,, request lemper, trus ada makanan tipe chinese, klo ga salah namanya ikan saus kecap, rasa dominannya asin, yg biasanya ada diresto2 itu kak... Makasi ya
Terimakasih kk. Jadi tau nii mau coba ni. 👍😊
Thx ce ilmunya, dari dulu nda bisa bungkus tu2pnya ,belibet..kucoba be2raapa hari lagi..👍🏻
terima kadih ibu Devina Dermawan lovers👍🏼👍🏼👍🏼❤❤mat kenal amby dari lamung tanjung karang pusat 👍🏼👍🏼👍🏼🙏🏻🙏🏻
Saya sangat suka lht sis ini masak atau buat kue 👍⭐
Ini yang ditunggu2. Thanks ci, I am your new fans 🤭