Пресс совсем не нужен. Попробуйте откиньте сразу в друшлаг, пласмассовый. Сыворотка сама стечет. Переодически переворачивая с одной стороны на другую.Головка Сыра не будет забитой такой! Не солите сразу, через сутки пойдут дырочки, т. к начнется процесс брожения лактобактеерий. 20 лет производим брынзу, продаем на рынке
Самый лучший рецепт. Проверено. Только мы делаем такой сыр трёх видов: то, что Вы показали, это у нас основа, обычный нейтральный сыр. А ещё мы делаем десертный, когда к основе добавляем цукаты, орехи, изюм, ваниль и, вместо сахара, стевию (но можно и сахар). И делаем столовый сыр, когда к основе добавляем травы и специи (варианты и пропорции по вкусу), у нас самый любимый столовый сыр с укропом, базиликом, петрушкой (лучше зелёными, но можно и сухими) и чесноком. Из 15 литров молока получается примерно три таких головки, как Вы показываете. Только десертный сыр мы не выдерживаем в рассоле. Козы у нас чистокровные зааненские: три дойных (бабушка, мама и внучка), молока в сутки в разгар лактации бывает больше 20 литров, так что хватает на продажу (продаём исключительно только молоко), и для себя - всевозможные молочные продукты (сливочное масло замораживаем впрок), а продавать молочные продукты у нас не выгодно (по себестоимости), а молоко продаём по 120 рублей за литр. Спасибо Вам за видео.
@@olesyabaykalova7853 у нас на рынке и в магазинах есть он.. 1 пакет был 20-25 р, в этом году стал 40р....можно заказать на озоне или другой онлайн площадке, там тоже есть и дешевле
Я бы на вашем месте на варочной поверхности бы гнёт не ставил, одно неловкое движение и камушек поднимит стоимость вашего сыра так что он будет комом в горле вставать) А так супер !
@@yaha1903 Будут дырочки,если он постоит не меньше 2 недель,Только не ложите в рассол,а натирайте его солью сухой дня 3-4.Я обмотаю тканью и лежит недели 2-3.потом кушать его приятнее,не ризовый,с дырочками.
ПОПРОБУЙТЕ БЕЗ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЮ ЕЁ В КОЗЬЕ МОЛОКО, ЗАКВАШИВАЮ ПЕПСИНОМ. ОДИН ПАКЕТИК НА 100 ЛИТРОВ, И НИКАКОГО ВТОРОГО ПОДОГРЕВА.ПРИ ЗАКВАСКЕ ПЕПСИНОМ ДАЮ ОТСТОЯТЬСЯ МИНУТ 25-30 РАССЕКАЮ ОККУРАТНО И КОГДА ОТДЕЛИЛАСЬ СЫВОРОТКА СОБИРАЮ РУКАМИ ЗЕРНО ДО НУЖНОЙ МНЕ КОНСТИСТЕНЦИЙ , ПРИСАЛИВАЮ И В ПОСУДУ. ОН ОДНОВРЕМЕННО ПРОСАЛИВАЕТСЯ И ВЫДЕЛЯЕТ ЛИШНЮЮ СЫВОРОТКУ.
Ольга скажите, почему после формирования сгустка, сыворотка осталась белой а не прозрачной как у вас, не весь белок связался или мало отстаивалось? спасибо за ранее
Ольга Бялик С коровьего тоже можно, только вот вкус будет совсем не тот.Я пробовал делать из козьего, и из коровьего, из коровьего молока сыр очень жирный получается.
Я тоже пробовала после просмотра этого видео , из коровьего и из козьего. Из коровьего у меня получился мягкий , а из козьего очень твердый, просто камень-настоящий "пармезан", правда он у меня под грузом в холодильнике где-то месяц лежал
Большое спасибо за рецепт -видео. Готовила сыр первый раз. Вроде бы все получилось хорошо только вот почему-то он скрипит при пережевывании. Подскажите, пожалуйста, что не так?
ген директор у меня летом сыр получается с дырочками Просто оставляю его после прессования или самопрессования на ночь или на день в теплом помещении, предварительно по поверхности хорошо обсыпаю солью.Вот и все выгревание-- тёплое помещение. Если, простите, вас этот вопрос интересует
С удовольствием посмотрела видео единственное что хочу сказать нигде не могут найти формочку нержавейку для сира где можно купить ? Спасибо за видео очень доступно и поучительно! Галина Тернополь.буду рада ответу
Є спеціальні форми для сиру,інтернет магазинах,або хоз.відділах,у нас ще є продаж у вет.аптеці.Саме краще зробити форму із майонезного відерця,дирки зробити нагрутою на вогні шпицею або гарячим цвяхом.
Посмотрел видео, купил закваску. Теперь нужна Ваша помощь. Если попадет больше закваски, это не страшно? И сколько по времени образуется сгусток, что будет если недодержать или передержать?
Виктор Антипов скорее всего вы имеете ввиду фермент, а не закваску. Если его добавлять больше нормы,сгусток образуется немного быстрее, но сыр при этом сильно сжимается, изменяется структура сгустка. А вообще по времени сгусток формируется 30-40 мин. Не додержать, то не получится плотного сырного зерна, если сильно передержать, сыр будет более кислым на вкус. Проверяется сгусток опытным путем, он уже отделится от посуды на пару миллиметров, и самостоятельно будет плавать.
Я аж закричал - ААААА- когда взметнулись каменюка и кирпич над поверхностью плиты!!!! Думал про сыр, а получилось страшно... Я даже на фильмах ужасов смеюсь, а тут такое...
Сделала сыр на козьем молоке. Абсолютно не нравится запах. Пахнет курдюком. Что сделать с этим? Можно как то исправить ???? В ходе хранения возможно что запах этот уйдет?,????
@@СергейСапрышин сычуг- это желудок , на его основе ферментируют и сгущают молоко. Опять же , чаще теперь используют другие ферменты- мейто например, но в деревнях сычуг /желудок/ все же используют . Курдюк - это бараний жир, опять же , не все бараны курдючные. То молоко которое я тогда использовала , имело очень очень сильно ощутимый запах.
Юрбасик Новороссия Это было очень давно , дом достроили и пресс удобный изготовил муж. А плита осталась целой, повезло)).Да и сыры теперь по строже варим., по рецептуре.
рецепт правильный, но извините,не хочу обидеть с желудка надо бы снять аккуратно весь внутренний жир и можно по меньше сыворотки 1.2-1.5л., тогда он крепче и меньше ставишь в молоко .можно вместо сыворотки холод.кипяченную воду и в холодильнике на низу, не меньше2-х недель потом процедить и заливаю 2-щй раз на 0.5л. жидкости потом мешать с первым.Мы тоже берем желудки и старше просто хорошо мыть, посыпать хорошо солью и дать высохнуть ч/з мясорубку всегда пропускаю
О нет, невкусный потом, он и так хорошо в холодильнике хранится, только обсушить сначала, а потом пусть в холодильнике зреет. Если добавить бактерии защитные при приготовлении, то и месяц может вызревать. И прес посильнее дать, чтоб сыворотка вышла хорошо
Козье молоко ничем не пахнет, если за козой ухаживать и держать животное в чистоте. Если она стоит в навозе по колено, то и молоко вонючее, хоть с мылом, хоть с шампунем вымя мой--не поможет. Воняет грязное.
@@Всёгуд-о7е Здравствуйте. Изначально молоко и было без запаха, но в один момент стало неприятно пахнуть. Причём пахло уже вовремя дойки. Стала разбираться и попробовала дать соду, помогло сразу. Но это ещё зависит и от козы, если молоко сразу было с запахом, то тут ничего не поможет, думаю такая уж генетика. У моей козы, первокотки, молоко пахло приятно, что очень меня обрадовало. Но был момент... Поэтому я ей иногда даю соду, добавляю чуть-чуть в зерно, щепотку или две, или в воду.
Мы экспериментируем. Иногда вместо кардамона добавляем мускатный орех, или смеси итальянских, французских трав. Добавляем их для получения вкусовых оттенков.
Я тоже делаю сыр с 6 литров молока и такой же препарат у меня на 100 литров молока, но сыр не получается с дырочками. Попробую лимонку добавить в холодное. СПАСИБО 🌹
Надо довести до кипения, сгусток соберётся наверху,как только начинет булкать надоснять верхушку на дуршлаг с марлей оставить до остывания, безумно вкусная штука.
Можно купить сычужный фермент и разные закваски, у Каманиной Марины ok.ru/marina.kamanina1. У неё мы заказываем закваски. Ей в личку можно сделать запрос. Мы пользуемся растительным ферментом meito, и покупаем его с сайта совместных покупок г. Томска spvtomske.ru
Пресс совсем не нужен. Попробуйте откиньте сразу в друшлаг, пласмассовый. Сыворотка сама стечет. Переодически переворачивая с одной стороны на другую.Головка Сыра не будет забитой такой! Не солите сразу, через сутки пойдут дырочки, т. к начнется процесс брожения лактобактеерий. 20 лет производим брынзу, продаем на рынке
Честь вам и хвала!
Здравствуйте. Как можно с вами связаться
Скажите а куда ставить сыр на 1 день, чтобы образовались дырочки? В холодильник или при комнатной ткмпературе?
@@Arpin1988 При комнатной.
А сколько надо ждать, чтобы сформировался сгусток?
Самый лучший рецепт. Проверено. Только мы делаем такой сыр трёх видов: то, что Вы показали, это у нас основа, обычный нейтральный сыр. А ещё мы делаем десертный, когда к основе добавляем цукаты, орехи, изюм, ваниль и, вместо сахара, стевию (но можно и сахар). И делаем столовый сыр, когда к основе добавляем травы и специи (варианты и пропорции по вкусу), у нас самый любимый столовый сыр с укропом, базиликом, петрушкой (лучше зелёными, но можно и сухими) и чесноком. Из 15 литров молока получается примерно три таких головки, как Вы показываете. Только десертный сыр мы не выдерживаем в рассоле. Козы у нас чистокровные зааненские: три дойных (бабушка, мама и внучка), молока в сутки в разгар лактации бывает больше 20 литров, так что хватает на продажу (продаём исключительно только молоко), и для себя - всевозможные молочные продукты (сливочное масло замораживаем впрок), а продавать молочные продукты у нас не выгодно (по себестоимости), а молоко продаём по 120 рублей за литр. Спасибо Вам за видео.
Спасибо большое вам за рецепт. Попробуем приготовить. Сыр. ❤️❤️❤️❤️🍶🍶🍶🍶👍💐🍇🍀🌱🌶️🌶️
Так непогано у вас кози дояться.
Подскажите пожалуйста а где этот фермент японский покупаете?
@@olesyabaykalova7853 у нас на рынке и в магазинах есть он.. 1 пакет был 20-25 р, в этом году стал 40р....можно заказать на озоне или другой онлайн площадке, там тоже есть и дешевле
От
Я уже не один раз делаю по вашему рецепту, очень вкусный сыр,спасибо за рецепт
Чудный сыр!!!! Спасибо за рецепт!😊 у меня получился с дырочками, как на фото! Семья в восторге!
Пресс полегче и будут дырочки наверно.
Дай Бог вам здравия за безценный рецепт приготовления сыра и полезную информацию об использовании под форму подставку для ложек , Галина.
Я тоже дам вам безценный совет.
Если вы "склёвываете" всё подряд, что насыпят вам в кормушку, то блаадарить за это не обязательно.
Сделала точно ,как вы.Поучилось все .СПАСИБО вам .
я обычно когда сделаю такую вкусную штуку я не нарезаю по чу чуть. а сразу беру кусок выпиваю 50 грам своего самогона иииии очень вкусно лайк
От самогона аппетит увеличивается, съедаешь больше, а потом толстеешь и надо худеть
От одного вашего коментария слюнки текут
Свой человек
Спасибо, очень вкусный получается, быстро и легко.
какраз кушать хотел денег не было решил посмотреть как сделать сыр спасибо вкусно получилось
*ЗАШЁЛ НА ВАШ КАНАЛ И НЕ ПОЖАЛЕЛ! УДАЧИ ВАШЕМУ КАНАЛУ!*
Благодарю благодарю благодарю вас от чистого сердца с уважением.
Самий лучший рецепт
Скажите, пожалуйста, зачем лимонная кислота, если вы добавляете мейто?
Я бы на вашем месте на варочной поверхности бы гнёт не ставил, одно неловкое движение и камушек поднимит стоимость вашего сыра так что он будет комом в горле вставать) А так супер !
Вы совершенно правы, это да!)
Вы Большая молодец!!!наша семья очень любит смотреть ваши видио,у вас есть чему поучиться! 👌👍👋
какой вес сыра из 5 литров получился?
Хочется учтонить,молоко постоявшее сутки при комнатной температуре требует закваски,чтобы получился сыр, а не брынза?
А зачем вы ложите лимонную кислоту ?
Спасибо огромное за рецепт!!
мне очень понравился Умничка 👍Класс
на заставке у вас сыр с пузырьками, изза него и смотрела, а в итоге другой сыр делали( не хорошо!
И я посмотрела именно из-за дырочек, зря время потеряла.(( Такой сыр и я могу делать, просто искала рецепт сыра с дырочками.
Татьяна Астанкова о том
месте среди которых ош на
Вй
@@yaha1903 Будут дырочки,если он постоит не меньше 2 недель,Только не ложите в рассол,а натирайте его солью сухой дня 3-4.Я обмотаю тканью и лежит недели 2-3.потом кушать его приятнее,не ризовый,с дырочками.
@G Mag скажите , при этом не надо его под пресс ставить?
Татьяна Астанкова у меня получился, как на фото с дырочками! Сначала попробуйте, а потом критикуйте.
Спасибо за рецепт!
Спасибо у нас тоже хорошо получилось.
Ммммммм! Как здорово! Спс!
можно сразу пакетик развести в 250 мл воды и затем добавлять в молоко, а оставшийся раствор хранить в холодильнике
Людмила Поперечная Здравствуйте , сколько нужно этого раствора на литер молока ?
eva bongarhcyk мы добавляем на 6л. молока, одну чайную ложку с горкой раствора, как написано выше
@@ИЛОШАГРЕЙ А как вы набираете раствор с горкой. Очень интересно.
В пакетике всего одна ч ложка ,😂кончик ножа нужно @@ИЛОШАГРЕЙ
Я попробовал по Вашему рецепту всё шикарно
Фермент у нас на Ставрополье продаётся в продуктовых магазинах
Как заказать онлайн
ПОПРОБУЙТЕ БЕЗ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЮ ЕЁ В КОЗЬЕ МОЛОКО, ЗАКВАШИВАЮ ПЕПСИНОМ. ОДИН ПАКЕТИК НА 100 ЛИТРОВ, И НИКАКОГО ВТОРОГО ПОДОГРЕВА.ПРИ ЗАКВАСКЕ ПЕПСИНОМ ДАЮ ОТСТОЯТЬСЯ МИНУТ 25-30 РАССЕКАЮ ОККУРАТНО И КОГДА ОТДЕЛИЛАСЬ СЫВОРОТКА СОБИРАЮ РУКАМИ ЗЕРНО ДО НУЖНОЙ МНЕ КОНСТИСТЕНЦИЙ , ПРИСАЛИВАЮ И В ПОСУДУ. ОН ОДНОВРЕМЕННО ПРОСАЛИВАЕТСЯ И ВЫДЕЛЯЕТ ЛИШНЮЮ СЫВОРОТКУ.
Это было в первый опытный год. Позже только бактерии и фермент
Для чего лимонка?если у вас есть фермент?
ВЫ ПРАВЫ ЛИМОНКА ЗДЕСЬ НЕНУЖНА И ПРЕС НЕ НУЖЕН.
И из-за пресса нет дырочек в сыре.
Понравилось , просто в изготовлении, наверное и из коровьего молока так-же можно сделать
+Ольга Бялик конечно
Ольга скажите, почему после формирования сгустка, сыворотка осталась белой а не прозрачной как у вас, не весь белок связался или мало отстаивалось? спасибо за ранее
Ольга Бялик С коровьего тоже можно, только вот вкус будет совсем не тот.Я пробовал делать из козьего, и из коровьего, из коровьего молока сыр очень жирный получается.
Я тоже пробовала после просмотра этого видео , из коровьего и из козьего. Из коровьего у меня получился мягкий , а из козьего очень твердый, просто камень-настоящий "пармезан", правда он у меня под грузом в холодильнике где-то месяц лежал
Ольга Бялик Месяц!? Ничего себе...А вот мне пару часов подождать пока сыворотка стечёт порой очень трудно:)
Спасибо за рецепт!Сразу видно,свой человек!💪Счастья и удачи Вам!!!
Большое спасибо за рецепт -видео. Готовила сыр первый раз. Вроде бы все получилось хорошо только вот почему-то он скрипит при пережевывании. Подскажите, пожалуйста, что не так?
Татьяна Гудилина перегрела
много фермента
Можна використати 1літрову банку з водою закриту звичайною пластмасовою кришкою.
Скажите ,где взять закваску. Можно дать ссылку??
если есть сыворотка, лимонная кислота НЕ К ЧЕМУ
интересно- th-cam.com/video/YL9kVo8fqpI/w-d-xo.html
мы тоже так делаем, только я его после пресования выгреваю и получается брынза точно как мочалка с красивыми дырочками
а как выгреваете в чем, где?
Как выгреваете? скажите плиз!
ген директор у меня летом сыр получается с дырочками
Просто оставляю его после прессования или самопрессования на ночь или на день в теплом помещении, предварительно по поверхности хорошо обсыпаю солью.Вот и все выгревание-- тёплое помещение. Если, простите, вас этот вопрос интересует
Инфузория в туфельках Скажите пожалуйста, посыпав солью надо сыр держать в сыворотке? Я все никак не научусь делать сыр с дырочками((
Когда он становится с дырочками, то не такой вкусный и нежный! Я стараюсь так делать, чтобы их небыло, такой мои покупатели обажают.
а молоко має бути свіже чи можна за 2 дні зібрати?
Хочу спросить, а кальций хлористый пищевой Вы не добавляли, значит без него тоже можно?просто в комплекте с бактериями ещё в подарок пришёл кальций.
Кальций добавляют когда молоко пастерилизуют.
какой сыр варите? зачем в начале лимонка? вы считаете она ни на что не повлияла вначале?
А зачем лимонная кислота ,если пакетик японский место начинки добавила?
Здраствуйт сколько сыра выходит с 5литров молока
Прес шикарный)))Беру на заметку)
Добрый вечер, подскажите пожалуйста где покупать фермент?
Ветаптеке купить
здравствуйте почему нельзя долго держать сырный сгусток
Не знаю как у всех, но у меня всегда получается разный сыр
Чем можно заменить фермент?
С удовольствием посмотрела видео единственное что хочу сказать нигде не могут найти формочку нержавейку для сира где можно купить ? Спасибо за видео очень доступно и поучительно! Галина Тернополь.буду рада ответу
Є спеціальні форми для сиру,інтернет магазинах,або хоз.відділах,у нас ще є продаж у вет.аптеці.Саме краще зробити форму із майонезного відерця,дирки зробити нагрутою на вогні шпицею або гарячим цвяхом.
А когда солить?
А лимонная кислота для чего ?
Подскажите как сделать сыр что б он был с дырочками?
какую роль здесь виполняет лимонка?
Если молоко только озлобленное, но не выстоялось и не набрало нужную кислотность, то так можно подкорректировать.
Скажите пожалуйста где вы брали для сыра эту пр праву
А сычужный фермент обязательно , или можно обойтись лишь лимонной?
Необязательно.
Надеюсь вы сыворотку потом не выливаете? Из нее можно сделать ещё один сыр - рикотта
И сколько там рикотты из 10л молока! Две столовых ложки. Только голову морочить.
А где вы покупаете такую японскую закваску?
Посмотрел видео, купил закваску. Теперь нужна Ваша помощь. Если попадет больше закваски, это не страшно? И сколько по времени образуется сгусток, что будет если недодержать или передержать?
Виктор Антипов скорее всего вы имеете ввиду фермент, а не закваску. Если его добавлять больше нормы,сгусток образуется немного быстрее, но сыр при этом сильно сжимается, изменяется структура сгустка. А вообще по времени сгусток формируется 30-40 мин. Не додержать, то не получится плотного сырного зерна, если сильно передержать, сыр будет более кислым на вкус. Проверяется сгусток опытным путем, он уже отделится от посуды на пару миллиметров, и самостоятельно будет плавать.
АрТсад Манько Спасибо!
Виктор Антипов ü
Я аж закричал - ААААА- когда взметнулись каменюка и кирпич над поверхностью плиты!!!! Думал про сыр, а получилось страшно... Я даже на фильмах ужасов смеюсь, а тут такое...
газ все время должен быть вкл или разогревать и отставлять кастрюлю?
важно чтоб температура держалась, при включенном газе за температурой можно не уследить
Сделала сыр на козьем молоке. Абсолютно не нравится запах. Пахнет курдюком. Что сделать с этим? Можно как то исправить ???? В ходе хранения возможно что запах этот уйдет?,????
Что такое курдюк? И чем он пахнет???
@@МаринаСмирнова-ц6з запах желудочного сока, курдюк это желудок коз и овец .
Марина Смирнова курдюк это жировой нарост на особом типе Баранов- курдючных баранов
@@СергейСапрышин сычуг- это желудок , на его основе ферментируют и сгущают молоко. Опять же , чаще теперь используют другие ферменты- мейто например, но в деревнях сычуг /желудок/ все же используют . Курдюк - это бараний жир, опять же , не все бараны курдючные. То молоко которое я тогда использовала , имело очень очень сильно ощутимый запах.
скажите пожалуйста,после добавления фермента газ выключайте?
Да
Смотрите внимательно у автора видео плита электрическая.
Плитку новую уже купили!?
Салам из Узбекистан откуда берут фермент ,и что токое скажите пожалуста?чем можно заменит фермент?
Можно с куриного пупка оболочку которую снимаете тоже получается
Супер 👍
Вы отважная женщина , у Вас сверху на кастрюле булыжник , а под кастрюлей керамическая плита 😆😆😆 .воть
Юрбасик Новороссия Это было очень давно , дом достроили и пресс удобный изготовил муж. А плита осталась целой, повезло)).Да и сыры теперь по строже варим., по рецептуре.
АрТсад Манько дай Бог Вам всегь хорошего 👍
🤪🤪🤪😜😝😛😧🤧🤕🤒🤑👽
@@smartallo1500 о жопомоика польская😂😂😂
@@chesh1re-cat да, терпения им не помешает, пережить рускиймир это не каждому под силу)
рецепт правильный, но извините,не хочу обидеть с желудка надо бы снять аккуратно весь внутренний жир и можно по меньше сыворотки 1.2-1.5л., тогда он крепче и меньше ставишь в молоко .можно вместо сыворотки холод.кипяченную воду и в холодильнике на низу, не меньше2-х недель потом процедить и заливаю 2-щй раз на 0.5л. жидкости потом мешать с первым.Мы тоже берем желудки и старше просто хорошо мыть, посыпать хорошо солью и дать высохнуть ч/з мясорубку всегда пропускаю
здравствуйте автор!вы готовите из настоящего козьего молока. скажите пожалуйста, а есть фальшивое, искусственное, синтетичекское козье молоко？
Где можно купить кардомон
Скажите а когда много сделаете, в морозилке можно хранить его? Нерассыпится?
О нет, невкусный потом, он и так хорошо в холодильнике хранится, только обсушить сначала, а потом пусть в холодильнике зреет. Если добавить бактерии защитные при приготовлении, то и месяц может вызревать. И прес посильнее дать, чтоб сыворотка вышла хорошо
А где можна купіть етот фермент? Спасібо
вы говорити что за ферменти название
Подскажите где купить фермент буду благодарна за помощь.
На Здоровеево, там же купите бактерии для защиты и можете хранить тогда
Где приобрести фермент для изготовления сыра?
Валтбериз, Озон.
Попробуйте измельчить венчиком для взбивания . Оч быстро
шикарно
Блин...вкусно наверное.. 🤤🤤🥵
Здравствуйте а где взять у японца и чем можно заменить, японец живёт оч далеко от меня
Взгляните на сайте сыроделия ком, или на сайте здоровеево, там есть этот японский фермент и не дорого!
@@ArTsadManko спасибо
Можно вместо лимонной кислоты , лимон?
Думаю можно, но нужно приноровится вам будет по количеству сока лемона
👩💻Красивый сыр🧀
Где купить закваску Meito???
Здравствуйте, напишите пожалуйста как называется фермент по буквам,и где купить,
Ферментов спрашивайте в вет аптеке, недавно брала
Мeito называется фермет
Почему не посолить творожную массу перед закладкой в прес форму ?
Потому что соль отток сыворотки затруднит. Ну и тормознет развитие молочных бацил.
Спасибо))))
Спасибо за рецепт ,но можно-ли избавиться от вкуса козьего молока
Есть в продаже спецбактерии...Или козу поменять😁
Козье молоко ничем не пахнет, если за козой ухаживать и держать животное в чистоте. Если она стоит в навозе по колено, то и молоко вонючее, хоть с мылом, хоть с шампунем вымя мой--не поможет. Воняет грязное.
Любовь, попробуйте козе давать соду, моей козе помогло
@@НатальяБершинская в смысле, что помогло?, молоко стало без запаха?
@@Всёгуд-о7е Здравствуйте. Изначально молоко и было без запаха, но в один момент стало неприятно пахнуть. Причём пахло уже вовремя дойки. Стала разбираться и попробовала дать соду, помогло сразу. Но это ещё зависит и от козы, если молоко сразу было с запахом, то тут ничего не поможет, думаю такая уж генетика. У моей козы, первокотки, молоко пахло приятно, что очень меня обрадовало. Но был момент... Поэтому я ей иногда даю соду, добавляю чуть-чуть в зерно, щепотку или две, или в воду.
Где брать этот феомент
А сколько на выходе получается сыра из 5 литров?
Молоко холодное было когда дабавиль кислоту?
Должен быть 12-16градусов не больще
Здравствуйте, а где эти грибки покупать
А где взять ферменты
спасибо!, а зачем кардамон- отбить козий запах?
Мы экспериментируем. Иногда вместо кардамона добавляем мускатный орех, или смеси итальянских, французских трав. Добавляем их для получения вкусовых оттенков.
АрТсад Манько
понятно
Сколько грамм получается с 5 литров?
Это зависит от качества молока. У нас с 3 лит молока получается 600-700г сыра, а у соседа 300гр. Мы зерно даём козам, а сосед кормит одной травой.
@@ОльгаК-ъ1г Зерновые однозначно нужны. Благодарю
Moze mi neko pojasniti kakav se prah dodaje poslije limunske kiseline posto ne razumijem jezik
Я тоже делаю сыр с 6 литров молока и такой же препарат у меня на 100 литров молока, но сыр не получается с дырочками. Попробую лимонку добавить в холодное. СПАСИБО 🌹
Нет надо просто сыр переварачивать 5 дней
Дырочки точно не от лимонки, а от брожения. Просто выдержать несколько дней и все.
Несколько часов можно при комнатной, а потом в холодильнике
А где дырочки? На заставке такая красота! А на самом деле облом!
Если такой сыр постоит в тепле под лёгким прессом часов 4-5, то дырочки появятся. Сыр начнет пухкатеть🤣 и дырочки формировать. Но можно ли его кушать?
Где покупаете компонент для сыра,миарту?
Сайт «Здоровеево»
Скажите пожалуйста. Рикотту из этой сыворотки можно варить?
РИКОТУ МОЖНО ВАРИТЬ
Надо довести до кипения, сгусток соберётся наверху,как только начинет булкать надоснять верхушку на дуршлаг с марлей оставить до остывания, безумно вкусная штука.
Вы не могли бы дать ссылку на интернет магазин где вы покупаете фермент???
Можно купить сычужный фермент и разные закваски, у Каманиной Марины ok.ru/marina.kamanina1. У неё мы заказываем закваски. Ей в личку можно сделать запрос. Мы пользуемся растительным ферментом meito, и покупаем его с сайта совместных покупок г. Томска spvtomske.ru
Ольга Андреева аптека
Здравствуйте, а где продают такой градусник?
Такие есть в DNS, а так же можно посмотреть в инетмагазинах здоровеево, сыроделие ком.
Здравствуйте) а сколько л козьего молока?
А промывку зерна не делаете?
А что за фермент добавляется? Где он продаётся?
Место, покупаю в интернете, на сайте Здоровеево