Самый вкусный лосось ХОЛОДНОГО копчения. Простой рецепт.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
- FoodBand доставит пиццу, роллы, лапшу, крылышки под футбол круглосуточно. Скидка до 25% на все заказы по промокоду OBLOMOFF25 в приложении FoodBand bit.ly/35qAaAs или на сайте foodband.ru/?act=oblomoff25&u...
Если мечтали открыть пиццерию: франшиза FoodBand fb-franchise.ru/?...
Реклама ООО «УК-ФБ» (ИНН 9705095590) erid: 2SDnjcir6n6
8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 4 Day 1 // PRX vs RRQ | GE vs GEN](http://i.ytimg.com/vi/iIi2_04jGr0/mqdefault.jpg)
"А теперь основное и моё любимое - засыпаем". Теперь всегда буду так говорить после рабочего дня
Друже, замути идеальный маринад для лесных грибов! Респектос тебе!
Друже, замути идеальный маринад для лесных грибов! или под какими ты там?(((()))))))))))
Да, кстати, идея зачётная сезонная!)
вот тебе рецепт мой, делаю с 2016 года (рецепт для белых грибов, можно и опята)
при варке грибов всегда снимать пену (это важно)
15 минут варить грибы
на 1 банку:
- гвоздика -1шт
- душистый перец - 3шт
- чёрный перец -3 шт
- лаврушка - 1 шт
- чеснок - 1-2 зубчика
- укроп - 0,5 зонтика
в СВЧ кипятить воду со специями 3-5 минут
загружаем отваренные грибы в банку
отправляем банку с грибами и маринадом в духовку до закипания ( мелкие пузырьки)
вытаскиваем и добавляем неполную столовую ложку 9% уксуса
закрываем крышкой из кастрюли с кипятком
переворачиваем и ставам вверх дном, накрываем толстым полотенцем
ждём до полного остывания
прячем на хранение
Банка 0.5 или 1 л.?
@@user-px3wn9uy5e Стеклянная.
Меня задело это в предыдущем видео про засолку, больше не могу молчать: Друже, один к пяти - это не 20%, это 16.7%
Как-то душновато стало?? Или июль?
В чем тут Друже неправ? От общего количества сахара + соли это действительно будет 16,7%, но он же имел ввиду 20% от количества соли. Решение поумничать не засчитывается.
@@Young_Monkey доля ингредиентов в продукте ВСЕГДА считается от общей массы, а не от какого-то одного
@@Nidere шта? 1 часть к 5 частям. то есть 1 ложка сахара к 5 ложкам соли, 1 кг к 5 кг и т.д.
@@Nidere ахаха, неужели?) Будь так добр, приведи пример рецепта (или дай ссылку) где количество второстепенных продуктов высчитывают процентами от общей массы блюда.
Это один из лучших фудблогеров! Лет 8 уже смотрю его. Человек и капли не поменялся. Только в лучшую сторону. Всем мира и добра.
Да, как не умел готовить, так и не собирается учиться😅
оооо. давно ждал холодное копчение лосося. Спасибо Друже за рецепт и за лайк коммента)))
Олег смотрит на рыбу как мой кот. Влюбленными глазами
хороший рецепт пльзуюсь им когда ем дошик
Пох
Выглядит божественно 🤤
Не только видели рецепт соления, но и повторили дома. Получилось очень вкусно. Спасибо тебе Друже❤
Приготовил рыбу и оставил в женской курилке на час - рыба получилось с ароматом шоколада.
🤣🤣
Ну хоть не с ароматом селёдки
С ментолом же должна быть😂
@@user-RomawKa , это если в курилке женщины присядут на форельку.... Тогда будет с ароматом селедки))
В начале было 4 филехи, под конец уже 3. Одна не доехала. Не удивительно :)
спасибо, Друже, за познавательную инфу о вкусной и горькой фракциях дыма)) напомнило разъяснение из давнего интернета, что "молекулы вони меньше молекул воздуха"))
Друже всему миру рассказывает, как вкуснее делать рыбу! В Штатах такие технологии приготовления моментально патентуют!
Общажный повар подъехал! Быстро и недорого😂😂😂
Не быстро и дорого))
@@yozn0763 здарова
Ведь соль стоит НИИИЧЕГООО 😅
самое вкусное в лососях - теша!
Заманал по три раза повторять, я уже даже перематываю.
это он для себя, а то с первого раза сам не понимает что сказал
Смотрю так, будто буду готовить🙂
Божественно!
Дружец64. Лялечка накормлена
Наконец-то более менее правильный процесс копчения❤
Ждём новые выпуски. Спасибо!
Как же я хочу туда, где дождь, прохладно, пасмурно.... Да даже туда где снег и метель...
Аааааа.... Спасите меня....
а у меня кондей
Это божественно, жаль лосося не переморлженного сейчас не найти(😢
Молодец так держать удачи тебе и всего самого наилучшего 👍 👍 👍
Я так делал с копчение с холодильником😊
Ага, заморозка не всегда возможна. В жарких странах рыбу чаще живой продают, да и она вкуснее мороженной.
Но кости из неё доставать - это боль.
Неплохо неплохо 😊
Не догма, но говорят, что сапог не лучшее, лабиринт для рыбы оптимален
Эти жирочки самые вкусные
Да, Друже прав, Фишерман это гуру в засолке рыбы....это не реклама канала, но он действительно крут. Друже спасибо!
Обожаю подобные кулинарные парадоксы: добавишь мало соли - пересолишь; добавишь кучищу соли - просолишь идеально.
В Питере знают толк в солях
Шикарная рыба, друже!
на хеллуин сделайте спец.партию копчёной рыбы в рестиках ваших, чтоб к пачке были руки оторванные приклеены.. и фотка друже
Зимний рецепт соленой краснорыбы делал.
раздал, потом приходили спрашивали, в каком магазине я это купил )))
Олег, вопрос - делал рыбу перед НГ по твоему рецепту, всё получилось супер, но завалялся 1 кусок в вакууме на "нулевом" уровне холодоса, сохранилась ли она, можно её схавать или лучше выбросить?
Как тяжело приходиться жить бедняге
Уже не первый раз солю по рецепту Друже, получается СУПЕР! И каждый раз смешивая 5кг соли и 1кг сахара, задаюсь вопросом - в посолочной смеси не 20% сахара 😂 Но не загоняюсь, т.к. очень вкусно получается.
Минутка занудства: ну, да. Там 16,67% сахара😂
А чё, это кайф!)
Раньше салфетки ничего не стоили. Теперь соль ничего не стоит...
Можно мне другого экономиста пожалуйста? 😂
Ну конечно, нужно добавить свежевыжитого апельсинового сока, просто бомба будет.
Чтобы не морочиться с коптильней и охладителем, просто берем картонную коробку и спиральный дымогенератор. Часов 6 и Золотой ключик у нас в кармане 😆😆😆
Осталось тока всем такую коптильню купить
ПрИсолить
ПрИперчить
Где то я уже это слышал,от одного не очень повара-писателя
😂
Теперь понятно почему проблемы с поставками охлажденного лосося у населения.
так рыба охлажденка или заморозка? проясни пожалуйста.
как я очень вовремя зашел в ютуб
Как то решил засолить лосося из 7 кг за 8000р замороженного вышло 4.5 кг красной рыбки еще ваеууматор с пакетами для нее на 3000 руб, епа...ся 3 дня с этой рыбой в итоге по цене на то и выходит что в маге, а т.к она замороженная то красоты и рельефа нет красное желе со вкусом рыбы красной, но на бутики и домашние роллы пойдет, короче это гемморой полный оучше купить
Категорически,блин,не согласен
Имею очень позитивный опыт в этом плане🤷🏼♂️
Тот самый рецепт для каждого и за копейки
Рецепт для богатых, которые никогда не будут это делать, а просто купят в магазе
В этом видео Друже признался что в его доставке суши, роллы и даже сашими делаются из форели, а не из семги 🤨
Пруфы, таймкоды!!!
как раз к обеду
Отличный выпуск
Я как недоихтиолог хочу сказать почему с кожей вкуснее. Все мега просто - у лососей бОльшее количество жира скапливается, кто бы мог подумать, под кожей.
Это - теплообменник.
13:09 Ждал этого с начала ролика
Обзор сделай на foodband, пожалуйста
Я немного не понял, а вывешивать рыбу надо, чтоб кислый и горький дым выветрился?
Да, на сутки
@@QUEEN_BITHC и не дай бог на час больше, то сразу в помойку не пробуя((
Олег ! забыл сказать, что соль и сахар стоят копейки )
Рецепт супер!
Правда денег только на соль есть😅
Всем привет, по поводу погоды, у вас дождь идет, а я из белгородской области у нас тут плюс 35 в тени, это жеееесть😅
Привет из Липецка. Тоже 35
так у вас погода проблема намба ван в области? ну да ну да...пошел я на хер
Молодец, начал разбиратся в рыбе, но еще не до конца. Для понимания, форель не лосось.
Друже, где с тобой можно рецептом поделиться? у тебя нет на канале подобного, но рецепт прост и результат офигенный.
Еду с работы и вижу видос - будет, под что ужинать! Осталось решить, чем - как ни странно, но выбор между стейком и дошиком... Возможно, сожру и то, и другое, чтобы много и вкусно.
По рецепту пузец64😁
👍
Друже, поучаствуй в битве шефов или в молодых нажах. Было бы круто
хехехе мне кажется друже сошел сума))
что с него сойти нужно его иметь
Блин, ты хоть может это на аукционе продавай. Такое не кто так просто не замутит. А попробовать жесть как охота)))))))))))))
В конце прям хотелось назвать это хамон из лосося
Який репаний стосунок мають лапотні ємєлі до чемпіонату Європи з футболу?
Раз уж Друже практически ознакомился со змеевиком для охлаждения, скоро ждем проверенный самый лучший рецепт самогона :)
Друже, ты конечно в кулинарии авторитет и рецепты твои некоторые я пробовал и был доволен, но сколько рыбы я солил и большой и маленькой всегда образуется тузлук. Всегда, сколько не сыпь соли.
цвет с момента закладки не изменился )))))
А если ещё нарезать слайсами и завакумировать, то вообще кайф
где заказать такую охоложденку???
Интересно, а что по деньгам?
Насколько дешевле получилось магазинной?
Помню ролик, где вы с Вованом оправдывали цену красной рыбы, а тут на халяву говорит получаю😂
На продажу надо,навар не плохой будет, особенно упаковка в конце как в магазе, это и будет привлекать людей
Соль с сахаром 5-к-1 это не 20%, а 1/6, т.е. около 16% :)
Я сначала солю, потом кости вынимаю, легче и подцепить, и вытащить потом.
Скажите пожалуйста название рыбы такой мраморной
Ага Олег спалился что смотрит Фишер мана , согласен хороший канал подписан на обоих!_
увидел как появилось видео в ленте, не чудо ли это божественное
та это чудо чудесное
даже соль у Вас с Казахстана, обычная соль с аральского моря...
На глазах родилось
Друже, твой радиатор гавнище, не обижайся. Тепло идет вверх. Выдув должен быть с коптильни на его уровне.
Так ты создашь эффект "запотевания"
Скоро Друже запустит пузень и начнёт делать шахматные рулеты по рецепту одного доктора.
Upd. Представляю коллаб Пузца и Дружца:
Кушайте много
Кушайте вкусно
Сочно-восточно
Без лишнего джуса
Нежнейше богически
С икоркой и гречей
Оргазм гастрономический
Вам обеспечен!
Главное чтобы без джусса тогда и лялечка будет довольна
🤣🤣🤣👍🏿
Базару жок
Це ты про Саратов кого?)
@@user-yc6rk4yy8e пузец64
Зовите Джея😂
Каменная соль, это которую прям экскаваторами грузят с земли. В ней и песок и ошмётки всякого и масло с экскаватора... Потому и дешовая. чтобы она стала получше, её растворяют в воде, тщательно фильтруют и выпаривают, получается уже поваренная соль. А если в неё ещё добавили полезный для жителей не живущих рядом с морем йодат калия. Кристаллизовали мелко, а потом ещё просеяли выделив мелкую фракцию, но не пыль, то это получится соль Экстра. которая прекрасно сыпется через солонку. она самая дорогая. Всякую дрянь вроде морской, гималаской и прочей в расчёт не берм. это не соль, солесодержащий продукт. Так что покупая каменную соль имейте ввиду, что кроме как насыпать её горой для того чтобы она что-то там впитывала а потом выкинуть это по сути единственное адекватное её применение. А для прочей готовки лучше купить как минимум поваренную, пищевую.
Крассава !!
Сразу видно Мамкин Знаток Кулинарии 😂, Почему-то все Засаливают и маринуют Огурцы Помидоры зеленые красные кабачки патиссоны только каменной солью и в Августе ты не в каждом Магазине купишь её , а Твоего добра как Говна за Деревенской баней
Друже, ответь Ramicom. Ноу хау предлагают
Друже! Ты меня конечно извини но солить нужно солью 2го помола и сахара 1 к 3ëм.горбуша -6 часов, кожу, нерка-8 часов, сëмга- сутки. Попробуй. А по поводу подсушить всë верно
Прикольно, начал смотреть рецепт, сколько стоит Рыба, я промолчу.. Но тут только одной соли на 10 евро и сахара... Наверное в России это стоит копейки, но не в Европе, тимболее в Латвии
Друже,трусов не видно,но пару Окских оттуда торчат.
Ну нее, видео конечно зачётное, но как теперь жить после всего, что увидел, сукв слюни и рефлекс как у собаки Павлова.😂👌👍
Кожицу задел… острый нож. 😂
следующий видос коптим Мамонта!!! 1. закапываем тушу мамонта на пол- года... 2. встречаемся через пол-года. 3. вспоминаем где закопали.... далее по рецепту
Добрейшего Друже, скажи пожалуйста, ты пробовал заменить сахар медом? Сам не пробовал конкретно в посолке, но в жарке часто заменяю сахар медом, оч вкусно выходит.
Вот и интерестно, пробовал ли ты такое с посолом рыбы.
Тут посол в основном для вытягивания влаги, сахар немного умиляет вкус но абсолютно ни как не перебивает вкус рыбы. Мед же затруднит процесс вытягивания влаги и будет перебивать запах рыбы, получится фигня бро)
А я бы ее еще засушил. К пиву будет шикарно!
окупывает и уходитю Очень плохой дым.
❤
Блин, пришли попробовать?