มันสาคู | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ลุยเข้าสวนสมรม พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ "มันสาคู" ที่ตำบลหนองกระทุ่ม อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "หัวปลาเก๋าต้มมันสาคู" และเมนูขนมพื้นบ้าน "แกงบวดมันสาคู" กระบวนการและรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร ต้องติดตาม !!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"มันสาคู" เป็นพืชล้มลุก และเป็นมันพื้นบ้านโบราณ โดยมันชนิดนี้ชาวบ้านนิยมกินส่วนของหัวที่อยู่ใต้ดิน มีลักษณะคล้ายหัวลูกศร มีสีขาว มีรสชาติหวาน มัน กรอบ นิยมนำมาเผาหรือต้มจิ้มน้ำตาลกิน หรือ บวดกะทิได้
มีการใช้เหง้าอ่อนของมันสาคู นำมาเป็นสมุนไพรช่วยขจัดเมือกไขมันที่ผนังลำไส้ ใช้พอกคางทูมโดยนำมาตำให้ละเอียด บางครั้งใช้เหง้าทำเป็นยาพอกรักษาแผลพุพอง ในแอฟริกาใช้บำรุงรักษาอาการแดดเผา แป้งที่ได้ใช้ควบคุมความชื้น ช่วยรักษาโรคติดต่อเนื่องจากเชื้อราที่เจริญบนผิวหนังที่เปียกชื้นได้
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มันสาคู วันเสาร์ที่ 23 กรกฎาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #มันสาคู #อาหารพื้นบ้าน
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs

[@user-jw4nx7fo2l]

สวัสดี​ค่ะคุณ​สตางค์​เห็นคุณแล้วคิดถึง​ลูกชาย​แต่ก่อนดูประจำค่ะ

[@user-ow8yq7jd4j]

เคยกินตอนเด็กๆ ซุกในขี้เถ้าช่วงก่อไฟผิงหน้าหนาวค่ะ อร่อยมากทุกวันนี้ไม่มีแล้ว ไม่ได้กินมา30กว่าปีแล้ว

[@jazzyc.1481]

อยากมีบ้านแบบนี้ มีบริเวณ มีต้นไม้ร่มรื่น หายากมาในปันจุบัน เมื่อก่อนที่บ้านก็เป็นแบบนี้ แต่ตอนนีพื้นที่ถนนก็กินบริเวณเข้าม จนพื้นที่ไม่มีละ เราชอบมากอะไรที่เป็นวิถีบ้านๆแบบนี้ มีเสน่ห์

[@user-gr5vu6kh1x]

บ้านทิ่มิ่ิ แล้วก้อสบาย

[@noorsharafinaabdullah1709]

สมัยยังเล็กๆรอบๆบ้านปลูก.ขุดมาต้มหอมๆอร่อยมากเลยคะ..ทุกวันนี้หายากสักหน่อย.แต่ยังพอได้เห็นบ้านญาติคะ

[@phompuipa9398]

สมัยเด็ก ได้กินบ่อยมาก มีอยู่เยอะเลย ปู่ย่าชอบปลูกไว้ใต้ต้นมะม่วง ขุดมาต้มกิน ส่วนใบใช้ห่อไข่ปิ้งกินหน้าหนาว ทุกวันนี้หายากแล้ว

[@samleeklangsiri9964]

เห็นแล้วอยากกินคะ ถุกวันนี้หากินอยากคะ

[@VivoY-om8ev]

ที่บ้านมีค่ะ โคราชมีเยอะอยู่หลายอำเภอค่ะ

[@user-sb6mi2gz5n]

@@VivoY-om8ev อยากใด้ค่ะ

[@user-fo6ds3ko1j]

@@VivoY-om8ev สนใจครับ หามานานมาก เพิ่งเจอ

[@chompoochomsri7493]

เป็นคนภาคกลาง​ เคยกินสมัยเด็กๆชอบมาก​ แต่ไม่รู้ชื่อของมัน​ ทุกวันนี้ยังถามคนใกล้ตัวหรือเพื่อนๆว่าเคยรู้จักไหม​ เคยมีเพื่อนบอกว่าน่าจะเป็นมันสาคู​ แต่เดี๋ยวนี้หายากมากในเมืองไม่ค่อยมีคนนำมาขาย

[@kanomkitchen3348]

ของอร่อย ต้องแบบนี้ วัตถุดิบ ใหม่สด เกือบทุกอย่าง
ป้าทำขนมขาย ที่ Stockholm วัตุถิบสดๆหายาก ลงทุนซื้อขนุนสดมาจากไทย รสชาติ มีแค่แข็งกับออกเปรี้ยว
ขนมของป้า ไม่ใช้กะทิกระป๋องทุกชนิด ป้าใช้มะพร้าวอบแห้ง มาแช่น้ำร้อนให้นิ่ม แล้วลงเครื่องปั่นละเอียดยิบ แล้วเอามาคั้น ก็จะได้น้ำกะทิที่ มีคุณภาพหน่อย หอม หวาน มัน แยกหัวกะทิ หางกะทิ ได้สบายมาก เวลาทาใช้ทำขนม 😀

[@user-ip3ch3so9j]

อร่อยมากๆ เริ่มหายากในต่างจังหวัด เด็กรุ่นใหม่ไม่ทาน ไม่รู้จัก

[@sumaleesoukamneuth1435]

คิดถึงตอนวัยเด็ก อยู่ชนบทแม่เคยขุดมาต้มให้ทาน เหนียวนุ่ม สีขาว มีรสหวานนิดหน่อย อร่อยมากค่ะ

[@samsungsangthai137]

แม่นแล้ว

[@user-ss7xt4cf2m]

แซ่บเด้ะ ตอนยุประถมแม่ขุดมาต้ม
ให้ห่อไปกินที่ร.ร.ไปแบ่งเพื่อนกิน😋

[@prachanetongthai8075]

เห็นแล้วอยากกินเลยค่ะ เดี๋ยวนี้หากินยากแล้ว😆😆

[@user-fo1dq8zv8n]

สาคูน่ากินจังเลย

[@user-mp2xb8dx1g]

โห่ หิ้วโห่ๆๆ หิว😁😁
ดูที่ไรหิวจริงๆค่ะคุณสตัง😋😁

[@user-lr3jr3cc7f]

คุณสตังค์ไปไหนถิ่นไหนก็กลมกลืน กับถิ่นนั้นไปหมดเลยนะชอบจังเลยสบาย สบายเหมาะกับธรรมชาติมากที่สุดค่ะขอบคุณมากที่นำพาสรรหาอาหารของท้องถิ่นมาให้ดู มันสาคูชอบกินเอามาต้มกินเล่นๆ..

[@somnuksareesuk595]

อยากกินเคยกินตั้งแต่ตอนเป็นเด็ก

[@apisitpoonsawut1391]

อยากได้ต้นพันธุ์เอามาปลูก ไม่เคยเห็นเลยอยากลองปลูกกินเอง

[@noknok730]

ที่สวนปลูกอนุรักษ์ไว้เหมือนกันค่ะ มีทั้งมันสาคูขาว สาคูแดง หาทานยากแล้ว

[@user-wr1eu6wt4v]

อยากได้พันค่ะขายมั้ยค่ะ

[@user-fo6ds3ko1j]

อยากได้มาปลุกครับ หามานานมากเพิ่งเจอ

[@user-tk1fi7kb5t]

สีแดงจะไม่มีเสี้ยนคับ

[@jakaphanjaithaing4291]

สนใจพันธุ์ครับ

[@sumatekantha8053]

บ้านที่เชียงรายก็เรียกมันสาคูครับ เมื่อก่อนมีเยอะมาก

[@user-cc7uo2ek9d]

ก้านเห็ดหอมกินได้นะคะ ดีมากกเลยค่ะ

[@user-qk7kf3xg3u]

เคยใช้หัวของมันทุบเอาทาเริมเชื้อราในร่มผ้าอาการคันหายเลยค่ะ​ ดีมาก

[@user-nn7ux6ev9q]

รายการดีๆๆชอบมากครับ

[@user-jw4nx7fo2l]

อยากกิน🎉🎉🎉👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌹

[@worstboy311]

ต้มกินอร่อยสมัยเด็กๆ ฉันชอบมาก หลังบ้านนี้เต็มแต่ทุกวันนี้ไม่มีแล้ว เมื่อก่อนไม่มีของหวานหรือขนมขายหลอกมีแต่สาคูกับ ทัวร์ หรือก็มันแค่นี้แหละจ้า

[@Mr.Kritsadakorn]

ไม่ได้กินนานม๊ากกก สมัยตอนเด็ก ๆกินอยู่บ่อย ๆ

[@user-px1ig8um9s]

แฟนปลูกไว้ที่บ้านสวน เราไม่รู้ว่าจะทำอะไรกิน แต่..ตอนนี้รู้แล้วค่ะ

[@user-ji1tk5hr9m]

สุดยอด..🤤👍👍👍

[@warisaracroke218]

น่ากินจัง!!!!

[@user-ry5me6ol5f]

รายการดีมีสาระน่าติดตาม
คุณสตางค์จัดรายการดีมากค่ะ
🙏🌺🙏🌺🙏🌺

[@user-fn8ew7ts5h]

ะเเเะเเฃพกะดดกดถถพะพกพพพพพถพพภพพพพดพดพพพพพพำำำำำำำพพกหำำำกกพพำพพพพพพพพพพพดพพพดดดพพพพพพพพพพพพพพพพพพพพะะพพพภภภะภ

[@user-ry5me6ol5f]

@@user-fn8ew7ts5h
อ่านไมออกค่ะ

[@user-le5un3lt6t]

😅😅😅

[@nadlawanniyom6632]

เป็นเมนูที่น่ากินม๊ากๆ

[@nunthanalenz5819]

น่าทานจังคะ

[@user-qj5op2fq5f]

ช้างขี่กระต่ายน่ารักนะ

[@user-nf6sn7fn2p]

กำลังขุดต้มจ้า

[@saipinbull7745]

ของโปรดเราเลยค่ะ ทานตอนสมัยเด็กๆ สมัยนี้หาซื้อที่ไหนไม่ได้เลย และอีกอย่างที่เราชอบคือ มันมือเสือ มันชนิดนี้ก็หาซื้อไม่ได้เช่นกัน อยากทานมาก

[@monpatp3737]

อยากกินมากค่ะแถวบา้นชัยภูมิ​หาไม่มีแล้วอาจจะสูญพันธุ์​ดว้ยนะคะ​🙏🙏🙏

[@user-vm3qk6yb1q]

อร่อยเหนียวกินอร่อย

[@user-dn8zs7uj6t]

ชอบน้องสตางทำคริป ป้าติดตามดูมาตลอดจร้า ชอบธรรมชาติจร้า

[@chaiadwienpoom8219]

กําลังต้มอยู่

[@blackbangtanthidarat2918]

ชอบกินมากค่ะ

[@user-ol4is3yw8v]

หากินอยาก ขนมหน้ากินมากครับ

[@teerapongphumchaba2717]

คิดถึงตอนเด็กๆจังคับ อากาศหนาวๆ เผามัน สาคู กินกับพ่อ

[@user-rc6gr6sq3b]

อยากไปกินจังอร่อย

[@san-fy9jj]

เห็นแล้วอยากกินบ้าง ทั้งคาวและหวาน

[@boyboyguy1]

อยากลองมากๆ น่าจะหายาก

[@konnong9998]

เห็นยากกินค่ะ ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ

[@praphatsornkaewkong819]

ต้ดงขุดภายในเดือน 11,12 ประมาณนี้ค่ะ ที่บ้านขุดต้มกินทุกปี

[@padnawadeeburintanee2119]

อร่อยตอนเป็นเด็กชอบทานมากๆ ตอนนี้หาทานยากแล้ว

[@s.s.7899]

เกิดมาก็เพิ่งจะเคยเห็นลิ้นปลาเก๋าก็นี่แหละน้องสตางค์โหใหญ่มากเลย

[@crountryman8668]

อร่อยมากครับ ที่บ้านปลูกไว้เยอะเพราะผมชอบกิน

[@user-fo6ds3ko1j]

สนใจครับ อยู่ จ.ไหนครับ หามานาน

[@user-dr5qw5rr4u]

เคยเอาหัวสาคูมาตำให้ละเอียดและเอาผ้าขาวบางมากรองแล้วเอาแป้งสาคูไปกวนสุกแล้วกินกับน้ำกะทิอร่อยมากครับ

[@kannikahachai9033]

เคยกินอร่อยมากเอาไปเผ่า

[@wiphaellback9477]

ของหวาน​เต็ม​ที่​เลย​

[@user-un9ld2nm9w]

เคยขุดมาต้มกินตอนเด็ก อร่อยมาก

[@hinthongkham2894]

ชอบดูมากครับรายการนี้🥰

[@nattatipmanyuen3005]

สวัสดีคะ🥀น้องสตางค์และทุกๆ คนสมัยเด็กๆ!!มันสาคูเยอะมากๆคะ" แต่เดี๋ยวนี้หายากเเล้ว เมื่อ 2/ 4 เดือนที่แล้วพี่กลับไทยอยากกิน ยังพูดกับพี่สาวเลยว่ามันสาคูนี่หายากแล้วเนอะ ขอบคุณ🙏น้องและทีมงานที่นำมาเสนอให้ชมคะ เห็นเมนูอาหารแล้วหิวข้าวเลยคะ #ขอให้รายการนี้อยู่คู่กับวิถีบ้านๆ🏘แบบนี้ไปนานๆค๊า🇬🇧

[@owenarepun2740]

ตำกินอร่อยเดิค่ะตำสดเหมือนมะละกอ

[@user-vz4fk8ig3d]

ตำใส่มดแดงแซ่บคัก!!

[@ea_32]

เราก็เคย.กินอยู่นะ.บ้านเรา.เลือกมันค้า.มันอ่อนอยู่ที่ปลาย.หัวของมันแช่บ.ชอบกินค่ะ

[@nudeemeesuk9276]

ภาคใต้.นครฯ.เรียกสาคูวิลาส.ชื่อสวย.แถมอร่อยอีกต่างหากแต่ปัจจุบันหากินยากแล้ว

[@umpaituck9840]

โตมากับมันสาคูค่ะ

[@Sagai-ui9mk]

อึ๊ม!! อาหร่อยยยย”🤣🤣🤣

[@user-ip1bv9do2x]

😊😊😊❤❤❤❤❤ขอบคุณจ้าปลุกใว้เหมือนกันจ้า

[@nungganing8184]

ติดแข่ว เป็นตาหน่าย😂😂

[@user-wz7oy2hf9f]

แต่ก่อนเคยกินครับอร่อยมาก

[@user-fo6ds3ko1j]

สนใจพันธครับ อยากหามาปลุกบ้างใครมีช่วยแบ่งให้ผมบ้าง หามานานมาก เพิ่งเจอขอบคุณครับ

[@user-fo6ds3ko1j]

@@tkul8150 มีแต่มันอย่างอื่นนะ มันพันธนี้ไม่เห้นมีเลย หรือมีผมไม่เจอ

[@ramthian]

Thanks 🙏

[@user-yn8cm2mi7l]

หากิน​อยากมากอรอ่ยมากจ.วของไม่หัวแก่อร่อย

[@user-cw3em5mp2o]

ทางบ้านผมเรียกจั้กคู ทางเหนือ

[@jittipholjantee5522]

คิดถึงตอนเด็กๆ ไปขโมยขุด เอามาต้มในกระป๋องนมผง😄

[@user-sv6if2qz2o]

มันขี้แข่ว แต่ก่อนเอามาต้มกิน หวานๆมันๆ อร่อยมาก ทุกวันนี้หายากมากครับอยากกินเลย

[@user-jj7ex3hq2r]

หากินยากแล้วมันสาคุแต่ก้อยังหากินได้อยุ่ชอบอร่อยคะ

[@user-rx8bv6ng9z]

เเถวสุรินทร์บุรีรัมย์ยังมีอยู่คะ

[@janiska2903]

ที่บ้านเรียกสาคูวิลาส เนื้อมันเหนียวนุ่มหนึบๆหวาน ชอบขุดมาต้มกินค่ะ ตอนนี้เลยอนุรักษ์ไว้ค่ะ ที่บ้านปลูกไว้เป็นไม้ประดับและกินหัวบ้างถ้ามันเยอะกว่านี้ค่ะ

[@user-fo6ds3ko1j]

อยากได้มาปลุกบ้างจัง หามนานมาก

[@pawanaherbchannel]

ใช่ที่บ้านก็เรียก สาคูวิลาส

[@user-fo6ds3ko1j]

@@pawanaherbchannel มีพันธขายให้ไหมครับ อยากได้มากๆ

[@somjitwongthep766]

ตอนนี้มันนี้ ดับไปหมดแล้ว ทางบ้าน อร่อย

[@noonasg3523]

บ้านเราเกิดมาก็เจอเลย ถามอาม่าบอกเกิดก็เจอเลยเหมือนกัน เหนี่ยวๆ มีไฟเปอร์ข้างใน อร่อย แถวบ้านเรียกมันโค

[@user-nc7bk7wt4p]

คุณอยู่ในจังหวัดไหนครับ

[@magotokoto8895]

ใยมันเยอะ กินอยู่ท้องมาก แต่อย่ากินตอนท้องว่าง เพราะจะตกบ่อย

[@saruda4268]

น่ากินมากทั้งสองเมนู น้องสตางค์ค่ะ อยากทราบว่าคั่วถั่วแดงไฟประมาณไหนและใช้เวลาคั่วสักกี่นาทีค่ะ ต้มถั่วมันยาก ขอบคุณค่ะ

[@namthomson1124]

Thanks ☺️

[@user-no4wt7of6i]

ที่บ้านโคราชเรียก สาคู มีเยอะยายปลูกไว้กิน

[@user-ce3vl7rx9f]

ที่สวนเรามีเยอะปลูกง่ายมากค่ะ

[@pranee8597]

ขายมัยต้นสาคู

[@user-ce3vl7rx9f]

@@pranee8597 ขายค่ะหัวสาคูจะขุดเดือนพ.ย_ค่ะ

[@user-fo6ds3ko1j]

สนใจครับ หามานานมาก เพิ่งเจอ

[@kumasritohlosoh3686]

แต่ก่อนบ้านผมมีเยอะมาก แต่เดียวนี้ไม่มีแล้วคับ

[@namthomson1124]

Good 👍

[@user-qj5op2fq5f]

ทางภาคเหนือเอามาต้มกินเป็นของว่าง

[@baowyong24]

บ้านค่อยเอินมันค้า

[@user-vw5vi5co6x]

แถวบ้านเรียก คล้าสาคู^_^

[@user-gy4fk6ew9j]

สมัยเด็กๆกินบ่อย สมัยนึ้หายากแล้ว ต้มแล้วเติมเกลือนิดหน่อย บวกขันทศกร สัก2เกล็ดอร่อยมาก ตอนนี้อายุก็อีกไม่กี่เดือนก็60แล้ว

[@user-qp4gs5xj2x]

เคยกินตั้งแต่สมัยเดกๆ จนอายุ 53 แล้ว ไม่มีแม้แต่ต้นให้เหนเลย มันอร่อยมากๆนะมันสาคู ยังจำได้ หยากมีต้นพันธ์ุ ปลูกจังเลย ไม่รุ้ว่าจะซื้อได้จากที่ไหน

[@wasanadeiongamnoi7635]

@ไททันทำคลิป มีต้นขายเหรอค่ะ

[@user-ps2rp5et3f]

เมื่อไร รายการจะจัดลอมวงนั้งกินกันหลังปิดรายการ อยากเห็นคับ

[@J.K2008]

เอามาฝานแบบนี้ถ้าจะดีเสี้ยนเยอะไม่ชอบกินย่าปลูกไว้แตกกอเต็มสวน

[@user-rr6in7rk5e]

ภาคเหนือมีมั้ยคับ

[@prayatthongsun7309]

สมัยก่อน...แม่เคยขุด..พาลูกๆกิน

[@tfs1004]

ต้มใส่เกลือ อร่อยคะ ชอบติดฟัน

[@user-mnsytqp123]

ดูง่ายๆว่าเก็บได้ตอนไหน ดูที่ใบเริ่มเหลืองแสดงว่าเก็บได้ครับ
ที่เก็บให้ดูตอนนี้มีแต่ต้นอ่อนๆ เสียดายครับกำลังเพิ่งลงหัว!

[@jamillejamille6223]

ที่บ้านมีสาคูด่างยังไม่ได้ขยายพันธุ์เลยน่าจะกินได้เหมือนกัน✨

[@jamillejamille6223]

เกิดมาพึงเคยเห็นลิ้นปลาเก๋าเหมือนกันอ่ะ ลิ้นเหมือนคนเลยอ่ะ 😱😱

[@user-ux5mh8tc9b]

พี่ครับขอสั่งมันสาคูได้ไหมครับ

[@kushchronic697]

เคยกิน

[@user-vp6iw2gm1u]

มีขายไหมค่ะหัวเหง้าเอามาขายแนเด้อน้องสตางค์

[@kobkamnoi7591]

เหมือนขมิ้นขาวเลย;)

[@watthanaudomphrai65]

ที่บ้านปลูกไว้อนุรักกลัวเขาหายไปค่ะตอนนี้เริ่มมีเยอะขึ้นแลัวค่ะ

[@user-mr8fp6lo6g]

รุ่นปู่ย่าเคยใด้กินแต่ทุกวันนี้ใม่เคยใด้กิน

[@user-ym1sc2fh6x]

ถ้ามีการรวบรวมพันธ์ุข้าวแล้วปรับปรุงพันธ์ุ น่าจะมีรวบรวมพืชมีหัวแล้วปรับปรุงพันธ์ุบ้าง

[@user-pc6id4hv6z]

ของหากินยาก

[@krittikavivapat26]

สั่งซื้อได้ไหมคะ