Catastrophe on the grill | Physics, chemistry and stupidity | Skewers Mistake #1 Elmaz
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 มิ.ย. 2023
- I'm desperate. It is useless to explain the laws of nature to those who do not even have the basic knowledge of physics and chemistry on which evidence-based cooking is based!
It hurts my eyes from reading the "sprinkle salt on charcoal and it won't catch fire" recommendation.
And I decided to reveal the secret, which, in fact, does not belong to me.
PS PS Under the previous videos about cooking barbecue with Elmaz:
• Лучший шашлычник Азерб...
• Люля кебаб топориками ... as under all previous barbecue videos,
all the same people with gaps in education wrote in the comments: "you need to sprinkle salt on the coal and it will not burn."
Now, when they were clearly shown the fallacy and illiteracy of this stupid myth, they began to write "you need to put out the fire with salt if it caught fire in the brazier."
Salt can put out a fire, just like sand - if you throw a few shovels of salt on the grill. Only she will also shoot, maybe the eye of some follower of illiterate culinary rules will be damaged. And the flame will go out, yes, but along with the coal.
And if you don’t do stupid things, but do what we do with Elmaz and Abdulla (specialists in culinary arts, by the way, and not sellers of stretch ceilings), then the flame will go out in a matter of seconds and WITHOUT SALT. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
PS Под предыдущими роликами о приготовлении шашлыка с Эльмазом:
th-cam.com/video/BhKGHz_XmGM/w-d-xo.html
th-cam.com/video/VUe0dBB1wfU/w-d-xo.html как и под всеми предыдущими роликами о шашлыке,
все те же самые люди с недостатками в образовании писали в комментариях: "надо посыпать уголь солью и гореть не будет".
Теперь, когда им наглядно показали ошибочность и безграмотность этого глупого мифа, они стали писать "солью надо тушить огонь, если в мангале загорелось.".
Солью можно потушить огонь, точно так же, как и песком - если бросить на мангал несколько лопат соли. Только она еще и стрелять будет, может и глаз какому-то последователю безграмотных кулинарных правил повредить. И пламя потухнет, да, но вместе с углем.
А если не заниматься глупостями, а поступить как мы с Эльмазом и Абдуллой (специалисты в кулинари, между прочим, а не продавцы натяжных потолков), то пламя погаснет за считанные секунды и БЕЗ СОЛИ.
Сталик Дорогой,
Так ещё мой Дед говорил:
С дураками и идиотами не спорят;
Время потратишь, слова потратишь, ни чего не докажешь,
А сам в дураках окажешься!
И ещё он говорил: дуракам не помогают сам дураком станешь!
Так что ....
Шакалы воют, караван идет своей дорогой дальше!
Ты всё чётко делаешь, а если тебя критикуют или пытаются поучать, значит Ты ещё и правильно всё делаешь, а они завидуют!☝🏼☝🏼☝🏼
ну да,особенно когда говорят - потухнет -😅,а -- погаснет -- слабо?
лучше посыпать порохом,и взрывной волной - погасит -
но самое лучшее средство,децилин М и мангал полетит😂
@@user-hw1rq8zn6yтак,кто там у тебя шакал?
"Учиться не стыдно. Стыдно жить и умереть дураком!" Спасибо, это гениально. Данная фраза должна остаться на века. Спасибо, Сталик!
Ребята, я инженер-химик с большим опытом. Никакая соль не остановит огонь, если достигнута точка воспламенения масла. Можно солью, как песком, потушить огонь, если засыпать большое количество соли и создать слой соли, который перекроет кислород и огонь потухнет, но вы не сможете пожарить шашлык в этом случае! Сталик говорит правильные вещи!
Сталик чётко и грамотно угомонил неугомонных!) Даже профессионалы совершают ошибки. К сожалению одной жизни мало, чтобы учиться. Спасибо Вам!
Моими словами сказали, добавить нечего! Сталик красава ! А Эльмаз мастер ! Браво!
Я бы ещё добавил:
Стыдно не хотеть учиться! 😕
Дай бог здоровья Ильмазу, Сталику! Низкий поклон!
Уважаемый Сталик! Спасибо вам огромное за правду, доброту, тёплоту и любовь к вашей работе. Ленкорань, Азербайджан
Добрый день, Сталик Гусейнович! Спасибо большое за Ваш труд! Спасибо большое, что познакомили нас с такими Мастерами как Эльмаз и Абдулла! Смотреть на работу вас всех троих, это отдельное удовольстивие! Столько тепла, тепла знаний, тепла человеческого и тепла душевного не найти на отечетственном TH-cam!
Только дальнейших успехов, только крепчайшего здоровья вам троим и всем кто помогает доносить ваши знания и опыты нам!
Спасибо за доброту с которой Вы говорите о ошибках. И огромное спасибо за родики с Эльмазом .
Стали, ты просто гений кулинарии!!!!! Дай Аллах здоровья тебе и твоим родным!!!!
Спасибо огромное за выпуск! Ваш канал гораздо больше, чем кулинарный! А за речь в самом конце отдельная благодарность! Браво! Насколько же это актуально!
Преклоняюсь перед вашей мудростью!
Подписываюсь под каждым вашим словом.
Спасибо!
Категорически с Вами согласен! Спасибо Вам за Ваш непомерный труд!
Уважаемый Сталик, каждый раз смотрю и каждый раз удивляюсь какой же Вы профессионал, какой же Вы образованный и справедливый, будьте здоровы долгие годы и радуйте нас Вашими замечательными рецептами, советами, экспериментами!
Дядя Сталик, все верно про тотальную безграмотность. Спасибо за посыл. Каждый день одно и тоже на работе, каждый день! Дай Бог здоровья вам!
Сталик Гусейнович! Спасибо Вам за умнейшие слова и за Вашу работу. Честь Вам и хвала!
Поражаюсь Вашим терпением и тяге к просвящению, успеха Вам
Благодарю Сталик за советы такие нужные.Все любим вас и учимся💥💖☘
Многому научился у вас в кулинарии и не только.
Ваша дотошность, желание докопаться до природы процессов в кулинарном искусстве, а главное желание делиться полученными знаниями, вызывают уважение.
Много людей жили и продолжают жить , следуя мифам.
Смотрел и смотрю ваши ролики.
Удачи!
Сталик ,храни тебя Бог!Живи долго,ведь ты несёшь людям добро и своё умение !
Здравствуйте! Я уже несколько лет учусь по вашим роликам готовить шашлык. За это время мой шашлык улучшился в разы! Первое с чего начал это сделал новый мангал. Когда убедился что это работает, изготовил ещё два и подарил друзьям! Спасибо за науку!
Поделитесь, в каком ролике посмотреть
Дай бог здоровья вам, спасибо за видео.. Такое тяжёлое время, смотрю на вас и тепло на душе❤❤❤❤❤
Спасибо огромное за знания! Спасибо, что объяснили. Очень рад Вашим урокам физико-химическим) очень интересно и позволяет избавиться от глупостей)
❤
Указать на ошибки и не обидеть, дано не каждому. Но и признать, а потом и избегать свои ошибки может не каждый.
Спасибо, Сталик, что делитесь опытом не только словом, но и подтверждаете на практике.
Очень хороший выпуск. Все озвученные моменты, более чем актуальны.🤝
Каждый имеет право на ошибку, но свои ошибки нужно уметь признавать и исправляться. А если человек не готов признавать, что же, пусть каждый остается при своем мнении. Не нужно принимать близко к сердцу и как личное! В конце концов, Вы пытались! Кто хотел, кто готов тот получил новый опыт и знания!
Сталик Гусейнович, спасибо! Благодаря вам я полюбила готовить! Раньше готовила механически. Сейчас с восторгом! Вы меня заразили! Спасибо вам из Дагестана❤
Всегда надо учиться и уметь признавать свои ошибки среди друзей. Это вас делает сильными!
Сталик , поддерживаю Вас , отличные примеры для новых познаний! Я вас отлично понял 👍
Очень важно иметь мангал без поддувала. А очень многие заблуждаются и делают огромные дыры в мангале. Они абсолютно ничего не понимают в приготовлении шашлыка.
Сталик, спасибо Вам за элемент воспитания в вашем творчестве! Это очень ценно.
Приветствую!
Сталик, Вы молодец, дали ещё раз всем исчерпывающий расклад по факту!
Я также на своём опыте понял, что соль не даёт того эффекта, которого все ждут )))
Замечательные слова! Будьте учителем, в меру сил. Спасибо.
Нечего этому старцу противопоставить, да местами высокомерным кажется, но стоит подождать пару секунд, обдумать еще раз, и соглашается со всеми словами на 1000 процентов! Определенно мастер своего дела , и достойный учитель !
Сталик приветствуем вас и здоровье вам желаю, А Елмаз мой сосед в районе Акстафе и ему больше здоровье,, Удачи вам, Мы Азербайджанцы гордимся вами,, Спасибо вам,,
Салам алейкум уважаемый Сталик.пишу вам из Гянджи.пожалуйста скажите,можно ли заменить угли для шашлыка древесиной,дровами от толстой старой виноградной лозы? Очень надеюсь что ответите и буду этому рад
Хорошо знать физику! Учиться никогда не стыдно. Мудрый всегда использует опыт других. И вначале слушает, изучает, а потом утверждает. Соглашается со своими неудачами и признает свои ошибки без злобы и ругани. Недаром же говорят: "Век живи, век учись!"
А продолжение пословицы знаете?🥰
Как обычно - все четко, информативно и с примерами. 👍
Уважаемый Сталик, что вы думаете по поводу маринада на свежевыжатом соке грейпфрута? Пользуюсь постоянно, интересно получается.
Спасибо большое, очень познавательно! Я полностью согласен с тем, что учиться нужно всю жизнь. Здоровья и благополучия Вам и вашим близким!
Научный подход ! Спасибо Вам огромное за Ваш просветительский труд!
Какие хорошие и правильные слова, спасибо вам, Сталик!
Всем доброго времени суток. Сталик огромное спасибо за Ваши видео, они просто супер 👍👍👍. По поводу соли, кто хочет услышать тот услышит, но есть категория людей ( самых умных) им объяснять босполезно . Не тратьте время зря. Ещё раз большое спасибо за Ваши видео.
Браво Сталик Акя👋👋👋 Дай Бог вам здоровья и долгих лет жизни🙏🙏🙏. Спасибо за Ваш труд.
Сталик, правильно что вы разбиваете все эти убеждения. Только опытным путём нужно бороться с невежеством. Думаю что любителей сыпать соль стало меньше.
Красивые и правильные слова Вы говорите , спасибо вам , огромное , здоровья Вам и вашим Родным
ПОтому что вы неправильно делали. Соль необходимо было сперва раскалить при 104 градусах, а затем замочить в соляном растворе. И тогда никакого пламени не было бы
самолайкер, пожалейте свое время, я уж не говорю о моем времени и времени сотен тысяч достаточно толковых людей!
Избавьте нас от излияния Ваших шуток.
@@Stalic62 хорошо. Извините. Я больше так не буду
Благодарю за возможность услышать дельные советы, касающиеся не только кулинарии. Они откладываются в мозге. Ещё раз спасибо.
Класс! Благодарю за опыт драгоценный.
Спасибо вам за все я стараюсь не пропускать ваши передачи спасибо
😅салам алейкум уважаемый Сталик, желаю Вам здравия и благополучия, и огромное уважение за Вашу работу и просвещения!..
Сталик муаллим, спасибо за видео! Очень полезно! Что Вы можете посоветовать чтобы не горело под шашлыком?
Посмотрите этот ролик, ведь все и показано и объяснено.
Посмотрите предыдущий, где Эльмаз готовил из маринованного мяса - как он распределил уголь. Человек всего второй день готовил на моих мангалах, но самостоятельно пришел к тем же методам, которым я учу много лет.
Доброго времени Сталик Ханкишиев! Спасибо за интереснейший ролик и за всю вашу деятельность! Приятно смотреть грамотного человека и как говорил товарищ Ленин-учиться, учиться и еще раз учиться!
Спасибо большое! Очень хороший формат!
Добрый день Уважаемый. Век живи век учись. Благодарю.
Сталик, огромное Вам спасибо! Да, мы сейчас на пороге огромной пропасти безграмотности и наглости!!
Приветствую вас 👍
Сам я соль никогда не сыпал и сыпать не собирался.
А "эффект" от соли на угли могу объяснить легко:
Горсть соли имеет свою теплоёмкость, и без химической реакции она просто на короткий промежуток времени понижает температуру верхнего слоя углей, (это иногда спасает от мгновенного воспламенения, когда на большое количество "жарких" углей капают первые капли жира), а потом когда шашлык лежит достаточно плотно и доступ кислорода воздуха сильно ограничен пламя уже не вспыхивает...
С тем же успехом например можно на угли перед раскладкой шампуров высыпать горсть песка.
Если же раздутым углям дать чуть остыть, покрыться серым пеплом, то прекрасно можно обойтись без соли и танцев с бубном.
Всем добра🤝
Очень приятно слушать интеллектуальную речь❤ спасибо что Вы есть
Спасибо Сталик дай бог вам здоровья и долгий лет . В Узбекистане жарят сто шашлыка в одном мангале и они не горят, секрет в том что мангал не глубокий и не широкий без дырочек. При жарке шашлыки должны быть плотно что бы не было кислорода в ниже 👇, и надо постоянно махать на угли .Не нужно, не соли не песок и не уксусной воды . Салам алейкум из солнечного Узбекистана!
Очень вас поддерживаю. Обычно не грамотный и не воспитанный человек кичится своим образованием, что он давно всё знает. Я учусь постоянно, даже порой у детей. И чем дольше живу, тем острее понимаю, как мало я знаю. Эльаз очень светлый человек. Это как раз про таких говорят талантливый человек, талантлив во всем. Мне повезло, в моем окружении есть такие люди.
Да , Сталик, так и хочется воскликнуть: учите физику, чтоб понимать , что происходит вокруг нас. Да и химию не помешало бы. А многие говорят: зачем мне физика, химия, мне не пригодится в жизни. Вот тебе и заблуждения, как раз в жизни все пригодится. Спасибо вам , Сталик за терпение, тактичность и мудрость. ❤
Я безумно люблю вашу рубрику ,канал,за обедом,за ужином,да просто когда готовлю смотрю вас,восхищаюсь.осень хочу встретится с вами,вы мудрый, ваши рецепты научили меня готовить,я не умела готовить до 30 лет,сейчас мне 36, и муж мой просто в восторге,покупает казаны все то что мне нужно,сейчас хочу в подарок себе вашу книгу плов,очень хочу,плов люблю очень,сама могу заказать,но хочу чтоб это было подарком для меня,пойду намекать мужу.Вы удивительный человек,дай бог вам и вашим близким крепкого здоровья,и чтоб этот канал всегда творил чудеса в кулинарии
Сталик, Вы уникальный человек.
Спасибо Вам за Ваш труд.
Спасибо Вам за таких гостей.
У Вас прекрасная русская речь.
Сталик - удачи Вам и мир вашему дому 🙏🏻
Простите, я так и не понял . Что б не вспыхивал огонь. Нужно что б плотно стояло и воздух не проникал , или наоборот?
Благодарю за учение, это дорогого стоит! Вы даёте знания людям, чтобы мы не делали ошибок.
Добрый день! Люблю ваши видео и Вас . Решила обязательно куплю казан. Скажите какой сейчас в данное время можно купить казан.
Восхищён. Спасибо, Сталик!!
Настоящий учитель и настоящий кулинар!
Спасибо за работу и за знания в приготовлении еды!!!
Уважаемый Сталик! Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести такие мангалы, как у Вас?
Добрый День, Сталик ! А как можно купить ваши книги в Израиле ?
Уважемый Сталик аға. Я очень рад что вы являетесь моим путеводителем в мире кулинарии. Я обычный человек который воспитывает сына с трёх лет. Как говорится не сошлись с характерами и сын остался со мной. Наблюдая за моими стараниями и пробую блюда который я готовлю сыну, мой сын тоже начал увлекаться кулинарией. Он тоже как и я самостоятельно начал нотовить блюда, находя в просторах интернета рецепты различных блюд. Когда у него получалось не совсем съедобное блюдо, то справшивал меня а где ты берешь рецепты, у кого учишься и т.д. Мой ответ был очевиден. Я учусь у великого человека. У человека который поддержал Казахтсан в трудные январьские события. У человека который с помощью бешпармака (это оспариваемое название) показал как он сопереживает и поддерживает народ Казахстана и желает мира. Сталик аға, вы Олжас Сулейменов в мире кулинарии. Я в двойне рад что сыну показал у кого нужно учиться. Я очень рад что он не испорчен лживыми теорями псевдо кулинаров.
Если вернуться к теме соли на мангале. Это кощунтсво. Это не приемлемо. Бывали времена когда соль ценился в равен с золотом и сыпать его в уголь в таком количестве, даже ради того чтобы погасить пламя это грех. Аға, я бесконечно рад что наконец то появился человек который показал на экперименте что соль не средство тушения пламени а золото в блюда. Даже некоторые виды горных пород козлов рискуя жизнями карабкаются по выским стенам чтобы получить соль. Так что господа приверженцы тушить пламя солью, мы же по сравнению с козлами интеллентные существа на этой земеле. Цените это золото в кулинарии.
Как же я ОБОЖАЮ этого человека ! У меня даже книжка есть с его Добрами пожеланиями . Пол жизни жарил шашлык на соли - оказалось , что неправильно 🤷♂️Спасибо за поучения !!!! но на начальном этапе жарки соль ооооочень спасает , я это тоже давно заметил , когда попёр дымяра я все снимаю , хорошо шерюдю угли , порой они палыхают , и только потом , поливаю их водой или маринадом и продолжаю жарить
до чего ж настойчиво люди берегут свои заблуждения
Благодарю вас за ваш труд с Вами интересно много интересного узнаешь ❤
Как говорят на ошибках учатся и не ошибается тот, кто ничего не делает, даже таллантливые люди которые всё умеют, они продолжают всю жизнь учится на своих, или чужих ошибках. Все мы люди и можем ошибаться. Главное осознавать свои ошибки.
От души Сталик Гусейнович! Золотые слова! Не в бровь, а в глаз. Все правильно...
Век живи-век учись. Сталик,моё почтение.
Уважаемый Сталик! Благодарю Вас за рассказ о таком интересном и талантливом человеке, как Ваш гость!
Спасибо за видео уважаемый Сталик
За такой ролик однозначно палец вверх. Очень интересно узнать, много ли в вашей практике было таких ЧП прямо на съемках и бывало ли вообще такое, что вы потратили целый съемочный день, а блюдо в итоге не получилось? Есть ли какая-нибудь особенно запомнившаяся история?
У Сталика все четко ,грамотно,ясно,правильно.сразу лайк.
Спасибо большое вам за информацию. Не стоит огорчаться и обращать внимание на тех кто пишет вам гадости и считает себя умнее. Пусть хоть сахар сыпят!!!
Уважаемого Сталика надо смотреть и слушать только за то, чио он учит процессу готовки. Рассказывает физические и химические процессы приготовления и не важно, что за еду готовить.
Крепкого здоровья Сталику!
Сталик 🤝С большим интересом и вниманием🤔 смотрю ваши видео- уроки. Вы умный , мудрый , профессионал и мастер своего дела🙏Учусь у Вас и дай Вам Бог 🙏терпения , долгие лета и благополучие🙋🏻♀ 🥰
👍👍👍 очень доступно и красиво показано!
Полностью поддерживаю. Очень поучительное видео. Спасибо Сталик
Уважаемый Сталик, в первых строках спасибо Вам за Ваши ролики, смотрим всей семьёй, плюс тёща и мама тоже подключились, всё чётко, по полочкам, главное - с историей! Это бесценно!! Полностью поддерживаю про эксперимент с солью, я тоже пытался в живую переубедить людей что не работает этот метод, прям при них проводил эксперимент, бесполезно, люди всё равно находили отговорки, что я не правильно готовлю. Но бог им судья, хотят верить во что-то флаг им в руки, смысл переубеждать? А Вам удачи, не тратить нервы и время на грамотных людей, а лучше больше выкладывайте ролики!!
Спасибо за ролик. Учиться никогда не поздно.
Спасибо большое за видео , теперь понятно
Желаю вам крепкого здоровья и успехов в ваших трудах.
С огромным удовольствием и уважением смотрю ваши ролики, продолжайте в том же дуже
Добрый вечер, всё правильно, добра и процветания Вам. ❤️🤗
Доброго времени суток!
Ай, фокусники😉👍👍👍
Браво!!! И спасибо!
Господь не наказывает Вас, Он по любви Своей дал Вам способность объяснять , учить на наглядных и понятных примерах. Дал способность говорить и общаться с людьми. Спасибо за Ваш труд. Благословит Вас Господь тем, что нельзя купить.
Ассаламу Алейкум Сталик-Ака вы все замечательно объяснили,надо просто углей поменьше и не будет 🔥 пламя. Я так учился расскажите хорошим людям сколько угля нужно для жарки шашлыка
Добрый день уважаемый Сталик! Давно смотрю Ваши видеоролики и мне очень приятно от того что вы делаете. Спасибо Вам. Я хотел бы ещё сказать спасибо про выпуск с солью на мангале. Я не кулинар иногда жарю шашлык для семьи и меня так же убеждали что надо сыпать соль на угли я этим людям говорил что это чушь и это не работает. Спасибо Вам за то что вы им показали как на самом деле всё происходит. Желаю Вам здоровья и очень жду новых интересных выпусков.
Большое спасибо Вам за подробное наглядное пояснение момента с солью.
Здравствуйте! подскажите пожалуйста, где вы купили свои мангалы? Можно ссылочку на продавца? Спасибо!
Сталик большое спасибо , очень красиво.
Исключительно поучительное видео. Спасибо Вам.