Нежный и сочный морковный бисквит. Очень ПРОСТОЙ рецепт и ПОТРЯСАЮЩИЙ вкус! 🍊Апельсиновая карамель
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ย. 2023
- Еще больше рецептов и секретов на БЕСПЛАТНЫХ МАСТЕР-КЛАССАХ кондитерской школы CAKEPRO:
🔺 Бисквитный торт Сникерс: cakepro.online/web_snickers?u... Вы узнаете, как приготовить пышный шоколадный бисквит, сливочную карамель и начинку с арахисовой пастой. Секреты сборки бисквитных тортов.
🔺 Бисквитный торт 🍰 Персиковый рай - cakepro.online/bisquitpersik?... Шеф-кондитер Елена Решетняк поделится секретами и рецептом нежнейшего бисквитного торта. Вы узнаете, как научиться готовить бисквитные торты дома из простых продуктов и стабильно зарабатывать на этом.
В этом видео:
0:22 - Готовим морковно-ореховый бисквит
2:20 - Как взбить яйца с сахаром?
6:00 - Кольцо для выпечки бисквита
7:02 - Как правильно выпекать бисквит?
9:02 - Готовим апельсиновую карамель
10:00 - Зачем нужен тримолин? Что такое тримолин?
16:47 - Сливочный крем и сборка торта
17:03 - Как попасть на бесплатный кондитерский мастер-класс?
🔥 Сборка бисквитного торта Морковь Апельсин и рецепт сливочного крема всего из 3х ингредиентов - • Морковный торт с апель...
В этом видео вы узнаете как приготовить вкуснейший морковный ореховый бисквит. Шеф-кондитер Елена Решетняк поделится рецептом очень простого, бюджетного бисквита, его легко приготовить дома из самых простых ингредиентов, которые можно купить в магазине у дома. Этот рецепт станет вашим любимым. Бисквит готовится очень быстро и просто. А вкус просто потрясающий: нежный, сочный, ароматный бисквит с нотками цитруса и грецким орехом.
Этот сочный бисквит не требует пропитки и идеально сочетается с апельсиновой карамелью и сливочным кремом.
А еще вы узнаете, как правильно приготовить карамель, зачем нужен тримолин, что дает тримолин и можно ли его заменить. Как предотвратить кристаллизацию сахара в карамели? Рецепт идеальной апельсиновой карамели ждет вас!
🥕 РЕЦЕПТ Морковный бисквит (кольцо 16 см) 🥕
160г тертой моркови
60г молотых грецких орехов
8г апельсиновой цедры
170г муки
4г корицы
4г разрыхлителя
1г пищевой соды
2 яйца
115г сахара
110г растительного масла
🥕Морковь натереть на мелкой терке.
Взбить яйцо и сахар 8 минут насадкой венчик. Во взбитые яйца аккуратно вести масло, тонкой струйкой постоянно помешивая.
Соединить все сухие ингредиенты: муку, корицу, разрыхлитель, соду.
Во взбитые яйца аккуратно подмешать сухие ингредиенты.
Добавить в тесто морковь и грецкий орех, перемешать.
Выпекать в кольце 16 см высотой 8-12 см. Температура выпекания 170C - 50-55 минут.
После приготовления обернуть в пищевую пленку и стабилизировать в холодильнике 4-8 часов.
🍊 РЕЦЕПТ 🍊 Апельсиновая карамель
40г сливок 33%
40г апельсинового сока
15г тримолин
35г воды
120г сахара
40г сливочного масла 82,5%
5г апельсиновой цедры
Объединить сахар, тримолин и воду в сотейнике. Уварить до янтарного цвета, далее добавить сливочное масло и перемешать. Объединить сливки с апельсиновым соком, нагреть до закипания. Горячие апельсиновые сливки перелить в горячую карамель не снимая с огня. Перемешать.
Будте аккуратны, после добавления сливок карамель очень сильно кипит! Добавьте цедру апельсина. Остудить до рабочей температуры 23-26 градуса. Можно хранить в холодильнике 7 суток.
Смотрите самые популярные видео нашего канала:
Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!
• Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕС...
Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН
• Все СЕКРЕТЫ работы с Ж...
Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов
• Тонкости приготовления...
Ягодная начинка КОНФИ - летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
• Ягодная начинка КОНФИ ...
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ - простой РЕЦЕПТ!
• Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ...
Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА
• Лимонный ЧИЗКЕЙК вкусн... Универсальный
СЫРНЫЙ КРЕМ - очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ
• Универсальный СЫРНЫЙ К...
Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ - пошаговое приготовление!
• Нереально ВКУСНЫЙ шоко...
Готовим лимонный тарт, рецепт!
• Готовим лимонный тарт,...
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: / @cakepro50
Мы в социальных сетях:
Телеграмм-канал: t.me/elena_reshetnyak_flowers
На сайте школы - cakepro.online/new2 вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров
#МорковныйТорт #АпельсиноваяКарамель #Бисквит #Торт #Десерты #Выпечка #Кондитер
Сегодня приготовил этот торт, все точно по рецепту, только карамели двойная порция. Скажу так: понравилось всем, даже тем кто говорил, что морковные торты не любит...хороший рецепт! Просто и очень вкусно.
Большое спасибо ♥️
Очень хорошее и спокойное объяснение, спасибо за рецепт.
Прекрасный урок, аж пищу от удовольствия. Профессионально подано, грамотная чистая размеренная речь. И сама красавица. А торт какой?! Ютуб меня удачно наградил данной рекомендацией. Спасибо 🌹💜🍰
Большое спасибо 💕
Елена, благодарю за рецепт, очень понравился, до этого пробовала рецепты других кондитеров, но по вашему рецепту как всегда очень нежно, просто незабываемо, благодарю❤❤❤
Спасибо ♥️😍
Елена огромное спасибо за такой подробный и потрясающий рецепт, Вы как всегда очень доступно и понятно рассказывали, подписалась с удовольствием на Ваш канал, успехов и процветания каналу и школе.
Большое спасибо 🥰
Спасибо, Елена!
При такой подаче материала, шанса не получится у десертов нет❤Очень нравится именно ее подача🙏
Большое спасибо ♥️ Рада, что вам понравилось!
Спасибо Вам за рецепт торта и апельсиновой карамели❤
Спасибо большое ☺️
Спасибо за видео) обожаю морковный торт) теперь сама буду готовить
♥️
Вы прекрасно объясняете вас принято слушать, спасибо большое за видио .
Большое спасибо! 🥰
Хорошо что даете рецепт на небольшие размеры!Спасибо огромное!😋😋💕🌺
🥰
@@cakepro50.მგონი ამ ⁴34311😂😂😂
Спасибо! Очень качественное и полезное видео!❤
Большое спасибо 🥰
Елена, большое спасибо за рецепт.прохожу у Вас уже не один курс.Все здорово.Еще раз спасибо
Большое спасибо 🥰 Очень рада видеть здесь учеников!
Спасибо большое...слушала с интересом и конечно же подписалась... Буду ждать 2 часть...
Спасибо 🥰
Лена,вы как всегда на высоте
Спасибо 🥰
Шикаааарный!!🎉 Благодарю Вас сердечно за рецепт!
Очень приятная подача, спокойное, подробное, доброжелательное объяснение. Прекрасная речь!
Подписалась с удовольствием!
Успехов Вам и процветания каналу!❤❤❤❤.
Не подскажете где описание крема и сборка?
Большое спасибо 🥰 Я очень старалась и рада, что вам понравилось)
Рецепт крема выйдет 26 ноября 😊
невероятно вкусный торт!
Большое спасибо ☺️
Готовила с обычным сыром, очень вкусно, спасибо❤
Большое спасибо ♥️
Ждём 2 часть😊❤
Спасибо ☺️ выйдет 26 ноября)
просто повезло попасть на ваш канал ❤
Спасибо ♥️
Спасибо огромное за рецепт! Сейчас готовлю. Бисквит идеальный, не думала что будет такой вкусный. С карамелью чуть беда, оочень долго ждала пока потемнеет, но в целом справилась 😂. Жду стабилизации и продолжу. Ещё раз спасибо что все разжевали ❤
Спасибо ♥️
Испекла бисквит и это оооочень вкусно!!! Без крема, без карамели просто бисквит вместо кекса к чаю. Я сделала все точно по рецепту кроме цедры апельсина её было меньше. Огромное спасибо за рецепт!
Большое спасибо, что поделились 🥰
Привет попробую спасибо❤
🥰
Спасибо❤
♥️
Спасибо. ❤❤❤❤
♥️
Это школа, в школе вы не сказали бы учителям :давай скорей быстрей , идите к лжемастерам , от которых и всех нюансов не дождетесь , сами знают и ладно !
Это точно ☺️
Елена, спасибо за ваши рецепты, я пекла морковный торт из 4х коржей и каждый выпекала отдельно 😂 надо попробовать ваш вариант.
Спасибо😊 обязательно попробуйте, он очень вкусный, а готовится просто и быстро)
Попробовала приготовить торт по вашему рецепту (бисквит, крем, карамель), торт конечно очень вкусный, особенно после полной стабилизации. Торт конечно на любителя, для меня, можно немного меньше корицы, она перебивает весь вкус апельсина. Думаю что ещё не раз буду готовить такой торт)) Спасибо большое за рецепт) 😊
Спасибо ♥️
Чуть не уснула во время просмотра,как же много "воды" и ужимок.За рецепт спасибо.
За рецепт - пожалуйста!
Согласна, искала рецепт, досмотреть не смогла, коивлчния, ужимки, растянутая речь. Очень неприятно. Поищу других блогеров, благо их много
Looks amazing!!! What size of ring you used? Want to bake on Xmas eve
Спасибо! Кольцо 16 см☺️
Здравствуйте. Александра, пожалуйста напишите какие лучше приобрести пищевые краски (жирорастворимые и водорастворимые) для глазури? Какой фирмы лучше купить? Всего вам доброго
Добрый день 🥰 Попробуйте фирму кондипро, в этом видео Александра подробно рассказывала про красители - th-cam.com/video/PyiWFPOk-F0/w-d-xo.htmlsi=E6SMjwp7uSx_7iEw
Хочу приготовить морковный торт по вашему рецепту, когда будет вторая часть видео?
Ролик с рецептом крема и сборкой торта выйдет 26 ноября ☺️
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно тримолин заменить глюкозным сиропом?
Добрый день! Можно использовать инвертный сахар/сироп ☺️
Меньше слов- больше дела.
Краткость- сестра таланта
😀
Не умничайте , каждый свое дело знает
Постряпала просто супер 0:24
Лежит в хол...её морковь и иногда приходится что сделать из неё и как раз это и подойдёт.Спасибо✨🌹✨🙋.
☺️☺️☺️
Скажите , как рассчитать термолин при другой закладке, какое количество его берётся на сахар
Добрый день! рецепт при необходимости увеличивается весь на необходимый процент или коэффициент при пересчёте ингредиентов.
Содержание тримолина в карамели не должно быть больше 20% и не должно быть меньше 10% от общего веса сахара. ☺️
Скажите, а можно заменить тримолин на глюкозный сироп?
Добрый день! В карамели лучше не заменять тримолин 😊
Здравствуйте!!!
Скажите пожалуйста можно ли тримолин заменить глюкозным сиропом или лучше не стоит?
С уважением Лена.
Добрый день) именно в карамели лучше не заменять и использовать инветный сахар/тримолин, но если нет такой возможности, то можно, но придется поэкспериментировать с пропорциями сиропа☺️
@@cakepro50 Спасибо вам огромное!!!❤️
Елена, подскажите в карамели Тримолин можно заменить на мёд или глюкозный сироп и если да, то на что лучше?
Добрый день! В карамели мы не можем заменять тримолин 😊 поэтому лучше этого не делать.
Спасибо
Я живу в другой стране и не знаю ,что такое тримолин и где его достать.Чем можно его заменить и в каком обьёме?
Напишите пожалуйста, какая фирма у вас у миксера. Благодарю
Добрый день! миксер SMEG
Подскажите пожалуйста сколько добавлять инвертного сахара? И тремолина сколько, когда нибудь куплю.?
Добрый день) рецепт в описании этого канала - 15г☺️
Елена скажите пожалуйста как купить книгу рецептов?
Добрый день! На нашем сайте можно оформить заказ и купить книгу. Ссылка на сайт есть в шапке канала ☺️ Или напишите пожалуйста в нашу службу поддержки - info@cakepro.online. Они помогут оформить заказ ☺️
Здравствуйте. Помогите пожалуйста разобраться, тримолин и инвертный сироп - это одно и то же? Хотела заказать, но там написано тримолин инвертный сироп.
Добрый день☺️ да, тримолин и инверстный сахар - это одно и тоже.
Комментарии то какие ..."я и так всё умею !!! То же мне- наука!" ; " всё растянуто ! Смотреть не стали!" 😂😂😂 В стиле :" я гналась за вами три дня , чтобы сказать ,как вы мне безразличны!!!" 😂
😂😂😂
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить трамолин?
Можно использовать инвертный сахар или сироп ☺️
@@cakepro50 спасибо, но эти ингредиенты тоже не на каждой кухне есть и в супермаркете не купишь. Сироп можно самим приготовить? Если да, расскажите как, пожалуйста.
Медом можно заменить?
В сиропе мы не рекомендуем заменять данный ингредиент. Как правило, кондитер готовит много десертов на заказ, поэтому удобно использовать уже готовые ингредиенты. В них выведена идеальная консистенция, что очень удобно 😊 Сегодня инветный сахар можно купить на маркетплейсах, кондитерских магазинах.
Спасибо за идею, мы подумаем, как можно сделать проще данный момент для тех, у кого нет возможности использовать тримолин😊
Добрый день. А можно заменить трималин на мед😊
Добрый день! Нет, в карамели это делать нельзя 😊
Та вообще его не добавляйте ,не надо так заморачиваться готовлю карамель без этой химии ,будьте проще люди
А все бисквиты надо стабилизировать на 4 часа или только этот? Спасибо
Добрый день! Все бисквиты нужно стабилизировать. Но время стабилизации зависит от рецепта содержании в них жиров и жидких ингредиентов. В рецептуре должно указано время стабилизации.
Можно ли без орехов, тогда больше муки?
Добрый день) если вы хотите приготовить без них, то лучше подобрать рецепт где сразу подразумевается отсутсвие орешков, потому что не только мука, но и другие ингредиенты изменятся ☺️
Сколько времени бисквит должен стоять в холодильнике?
Добрый день ☺️ Об этом говорили в видео - 4 часа
Что такое тримолин и где его можно приобрести?
Тримолин - это инвертный сахар, он предотвращает кристаллизацию сахара в карамели. Приобрести можно в кондитерских магазинах, маркетплейсах ☺️
@@cakepro50очень легко и просто сварить его самостоятельно. Всегда варю инвертный сироп сама.
Замечательно ☺️ можно так, если есть время и возможность.
Краткость,сестра таланта.
☺️
А сливки не свернуться с апельсиновым соком?
Добрый день 😊 нет, если делать все поэтапно как на видео)
Скажите пожалуйста что делать если нет трималина.
Лучше не исключать тримолин, он же инвертный сахар. Сейчас его можно купить на маркетплейсах или в кондитерском магазине😊
@@cakepro50 Спасибо большое,я поняла.
А два яйца не мало для такого количества сухих ингредиентов?
Добрый день) Нет
Прекрасный рецепт, спасибо вам большое...
Не могли бы вы убрать слова "наш ", часто, очень часто произносимый😢
❤❤❤
Спасибо 🥰
Добрый вечер, готовила торт уже 2 раза, очень вкусно, но у меня не получается карамель, больше похоже на сироп. Второй раз сделала с тримолином, все равно сироп😢.. Не темнеет карамель
Добрый день☺️ большое спасибо!
1. Обратите внимание на сотейник. Он должен быть с толстым дном и равномерно нагреваться по поверхности.
2. Соблюдайте время нагрева, тут нужно набраться терпения и постоять у плиты) Иногда может понадобиться 10-15 минут, у всех сахар разный, мощность нагрева разная.
@@cakepro50 благодарю!
Пожалуйста укажите состав ингридиентов
Добрый день) Кол-во ингредиентов в описании к этому видео ☺️
Подскажите ,если духовка обычная газовая ,как выпекать ?Пробовала,не получается 😢сырой внутри
У меня тоже газовая ,но всё получается . Я делаю так : решетку ставлю немного выше центра духовки ; ставлю выпекать бисквит на поверхность не одного ,а двух противней ,чтобы низ не горел . Температуру для плотных бисквитов ,как этот ,ставлю на 180 градусов и по времени примерно от 40 минут выпекание ,но не менее получаса . Если у вас есть чугунная сковорода ,то поставьте кольцо на нее и решетку не подымайте. Должно хорошо пропекаться.
Спасибо, что даете советы друг другу и подсказываете 😊 у нас лучшие зрители!
Здравствуйте, хотела посмотреть ваше видео,но не смогла ,хочу сказать"Краткость сестра таланта"😮
Можно увеличить скорость воспроизведения, если вам комфортнее смотреть в быстром темпе ☺️
👌🥰🌹🇬🇪
🥰💕
Где вторая часть??? Мне надо посмотреть как разрезать бисквит😮
Добрый день) вторая часть выйдет 26 ноября ☺️
Если нет тримолина то, чем можно заменить?
Лучше не заменять) тримолин/ инвертный сахар сейчас просто купить на маркетплейсах или в кондитерском магазине ☺️
Я заменяю просто сахаром. Интересно почему автор так против. Объясните?
Поправьте количество масло в рецепте!!!!
Спасибо, поправили, масла необходимо 110г ☺️
А где следующее видео с кремом?
Видео с кремом и сборкой торта выйдет 26 ноября ☺️ создание видео требует времени на съемку и монтаж)
УЖЕ ПОДПИСАЛАСЬ. ИНТЕРЕСНЕНЬКО СТАЛО, ЧТО ВЫ НОВЕНЬКОГО ВЫДАДИТЕ...!!! ЛЮБЛЮ УДИВИТЕЛЬНОЕ И НЕ ИЗБИТЫЕ РЕЦЕПТЫ... ПОКА ОЧЕНЬ ПРИСЕЛА НА ТЕРАМИСУ , И НИКАК НЕ МОГУ НАЙТИ ЧТО ТО КРУЧЕ...
А что, тирамису это круто??? 😮 По-моему, это самое простое, что можно сделать. Или вы именно это и имели ввиду, что чем проще, тем это круче?
ОНО КОНЕЧНО НЕ СУПЕР ПУПЕР МИЛИОРДЕРСКИЙ ДЭСЭРТ, НО ПО МНЕ , ПОКА ИЗ ТОГО ЧТО ЗНАЮ, ТО НДРАВИТЬСЯ И ЛЮБЛЮ ЛЕГКИЕ ФРУКТОВЫЕ, И УСО ШОБ БУЛО НАТУРПРОДУКТ, ПОЭТОМУ ТВОРУ САМА.🤣🤣🤣 В ОТРЯД КРУТЫШЕК НЕ ПРЕТЕНДУЮ ЗАПИСЫВАТЬСЯ ТАХ ШТА НЕ ПЕРЖИВАЙТЕ, С ВАМИ МОЛОДЫМИ СОРЕВНОВАТЬСЯ НЕ СБИРАЮСЬ, НО УЧИТЬСЯ БУДУ ДО СТА ЛЕТ , ЭНТО ОБЕЩАЮ 🤣🤣🤣👍👍👍❤❤❤
Спасибо ☺️
поправьте количество растительного масла в рецепте.
Спасибо, поправили, масла необходимо 110г ☺️
А где окончание? Крем, сборка?
Добрый день! Это видио с рецептом морковного бисквита) Видео с кремом и сборкой торта выйдет 26 ноября ☺️
@@cakepro50 спасибо!!
ну наконец рецепт всего с одним яйцом! а то вбухают 3,4
Количество всех ингредиентов в описании к видео ☺️
А почему сразу весь пинок в одном видео не показать? Что за трюк с продолжением? Я не нашла вторую часть и обещанные ответы! Первый раз с таким сталкиваюсь!😮
Если вы хотите получить полный рецепт торта, то новое видео выйдет уже через 4 дня: приготовим сливочный крем и соберем торт 😊
Это видео о морковном бисквите - весь его рецепт раскрыт в этом ролике)
Слишком много разговоров.Ломаться не надо...это не прилично...Учите,так учите готовить.
Выберите другой канал - где нет разговоров)
Да,Спасибо за совет.Подбираю,кто сможет научить этому ремеслу без кривляний.
Очень неудобно! Хотела сегодня приготовить по рецепту. Могли б продолжение еще через полгода сделать. Так всех подписчиков растеряете!
Добрый день) Рецепт крема выйдет 26 ноября. Подготовка ролика требует времени на съемку и монтаж ☺️ спасибо за понимание!
Тримолин это что?
Тримолин - это инвертный сахар, он предотвращает кристаллизацию сахара в карамели. Приобрести можно в кондитерских магазинах, маркетплейсах ☺️
@@cakepro50 Спасибо😊
Может быть рецепт и хороший, но нет времени и желания слушать пустую болтовню.
Тогда не слушайте ☺️
Елена, не обращайте внимание на людей, которые пишут оскорбительные слова.
Ваша подача рецепта замечательная! Толково, подробно, и очень доброжелательно! Спасибо Вам!
Подписалась с удовольствием!❤
Очень приторное слововосхваление😮
Нет, мы искренне любим этот рецепт ☺️
Не могли бы вы побыстрее говорить, не растягивать речь.так хочется узнать рецепт, но нет сил и терпения это слушать.
Вверху экрана есть настройки (колёсико) нажмите на него. Выйдет скорость воспроизведения. Поставьте 1.25. Получается нормальный разговор. Можно ещё быстрее сделать 😊
Вам рассказывают технологию, а вы все побыстрее хотите... рецепт в описании под видео
В настройках поставьте Скорость воспроизведения на 1.25
Вы можете увеличить скорость, если вам нужно быстрее) Мы стараемся рассказать все подробно, чтобы было понятно каждому начинающему кондитеру 😊
Подписалась бы обязательно, но не знаю дослушаю ли это видео до конца, кааак мееедленнннно тянет слова🙈🙈🙈🙈
А сода там еще зачем 😅
По рецепту ☺️
Сколько можно говорить занудливо долго болтливо
Увеличьте скорость или не смотрите ☺️
Простите, но бисквит не бывает сочным
Почему вы так думаете?☺️
Очень тяжело слушать. Нудный голос, интонация. 🤑🤢
Тогда не слушайте ☺️
Берёте любой рецепт бисквита, натираем морковь на мелкой тёрке и добавляете в тесто вот Вам и весь рецепт. Я так пасху пеку , здорово получается и цвет и вкус . А видео действительно растянуто ,даже смотреть не стала.
Не могу согласиться с вами) если хочется вкусный бисквит, то лучше делать по рецепту, где точно рассчитана дозировка и совместимость всех ингредиентов ☺️
@@cakepro50 Как-то же создаются новые рецепты, вот из таких экспериментов. Если морковь в тесте , то добавь чуть больше муки . Вот и вся наука .
А где взять этот трималин? Его в магазине нет😮
Тримолин можно заказать в кондитерском магазине или маркетплейсе☺️ их множество)
@@cakepro50 благодарю 😊💕
В рецепте написано 10 г растительного масла, но наливаете, явно, не 10! Так сколько в итоге нужно растительного масла, 100 г ?
да, похоже на 100 ...опечатка, видимо)
Скорее,100 г.
Там обычно идут в примерно одинаковых пропорциях - морковь,мука,сахар,масло.
Спасибо, поправили, масла необходимо 110г ☺️