Soy a la que se le atravesaba la babilla del cerdo pero desde otra cuenta jajjajaja genial ramon!!! Siempre eres de gran ayuda para mi. Es que no sé porque motivo estaba obsesionada con que se fileteaba un poquito en diagonal... por eso no me salian bien jjajajja. Muchisimas gracias y todo super aclarado y aprendido. Un beso
Buenas, jefe! Muchas gracias por el vídeo. Donde trabajo no tengo una espada así de grande y bonita como la que tú usas en ese vídeo o en otros. De echo mis jefes me dicen que no puedo usar la espada para filetear (solo cuando es pollo). Podrías hacer un vídeo haciendo eses filetes con la media luna? Y también unas chuletas de aguja (de cerdo) usando la media luna, tengo mucha dificultad con ese corte. Muchas gracias, un saludo!
Del jamón que partes se usan para filetes, o para guisar, o salsa, ..¿podría hacer un vídeo indicando que partes vale para un tipo de preparado o cocinado? . Le doy mi enhorabuena por su canal , se aprende mucho con usted. Muchas gracias por ofrecernos su experiencia
Usted tiene una boutique de alto rango que es su tienda!, yo Queria preguntarle por el lagarto ibérico, que nos explicara que es y que opcions tiene. Abrazo desde Barcelona. 😃 😍
Por favor, podría subir un vídeo de cómo cortar cadera de ternera en filetes finos? Por la razón que sea al cortarlos meto el cuchillo para dentro y no me sale bien el corte.Gracias
Buenos días Ramón. Me podrías decir de dónde te has comprado este cuchillo maravilloso para filetear. De momento no he encontrado uno que me guste. Gracias
Sergio , esos jamones frescos pesan entre 9 y 10 kg incluso un poco más en mi opinión cuanto mas grande mas rendimiento porque el hueso es prácticamente igual un abrazo amigo
Ramón saludos una pregunta, usted es izquierdo , me podría hacer un video de las maneras de filetear, es que yo soy derecho, y pues me an enseñado exactamente al revés izquierda hacia la derecha y veo que tu lo haces derecha hacia la izquierda, en realidad el video es mucho pedir podrías responderme?
buenos días , yo también soy diestro , pero es la forma que nos hemos acostumbrado por aquí de siempre de filetear en ese sentido , son solo hábitos que cogemos , seguro que de las dos maneras es correcto un saludo afectuoso
De cualquier manera está bien. Sea de derecha o izquierda.. eso no tiene nada que ver. Lo que si tiene que ver es como comienzas la pieza y hagas corte bien
![HIWWHEE | OHM [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/OJJLtTLqLag/mqdefault.jpg)
Felicidades Maestro, fui carnicero en México y disfruto mucho cada corte y cada video 🙏👍👍👍
vaya maestro!, saludos desde Chile, de un colega carnicero.
No vale carnicero de súper mercado sipo 😂
Excelente explicación estamos empezando a vender carne de cerdo y me interesa mucho aprender a hacer los cortes ……saludos desde colombia 🇨🇴
Felíz AÑO 2024!!! Ustedes es un MAESTRO!!! Saludos desde Cuba!!!
Soy a la que se le atravesaba la babilla del cerdo pero desde otra cuenta jajjajaja genial ramon!!! Siempre eres de gran ayuda para mi. Es que no sé porque motivo estaba obsesionada con que se fileteaba un poquito en diagonal... por eso no me salian bien jjajajja. Muchisimas gracias y todo super aclarado y aprendido. Un beso
Vamos Ramon . Muy bueno
Ramón, apúntame al taller del carnicero por favor, saludos desde Alicante!! Feliz Año 2.024!
Gracias por sus videos
Saludos desde Rosario, Argentina
Buen aporte ,,,👏
Buenas, jefe! Muchas gracias por el vídeo.
Donde trabajo no tengo una espada así de grande y bonita como la que tú usas en ese vídeo o en otros. De echo mis jefes me dicen que no puedo usar la espada para filetear (solo cuando es pollo). Podrías hacer un vídeo haciendo eses filetes con la media luna? Y también unas chuletas de aguja (de cerdo) usando la media luna, tengo mucha dificultad con ese corte.
Muchas gracias, un saludo!
Me encanta como ase su trabajo el ase su trabajo con exelencia
Del jamón que partes se usan para filetes, o para guisar, o salsa, ..¿podría hacer un vídeo indicando que partes vale para un tipo de preparado o cocinado? . Le doy mi enhorabuena por su canal , se aprende mucho con usted. Muchas gracias por ofrecernos su experiencia
Eres un fenómeno cortando
🙏por fa recomiendame un juego de cuchillos muy buenos 🙏
Usted tiene una boutique de alto rango que es su tienda!, yo Queria preguntarle por el lagarto ibérico, que nos explicara que es y que opcions tiene. Abrazo desde Barcelona. 😃 😍
Genial !!!Como siempre 😘😘
Felicitaciones Ramón
Por favor, podría subir un vídeo de cómo cortar cadera de ternera en filetes finos? Por la razón que sea al cortarlos meto el cuchillo para dentro y no me sale bien el corte.Gracias
tomo nota
queda pendiente para el próximo
un saludo
Parabéns like like 👏👏👍👍
Hola, buenas noches Ramón, me gustaría saber si se puede sacar una cadera de una bola de ternera sin necesidad de despiezarla entera. Gracias
Buenos días Ramón. Me podrías decir de dónde te has comprado este cuchillo maravilloso para filetear. De momento no he encontrado uno que me guste. Gracias
cuchilleria casa Tomás Alicante , me imagino que hacen envios , un saludo
شكرا لجهود حضرتك ممكن ترجمه عربي بلييييز للاستفاده والتعليم شكرا
Hola Ramón...que marca de cuchillo usas?
normalmente suelen ser Victorinox , no deberia hacerles publicidad 😅 pero ahi lo dejo
saludos
Excelente video! Una consulta a partir de que peso es óptimo para despiezar un jamón de cerdo. El del jamón o el canal?
@pointer004 cuando el Sr Ramo compra sabe el peso. Por eso lo consulto
Sergio , esos jamones frescos pesan entre 9 y 10 kg incluso un poco más
en mi opinión cuanto mas grande mas rendimiento porque el hueso es prácticamente igual
un abrazo amigo
@@lacarniceriaderamon si absolutamente
Maestro
Por casualidad aceptas hoja de vida
Ramón saludos una pregunta, usted es izquierdo , me podría hacer un video de las maneras de filetear, es que yo soy derecho, y pues me an enseñado exactamente al revés izquierda hacia la derecha y veo que tu lo haces derecha hacia la izquierda, en realidad el video es mucho pedir podrías responderme?
buenos días , yo también soy diestro , pero es la forma que nos hemos acostumbrado por aquí de siempre de filetear en ese sentido , son solo hábitos que cogemos , seguro que de las dos maneras es correcto
un saludo afectuoso
De cualquier manera está bien. Sea de derecha o izquierda.. eso no tiene nada que ver. Lo que si tiene que ver es como comienzas la pieza y hagas corte bien