Japanese Souffle cheese cake recipe [Super Fluffy & Jiggly]
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2024
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/ ini’skitchen
Hello!
Welcome to ini's kitchen.
I am a Japanese pastry chef.
Thanks for watching my video!
Let's enjoy it together!
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recipe
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* Mold size : 15cm
クリームチーズ…180g… cream cheese
バター…20g… unsalted butterr
牛乳…70g… milk
水飴…20g… starch syrup
卵黄…4p…egg yolks
薄力粉…40g… cake flour
卵白…4p...egg whites
グラニュー糖…55g… caster sugar
#iniskitchenrecipe＃CottonCheeseCake #Japanesepatissier #Soufflecheesecake - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Japanese Souffle Cheesecake [Super Fluffy & Jiggly]](http://i.ytimg.com/vi/0qq2MACXNWk/mqdefault.jpg)
落ち着いたBGMに美味しそうなケーキ♡♡大好きです♡いつも動画楽しみにしてます💌💭
嬉しいお言葉ーーー！！！ありがとうございます♬
動画も技術も高品質で感心しました❣️
プルンプルンの生地とベーキングASMRも素晴らしいです☺️
専門家ならのレシピをたくさんみたいです💓
新しい投稿も楽しみにしています🐰
たくさんの嬉しい感想をありがとうございます！
これからも楽しんでもらえるように色々作っていきます！
素晴らしかったです✨
うっとりです。
ありがとうございます！うっとりしてもらえて嬉しいです♪
焼き上がりがぷるっぷるできれい🥺
成功しやすいレシピを考えていただいてありがとうございます！！
これなら初心者の私でも挑戦しやすいので作ってみます😆
湯煎は何度で焼けばいいですか？
ぷるっぷるありがとうございます🥺
湯煎のお湯は、沸騰したお湯を使っています！
ぜひお試しくださいー！！
できあがりの美しさ😍
型から外してシートをめくるところから
もう美味しそう
手動の泡立て器はどこのを使っていらっしゃるのでしょう
丈夫で使いやすそう
ありがとうございます！
美味しそうと思ってもらえて嬉しいです♪
泡立て器は妻の私物で、メーカーなど分からないのですが、おおまかにサイズを測ってみました。参考になれば幸いです！
長さ：約25㎝
持ち手：約11㎝
持ち手直径：約2.5㎝
ホイッパー本数：12本
水飴はなくても大丈夫ですか？
また湯煎のお湯は何㎝ぐらい入れますか？
美味しそう。作ってみます。
温度は110℃で焼成後ケーキを入れたまま180℃まで庫内温度が上がりきってからさらに10分焼成するんですか？200℃も同様に。
ありがとうございます！
オーブンは、
110℃で35分焼きます→ケーキを入れたまま180℃にあげ、タイマーを10分に設定しスタートを押します→10分たったらケーキをいれたまま200℃にあげ、タイマーを10分に設定しスタートを押し焼き上げます。
といった感じです。答えになりましたか？
表現が分かりにくかったのですよね、概要欄にも追記しますね^^
ini’s kitchen 180℃、200℃は余熱をするのではなくただ設定温度を上げるということですね。丁寧にありがとうございます。絶対作ります。
その通りですー！オーブンから出さずに、庫内で温度をあげながら焼いていきます！質問をありがとうございました。オーブンかわってもうまくいきますように！！
いつも楽しく動画見させて頂いてます！！
先日、挑戦してみました！見た目は問題なく作れたのですが、食べる場所によって甘さが強かったり弱かったりしてしまいました...
もし、原因や解決策が分かればと思いコメントさせて頂きました！！
いつも動画見てくださって＆作っても下さって！！ありがとうございます😊味の偏りですね、想像になってしまうんですが、もしかしたらメレンゲが混ぜ切れてなかったのかな？と感じました。混ぜてる感じどうだったでしょう？？割と全体的に混ぜちゃって大丈夫な生地ではあります！
@@iniskitchen 返信ありがとうございます！！
メレンゲを混ぜ合わせる時は、さっくりちゃんと色が均一になるように混ぜ合わせるようにはしていたのですが...
次、挑戦するときはもう少ししっかり混ぜ合わせるよう気を付けてみます！
貴重なアドバイスありがとうございます！
素晴らしい動画ありがとうございます😊✨ スフレチーズケーキにスポンジ生地はひかなくて大丈夫ですか❓
こちらこそ素敵なコメントをありがとうございます！
この配合なら、ひかなくても大丈夫です♬