สูตรพริกแกงส้มใต้แท้ๆ สูตรตำเองหอมพริกแกง Southern sour Curry Paste | ครัวทิพซี่
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2019
- พริกแกงส้ม เป็นพริกแกงส้มใต้แท้ๆ สูตรพริกแกงโขลก/ตำเองจะอร่อยกว่าพริกแกงสำเร็จรูป วิธีการโขลกจะหอมถึงพริกถึงขิง แต่จะใช้เวลาและกำลังแขนนิดนึง ส่วนผสมก็มีไม่เยอะ สามารถเก็บใส่กล่องปิดให้มิดชิดเก็บแช่ตู้เย็นได้นานหลายเดือนหรือจะเก็บไว้ทานเป็นปีก็ได้ให้แช่ช่องแข็งไว้ ทำเป็นถุงๆไว้ได้เลยค่ะ
#พริกแกงส้ม #สูตรพริกแกงส้มใต้ #วิธีทำพริกแกงส้ม
✅พริกแกงใต้ • สูตรพริกแกงใต้ ทำได้ทั...
✅พริกแกงเขียวหวาน • สูตร พริกแกงเขียวหวาน ...
✅พริกแกงน้ำเงี้ยว • วิธีทำพริกแกงน้ำเงี้ยว...
✅พริกแกงคั่ว • สูตรพริกแกงใต้ ทำได้ทั...
✅ส่วนผสม:
1. พริกสด
2. พริกแห้ง
3. หอมแดง
4. กระเทียม
5. ขมิ้น
6. เกลือ
7. กะปิ
✅Southern Sour Curry Paste Ingrédients;
1. Fresh chili
2. Dried chili
3. Shallot
4. Garlic
5. Fresh turmeric
6. Salt
7. Shrimp paste
![สูตร พริกแกงส้ม [Sour Curry Paste] ทำง่ายๆ หอมเครื่องพริกแกง ทำแกงส้มอะไรก็อร่อย l กินได้อร่อยด้วย](http://i.ytimg.com/vi/hVnXYJpt4YQ/mqdefault.jpg)
เยี่ยมคับ
เผ็ดร้อนอร่อยเลย
น้ำพริกสูตรนี้อร่อยมาก ลองทำแล้ว
อยากกินพอดี ขอบคุณมากค่ะ
ผมกินมาจะ40ปีแล้ว อาหารใต้แม่แกงอร่อยที่สุด ท่านเสียแล้วครับ ท่านหัดทำกับข้าวให้ผม เผื่อท่านต้องจากไปครับ หว่งว่าลูกจะซื้อเค้ากินครับ
เยี่ยมมากค่ะ🎉
ขอขอบคุณมากค่ะ 👍👍👍🥰🥰🇲🇾
😊😊😊
ขอบคุณค่ะ อยากให้กลิ่นออกมาเตะจมูกจัง😅🤤🤤
หอมพริกแกงส้มใต้โขลกมากค่ะ ทำแกงแล้วถึงเครื่องแกงสุดๆ ขอบคุณมากค่ะ จะทำแช่แข็งไว้เลย😘😘
😍😍
อยากให้คุณพี่บอกปริมานกรัมให้ด้วยจังน้องกะไม่ถูก
ขออนุญาตนำ vdo ไปใช้ในวิชาที่เรียนได้ไหมคะ
อยากได้สูตรนี้คับว่าใส่อะไรกี่กรัมคับ
มีอัตราส่วนไมว่าพริกสดพริกแห้งกี่ดอกกี่กรัมหอมกี่หัวกระเทียมกี่กีบ เกลือเท่าไหรกะปิเท่าไหร่ขมิ้นกี่กกรัม
ส่วนผสมค่ะ
พริกแดงสด 15 เม็ด
พริกแห้งเล็ก 20 เม็ด
กระเทียม 10 กรัม
หอมแดง 10 กรัม
ขมิ้น 10 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
แล้วแต่ชอบเลย แต่ใส่กะปิมากเกินก็ไม่อร่อย
เก็บได้นานแค่ไหนคะ และต้องใส่ช่องฟรีซมั้ย
เก็บแช่ตู้เย็นไว้ได้ 1 เดือน ถ้าจะให้ได้นานเป็นปีแช่ช่องฟรีซไว้ได้เลยค่ะ
กะปินี่ใส่ในปริมานดท่ากันกับเครื่องแกงใช่ป่าวคับ
มากเกินก็เหม็นเคย
พริกแกงแบบนี้ทำอะไรบ้างแบบอร่อยๆ
พริกแกงส้ม ทำได้แค่แกงส้มอย่างเดียวค่ะ
สัดส่วนอย่างละเท่าไหร่คะ
BEENA SEPPE สัดส่วนกะปริมาณได้เลยค่ะ 1 ต่อ 1 เท่าๆกัน ส่วนเกลือเล็กน้อย
ขอสูตรแบบบดเยอะๆใด้มั้ยคะ
เพิ่มอัตราส่วนแล้วใส่ในเครื่องบดได้เลยค่ะ ตอนบดใส่น้ำลงไปนิดหน่อยนะค่ะเครื่องบดจะได้ไม่ฝืด❤️
ขอบคุณค่ะ
เก็บไว้ได้นานแค่ไหนคะ
หากเป็นเครื่องแกงปักษ์ใต้ผมจะเก็บเข้าตู้เย็นได้นานครับ
สูตรนี้เวลาแกงใช้น้ำกี่ลิตรค่ะ
ถ้าแกงหม้อเล็กใช้น้ำเปล่า 2 ลิตร พริกแกงส้มใต้ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
ปั่นเอาได้ไหมครับ
Tha Got ปั่นก็ได้ค่ะ สะดวกด้วย
ขมิ้นมีหลายชนิด ใช้ขมิ้นอะไรหรอคะ ช่วยระบุชื่อหน่อยค่ะ
ขมิ้นเหลืองค่ะ
ถ้าใส่ขมิ้นเยอะมันขมไหมค้ะ
เสาวลักษณ์ นิตย์ลาภ ไม่ขม แต่จะทำให้เหลืองมากค่ะ
พริกแกงส้มนี้ต่างจากพริกแกงที่ผัดเผ็ดปลาดุกหรือไก่ไหม
ต่างค่ะ พริกแกงใส่แค่พริกสด เกลือ หอม กระเทียมและขมิ้นเยอะๆเพิ่มสีสันให้พริกแกงส้มค่ะ ส่วนพริกแกงผัดเผ็ดจะสีเข้มและจะใส่ส่วนผสมหลายอย่าง พริกสดและพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น พริกไทยดำ เกลือค่ะ ลองทำดูสูตรพริกแกงเผ็ดใต้ดูนะคะ th-cam.com/video/o-ChHd0V4Vk/w-d-xo.html
@@thipseeskitchen-8328 ขอบคุณครับ
เหมือนกันทุกจังหวัดมั๊ยเห็นบางจังหวัดไม่ใส่หอมแดง
พริกแกงส้มใต้แท้ๆต้องใส่หอมแดงค่ะ แต่ถ้าเป็นพริกแกงส้มภาคอื่นอาจจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
บ้านผมพัทลุงก็ไม่ใส่หอมแดง
แต่เห็นที่นครใส่หอมแดง
100 คนเจอไม่ใส่หอมแดงสัก1คน อยู่ที่ชอบคับแล้วที่ถนัด. บางครั้งผมก็ไม่ใส่คับ(พัทลุงคับ)
@@nirutkkkk1979 แต่นี่สอบถามหลายคน ไม่มีใครใส่หอมแดงสักคน เห็นแต่ในยูทูปนี่แหละที่ใส่หอมแดง
แล้วเวลาทำแกงต้องใส่กะปิอีกไหมคะ รึจบแค่ใส่ในพริกแกงอย่างเดียว
ummi yasir ตำพริกแกงใส่กะปิไปแล้ว เวลาแกงไม่ต้องใส่แล้วค่ะ แกงได้เลย
แต่ถ้าตำแค่พริกแกงเก็บไว้นานๆไม่ต้องใส่กะปิน่ะ เวลาแกงค่อยใส่กะปิค่ะ
@@thipseeskitchen-8328 อยากถามเหตุผมครับ เพราอะไรครับ พอดีกำลังจะเปิดร้านข้าวราดแกง กำละงพยายามหาความรู้ไห้มากๆครับ
@@user-cr8pq5ig8c เหตุผลที่ใส่กะปิเพิ่มใช่ไมคะ?..ถ้าใช่ขอตอบแทนนะคะ
เพราะว่าการใส่กะปิเพิ่มทำให้น้ำแกงส้มเข้มข้นขึ้นค่ะ
ไม่ใส่พริกไทยดำหรือค่ะ
Suraiya Chaikul แกงส้มไม่ใส่พริกไทยดำค่ะ
ไม่ใส่กระชายหรอค่ะ
ใส่กระชายไม่ใช่สูตรใต้คร้บ
ใส่กระชาย พารสชาติเสียรสครับ...กลิ่นกระชาย รสของกระชาย จะไปกลบความหอม กลบความอร่อยครับ
ทำไมแกงส้มบางสูตรใส่หอมแดง บางสูตรไม่ใส่หอมแดงค่ะ
Mom&Moky กรุ๊งกริ๊งกระดิ่งแมว แกงส้มใต้แท้ต้องใส่หอมแดงค่ะ
ไม่น่ามีนะ แกงเผ็ด แกงเลียงก่ยังต้องใส่
@@thipseeskitchen-8328 บางคนบอก ใต้แท้ไม่ใส่หอมแดง แล้วตกลงใครแท้ไม่แท้ล่ะทีนี่
@@appleapple9768 แกงส้มใต้แท้ๆต้องใส่หอมแดงคะ
ทำไมไมใส่กระชายครับ พรีกแกงส้มเขาใส่ครับ
Huawei Huawei พริกแกงส้มใต้เขาไม่ใส่กระชายค่ะ
แกงส้มกทม กินไม่ได้ ใส่กระชาย ไม่เหมือนใต้แท้ ใส่ขมิ้น
@Huawei Huawei ...กลิ่นต่างกันให้ความรู้สึกต่างกันเยอะคับ อร่อยคนละแบบ แต่ของใต้(นครศรีธรรมราช)แท้ๆ ยิ่งกินยิ่งอร่อย ไม่เลี่ยน (อยู่ที่ฝีมือคนทำด้วย😆😂🤣)
แกงส้มปลาช่อน ปูไข่ แม่กุ้ง(กุ้งก้ามกราม) อร่อยจนลืมไม่ลง
แกงส้มนครเป็นของแท้ดั้งเดิม สูตรพันปี ถ้าของไม่ดีไม่สืบทอดมาจนถึงวันนี้ แต่อย่างว่า อยู่ที่แม่ครัว
@@thirayuthkudkheaw1165 อยากใด้สูตรแบบบดๆเยอะคะ
กระชายยิ่งใส่ในแกงส้ม ใส่ในน้ำยาขนมจีนแบบใต้ รสชาติจะเพี๊ยน กลิ่นกระชายจะกลบอย่างอื่นหมด แล้วถ้ายิ่งอุ่น กลิ่นจะยิ่งแรง รสชาติเพี๊ยนไปอีก.....แกงส้มใต้ ก็คือแกงส้มใต้ แกงส้มที่ต้องไม่มีกระชาย
ปั่นกับตำ อันไหนอร่อยและแตกต่างยังไงครับ? ใครรู้เม้นเลย
ตำครับ พริกมันแตกละเอียด น้ำมันพริกออก
@@user-qi3nd7go8e ลองทำล่ะครับ ปั้นก่อนแล้ว มาตำอีกที อร่อยมากครับ
@@chakkapansomkaney6500 ประหยัดแรงเยอะครับ