Découvrez la recette du ravioli Chinois "JIAOZI" mais aussi appeler au Japon "GYOZA". Ce plat est survenu en Chine 3000 ans AV.JC et a été repris dans quelques pays d'Asie. Découvrez son histoire et sa recette, rien de mieux que de le faire chez soi et crée son unique JIAOZI. - TIMELINE ---- 00:00 INTRODUCTION 00:33 RECETTE DU JIAOZI (RAVIOLI CHINOIS) 07:53 DEGUSTATION & HISTOIRE DU JIAOZI 13:07 CONCLUSION
L'instrument de cuisine que tu utilises pour raper le concombre c'est une ''Mandoline''. Les ''JIAOZI'' c'est un élément quasi indispensable d'un des repas du nouvel an Chinois en famille. Ma belle mere m'en prepare un plat enorme quasi systematiquement au petit dej lorsque nous passons le nouvel an chez eux a Beijing ! (Oui, au petit dej... Il faut etre souple sur tes appuis niveau nourriture quand tu habites en Chine) Le nouvel an chinois tradi famillial, il faut se mettre en condition une semaine avant car tu sais que tu vas manger comme un ogre ! 🥢🥟🦐🦀🦆🐓🐖🐮 Et la pate en Chine tu peux tricher car tu en trouves de la fraiche toute préte et prédécoupée dans tous les supermarchés. Il faut juste avoir le coup de main. Il y a aussi des petits moules que tu trouves dans le commerce, mais à la main ca va bien apres avoir raté qques raviolis moches. 😉 Bon app.
C'est vrai que manger un repas au petit déj est assez spécial pour nous Français quand on n'as pas l'habitude. Ma chérie mange parfois au petit dej des repas mais pas moi, après en soit je ne déjeune jamais le matin à part prendre mon café 😄 Au début, cela devais te faire bizarre ? mais en soit c'est plus sain que de manger des sucreries (céréales, et autre) qui sont nocifs pour notre santé. Oui je confirme que le nouvel an chinois c'est hard en chine on mange beaucoup, mais un bon souvenirs quand j'avais manger avec sa famille. En tous cas on va devoir ce préparer car en Septembre on repars en Chine et le 16 Septembre jusqu'au 18 Septembre il y a une fête en Chine et on va se retrouver avec toute la famille haha
Ma belle mère en fait à chaque fois que je suis avec elle, c’est vraiment très très bon. Elle met de la ciboule dedans, ça donne plus de goût avec la farce de viande. Moi aussi je peux participer pour les raviolis les plus moches 🤣🤣🤣🤣🤣 Ça donne quoi quand c’est toi qui essaye de répéter des mots en chinois 😝😝😝
Oui c'est vrai qu'il existe plusieurs manière de rendre le plat meilleur. hahaha bon alors ça va elle sera pas seul pour les raviolis moches 😂😁 MDR alors quand j'essaie des mots en chinois certains c'est parfait et d'autre juste horrible xD en fait j'ai encore du mal a prononcer quand il y a des "ZH" par exemple.
@@xavierbrouardzhuzhu C'est possible que j'ai aussi du mal avec les même lettres que toi. Mais en fait je sais pas toi mais j'arrive mieux à prononcer le Cantonais que le mandarin. Car le cantonais à une manière de prononcer les mots un peu à la japonaise je trouve.
Petite petite cette recette Je vais en faire ce week-end et voir si je rivalise avec les vrais dans 3 semaines 😅 même si on sait que non 😂 impossible de faire la pâte aussi bonne que la bas 🇨🇳 🥟 A quand la recette du Dan Dan mian ? 🌶️ 🤤
Haha ha tu nous diras si tu as réussi : p après c'est sur le impossible de rivaliser avec là-bas à moins d'être un cuistot pro et d'avoir de vrais bons ingrédients car l'import c'est souvent des produits industriels de mauvaise qualité. En tous cas tu dois avoir hâte ! ça y est le voyage approche :D Alors ce sera prévu pour une prochaine recette de Dan Dan Mian 😁
@@RomSSin il faut patienter encore 24 jours ! Je ne vous cache pas que c’est long mais ça laisse le temps de réfléchir au premier repas chinois à déguster pour le repas du soir après l arrivée de l avion ✈️😜
@@mortymorty899 hahah oui c'est très long, nous aussi on repars le 15 Septembre et c'est long. Mais c'est ça qui est fort, en effet tu peux bien réfléchir à ce que tu vas manger, le programme et une fois que tu sera dans l'avion ce sera le kiff total ☺
@@RomSSinvous devez être top impatient aussi !!! Côté cuisine je vais essayer de patienter jusqu’à Chengdu pour un vrai dan dan mian sichuanais 🍝🌶️(peut être je retrouverai le super « resto » ou j allais régulièrement quand j y habitais 😅) 2 chances sur 3 que le premier repas chinois à Pékin parte sur des shui jiaozi 🥟 et hâte du petit dej le lendemain pour les bao 😂
@@mortymorty899 hahaha oui on est trop impatient également ! Il y a tellement de choses que j'aimerais filmer las-bas en plus :D Le super resto s'appeler comment ? haha les bao au petit déjeuner, ma chérie adore ça aussi 😄
C'est à peu près comme ça qu'on les fait, en effet, et ils ressemblent à ceux que fait ma femme, en nettement moins beaux... et elle les fait à une vitesse impressionnante. A Pékin, la farce la plus populaire, ou du moins une des plus appréciées, est la farce porc-aneth, c'est aussi celle que je préfère. Mais en tout cas, jamais on ne fera cuire les raviolis comme ça à Pékin, jamais ! On les fait bouillir, tout simplement. Je pense que si je montre la vidéo à ma femme, soit elle va se marrer un bon coup, soit elle va sortir le flingue ! Petite précision pour le jeune homme... le terme chinois correct est bien "jiaozi" (饺子) voire "shuijiao" (水饺), quoique ce mot est un peu désuet aujourd'hui. Vous avez aussi ce qu'on appelle les "huntun" (馄饨), les raviolis qui ne se mangent qu'en soupe. Le mot japonais "gyoza" est en fait la prononciation locale de "jiaozi", mais en Chine, du moins à Pékin, ce qu'on mange au Japon (un pays que je connais bien aussi, d'ailleurs...), c'est ce qu'on voit à la fin du film, des raviolis grillés à la poêle, et dans la capitale personne ne les appellera comme ça, ce sont les "guotie" (锅贴), littéralement des "collés à la poêle". Si vous commandez des "jiaozi" à Pékin, vous aurez des raviolis bouillis, rien d'autre ! Cette façon de faire griller les raviolis à la poêle se rencontre aussi très fréquemment à Shanghai, mais c'est le plus souvent une farce porc-chou chinois
Merci pour ces précisions ☺(ma chérie confirme bien tout cela) c'est vrai que le Jiaozi cuit à la vapeur et à la poêle ce n'est pas pareil en goût. Perso je le préfère un peu frit. Mais la cuisine chinoise est fascinante car il y a tellement de variétés différentes et chaque ville à apporter sa petite touche plus ou moins. En tous cas merci pour votre commentaire très constructifs et qui permet de transmettre encore plus de savoir ☺
@@RomSSin Je vous en prie, c'est toujours un plaisir d'échanger, encore plus quand c'est constructif. Je vous comprends, les "guotie", quand ils sont bien faits, c'est vraiment très bon. Mais la façon dont votre chère et tendre fait cuire ses raviolis me fait quand même un peu peur... Elle doit probablement être originaire du sud du Yangtsé, car jamais on ne ferait comme ça dans le nord. On les fait toujours bouillir, et très souvent on boit l'eau de cuisson pour les accompagner (parce que c'est bien plus que de l'eau chaude, dans la mesure où elle a servi à les faire cuire... En outre, du moins à Pékin et dans le nord, on les sert avec une coupelle de vinaigre, souvent agrémenté d'un peu de piment, et des gousses d'ail dans lesquelles on croque directement entre deux bouchées, sauf lors du Nouvel An, là on utilise des gousses épluchées qu'on aura commencé à faire mariner quelques semaines avant dans le vinaigre qui accompagnera les raviolis, ça leur donne une très jolie couleur vert jade...)
Découvrez la recette du ravioli Chinois "JIAOZI" mais aussi appeler au Japon "GYOZA". Ce plat est survenu en Chine 3000 ans AV.JC et a été repris dans quelques pays d'Asie. Découvrez son histoire et sa recette, rien de mieux que de le faire chez soi et crée son unique JIAOZI.
- TIMELINE ----
00:00 INTRODUCTION
00:33 RECETTE DU JIAOZI (RAVIOLI CHINOIS)
07:53 DEGUSTATION & HISTOIRE DU JIAOZI
13:07 CONCLUSION
Ah super j'adore t'es recettes !
Merci ça fais plaisir 😊
L'instrument de cuisine que tu utilises pour raper le concombre c'est une ''Mandoline''. Les ''JIAOZI'' c'est un élément quasi indispensable d'un des repas du nouvel an Chinois en famille. Ma belle mere m'en prepare un plat enorme quasi systematiquement au petit dej lorsque nous passons le nouvel an chez eux a Beijing ! (Oui, au petit dej... Il faut etre souple sur tes appuis niveau nourriture quand tu habites en Chine) Le nouvel an chinois tradi famillial, il faut se mettre en condition une semaine avant car tu sais que tu vas manger comme un ogre ! 🥢🥟🦐🦀🦆🐓🐖🐮 Et la pate en Chine tu peux tricher car tu en trouves de la fraiche toute préte et prédécoupée dans tous les supermarchés. Il faut juste avoir le coup de main. Il y a aussi des petits moules que tu trouves dans le commerce, mais à la main ca va bien apres avoir raté qques raviolis moches. 😉 Bon app.
C'est vrai que manger un repas au petit déj est assez spécial pour nous Français quand on n'as pas l'habitude. Ma chérie mange parfois au petit dej des repas mais pas moi, après en soit je ne déjeune jamais le matin à part prendre mon café 😄 Au début, cela devais te faire bizarre ? mais en soit c'est plus sain que de manger des sucreries (céréales, et autre) qui sont nocifs pour notre santé. Oui je confirme que le nouvel an chinois c'est hard en chine on mange beaucoup, mais un bon souvenirs quand j'avais manger avec sa famille. En tous cas on va devoir ce préparer car en Septembre on repars en Chine et le 16 Septembre jusqu'au 18 Septembre il y a une fête en Chine et on va se retrouver avec toute la famille haha
Ma belle mère en fait à chaque fois que je suis avec elle, c’est vraiment très très bon. Elle met de la ciboule dedans, ça donne plus de goût avec la farce de viande. Moi aussi je peux participer pour les raviolis les plus moches 🤣🤣🤣🤣🤣
Ça donne quoi quand c’est toi qui essaye de répéter des mots en chinois 😝😝😝
Oui c'est vrai qu'il existe plusieurs manière de rendre le plat meilleur. hahaha bon alors ça va elle sera pas seul pour les raviolis moches 😂😁
MDR alors quand j'essaie des mots en chinois certains c'est parfait et d'autre juste horrible xD en fait j'ai encore du mal a prononcer quand il y a des "ZH" par exemple.
@@RomSSin c’est facile ça le zh c’est dj moi j’ai plus de mal avec j q
@@xavierbrouardzhuzhu C'est possible que j'ai aussi du mal avec les même lettres que toi. Mais en fait je sais pas toi mais j'arrive mieux à prononcer le Cantonais que le mandarin. Car le cantonais à une manière de prononcer les mots un peu à la japonaise je trouve.
@@RomSSin je ne connais pas le cantonais donc je ne sais pas 😅
Moi aussi j'espère réussir la pâte aussi trop molle
Oui pas évident, il faut pas mettre trop d'eau^^
@@RomSSin je pense aussi mais c'était la première merci
Petite petite cette recette
Je vais en faire ce week-end et voir si je rivalise avec les vrais dans 3 semaines 😅 même si on sait que non 😂 impossible de faire la pâte aussi bonne que la bas 🇨🇳 🥟
A quand la recette du Dan Dan mian ? 🌶️ 🤤
Haha ha tu nous diras si tu as réussi : p après c'est sur le impossible de rivaliser avec là-bas à moins d'être un cuistot pro et d'avoir de vrais bons ingrédients car l'import c'est souvent des produits industriels de mauvaise qualité. En tous cas tu dois avoir hâte ! ça y est le voyage approche :D
Alors ce sera prévu pour une prochaine recette de Dan Dan Mian 😁
@@RomSSin il faut patienter encore 24 jours ! Je ne vous cache pas que c’est long mais ça laisse le temps de réfléchir au premier repas chinois à déguster pour le repas du soir après l arrivée de l avion ✈️😜
@@mortymorty899 hahah oui c'est très long, nous aussi on repars le 15 Septembre et c'est long. Mais c'est ça qui est fort, en effet tu peux bien réfléchir à ce que tu vas manger, le programme et une fois que tu sera dans l'avion ce sera le kiff total ☺
@@RomSSinvous devez être top impatient aussi !!!
Côté cuisine je vais essayer de patienter jusqu’à Chengdu pour un vrai dan dan mian sichuanais 🍝🌶️(peut être je retrouverai le super « resto » ou j allais régulièrement quand j y habitais 😅)
2 chances sur 3 que le premier repas chinois à Pékin parte sur des shui jiaozi 🥟 et hâte du petit dej le lendemain pour les bao 😂
@@mortymorty899 hahaha oui on est trop impatient également ! Il y a tellement de choses que j'aimerais filmer las-bas en plus :D
Le super resto s'appeler comment ? haha les bao au petit déjeuner, ma chérie adore ça aussi 😄
C'est à peu près comme ça qu'on les fait, en effet, et ils ressemblent à ceux que fait ma femme, en nettement moins beaux... et elle les fait à une vitesse impressionnante. A Pékin, la farce la plus populaire, ou du moins une des plus appréciées, est la farce porc-aneth, c'est aussi celle que je préfère. Mais en tout cas, jamais on ne fera cuire les raviolis comme ça à Pékin, jamais ! On les fait bouillir, tout simplement. Je pense que si je montre la vidéo à ma femme, soit elle va se marrer un bon coup, soit elle va sortir le flingue !
Petite précision pour le jeune homme... le terme chinois correct est bien "jiaozi" (饺子) voire "shuijiao" (水饺), quoique ce mot est un peu désuet aujourd'hui. Vous avez aussi ce qu'on appelle les "huntun" (馄饨), les raviolis qui ne se mangent qu'en soupe. Le mot japonais "gyoza" est en fait la prononciation locale de "jiaozi", mais en Chine, du moins à Pékin, ce qu'on mange au Japon (un pays que je connais bien aussi, d'ailleurs...), c'est ce qu'on voit à la fin du film, des raviolis grillés à la poêle, et dans la capitale personne ne les appellera comme ça, ce sont les "guotie" (锅贴), littéralement des "collés à la poêle". Si vous commandez des "jiaozi" à Pékin, vous aurez des raviolis bouillis, rien d'autre ! Cette façon de faire griller les raviolis à la poêle se rencontre aussi très fréquemment à Shanghai, mais c'est le plus souvent une farce porc-chou chinois
Merci pour ces précisions ☺(ma chérie confirme bien tout cela) c'est vrai que le Jiaozi cuit à la vapeur et à la poêle ce n'est pas pareil en goût. Perso je le préfère un peu frit. Mais la cuisine chinoise est fascinante car il y a tellement de variétés différentes et chaque ville à apporter sa petite touche plus ou moins. En tous cas merci pour votre commentaire très constructifs et qui permet de transmettre encore plus de savoir ☺
@@RomSSin Je vous en prie, c'est toujours un plaisir d'échanger, encore plus quand c'est constructif. Je vous comprends, les "guotie", quand ils sont bien faits, c'est vraiment très bon. Mais la façon dont votre chère et tendre fait cuire ses raviolis me fait quand même un peu peur... Elle doit probablement être originaire du sud du Yangtsé, car jamais on ne ferait comme ça dans le nord. On les fait toujours bouillir, et très souvent on boit l'eau de cuisson pour les accompagner (parce que c'est bien plus que de l'eau chaude, dans la mesure où elle a servi à les faire cuire... En outre, du moins à Pékin et dans le nord, on les sert avec une coupelle de vinaigre, souvent agrémenté d'un peu de piment, et des gousses d'ail dans lesquelles on croque directement entre deux bouchées, sauf lors du Nouvel An, là on utilise des gousses épluchées qu'on aura commencé à faire mariner quelques semaines avant dans le vinaigre qui accompagnera les raviolis, ça leur donne une très jolie couleur vert jade...)