ゴーヤの健康効果が3倍アップ⤴️免疫力&美肌に絶対得する調理法
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- 【ゴーヤの苦味を抑えるレシピ】目分量です！
きんぴら：ゴーヤ、ごま油、醤油、みりん、甜菜糖、出汁の粉
豚肉ごま味噌炒め：ゴーヤ、豚挽き肉、味噌、みりん、生姜、すりごま
★動画で使用した出汁の粉はこちら↓↓↓
💝素材だけでまっすぐな出汁
nufu.online/collections/welln...
⭐️500円お得な3袋セットはこちら
nufu.online/products/straight...
⭐️Amazonでも販売中
www.amazon.co.jp/dp/B0BX3MYKR...
⭐️チャプター⭐️
0:00 動画の説明
0:44 ゴーヤの栄養
2:21 苦味を抑えるポイント4つ
3:41 レシピ：ゴーヤのきんぴら
7:41 レシピ：ゴマ味噌炒め
12:04 試食／まとめ
🟠新商品お知らせ🟠
💝4種のきのこつゆ
丸大豆100％醤油、本みりん、鰹・昆布・4種のきのこ出汁のみで作りました✨
nufu.online/products/4kinds-o...
⭐️300円お得な3本セットはこちら
nufu.online/products/4kinds-o...
⭐️Amazonでも販売中
www.amazon.co.jp/dp/B0CF9LQQ4...
⭐️オススメ関連動画⭐
ゴーヤの苦味が効く！無限に食べたい自信作【作り置き/お弁当】
• ゴーヤの苦味が効く！無限に食べたい自信作【作...
【糖化予防と血糖コントロール】ゴーヤの苦味が効く！簡単作り置きレシピ2品!血圧やコレステロールが気になる方必見
• 【糖化予防と血糖コントロール】ゴーヤの苦味が...
🟡オリジナル商品のご紹介🟡
💝うぇるね酢
こだわり原料をじっくり発酵熟成させた体に嬉しいお酢です✨
nufu.online/products/wellness...
⭐️500円お得な3本セットはこちら
nufu.online/collections/welln...
⭐️Amazonでも販売中
amzn.to/3Bhk6hx
💝有機MCT＆オメガ3プレミアムオイル
大人気のオリジナルオイルが有機材料でリニューアルしました。
⭐️Amazon
amzn.asia/d/ducCtMY
⭐️楽天市場
item.rakuten.co.jp/coco-natur...
⭐️Yahoo!ショッピング
store.shopping.yahoo.co.jp/co...
⭐️au PAYマーケット
wowma.jp/item/580169590
⭐️関口絢子オフィシャルサイト⭐️
最新情報やインスタ、ブログ、ウェルネスの旅などを配信しています！是非遊びにいらして下さい〜
wellnesse.co.jp.
#栄養ロスを防ぐ
#苦味を抑える調理法
#ビタミンC
⭐️ウェルネスキッチンの本⭐️
「春夏秋冬疲れとりごはん 〜心も体も軽くなる食べ養生大全」
ぜひ日々の健康管理にお役立てくださいね〜 ↓↓↓こちらのリンクをクリック！
www.amazon.co.jp/dp/4046054786
⭐️関口絢子の公式LINEアカウント⭐️
ぜひ友達追加して下さいね！
◯LINE限定のお得な情報や最新情報、限定情報をいち早くお届けしています！
oil-fasting.com/line/youtube/
関口絢子(料理研究家／管理栄養士)の公式チャンネル 自分時間をわがままに過ごしたい「新しい大人世代」に向けて、食を通じて心も体も健康になる情報をレシピと共に発信します。 食べ物に含まれる栄養素のお話や食べ合わせ、効果的な調理法など、すぐにやってみたくなるアイデア満載でお届けします！ ☆「チャンネル登録・グッドボタン」よろしくお願いします!!
★TikTok vt.tiktok.com/ZSdA877kY/
☆お仕事のご依頼はこちらへ wellnesse2018@gmail.com
■BGM Journey (feat.sorateras) / Stardom Sound(P) & (C) Star Music Entertainment Inc. egar_wellnesskitchen - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
毎年庭にゴーヤの苗を３本植えてワイヤーフェンスに這わせて10位まで70本ほど収穫するようになりました。茹でこぼし無しは猛暑の台所の主婦には嬉しいメニューです。早速、作ってみたいです‼️😊
先生は美人😊💕
ゴーヤはワタと種ごとスライスして使っております♪種だけ取り出して、乾煎りして、塩コショウで食べても美味しい😋ナッツみたいですよ。
私は輪切りスライスして、マヨネーズコーティングして、片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きしたりします😊
ワタがとにかく美味しい💕
ゴーヤは丸ごと使って欲し～いです💖
新しい先生のゴーヤ料理に期待しております🎶
ゴーヤの種やわたは、緑の果肉部分よりビタミンCが3倍以上あり、カリウムやカルシウムも豊富なので、そちらの利用も紹介してもらいたかったです。
個人的には種を取り除いて素揚げにし、少し塩をかけて食べると美味しですよ。
加熱するのでビタミンは損なわれるかもしれないですが。
ゴーヤは、以前栽培していたくらいだい好きなんです。先生教えて下さりありがとうございます💖
先生の話しを聞いていて、ゴーヤチャンプルーって理に適った料理だと思いました。
絢子先生のお料理はもちろん、絢子先生の知性のにじみ出た美しさにいつも見とれてしまいます😊❤
私は、とにかく面倒くさがりで、いつもわたも取らずに種だけとって、使っていました。正解だったんですね😙良かったです。😂 胡麻味噌炒め、丼ご飯にして食べたいです。絶対やります👍
今まで苦味の為に湯通ししてました〰️‼️
勿体なかったです😅
早く知りたかったです
コレステロール高いので紅麹みてみます😃
ありがとうございます
ゴーヤのゴマ味噌炒めを作って見ましたが、ゴーヤチャンプルーより手軽なのに美味しい😋🍴💕
ゴーヤの苦味も、良いアクセントになってお弁当のおかずにピッタリですね‼️
先日作ったゴーヤチャンプル(塩水に浸す方法)がいつもより苦かったので、半信半疑で先生のレシピで作りました。両レシピとも旨味と苦味が調和してとても美味しく頂きました！ゴーヤの時期には常備食としても沢山作ります。ありがとうございました。
豚こま切れ肉があったのでさっそくごま味噌炒め作りました。これめちゃくちゃおいしいです！
おかずとしてゴーヤチャンプルより好きで新たなゴーヤの食べ方としてリピさせていただきます🥰
水でさらしたレシピよりも苦みを感じないのがすごいです。しかも5分でできました。
栄養素逃さずににこんなおいしいレシピ感謝いたします🙇♀
嬉しいご感想ありがとうございます😊
ゴーヤ毎日作っていただいています🎵
ツナサラダを作る時はゴーヤを茹でこぼしていました。生でサラダでもやってみます。
何時も楽しみに拝聴しております。
私は薄切りにしたゴーヤを塩麹で、絡め暫く置いてから水分を搾ります。
そのまま、鰹節多めに、出汁&麺汁で炒めます。
また、胡麻油で夕顔を炒め、ゴーヤを足して炒め麺汁で味付けをして卵とじにして最後に鰹節を沢山入れて良く混ぜて玉子を細かくします。
塩麹で下味をつけたゴーヤをマヨネーズ&れもん汁で和えてサラダに、パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ😃
先生に教えて頂いたメニューにも挑戦してみます😃
先日初めて買ったゴーヤで作りました。元々、果物や野菜の皮の苦味も平気なせいか、薄切りしたゴーヤを生でかじってみても平気でした😁
勿論使った物は美味しく仕上がりました。
残りのゴーヤは糠漬けに入れてみます。
ひき肉入りゴーヤ作りました❤美味しく頂きました😊有り難うございます✨ むつこ
管理栄養士の関口絢子先生、今回はゴーヤのレシピを二品を教えていただきました。ゴーヤの健康的なこと、血糖値の上昇を抑えるが嬉しい情報でした。我が家は妻が作るゴーヤとツナ缶のサラダが定番になっています。
ゴーヤは、あの苦味が苦手で敬遠していましたが、先生のお話で、こんなに効用・効果があるのを、 初めて知りました。“良菜口に旨し”先生のレシピで、 新しい発見をしたいと思います。
冷凍しても苦味が減るので、スライスして冷凍しておけば、そのまま料理に使えますよ。
あとフルーツや牛乳、ジュースとミキサーすれば美味しく栄養素を丸々摂取出来ます
@@user-yg6nh1ej1dさん、貴重な情報有り難うございます🙇ゴーヤと言うと、居酒屋で、チャンプルー食べたぐらいしか、ありませんでした。それが、あまり美味しく無かったんですよ。プチ・トラウマでした😥
オススメしたごま味噌炒めからぜひお試し下さい✨
ゴーヤ大好きで、ツナとおかかと玉ねぎでサラダがメインの食べ方、そのほかはただスライスして、おかかとお醤油で食べていました！
先生のレシピも参考に、もっと楽しみたいです😊
今年はゴーヤをはじめ、夏野菜がお安くならず、ベランダのゴーヤも不作…なみだ😢
少しずつ、ありがたみを持って食したいと思います！
最近の絢子先生、前にも増して若々しく、お綺麗で、見ていて嬉しくなります！
心も身体も大切に、これからも動画、楽しみにしています♪
温かいコメントに励まされ、元気を取り戻しました😊✨いつも有難うございます⭐️
💐貴女の長文にわたる暖かいコメントに 僕の心も暖まります‼️ 「ありがたみを持って食したい〜 見ていて嬉しくなる」のナイス
コメントにて優しき貴女が伺えます✌️ そうです！貴女にとっても僕にとっても絢子様は女神🗽なのです🎉 ウエルネス タカ🦅
今日の夕食は関口先生のレシピデーです。何時も丁寧な説明にファンになりました❤ありがとございます。食欲不振で苦しんできましたが最近少しずつたべれます。身体は食べる物で作られると言います。血糖値を上げないで栄養素の高い食べ物を心がけてます。本日の献立は切り干し大根の酢漬けで焼きそばと水につけないゴーヤの炒め物です。三品とも簡単に手早く出来て美味しいです😋これからも楽しんで勉強しながらTH-camを見ますね❤
私のレシピデーとは何とも嬉しい限りです💕
関口先生
いつもありがとうございます！
ゴーヤを食べたのは
40代になってからです。
子供の頃は
スーパーでも
見かけませんでした。
(実家は埼玉県)
大好きで
家にあるのに
安いと買ってしまい‥
外は変化なし！なのに
切ったら
タネが血のように🩸
真っ赤になっていて
驚きました‼️
先生のレシピは
いつもやる気に
なります！
天候が不安定ですが
お身体に
気をつけてください。
温かいお言葉をありがとうございます😊
購入サイト見ました！買ってみようと思います！原材料に使われている物が無農薬だともっと安心して買えるんですけどねぇ…。
ゴーヤの苦みが苦になったことはないな
できるだけ種の固いところだけ抜きとって食べられるところを多くしてる
今のゴ一ヤは、自分には、まるで苦くないので、昔の様に塩で洗う必要すらありませんね。昔は夏の終わりごろに食べていました。赤く熟した種も食べていました。ナ一ベラ(へちま)などとも食べていました。
絢子先生にがうり新レシピで厳しい残暑乗り切れるそうですいつもありがとうございます😊次の動画楽しみにしておりますお身体に気をつけてくださいね^_^
以前からコッソリ拝視聴していました、ごめんなさい。ｗ（登録済み）
昨今ガン予防効果でも注目されているゴーヤのレシピということで、つい書き込みたくなりました。ゴーヤは苦味あってのゴーヤなので苦味はまったく苦にしません。薬だと思ってます。“良薬は口に苦し”と言いますから。ｗ 御紹介の二品のレシピはとってもシンプルでありがたいです。そう、凝った料理なんかより、こんなのでいいんだよ！と思わず快哉しました。絢子先生の笑顔と声にも、いつも癒されてます。陰ながら応援しています。ｗ
嬉しいコメントありがとうございます😊励みになります✨
ゴーヤの栄養素勉強になりました！夏に大量に頂いた時に薄切りにして冷凍し、スムージーにして毎朝飲んでいますが、冷凍したものは栄養が落ちてしまいますでしょうか？
冷凍は栄養の損失が少ない保存法です✨
苦味こそがゴーヤーの値打ちだと思うから、逆に苦味が強いゴーヤーを探している。 それからゴーヤーの若葉も、苦味が強くて美味しい。
いつも楽しく観ています😆
ゴーヤのおひたしが大好きで、鰹節とポン酢をかけて毎日のように食べてるのですが、やっぱり茹でると栄養が無くなってしまいますかね？
切った物を茹でるのは確実に栄養の損失になります！
@@WELLNESS..KITCHEN
ご返信ありがとうございます。
なるべく栄養を逃さない調理方法を考えてみます！
いつもありがとうございます
兎に角ゴーヤが苦手でしたがビタミンCが豊富と聞いて今年は挑戦しました。
薄切りにして塩揉みをし10分ほどおいてからしっかり絞って(水分がすごい)砂糖を少々ふりかけて出来上がりです。これでにがみがかな軽減され食べられるようになりました。
水では洗いませんがしっかり絞りますのでビタミンCはなくなっているのでしょうか？
お忙しい中、こんな質問、ごめんなさい😢
損失は多少あります！
関口先生、はじめまして。
超アナログ派のバアバですが、夫の力を借りてチャンネル登録、コメントが出来るようになりました。☺
いつも役に立つ情報を有り難うございます。
家で勉強が出来るなんて、便利な世の中になったものです。
私はゴーヤの苦味が気にならないので、ワタも種も取らずに３ミリ位に切って炒めています。
かなり前になりますが、ゴーヤのワタの部分は認知症予防になるとテレビでやっていました。｛本当かな？）
南瓜もワタ、種、一緒に煮詰めて食べています。
種を噛むと種子が出てきて、美味しいですよ。
歯が丈夫な夫は全部噛み砕いて食べています。😆
これからも動画アップを楽しみにしています。
お身体にお気をつけて、先生も楽しみながらやって下さいね。^_^
超アナログ→世界が広がりましたね😉💕
紅麹が 今、問題になってますが 紅麹味噌＝大丈夫でしょうか？ お訊ね申し上げます。
外側は 洗いますよね？
ゴーヤは切る前に洗うだけでいいんですね。他の野菜も感覚的に水にさらすと栄養が流れてしまう気がしてアクの強い野菜以外だいたい切ったらそのまま食べます。調理します😂
暑い日加熱料理を避けて、
ゴーヤの塩揉みとレモンとオリーブ油で食べました苦かった💦
分かります😅
ゴーヤは調理次第で食べやすくなるんですよね、
火を通した方が私は苦味抑えられてるような気がするんですけどね。😊
@@user-hy8tn9nm5h
そうなんですよね♪😊
フライパン、気になります。
どちらで購入できますか？？
京セラのセラミックです！ネット検索して下さい✨
ゴーヤやお野菜を煮て汁ごとお味噌汁スープにして最後の一滴まで全部飲んでいます。これでも良いでしょうか？
大丈夫です🙆♀️⭐️
何年か前にゴーヤを炒め食べたら凄く苦くて💦それ以来ゴーヤを遠ざけてましたが、この2つの調理方知れてよかったです😊👍
ゴーヤに挑戦して食べてみますね😅有難うございますm(_ _)m
1999年6月：さとなお著『胃袋で感じた沖縄』コスモの本に、ゴーヤーバーガーが有り、苦味が弱く幼児でも食べられます。
いままで、洗って更に苦み抜きしてました。
久しぶりですが、なにかありましたか？心配していました、又たのしみです、
瓶に入れて冷蔵庫で何日日持ちしますか😮
3〜4日を目安にお召し上がり下さい
油は敷くでは無く引くと言うのですか？
引くです！
いつもたいへん有益な動画ありがとうございます
ゴーヤは洗わない！と言う動画でしたが…
切る前にサッと洗うのは問題ないでしょうか？それさえもやめた方が良いのでしょうか…スーパーのはわかりませんが親が作ったモノをもらうのですが風雨にさらされていると思うと少しは洗いたい気がします
切ったものを洗うのはNG🙅♀️という意味です✨
野菜の水洗い無しは、残留農薬等の心配があろうかと存じますが、何か良い方法を教授いただければ幸いです。
切る前にしっかり洗って下さい✨
ゴーヤは害虫殆んど寄り付かないので無農薬でつくれるので安心です。
@@katsumlhizawa2419 様、ご教授ありがとうございます。
ゴーヤ育ててみます。
だめだ😅😅😅塩揉みしてました。ただそのあと水洗いせず冷凍保存して炒めものするときその塩味含めて炒めてました。これからは旨味をきかせて炒めます。先生の紅糀味噌はまってます。ゴーヤ沢山食べます🤗
先日のチンの茄子のメニューとーても美味しかったです
色々お試しありがとうございます😊
食事は日々の小さな積み重ねが大切ですね💕
先生のおかげでワクワク作って食べてます。元気になります
🎙️ゴ〜ヤ良い子だねんねしな〜😴💤(日本昔話より) 絢子先生「ふざけてないで私の授業で真面目に勉強せ〜い💢」
僕「す すんませ〜ん😭ゴーヤは洗わず油でコーティングしますから〜😂😅」 ウエルネス タカ🦅
栄養ロスをしない調理法でお試し下さい✨
えぇ～先生大丈夫ですか😱💦
紅麹！！の健康食品で亡くなった人もいるんですよ💦知っていますか！
紅麹の名前を聞いただけで料理は頭に入らなくなりました!!
あの紅麹ですよね！💦😱
さっと洗わないと表面の汚れたとか、農薬とか気になりますが。
切る前にきれいに洗って下さい✨