Das Geheimnis vom perfekten Original Wiener Schnitzel
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2024
- Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum knusprigen Original Wiener Schnitzel. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: • Kartoffelsalat (richti...
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Zutaten für 4 Personen
4 grosse Kalbsschnitzel
150g Mehl
2 Eier
Grobes Paniermehl
Salz, Pfeffer
Zitrone
Preiselbeeren
Butterschmalz Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Danke für deine super Tipps und Rezepte, sie sind immer mit Gelinggarantie!!!
Hi,
Ich finde deinen Kanal sehr gut....und somit natürlich auch deine Rezepte !
Als Allgäuer bin ich ja nun u.A. auch als "Fleischfresser" aufgezogen worden.
Meine Mutter hatte den Abschluss in einer Hauswirtschaftsschule und meine Großeltern hatten ihr Leben lang ihre eigenen Gastronomiebetrie.... Restaurants... Cafeteria....und am Ende einen Dorf - Schwimmbad - Kiosk .
Ich bin also mit guter fleischreicher Hausmannskost groß geworden.
....und bei dir merkt man einfach die Liebe zum Produkt und deinen guten Geschmack !
👍👍👍🤙🤗
Am Tag der Arbeit gibt es vier große Wiener Schnitzel zum Frühstück! Nicht schlecht, auf diese Art und Weise kann man diesen Tag auch angemessen würdigen.
Daniel zählt zu meinen Lieblings Köchen hier auf TH-cam. Bei den deutschsprachigen gehört er mit Calle und Carmen von Calle kocht, Ahmed kocht und dem Österreicher von keinstresskochen einfach zu den besten. Dabei ist Daniel aus meiner Sicht der Koch, der am besten alles erklärt. Calle hat den Hamburger Charme und den passenden Schnack dazu, Ahmed und sein Sohn haben eine gewinnende, lustige Art, der Grazer trumpft mit dem Dialekt aus der Steiermark auf (und kocht nur als Hobby). Die Rezepte, die hier und bei den anderen gezeigt werden, sind für jeden einfach nach zu kochen. Das ist aus meiner Sicht das wichtigste! Jeder kann kochen und die genannten Kanäle zeigen das mit jedem Video. Schade, dass Daniel im Vergleich zu den anderen eher wenig Abos hat. Das verstehe ich einfach nicht.
Hallo; interessant, auch ich schaue oft Calle. Man darf nie vergessen, dass viele Leute Koch-Videos nur zur Unterhaltung schauen - und nicht ernsthaft besser kochen wollen. Und in puncto Unterhaltung sind immer kürzere , knallige Videos in unserer überreizten Digitalwelt en vogue (vgl. TikTok, YT Shorts etc.) sowie ein ständiger Output. Da ziehe ich Letitcook aber allen anderen Kanälen vor, denn ich will wirklich was lernen und liebe die Entschleunigung der schöön langen Videos hier über alles. Ja, selten isst man im Sternetempel, dennoch ist das Essen dort hochwertiger als im Fastfoodlokal. Niveau ist aber wichtiger als Massentauglichkeit! 😎
Calle ist kein Hamburger und eher dem BILD-NIVEAU zuzuschreiben.
Schau auch einmal bei Polsen kocht nach. Er koch t Schmankerl aus der Burgenländischen Küche!
Unterschreibe ich so! Ich finds gut, wenns einfach nur ums Kochen geht und wie man das zuhause gut umsetzt. Nirgends gehts so direkt ums Kochen wie hier, das ist einfach perfekt, schnörkellos und sympathisch professionell. keinstresskochen ist auch absolut genial für die Heimküche, zusammen mit diesem für mich ganz oben! Ahmet ist auch ein alltime-favorite auch wenn der Kanal mittlerweile sehr überladen ist, ich guck einfach gern allein in die alten Rezepte, kochen, Anleitung, handwerklich top und ursympathisch.
Bei manchen anderen Hypekanälen gehts ja oft eher um die Küchenmaschine oder sonstige Produkte und Show als ums Kochen. Da bin ich dann schnell raus.
@@lostmoose7352 Verstehe ich, es ist nur eine andere Herangehensweise. Finde das weder schlecht noch gut - ein bisschen Blödsinn befürworte ich. Verstehe aber auch jeden, der das anders sieht. Für mich sind das die beiden besten Kanäle in der Richtung.
Endlich jemand, der zumindest annähernd ein RICHTIGES Wiener Schnitzel in Deutschland zubereitet❤ ❤❤ Meistens wird in D nur ein Esslöffel Öl verwendet. UNBEDINGT MERKEN!!! LG
Ein Schnitzel braucht genug Fett, und muss leicht schwimmen lernen ;) Ich essen bitte keinen trockenen Putzlumpen
wegen solcher tricks, wie das fleisch nass machen oder die folie zum klopfen, mag ich diesen kanal. werd ich beim nächsten mal probieren.
grüße aus tirol
es geht auch sehr gut ohne Wasser.
Man muss kein Wiener sein, um ein gutes Wiener Schnitzel zu kochen. Genauso, wie man kein Spanier sein muss, um gute Paella zu machen. Man muss nur wissen wie's geht.
Dein Schnitzel ist vom bloßen Hinschauen besser als zumindest 80% der Wiener "Wiener Schnitzel". Danke für das Video, Grüße aus Wien!
Den Trick mit dem Wasser hab ich echt noch nie gehört, dabei hab ich schon so einige Videos zum "perfekten" Schnitzel von den "tollen Starköchen" gesehen. Deswegen liebe ich deinen Kanal so, weil du auch wirklich erklärst was da in der Pfanne passiert!
Ich hätte, umgelogen, den gleichen Text geschrieben, hättest du ihn nicht schon formuliert.
Ich stimme dir sowas von zu :)
@@michaeldockter5346 kenn ich. ist doch ur alt der trick
Hab ich das erste Mal bei Kitchen Impossible gesehen
jetzt weiß ich endlich wie das richtig geht, DANKE!
Ein herzliches Dankeschön für die vielen ebenso lehrreichen wie anspruchsvoll produzierten Videos. An den Details erkennt man die Handschrift des passionierten Profis. Auf diese Weise macht 'Home Schooling' am Herd Spaß.
Danke Ich hab Familie und gute freunde in Oesterreich and hab so viele mals ein guten Schnitzel immer gegessen Lg aus Canada.
So liebe ich Schnitzel. Schön knusprig, wellig und Preiselbeeren dazu. Hmmmm.
Wieder richtig klasse!
"Man wird so alt wie eine Kuh - und lernt immer noch dazu", das trifft auch auf mich zu. Danke für die tollen Tipps, hab die Rinderrouladen nach Ihrem Rezept gemacht, und sie sind echt super geworden.
Das sind keine "Blasen", das sind "Donauwellen" :))))) Herzliche Grüße aus Österreich!!
Ne, Donauwelle ist doch schon ein suprr leckerer Kuchen
Der Herr Petri hat auch Österreichische Wurzeln, der weiss schaon Bescheid :)
@@drmoshie Sp ist es!
Und dazu frischen Spargel nach deinem Rezept . 🤗🤤
Solide. Genau so muss es sein.
Das mit dem Wasser, ist ja ein toller Tip, liebe Grüsse aus Holland🌷🌷🌷
Ich dachte eigentlich, ich kanns...danke für den Wassertrick👍👍👍
Ich kann sowas auch zum Frühstück🤣🤣🤣und auch ohne Erdäpflsalat...einfach pur geniessen...
Super lecker die wienerschnitzel Top.
Wie immer richtig toll erklärt und man lernt immer wieder neues dazu.
wieder ein super Video
Ein echtes Wienerschnitzel..
.. ist einfach göttlich.
Auch wenn ich mich wiederhole, vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Vielen Dank 🙏🏼auch
für die kurze Erläuterung des Fleischklopfers, diesen Tipp nehme ich gerne an.
Überragend! Meine Oma wäre stolz auf dich!😉👍
Ich finde es einfach super, dass du für die Panierstraße drei unterschiedliche Behälter nimmst, wie zuhause, da hat man auch keine gleichen Gefäße für eine Panierstraße :)
Ja nich schlecht schaut super aus
Mein Leibgericht, leider ist mein Mann kein Freund davon, der braucht immer Soße, ich nehme zum mehlieren immer Wiener Griesler das fördert die Blasenbildung noch zusätzlich und immer schön tanzen lassen! Lecker!❤❤❤
Hoert sich wie chickenfried steak an mit dicker Bechamelsosse, ist eigentlich very tasty.
Oh ich liebe gute Schnitzel 😊😊
Ich brate Schnitzel mittlerweile in nem Topf mit hohem Rand, da schwappt das heiße Schmalz nicht so einfach über. der Herd bleibt auch sauberer
Gestern gemacht. Deine Tipps bzgl. dem Panieren und der "Brattechnik" waren mal wieder Gold wert. Ich habe Wiener Schnitzel vorher noch nie so gut hinbekommen. Mich ärgerte es dann immer tierisch, wenn man so ein höherpreisiges, wertvolles Fleisch durch eigene Unwissenheit verhunzt. Mit deiner Anleitung und den zahlreichen Tipps gelingt es PERFEKT....vielen vielen Dank.
Hi,
aber gerne doch!!! Schön dass ich dir mal wieder helfen konnte 😊
Wie immer, toll erklärt und das Ergebnis..... das würde ich zu jeder Tageszeit essen. Mega!! VG Silke
Sehr schönes Video und wieder was gelernt. Vielen Dank.
danke
OMG Preiselbeeren gibt es hier nicht, aber whole cranberries are ok in a pinch. Darbo’s lingonberry Sosse gibt es. Guten Appetit, ja?! ❤️🇺🇸 from Idaho.
Wiener Schnitzel ist mir noch nie richtig gelungen, durch deine tollen Tipps, kann mir da jetzt nichts mehr schief gehen. Danke dafür. ❤
Schnitzel zum Frühstück. Nice! :D
Ich finde es echt cool, dass der Herd wieder vorne zu sehen ist.
LG
Top Kanal, unterhaltsam und professionell. Schön der er wieder auflebt :)
Ich mag diesen Kanal. Aber bitte stell doch die Pfeffermühle aus dem Weg ;o)
Schnitzelfruehstueck - sehr gut! Lasst es euch gut schmecken. Viele Gruesse aus London
Ein Wiener Schnitzel ist schon etwas Tolles und super haben sie ausgeschaut. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ein wenig geschlagene Sahne im Ei auch ein gutes Ergebnis mit den schönen "Donauwellen" liefert. Meines Erachtens reden wir aber von einer Panierung und nicht von einer Panade...
Ich liebe deine Videos! Sehr lehrreich ☺️ Und immer Tipps, die ich selbst noch nicht wusste!
Ja, lehrreich und lecker!!! 😄 Und machen hungrig! 🍖 👉😵
Endlich Wiener Schnitzel von Dir 😊
Ich habe schon so viel von letitcook nachgekocht und wurde noch nie enttäuscht
Es gibt schon ein Wiener Schnitzel Video von Letitcook.
Mega!
Das ist wieder mal ein Video der Extraklasse , bin super begeistert und wird nachgekocht , danke für den Tipp du bist wirklich ein Starkoch lg Regina
Ein wahres Wunderwerk! 🥰
Wir hatten es am letzten Sonntag, die Panade war sehr schön wellig. Mit Pankomehl erreicht man auch eine gute Panade.
Macht immer spass deine Videos zu kucken, un wieder ne Menge gelärnt. Danke 😋😋👍👍
Statt Wasser kann man auch Alkohol (z.B. Vodka) verwenden. Der verdampft noch besser.
Vielen Dank für die Insights beim Braten & der Panierstraße :)
Hallo, mein lieber Daniel! Ab der Minute 5:30 machst Du mich glücklich! Genau so wird das nämlich gemacht!
Klasse gemacht!!! 😍🥳
Toller lehrreicher Kanal. Sowas liebe ich. Mein Abo hast du. Weiterhin viel Spaß mit deinem Kanal. LG Christian
Hervorragendes Ergebnis! Den Trick mit dem Wasser muss ich auch mal versuchen. Früher wurden die Schnitzel in Schweineschmalz gebacken und schmecken auch ganz toll. Ich kann wirklich empfehlen, dass man es mal versucht. Es muss ja nicht jeden Tag sein, nur 3 x pro Woche ist ja auch Okay ;-)
Klasse 👍 mit den Tipps kann gar nix mehr schiefgehen :) perfekte Erklärung 👍👍👍mach weiter so , freu mich auf jedes neue Video . Danke :) Gruß Markus
Wieder tolle Tipps und sehr verständlich erklärt. Am liebsten möchte ich nach dem Ansehen deine Rezepte gleich nach kochen.
Deine Erklärungen zu dem Hintergründen der Techniken sind absolut super, weiter so!!
Super!
Super!
Lange kamen kaum noch Videos, jetzt lassen sie's wieder krachen, es geht los 😄👍👏.
Aber im Ernst, ich bin froh, dass ihr wieder sendet. Im Zweifel verlasse ich mich lieber auf euch als auf die anderen mit mehr Followern 😉.
Dankeschön für den Tipp mit dem Stieltopf. Macht Sinn,so spare ich mir die Anschaffung des Klopfers.
Ich als Sachse...super lecker
Klasse !
Auf den Punkt in der Sache, ordentliches Ambiente und zurückhaltend-unterhaltsam.... Mag ich wirklich...
Schön schön
Ich habe deinen Kanal zufällig gefunden. Sehr gut erklärt, vielen Dank. 😊😊
Hervorragend erklärt!
Like bevor ich das Video gesehen hab ^^ die neue Küche gefällt mir immer besser. Ich klopf immer sehr stark, aber da verändert sich trotzdem nichts an der Größe ^^ Und der Like vorher hat sich gelohnt, ich war gespannt, ob Du den Trick mit dem Wasser weißt...
Sehr lecker!
Ich dachte immer, da dass Fleisch beim braten ein wenig zusammen zieht , entsteht eine Wölbung in der Parade
Den Trick mit dem Wasser kannte ich noch nicht , Probier ich morgen gleich aus. Dazu weißer Spargel .
Das gibt Ärger! Viele Grüße aus Braunau
Super Tipp mit dem Wasser, habe ich auch noch nie gehört. Ich brate immer eine Seite mit Deckel und die zweite Seite dann ohne Deckel, das funktioniert auch ganz gut.
So ein tolles Schnitzel zum Frühstück geht immer: Mega!
Habe noch NIE gehört, dass man Wiener Schnitzerln Pfeffert und dass es nicht souffliert habe ich noch nie erlebt. Auch ohne, dass ich eine Wissenschaft daraus gemacht habe.
Würde ich am liebsten reinbeißen😂. Das mit dem Wasser probier ich aus. Gruß Jutta
Danke für die praktischen Tipps! 👍👍
Sehr gerne!
Diese Technik des Bratens kann man sicher für alle Schnitzel anwenden, vielen Dank, hätte jetzt auch gerne probiert 👍👍
Danke Toll...wieder was gelernt
Ein Frühstück für Champions 👍🏼
Sehr sehr lecker 👍👍
Sehr gut.
Mein tipp fürs Mehl wäre noch Wiener Griessler, sonst wie immer Top
Einfach genial perfekt grazie ❤
Geil will auch
Top Rezept!!! Danke❤
Sehr informatives Video; da gehört nun 'mal etwas Lautstärke beim Klopfen dazu. Aber hast Du bei der Alternative, eine Kasserolle zum Klopfen zu benutzen, keine Angst, dass der Stiel auf Dauer abbricht?
Eine weitere Frage habe ich noch: Wie viele Schnitzel kann man in einer Portion Fett braten, bis das es gereinigt werden muss?
Dankeschön
Ok. Gutes Fleisch, Würzen, Mehl, Eier, Semmelbröseln vom lokalen Becker (weil gechipt!), Butterschmalz. Soweit war ich schon. Der Tip mit dem Wasser, perfekt. Danke. Ich habe fertig.
Gut erklärt, sodaß man auch als Novize direkt beim ersten Versuch zu einem überzeugenden kulinarischen Ergebnis kommt.
Danke!
Ach Daniel, was soll ich sagen, es ist ein super online Kochkurs, den Du uns hier immer wieder präsentiert. Bei Dir lernt man wirklich auf hohem Niveau kochen und zwar so, dass es richtig Spass macht.Vielen Dank dafür.:-)
Danke 😊
Sehr lecker. Danke für den tipp mit dem kalten Wasser. Schönes Wochenende😀
Wünsche ich dir auch
Prima. Vor 30 Jahren hab ich mein 1. Schnitzel gebraten. Es war genau so! Nur ich wollte es gar nicht so!!! Ich hab dann erkannt, das Schnitzel darf nicht nass sein! Ich kann auch nicht verstehen warum sich die Panade lösen soll...? LG
I love Wiener Schnitzel and it turned out so-so. Half of the "so" is watching my mother make it, she was a wonderful cook. The other half of the "so" is because I walked away to play. Now I know what I missed and what I was doing wrong. Thanks so much for the wonderful explanation. I'm looking forward to making Schnitzel with confidence.
Top! Habe jetzt richtig Hunger... Schnitzelfrühstück... 🧐 Der Plan für kommendes WE steht! 🤤😊
Das Ei VOM Panieren...im Bratfett am Ende mitbraten..schmeckt zum Schnitzel super DAZU..mit Bissl Zitronensaft..mmmm
Gestern gemacht und Dein Geheimnis ist eine Wucht - die Panade hätte leicht und im Stück mit der Gabel abgenommen werden können, sie hat das Schnitzel wie eine Hülle umgeben - leicht und fluffig und lecker war sie und das Schnitzel darunter - vom Kalb - perfekt gegart und saftig. Danke auch für diesen tollen Tipp!
Wie immer einfach Spitze.Jetzt habe ich Hunger bekommen auf ein schönes Wiener Schnitzel so wie im Video gezeigt.Sie erklären es so toll,daß es auch die Köchinnen begreifen.Ich machs wie Sie nur das Fleisch vor dem Panieren abwaschen,das wuste ich nicht.Ist aber ein toller Tipp.Man lern einfach nicht aus nicht mal mit fast 80.Danke für das tolle Video
Das freut mich sehr!
Love love your videos even though I don’t understand a word you’re saying. Please consider English subtitles.
Wieder einmal ein tolles Video zum Nachmachen! Kannst du mal eine Empfehlung für Pfannen geben, die man im normalen Haushalt gut nehmen kann. LG, Dirk
Als Wienerin sag ich, das perfekte Schnitzel! 😄
meeeehr RICHTIG machen kann man eigentlich nicht, zumindest aus meiner Sicht, somit eine ganz STARKE Vorlage für alle, die ein tolles Ergebnis erziehlen wollen :)))
Letztendlich finde ich keinen einzigen Punkt, den man anders machen sollte, höchstens könnte, aber seien wir ehrlich, die war auch nicht der Fall ... BOMBE, und für MICH die perfekteste Anleitung die ich bisher gesehen habe ;) Alle Daumen hoch dafür, auf das DU uns noch das eine oder andere Gericht zauberst ;)
Persönlich würde ich gerne mal "Shakshuka" zubereiten, ggf. wäre das ja mal etwas für DICH, best wishes to ALL ... from WIESBADEN :)))))
Sieht lecker aus! Was ist das für eine Pinzette