Шоколадный крем с орехами для шоколадного торта - Я - ТОРТодел!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 เม.ย. 2017
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Крема на основе шоколада всегда получаются вкуснее, можно использовать темный, горький, молочный , белый шоколад. все будет зависеть от того какой вкус вы ожидаете от своего крема. Конечно это не самый бюджетный вариант, но результат превзойдёт ожидания. Главное соблюдать некоторые правила: не кипятить сливки , сливки должны быть жирными , взбивать крем нужно только тогда, когда сливки с шоколадом будут полностью охлаждены ( не торопитесь). Для девочек которые используют растительные сливки сразу пишу , на их основе тоже можно готовить этот крем, пропорции те же).
🔰 Ингредиенты: 🔰
➡ Крем
Шоколад - 250 гр.
Сливки для взбивания - 400 мл. (chudozero.ru/ )
Орехи измельченные - 50-100 гр. ( по вкусу)
➡ Бисквит "Шоколад на кипятке" на форму 21 см. , разрезать на 3 коржа.
Мука - 300 гр.
Какао - 60 гр.
Разрыхлитель - 1.5 ч.л
Сода 1.5 ч.л
Яйцо - 3 шт.
Соль - 1/4 ч. л
Сахар - 330 гр.
Молоко - 225 мл.
Растительное масло - 75 мл.
Кипяток - 270 мл.
➡ Глазурь
Сливки -60 мл.
Шоколад - 90 гр
🔰 Ссылки: 🔰
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ 🍕Рецепт пиццы. Очень тонкое бездрожжевое тесто. ( • 🍕Рецепт пиццы. Очень т... )
➡ Шоколад на Кипятке - Шоколадный бисквит ( • Шоколад на Кипятке - Ш... )
➡ Крем Пломбир. Два Варианта. Сравнение рецептов / Cream Plombir. Compare recipes ( • Крем Пломбир. Два Вари... )
➡ 🍫 ШОКо-Шоколадный Пасхальный Кулич ( • 🍫 ШОКо-Шоколадный Пасх... )
➡ Классический шифоновый бисквит Гарри Бейкера. 💯 Нежный и Вкусный ( • Классический шифоновый... )
---------------------------------------
Шоколадный крем с орехами для шоколадного торта тортодел рецепт видеокулинария влог видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
![[TH] 2024 PMWC x EWC Main Tournament Day 2 | PUBG MOBILE WORLD CUP x ESPORTS WORLD CUP](http://i.ytimg.com/vi/TgEFw285vXA/mqdefault.jpg)
Спасибо большое за рецепт, вчера/сегодня делала папе на ДР. Он большой гурман и не все ему нравится, но от этого торта были все в восторге, а папа сказал что это один из лучших тортов.
Люблю всё шоколадное и вишневое!!! спасибо за новую идею.
Вика, спасибо Вам большое за точное описание этого торта!! Сейчас делаю его себе на свадьбу нижним ярусом. Очень надеюсь, что я все делаю правильно) осталась только сборка, жутко переживаю, но Ваш спокойный голос прям успокаивает!
Шоколадный рай 😍😍😍 Люблю такие тортики. Спасибо за рецепт!😘
Вика не могу насмотрется на ваши шедевры.Целый день смотрела б и не устала б.Молодец , твори и дальше.
Спасибо большое, Прекрасный рецепт.И Вы большая умница , очень доходчиво всё обьясняете
Спасибо огромное за ваши видео обожаю смотрю постоянно ,пользуюсь вашими рецептами кремов и тортиков .
Мне так все нравится и тортики,и вы,и то как все снято!
Какая же вы молодец! У вас всё так просто получается💪💪💪
Большое спасибо за рецепт. Искала именно такой. Шоколад с вишней. 😄. Обязательно приготовлю
такой вкусный на вид я тоже обязательно приготовлю
все очень здорово и легко у вас получается. спасибо!
Класс, так апетитно!
Подсела на ваши видео:)
Вот Вы красопетка из красопеток.😀как всегда все супер!!!мой сынок обожает смотреть !!!как у вас все легко получается!!
Виктория, спасибо вам за то, что вы с нами. Ваши рецепты и уроки просто супер. Многому у вас учусь. Очень нужна ваша помощь, есть ли у вас проверенный рецепт торта бельгийский шоколад?
торт получился вкусный...возможно даже ещё буду делать и не раз
Спасибо, очень вкусно
Вика,спасибо большое за крем и шифоновый бисквит! Я сегодня собрала тортик для сына: шифоновый шоколадный бисквит и крем шоколадный из сливок и шоколада с орехами,пропитка сиропом из вишни и вишенки! Как у вас! Получилась красота и вкуснятина,все пробовала по ходу.Спасибо вам за ваш труд! Я пользуюсь всеми вашими рецептами,подсказками! Будьте здоровы и счастливы! Развития вашему каналу и благополучия! БРАВО!!!! Вы уже не тортодел,а настоящий кондитер и очень красивая Женщина!
обожаю такие торты;-)))
Супер!!!
бомба
теперь этот крем- самый любимый крем моего мужа
А я сиропы ягодные летом заготавливаю и закатываю в маленькие баночки. Такие можно в течении года открывать и добавлять в кремы, использовать как пропитку или желейный слой для торта.
Супер
Спасибо за рецепт ,а сливки обычные натуральный подойдут ? У нас проблема найти для взбивания сливки
вкусно ммм
ЛАЙК ещё до просмотра👍🤗
made in love шщшшЙ
Потписаться моей канал пожалуйста 😊😊😊
Здравствуйте! А количество крема указано для формы 21 см?
здравствуйте!) скажите если заменить в креме темный шоколад на молочный,какие будут пропорции?заранее спасибо.
Виктория добрый день,у меня к вам вопрос,собираюсь приготовить торт красный бархат,знаю что многие добавляют гелевый или жидкий краситель,я купила в кондитерском магазине сухой, мне там девушка посоветовала,говорит делала торты и добавляла 1/2 ч.л. что вы скажите по этому поводу
Подтеки также делаю. Если нет сливок,можно и молоко На 4 ст.л. молока цельного 90г. шоколада. Рецепт брала из брошюрки "Домашние торты" ,глазурь к "Птичьему молоку ".
ПОДТЁК это гематома, а на торте делают потёки.
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста,а можно такой торт сверху выровнять крем чизом ???Подойдет он к нему???Или можно такой бисквит со сметанным кремом и вишней использовать?
Можно заменить шоколад глазурью в креме ?
Здравствуйте Виктория, скажите пожалуйста, из этого крема можно делать цветы для украшения торта?
Нет
Вы говорили 1:1шоколад и сливки а у вас в рецепте 250на400 так какой пропорции соблюдать?
Скажите, пожалуйста, какое какао лучше использовать для бисквита?
тортик супер!!! я часто готрвлю по вашим рецептам! скажите пожалуйста,из этого рецепта какой вес торта получается в итоге? и если можно,указывайте, пожалуйста, вес готового торта
Где Вы купили сливки Чудское озеро в Самарской области?
Спасибо за Ваши видео! Вдохновляете!
Подскажите, пожалуйста, какое количество мастики необходимо для покрытия Вашего двухъярусного тортика?
Скажите пожалуйста, а вкусно будет с шоколадным бисквит ом крем дипломат?
И как теперь жить дальше!???))))Вкуснотааа!!!))))И красота)Спасибо!Очень интересно!)
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Подскажите как расчитать кол.во продуктов на форму диам.26-28? Заранее спасибо!
i know im asking randomly but does anyone know of a method to get back into an instagram account?
I was stupid forgot the account password. I would love any assistance you can offer me
@Zayd Malcolm Instablaster :)
Замечательные рецепты. Еще до просмотра их, можно ставить Лайки. Подскажите,пожалуйста, какой крем можно еще приготовить без сливок высокой жирности, применяя бисквит на кипятке и вишню ???? Спасибо.
Заварной шоколадный крем: доводим до кипения и слегка провариваем основу из молока, яйца (или только желтков), можно ложку крахмала (муки). В горячую основу кладем разломанную шоколадку - сорт по желанию, она там замечательно тает. Затем остывшую основу соединяем со взбитым (предварительно размягченным) маслом. Получается роскошный шоколадный крем без сливок ))
Недавно готовила - отлично подошел как для прослойки, так и для украшения.
И вкус можно варьировать по сорту шоколада...
Основу во время варки постоянно помешиваем. Когда будет таять шоколад - тоже, чтоб равномерно разошелся. И перед тем, как отправить ее в масло, через сито мелкое желательно протереть. Тогда крем получается нежный и однородный.
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли этот бисквит печь в мультиварке?
Вика скажите как испечь корж чтобы он не стал горкой никак не могу испечь ровненько приходится вырезать
Я...я...я любитель шоколада и я не боюсь горького.Даже по виду это очень вкусно.шоколад да еще и с вишней это беспроигрышный вариант
шас же приготовлю
Подскажите, безе прослоить этим кремом можно?
Здравствуйте !💐подскажите можно ли такой торт выровнять ганашем и покрыть мастикой?
ганаш жидкий, как вы собрались мастику поверх ложить???
Spasubo za recept!!a mojno slivki 20 %?
Bravo bravo bravo
Здравствуйте! Подскажите, если у меня сливки густы домашние 45 % жирности, можно их также нагревать?
Можно немного разбавить водой и нагревать, я всегда использую только домашние сливки
Для форми 24см треба збільшити інгрідієнти до 1,5порції?
здравствуйте)под мастику подойдёт этот рецепт тортика на нижний ярус ,всего 2?
+Alina Shaulouskaya Здравствуйте! Да, подойдёт!
у меня такой же венчик из магнита :-)
Здравствуйте, скажите пожалуйста, у вас в рецепте шоколада 250гр указано, а в видео получаеться 150. Это не опечатка, а то я уже растопила шоколад в сливках, боюсь что крем не получится. Заранее спасибо
Виктория! Скажите,пожалуйста! Опару на куличи делать без муки ?
Lubov М я делала без муки, делала по последнему рецепту Я тортодел. все получилось
Ольга Погорелова Спасибо за ответ!
добрый вечер Виктория, а можно этим кремом покрыть торт( только без ореха)?
я разрешаю
Здравствуйте Виктория!Скажите пожалуйста, что будет если я возьму шоколад 41%? он тоже марки "Россия щедрая душа" только темный...
взорвется
😋👍👍👍👍👍
Здраствуйте, а этим кремом можно украшать капкейки? Или лучше не стоит?Боюсь, при комнатной t° сливки потают :с
Валерия Солопко конечно можно, шоколад стабилизирует сливки. При. Комнатной будет просто мягким. Если у вас в комнате 40 градусов, то может и потечь все, что угодно)
+Валерия Солопко Здравствуйте! Можно
Сяо Кит спасибо Вам большое!!!💜💜💜
Я - ТОРТодел! спасибо большое!!!💙😊
Скажите пожалуйста а каким кремом можно выравнять этот торт?
а сколько по весу торт получился?
подскажите вы сказали в видео что можно использовать растительные сливки. но я слышала что из нельзя греть они становяться горькими. тогда как сделать такой крем на раст. сливках? и еще можно ли таким кремом выровнить торт. заранее спасибо.
Рита Батышева растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и смешайте с раст. сливками
+Светлана Спасибо за подсказку,У нас очень сложно купить жирные сливки. Крайний раз привозили года 3 назад. А растительными можно запастись и попробовать. Не знала,что их греть нельзя. Не подскажете, какие из растительных по вкусу предпочтительнее?
Виктория добрый день, а этот крем можно использовать в молочной девочке? Или шоколадной девочке?
лучше живым девочкам употреблять его
Скажите пажалуста не магу найти такие сливки а базарные сливки падайтут.
Скажите пожалуйста какие орешки Вы использовали? Спасибо
наталья соколова грецкие орехи
Здравствуйте, у меня на этапе охлаждения крем жидкий ,даже после взбивания крем не густой. Делала два раза на разных сливках 33 -34%с шоколадом и даже с глазурью не получается. сливки не кипятила.
Галина Маршалова тоже самое. У Виктории густота как у ганаша, а он делается 1:1
У меня тоже после охлаждения был жидкий, но после взбивания загустел, как обычно ставки густеют. Сливки такие же как на видео, только шоколад другой(2плитки молочного и 1 темного)
Положи крахмал
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ск вишни?
Почему у меня крем после взбивания меньше одной минуты свернулся?
надо срочно миксир купить
А таким кремом можно обернуьть японский заварной бисквит?
я разрешаю
А на 28 см -30 см как скажите пожалуйста на счет всех ингредеентов
Ольга Андреевна наберите в гугле «калькулятор кондитерский « и всегда можете все просто рассчитать.
калькулятор в руки и вперёд лентяйка
приготовила бисквит на кипятке. но тесто слишком жидкое оказалось.пришлось добавить еще где то 100 гр муки.Кто нибудь готовил бисквит?
Виктория, ответьте пожалуйста СРОЧНО! Можно ли мастикой покрыть этот торт?? Не просядет?
Скажите пожалуйста, с кремчизом всё это будет сочетаться по вкусу? Если сверху им торт покрывать
Вообще, кремчиз - это универсальная штука, которая подо всё подходит?
Девочки,кто такой бисквит выпекал в мультиварке?
Скажите, пожалуйста, а можно ли заменить сливки для взбивания на обычные сливки к примеру 10% и 20%?
С нетерпением жду ответа!)
Нет
они на то и для взбивания, что не менее 33 должны быть
я топлю шоколад и в холодные сливки взбиваю так нечего ненужно ждать
здравствуйте, не могу найти ваш рецепт куличей, куда же он подевался 😒?
я подписался на ваш очень вкушный канал , надеюсь на вашу взаимность без отписок
здравствуйте Виктория! подскажите пожалуйста, на 20 человек примерно какого размера по диаметру нужен торт? спасибо!
математику и нормы в инете в зубы и считай
Скажите пожалуйста, а можно в этот крем йогурт добавить и использовать для коржей "молочной девочки" ?
можно, я разрешаю
Сколько можно хранить крем и как? Спасибо
Викаааачкаа, СОС)) помогите)) понимаю, что Вам сейчас не до ответов, но вдруг)
Вы - опытный кондитер! Может, посоветуете, если нет вишен, что положить гармоничное из ягод? Какой союз с шоколадом будет вкусным? Можно крыжовник? Может его чуть проварить даже с сахаром ( небольшим количеством) и покапать на крем?)) Есть смородина всякая еще, малина!
С вишней делала, всем очень понравилось! Спасибо за рецепт ! Легкий невероятно и вкуснючий!!!😍😘
Вика, вы всвешиваете сливки... подскажите, пожалуйста, сколько по весу будет 400мл? Я обычно использую густые домашние сливки и мне их никак не измерить в мерной чаше...
домашние процент больший имеют, так что индивидуально нужно
Крем не получился. Делала по вашему рецепту. Там случайно не опечатка? Скорее всего сливки и шоколад надо 1:1?
У меня никогда такой плотности ганаш по рецепту этому не бывает слышу после охлаждения, может и правда 1к1 тут.. Но взбивает я в принципе и очень вкусно получается
Скажите , а можно с растительными сливками сделать такой крем
описание читать нужно что б вопросов лишних небыло
А какая у Вас эл плитка? Простая или индукционная?
какая разница
сливки ледяные. а шоколад комнатной температуры и поэтому он застывает комочками в сливках
Что за бред? Все нагревается
У меня крем не получился после холодильника остался таким же жидким и не взбился
1
Растапливания
А если нечем помолоть орехи?
Скалкой ,в мешочек пласт иковый и по нему скалкой водите
Сливки стоят бешеные деньги.
Интересно сколько в шоколаде пальмового масла 😱
Ісіңіз алға бассын!
Достар мен өз каналымда қол жетімді заттармен жасалатын рецепттерді бөлісемін😁. Мені жоғалтып алмау үшін каналыма тіркеліп қоюды ұмытпаңыздар🤩❤️❤️❤️❤️🍌
Только зря перевела продукты!!!