КАРБОНАД НА БУТЕРБРДЫ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ

свинина 1кг ( у меня на видео 2 кг)
1. натереть посолочной смесью 10гр обычной соли+10гр нитритной соли
2. завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 7 дней
3. На седьмой день (не промывая) натереть специями и убрать в духовку 80 градусов на 3,5-4 часа.
4. Остудить при комнатной температуре
5. убрать в холодильник еще на 12-14 часов.

[@nikul2146]

18-20г посолочной смеси на кг мяса нужно.

[@user-gr6ko7zo9n]

На 1кг мяса надо 20_22гр соли(10гр обыч. соли+10гр нитритн)

[@jelenavorobjova6167]

Такие вещи нужно делать с термометром.

[@user-fv5cf9xi9o]

Очень много соли, я делала несколько раз, соли надо в 2 раза меньше.

[@Mari-kx5ff]

Даша, у вас уже сформирован рецепт идеальный, можно уточнить какой?

[@dimkish1]

Рецепт дан на 2 кг мяса.

[@user-qz9er5fd8i]

Молодчина я засолила жду7дней с14 по 20

[@Oksynhik]

Как у вас получилось?

[@user-yw8hz7vt5b]

Какая часть мяса

[@user-th9us7gq6y]

💥💥💥💥👌

[@user-uu5xc8uc7j]

Даша, а где вы покупаете нитритную соль?

[@margarita_dudkina]

Я не Даша, но отвечу за себя. Я на Вайлдберриз заказываю. Взяла 1кг и хватает надолго прям. Я с этой солью делаю куриные джерки (такие мясные чипсы) в сушильной машине для овощей и фруктов. Там как раз идёт именно нитритная соль, расход минимальный. Теперь и Дашин рецепт с мясом попробую обязательно.

[@user-sk6tb8ek8u]

да, я тоже на валберис заказывала

[@maksi8873]

На озоне тоже можно.

[@sergeisloneczkij127]

40 гр. Соли в общей сложности? Вы в своём уме??? 😂😂😂

[@user-mr4vf1ie3j]

На озоне я покупаю

[@LoraDmitrieva]

Даш, а ты еще будешь такой карбонат делать? Или рецепт на попробовать- ну вкусно. Да. Но прлще в магазине взять????

[@user-sk6tb8ek8u]

Буду, но хочу ещё рецепт отработать, у меня духовка слабенькая и мне кажется он пропека меньше, чем нужно, поэтому а следующий раз термометром буду запекать, доведу температуру мяса до нужной и тогда посмотрим. Этот тоже был вкусный, но не могу сказать, что вкуснее магазинного, просто без химии.

[@Qwerty-cu5jm]

В магазине фосфаты сочней получается на кг мяса литр воды и ценник конский

[@user-wd1gn5fs6t]

Скажите, пожалуйста, у вас нитритная соль какого процента?

[@мулечка]

​@@user-sk6tb8ek8uинтересно, а грудку, филе курицы можно также приготовить?

[@user-yi2ok4gk9y]

Как очень долго, нудно, человек купил карбонат, ему надо сделать через день этот карбонат для гостей, а вы тут с неделей целой, сума сойти можно, когда есть деньги, тогда и покупаем делаем

[@user-sk6tb8ek8u]

Через день- это просто готовый в магазине купить

[@user-iv3ug3ds4e]

Можно прошприцевать рассолом. Через сутки готов .

[@user-xq1ni8dt4i]

Бред😂

[@PEREMOGA2022]

Очень вкусно получается, готовила неоднократно