Готовлю Настоящий БЕКОН в ДУХОВКЕ без коптильни, пошаговый рецепт результат на 5+

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
  • БЕКОН в Духовке, пошаговый подробный рецепт по многочисленным просьбам. У Вас получится на 5+
    ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( у меня 5 кг)
    23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25%
    Если Вы используете нитритную соль 0,5 - 0,6% добавляйте 25 г нитритной соли, обычную соль не добавлять
    1 ч/л сахара
    1/4 ч/л тимьяна
    5-6 перец горошек
    1 лавровый лист
    1/2 ч/л копченая паприка
    1/4 ч/л сухой чеснок
    1 веточка розмарина или щепотка сухого
    запекать в духовке при температуре 100С без конвекции, температура готовности 70С внутри бекона
    приблизительное время приготовления 3-4 часа
    4-5 дней солить в холодильнике, переворачивать ежедневно
    Нитритная соль обязательный ингредиент
    INGREDIENTS per 1 kg (I have 5 kg)
    23 g salt + 2 g nitrite salt 6.25% ( Insta Cure#2 pink)
    If you use 0.5 - 0.6% nitrite salt, add 25 g of nitrite salt, do not add regular salt
    1 tsp sugar
    1/4 tsp thyme
    5-6 peppercorns
    1 bay leaf
    1/2 tsp smoked paprika
    1/4 tsp dry garlic
    1 sprig of rosemary or a pinch of dry
    bake at 100C without convection, cooked temperature 70C inside the bacon
    approximate cooking time 3-4 hours
    Salt in the refrigerator for 4-5 days, turn daily
    N

ความคิดเห็น • 1.5K

  • @sinevrecept
    @sinevrecept 2 ปีที่แล้ว +723

    *ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*

    • @miamoris1
      @miamoris1 2 ปีที่แล้ว +19

      Ойййй...как хорошо что предупредили... смотрю днём...рецепт действительно обалденный 👌👌👌

    • @Matriza
      @Matriza 2 ปีที่แล้ว +9

      А я глаза кормлю, второй день на воде, худею🤣

    • @КонстантинШаманиди-х6м
      @КонстантинШаманиди-х6м 2 ปีที่แล้ว +2

      С писяриком и больше вреда не будет.

    • @ninabogdanova4656
      @ninabogdanova4656 2 ปีที่แล้ว +1

      😄

    • @ЭленЕ-т4с
      @ЭленЕ-т4с 2 ปีที่แล้ว +1

      Дим, а без нитритки сильно вкус пострадает? Цвет меня не интересует. Продавать или долго хранить не буду)))

  • @medved1972
    @medved1972 2 ปีที่แล้ว +15

    Я не понял, что значит "в магазине продают бекон не доготовленный, а полуфабрикат"? Что за чушь? Существуют 2 вида бекона : сырокопченый и варенокопченый. Соответственно, используются совершенно 2 разных способа приготовления и получают 2 разных продукта. Оба продукта являются готовыми к использованию и не требуют никаких дополнительных тепловых или иных обработок. Это я Вам, как технолог говорю.

    • @Nester19622
      @Nester19622 11 หลายเดือนก่อน

      Вы хотели сказать, ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ И ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ...

    • @RX-350
      @RX-350 3 หลายเดือนก่อน

      Говноблогерам сие неизвестно, им просмотры нужны.

  • @lyudmilashelehova8573
    @lyudmilashelehova8573 2 ปีที่แล้ว +20

    Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!

  • @СветЛана-б9ш3ю
    @СветЛана-б9ш3ю 2 ปีที่แล้ว +127

    Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌

    • @ВасилийПолтинов-ю5и
      @ВасилийПолтинов-ю5и 2 ปีที่แล้ว

      @ффффйййййййййэ

    • @АртёмЕгоров-р8в
      @АртёмЕгоров-р8в ปีที่แล้ว +2

      Если человек ест ради утоления голода, нет нужды отказывать себе в удовольствии и радости от этого процесса.

    • @SaharukViktor
      @SaharukViktor 8 หลายเดือนก่อน

      ​@@АртёмЕгоров-р8вх

  • @lamensa6104
    @lamensa6104 2 ปีที่แล้ว +30

    Как говорят.... первобытном мире
    .лишь один закон., либо ты охотник., либо ты бекон) А тут просто вкусный , ароматный рецепт .Спасибо вам за него!

  • @МаксимШабуров-й6т
    @МаксимШабуров-й6т 2 ปีที่แล้ว +14

    Максимка 29 годиков 🌞
    Приготовил по Вашему рецепту,
    Очень вкусно 😋
    Благодарю Вас 🤗

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +4

      Умничка, Максимка, хороший споссобный мальчик!

  • @vadim673
    @vadim673 2 ปีที่แล้ว +19

    Спасибо большое за рецепт!
    Ваши рецепты вдохновляют на кулинарные подвиги! 😊

  • @АлександрОстыловский
    @АлександрОстыловский 7 หลายเดือนก่อน +2

    Здравствуйте, Milenia. В очередной раз готовлю по Вашему рецепту и вот что подумал - может быть можно не смывать водой специи после посолки, а просто стряхнуть лишнее салфеткой и все?
    Спасибо.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  7 หลายเดือนก่อน +1

      конечно можно

  • @meganza8466
    @meganza8466 2 ปีที่แล้ว +25

    Кто живёт в России, то нитритная соль продаётся на озоне и в валберис. и ещё хочу добавить, если добавляете обычную соль, то попробуйте копчёную соль, так же как и паприка придаст более интенсивный вкус копчения. =)

    • @mr.trololo8572
      @mr.trololo8572 2 ปีที่แล้ว

      Р1юэээ28ззххх000

    • @ТатьянаКира-э6л
      @ТатьянаКира-э6л 2 ปีที่แล้ว +6

      Копчёная соль- это обычная соль с жидким дымом..
      А это вредно!

    • @Alex-zo1fp
      @Alex-zo1fp 2 ปีที่แล้ว +3

      @@ТатьянаКира-э6л вы не чего не знаете о жидком дыме а пишите

    • @СветланаБелова-б2п
      @СветланаБелова-б2п 2 ปีที่แล้ว +2

      @@ТатьянаКира-э6л жидкий дым разный бывает: химический и натуральный, соответственно и вред от первого есть, от второго нет. Коптить тоже не полезно для здоровья.

    • @РитаЛюбимова-ъ2ъ
      @РитаЛюбимова-ъ2ъ 2 ปีที่แล้ว +2

      @@ТатьянаКира-э6л Я думаю что и копчёная паприка то же с жидким дымом, к сожалению. И скорее всего с химическим...

  • @Spotykach
    @Spotykach ปีที่แล้ว +17

    Делаю 3-й раз по этому рецепту. После приготовления режу и фасую в вакуумные пакеты. Храню в морозилке. Вкус обалденный!

    • @ЛюбовьСтепановна-я5б
      @ЛюбовьСтепановна-я5б ปีที่แล้ว +2

      У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?

    • @АллаПоветкина-г6э
      @АллаПоветкина-г6э ปีที่แล้ว +1

      ​@@ЛюбовьСтепановна-я5бНадо конечно, что бы выделяемое не попачкало духовку!

  • @СветланаБычковская-о6ъ
    @СветланаБычковская-о6ъ 2 ปีที่แล้ว +82

    Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!

    • @olhazaluzhets560
      @olhazaluzhets560 2 ปีที่แล้ว +2

      .

    • @ЛюбовьЖелонкина-ы4л
      @ЛюбовьЖелонкина-ы4л ปีที่แล้ว +4

      А как на соль?Не пересоленое?

    • @ЖеняВинов
      @ЖеняВинов 9 หลายเดือนก่อน +1

      Большинство домашних животных выращивают в ужасающих интенсивных условиях промышленного животноводства.

    • @ЕленаБутова-л7э
      @ЕленаБутова-л7э 9 หลายเดือนก่อน +2

      Как называется аппарат для температуры?

    • @Галина-у8у4ж
      @Галина-у8у4ж 8 หลายเดือนก่อน

      Говорит на 1кг,а сама кг 3 А-то и 4.фуфло

  • @igorbelousoff
    @igorbelousoff 5 หลายเดือนก่อน +1

    А 100С в духовке не многовато для продукта с нитритной солью? Я всегда и колбасу и ветчину готовлю при 80С.

  • @ТатьянаСурская
    @ТатьянаСурская 2 ปีที่แล้ว +22

    Аж слюни потекли, очень вкусно рассказываете и показываете.Спасибо вам за рецепт.

    • @Wou285
      @Wou285 2 ปีที่แล้ว

      Татьяна! У моего деда такая фамилия. Очень редкая.Кто вы?

  • @ОльгаКузьмина-ч7э
    @ОльгаКузьмина-ч7э 2 ปีที่แล้ว +11

    Я нитритную соль заказывала на ОЗОНЕ, это тому кто хочет купить,но не знает где. Рецепт класс,👍👍👍

  • @МаринаВитальевна-ю7е
    @МаринаВитальевна-ю7е ปีที่แล้ว +12

    Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт

  • @ЖеняВинов
    @ЖеняВинов 9 หลายเดือนก่อน +2

    Половина мирового поголовья свиней, приближающегося на сегодняшний день уже к численности в миллиард, также содержится на агропромышленных фермах.

  • @АльбинаМирещанская-м1щ
    @АльбинаМирещанская-м1щ 2 ปีที่แล้ว +13

    Вы просто Волшебница, спасибо Вам. Я многому у вас учусь. Чтобы я не делаю по вашему рецепту всё супер. Ещё раз спасибо🙏💕.

  • @lena82838
    @lena82838 2 ปีที่แล้ว +17

    Сделала бекон по вашему рецепту.
    СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи.
    Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки.
    Успехом!!!

  • @ЕленаШаимова-м7х
    @ЕленаШаимова-м7х ปีที่แล้ว +41

    Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  ปีที่แล้ว +3

      Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!

    • @dmitrievsergey
      @dmitrievsergey ปีที่แล้ว +1

      Браво!

    • @ТатьянаЩелкунова-р4ь
      @ТатьянаЩелкунова-р4ь ปีที่แล้ว +3

      Простите, а зачем дверку открывать

    • @ЕленаШаимова-м7х
      @ЕленаШаимова-м7х ปีที่แล้ว +3

      @@ТатьянаЩелкунова-р4ь чтоб у продукта вкус был ближе к бекону, а не к буженине

    • @iraira2667
      @iraira2667 ปีที่แล้ว

      @@ЕленаШаимова-м7х дело в температуре, буженина готовится при температуре 200°. Конвекцию можно включать только на последнем этапе приготовления.

  • @НинаНиколаевна-л2у
    @НинаНиколаевна-л2у 2 ปีที่แล้ว +6

    Каждый раз убеждаюсь сколько среди нас дурных злых людей Милена рецепт супер Я 2 раз делаю это чудом

  • @ВасилийКоляда-р7р
    @ВасилийКоляда-р7р 2 ปีที่แล้ว +11

    👍Просто шикарно. Попробую приготовить.

  • @НатальяРодионова-р4р
    @НатальяРодионова-р4р 2 ปีที่แล้ว +7

    Спасибо за рецепт, всё получилось. С наступающим Новым годом вас.

  • @ВалентинаКукса-в3ю
    @ВалентинаКукса-в3ю 2 ปีที่แล้ว +25

    Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.

  • @ЛилияГалиулловна
    @ЛилияГалиулловна 5 หลายเดือนก่อน +1

    Свинина самый заражаемый паразитами мясо, ветконтроль покупается.для свиного цепня 80 градусов снаружи достаточно,но эхинококкоз надо внутри 120 градусов.нет нормальной стерилизации мяса.

  • @dariashvetcova4182
    @dariashvetcova4182 2 ปีที่แล้ว +4

    Рекомендация: прежде чем смотреть это видео,запаситесь вёслами,чтобы не утонуть в слюне😂я сейчас на сенбернара похожа😂

  • @АндрейГергель-о1ъ
    @АндрейГергель-о1ъ ปีที่แล้ว +2

    Всё, класс.( Извиняюсь конечно) Но , нитрит....? Это вкусно , но сильно не полезно.

    • @olka3556
      @olka3556 7 หลายเดือนก่อน +1

      Приятного аппетита вам на вашей планете ,
      … где ВСЕ только с вашего ЛИЧНОГО огорода и с вашего скотного двора - не пастеризованное молоко , яйца от ваших не больных кур , овощи на вашем навозе , сыро- солевая свинина и т д

  • @irisl8110
    @irisl8110 2 ปีที่แล้ว +12

    Готовила по Вашему рецепту с кленовым сиропом. Несколько раз. Бекон чудесный. 😋😋😋

  • @Андрей-ч4ъ
    @Андрей-ч4ъ ปีที่แล้ว +2

    Нарушение температурного режима!Вначале обсушка при Т 60,до Т35 внутри,потом обжарка при Т 90,внутри Т60,потом варка,добавляем в нижний поддон кипяток, Т 80,внутри доводим до Т 70

    • @cirkonneon9976
      @cirkonneon9976 ปีที่แล้ว +2

      Вот ради чего стоит читать комментарии! Обязательно найдется человек, знающий правильную технологию!

  • @huilnik
    @huilnik 2 ปีที่แล้ว +5

    Хороший бекон у вас в Америке

  • @АллаПоветкина-г6э
    @АллаПоветкина-г6э ปีที่แล้ว +2

    Скажите пожалуйста, у Вас бекон без шкуры? Вы убрали её?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  ปีที่แล้ว +3

      продают без шкуры

  • @solnze67
    @solnze67 2 ปีที่แล้ว +9

    Нитритную соль купила в своем небольшом городе в магазине, где продают все для самогоноварения. За 100гр-70руб, за 200гр-90 руб цена.

  • @valeralevashov7756
    @valeralevashov7756 2 ปีที่แล้ว +28

    Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота

    • @monah999-5
      @monah999-5 7 หลายเดือนก่อน

      Горячее всегда чуть солонее.

  • @alinaliss2375
    @alinaliss2375 2 ปีที่แล้ว +13

    Какая красота, спасибо большое 👏👏👏👏👏👏👏🍃🍁🍃

  • @nicky6172
    @nicky6172 2 ปีที่แล้ว +12

    Отличный и доступный рецепт приготовления бекона в домашних условиях, выглядит очень аппетитно, получилось вкусное блюдо к любому столу.

  • @ЕвгенияЧаркина-п4к
    @ЕвгенияЧаркина-п4к 2 ปีที่แล้ว +10

    Спасибо Вам огромное, милая за чудесный рецепт.

  • @валентинаандреева-ю3г
    @валентинаандреева-ю3г 2 ปีที่แล้ว +20

    Рецепты у вас,как в старых книгах по кулинарии(где не нарушались технологии приготовления любых блюд)-это очень ценно.
    Много развелось поваров на просторах,иной раз не соответствие...со

  • @ВаляВаля-ж7н
    @ВаляВаля-ж7н 2 ปีที่แล้ว +15

    Спасибо Вам Милена! Красота !

  • @ГалинаВасильчук-ч2у
    @ГалинаВасильчук-ч2у 4 หลายเดือนก่อน +1

    Каким вакууматором Вы пользуетесь?

  • @ЕленаМелексетян
    @ЕленаМелексетян 2 ปีที่แล้ว +156

    Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!

    • @ЛеонидГаркушев
      @ЛеонидГаркушев 2 ปีที่แล้ว

      Хорошо

    • @polubotivanov
      @polubotivanov 2 ปีที่แล้ว +2

      Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.

    • @ВячеславФролов-т7б
      @ВячеславФролов-т7б 2 ปีที่แล้ว +3

      ЭТО ВСЕ ТУФТА.

    • @galinavolska4550
      @galinavolska4550 10 หลายเดือนก่อน +1

      Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.

    • @lybovbytenko6311
      @lybovbytenko6311 9 หลายเดือนก่อน

      Сколько волокиты, есть проще

  • @ACK777
    @ACK777 2 ปีที่แล้ว +12

    Изумительно красивый бекон! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту. )))

  • @НатальяАндреева-н7ъ
    @НатальяАндреева-н7ъ 2 ปีที่แล้ว +6

    Здравствуйте. Скажите какой режим выбрать в духовке ???? С конвекцией или без???

    • @ЛюдаО-к3л
      @ЛюдаО-к3л ปีที่แล้ว +1

      Почему не отвечаете на вопросы о режиме духовки?

  • @andreymanoylof509
    @andreymanoylof509 2 ปีที่แล้ว +5

    Здравствуйте. Готовлю принципиально без нитридной соли. Вкуснооо!!!! Обалдеть!!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует

  • @thebell313
    @thebell313 2 ปีที่แล้ว +24

    Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.

    • @СветланаРугина-г5о
      @СветланаРугина-г5о 2 ปีที่แล้ว +4

      Ешьте с утра 50 грамм без хлеба и стройнейте .

    • @ЕленаКупченко-ч8к
      @ЕленаКупченко-ч8к 2 ปีที่แล้ว +3

      От бекона и мяса не поправляются. Откажитесь от углеводов. Овощи употребляйте. И будет Вам счастье.

  • @tanysha-73
    @tanysha-73 2 ปีที่แล้ว +8

    Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.

    • @irisl8110
      @irisl8110 2 ปีที่แล้ว +5

      На " ем колбаски" дешевле. 🤗

    • @tanysha-73
      @tanysha-73 2 ปีที่แล้ว +5

      @@irisl8110 это зависит от граммов в пакете. Полкило соли за 80-140 рублей я считаю норм.

  • @paisastolyarova
    @paisastolyarova 2 ปีที่แล้ว +14

    Я по этому рецепту уже много раз делала.Это очень вкусно.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +9

      Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие

    • @ВикторГромов-д9г
      @ВикторГромов-д9г 2 ปีที่แล้ว +1

      @@MileniaFlorida Почему такой акцент именно на 90градусов и не выше?????????????? Ну не даёт духовка меньше +110 градусов((((((((((

    • @ГалинаКошелева-п4м
      @ГалинаКошелева-п4м 2 ปีที่แล้ว +2

      @@ВикторГромов-д9г И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.

  • @Виктория-ч5я6ъ
    @Виктория-ч5я6ъ ปีที่แล้ว +1

    Ну не хочу я нитритную соль. Почитайте какой это яд.

  • @lubovgladun8138
    @lubovgladun8138 2 ปีที่แล้ว +5

    Я сделала подчеревок по Вашему рецепту....ето что-то.... очень вкусно!!!!!Я его завакумировала и будем ждать Новий год!!!!!Спасибо большое.Привет с Украини.

    • @МаринаКороткова-г3ж
      @МаринаКороткова-г3ж 2 ปีที่แล้ว

      Скажіть будь ласка , а нітрітну соль де ви купляли? Мені інтерено я з України, де можна купить або аказать?

  • @СергейСмирнов-л9т
    @СергейСмирнов-л9т ปีที่แล้ว +1

    Существуют болезни, характерные исключительно для мясной промышленности, например недавно описанная "болезнь чистильщиков колбасы", поражающая только людей, в обязанности которых входит счищать белую плесень с салями‹‹93››.
    Но остальные болезни, которыми болеют работники мясной промышленности, носят более универсальный характер.
    Поэтому, несмотря на впечатляющие данные о связи птицы и рака поджелудочной железы, вряд ли приходится ожидать, что на птицу будет наложен такой же запрет, как на асбест.
    Доктор Майкл Грегер

  • @alinaliss2375
    @alinaliss2375 2 ปีที่แล้ว +10

    Вы просто волшебница👏👏👏🍃🌹🍃

  • @ЭдаЭхо
    @ЭдаЭхо 8 หลายเดือนก่อน +2

    Я делаю 10 грамм обычной,10 нитритной,0,5-0,6%10 грамм сахара на 1кг продукта..нам нравится вкус пролукта от такой пропорции.

  • @НатальяБеляева-н7ь
    @НатальяБеляева-н7ь 6 หลายเดือนก่อน +3

    У Милены ВСЕ РЕЦЕПТЫ СУПЕРСКИЕ что выпечка что обеды Короче все можно готовить не сомневаясь Удачи всем и приятного аппетита

  • @Сергей-ц4с2й
    @Сергей-ц4с2й 4 หลายเดือนก่อน +1

    Вариантов много.я солю 20г на кг мяса.потом не промываю.можно варить в пакетах при температуре до 90 градусов.

  • @анатолийЦипушкин
    @анатолийЦипушкин ปีที่แล้ว +4

    уже полгода пользуюсь вашим чудесным рецептом!

  • @anawhite2888
    @anawhite2888 2 ปีที่แล้ว +1

    Nitrit sol eto cancer RAK Kak vi mogli Dobavit ??? O my god

  • @forestcookingman1614
    @forestcookingman1614 2 ปีที่แล้ว +7

    Отличный бекон!!! Спасибо за рецепт.. Успехов вам в продвижение канала. Подписка. Однозначно 👍👍👍

  • @АндрейПономарев-б9б
    @АндрейПономарев-б9б 9 หลายเดือนก่อน +1

    25 грамм нитритной соли 0,6% на килограмм грудинку, это очень много.

  • @НадеждаОвчарова-д8б
    @НадеждаОвчарова-д8б 9 หลายเดือนก่อน +4

    Офигенский бекон! Все получилось. У меня нитритная соль 0,6.ложила только её. Особенно он стал вкусен через пару дней в холодильнике. Маленький ньюанс : и все таки снизу в духовке я поставила противень, с решётки течёт, а драить потом дно не хочется.
    Спасибо за рецепт, всем рекомендую!!!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  9 หลายเดือนก่อน +1

      Спасибо за отзыв, на здоровье!

    • @Fox_banda_shiba
      @Fox_banda_shiba 7 หลายเดือนก่อน

      А если уже засолила нитритнлй солью 0.6 пополам с поваренной, нужно добавить нитритной? Сейчас 2%, если 3% сделать очень будет солоно?

  • @НинаЕпифанова-ц4н
    @НинаЕпифанова-ц4н 2 ปีที่แล้ว +2

    "Духовка на 100 град.,температура бекона внутри 70 град. Закрыли духовку и готовим" .....Вопрос, при той же температуре 100 ? Или она будет меняться в процессе приготовления в беконе или периодически что-то менять? " У меня градусник не вставляется в плиту, им просто замерять можно внутри мяса и убирать .

  • @ГалинаМурашева-ц6в
    @ГалинаМурашева-ц6в 2 ปีที่แล้ว +5

    Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо за отзыв, на здоровье!

  • @АндрейЗагуляев-ы5г
    @АндрейЗагуляев-ы5г 2 ปีที่แล้ว +2

    Нитритная соль идет как консервант и усилитель вкуса( вот по сути её свойства) если у меня нет термометра,то как мне приготовить? Или обязательно покупать? Есть другие способы?

  • @_Shefffff_
    @_Shefffff_ 2 ปีที่แล้ว +6

    Купите дымогенератор лабиринтного типа и коптите прямо на балконе. Дыма почти нет. А вкус обалдеть! Отличный рецепт

  • @A.Nickolaich
    @A.Nickolaich ปีที่แล้ว +1

    Прекрасный, классический, вкусный рецепт и правда про нитритную соль - без неё не получится.
    Только зачем врать про магазинный бекон, что он полуфабрикат и нуждается в дополнительной термообработке?
    Ваш - вкуснее и дешевле, не сомневаюсь.
    Но, зачем же обкакивать других производителей? Некрасиво это.

  • @02denis02
    @02denis02 2 ปีที่แล้ว +5

    Привет из Сербии. Рецепт феноменальный !! Благодарность

  • @IrenGreat-k3l
    @IrenGreat-k3l 20 วันที่ผ่านมา +1

    Прекратите нести чушь про нитритную соль и пугать ею людей. Она применяется в колбасных изделиях в первую очередь для того, чтобы убить споры бутулизма, и,конечно, сохранить цвет мяса и улучшить вкус, и сохранить изделие на больший срок.Все колбасные изделия без неё не обходятся. Разлагается она при t 120°C, а колбасы готовятся при t 80°C, внутри колбасы должно достигнуть 68°-72°С. Отсюда следует, что без нитритной соли грозит тяжелое отравление.Пойду куплю в магазине значит купить ту же нитритку, но с добавлением мяса, а не из мяса.А за рецепт большое спасибо, делать колбасы научилась лет 10 назад, но никогда не стесняюсь узнать у других людей толковые рецепты.

  • @НЕЖИНКА
    @НЕЖИНКА 2 ปีที่แล้ว +5

    О, Милена, спасибо, у меня нет коптильни 🙏🔥🥰🤩😘

  • @Е.В.Е
    @Е.В.Е ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте Спасибо Большое за рецепт)
    Хотелось бы рецепт курицы с нитритной соли без копчения ,в духовке.
    Спасибо)

  • @LeLu-lp5fj
    @LeLu-lp5fj 2 ปีที่แล้ว +5

    Подскажите, пожалуйста, если духовка газовая, то что бы не обветрилось и не пересохло, то лучше в пергамент завернуть или все же в фольгу (она лучше температуру держит)?

  • @JocinaKujna
    @JocinaKujna 2 ปีที่แล้ว +2

    Wonderful thank you so much 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊 jocina

  • @s_nik4307
    @s_nik4307 2 ปีที่แล้ว +7

    Сделала по вашему рецепт!!!!
    И очень вам благодарна)) всё очень вкусно!!! Спасибо🙏💕

  • @ЛюбовьКузьмина-й2б
    @ЛюбовьКузьмина-й2б 6 หลายเดือนก่อน +1

    Сколько нужно держать бекон в духовке и при какой температуре, если нет градуснека?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  6 หลายเดือนก่อน +1

      Температура 100С сколько времени держать в духовке не могу сказать это зависит от толщины бекона каждый см влияет на продолжительность времени , надежнее всего с термометром,

  • @ninapetrovets4318
    @ninapetrovets4318 2 ปีที่แล้ว +17

    Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +6

      Получится обязательно, готовьте с удовольствием и желанием!

  • @Кухняпопростому-ф8й
    @Кухняпопростому-ф8й ปีที่แล้ว +1

    Блин, смотрю в 2 ч ночи. Грызу орехи с остервенением. Смотрю дальше.

  • @sbpiker
    @sbpiker 2 ปีที่แล้ว +6

    При термообработке нитритки с концентрацией 0,5-0,6% можно добавлять с обычной солью 50/50. Чистая нитритка нужна только при сыровялении. И для реакции нитритной соли с миоглобином посол должен происходить без доступа воздуха. Я солю в вакуумном пакете.
    И Вы правильно говорите, нитритная соль кроме цвета и защиты от ботулизма, придаёт ветчинный вкус.
    С обычной солью этого не достигнуть.

    • @ВасяПроказников
      @ВасяПроказников 2 ปีที่แล้ว

      Ииииииииииииииири

    • @ВасяПроказников
      @ВасяПроказников 2 ปีที่แล้ว

      Ррррррррррррррррррр

    • @РитаЛюбимова-ъ2ъ
      @РитаЛюбимова-ъ2ъ 2 ปีที่แล้ว

      А это не глютамат натрия? Или что-то подобное, нет?...

    • @sbpiker
      @sbpiker 2 ปีที่แล้ว +1

      @@РитаЛюбимова-ъ2ъ нет. Это не глютомат натрия. Это нитрит натрия, смешанный с обычной солью в пропорции 5 или 6 грамм на килограмм соли.
      Применяется в промышленных масштабах при производстве колбасных изделий и деликатесов из мяса.

  • @DUKE_NUKEN
    @DUKE_NUKEN 2 ปีที่แล้ว +2

    На бекон вовсе не похоже, скорее грудинка.

  • @ВалентинаБондарук-и1ж
    @ВалентинаБондарук-и1ж 2 ปีที่แล้ว +4

    Я пробовала делать, без нитритной соли, в духовке держала 2 часа. Превосходный бекон получился! А за ваш пошаговый рецепт, спасибо.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +2

      Если без нитритной соли можно готовить при более высокой температуре 150-170С тогда будет быстрее

  • @root-hg4xx
    @root-hg4xx 2 ปีที่แล้ว +2

    ешь сало лук и хрен будешь как софи лорен!

  • @dimkish1
    @dimkish1 8 หลายเดือนก่อน +3

    Классный рецепт, спасибо! Насчёт нитритной соли и её процентов очень грамотно разъяснено.

  • @АнтонинаГонтарь-з1м
    @АнтонинаГонтарь-з1м 2 ปีที่แล้ว +2

    спасибо огромное. завтра иду за грудинкой.

  • @amazonka8864
    @amazonka8864 2 ปีที่แล้ว +6

    Да уж, на ночь лучше не смотреть . Лучше с утра или днём )). Такая красота

  • @риммаевлоева
    @риммаевлоева 2 ปีที่แล้ว +2

    А если нету термометра без него можно приготовить ?

  • @ЛилияБолдова-з5ч
    @ЛилияБолдова-з5ч 2 ปีที่แล้ว +11

    Милена, спасибо за рецепт. Я сделала, домашние в восторге.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      на здоровье

    • @ВикторГромов-д9г
      @ВикторГромов-д9г 2 ปีที่แล้ว

      В духовке????

    • @ЛилияБолдова-з5ч
      @ЛилияБолдова-з5ч 2 ปีที่แล้ว +1

      @@ВикторГромов-д9г Да, в духовке. Всё делала по рецепту и не один раз. Получается вкуснота. Кто у меня попробывал тоже делают.

    • @ВикторГромов-д9г
      @ВикторГромов-д9г 2 ปีที่แล้ว

      @@ЛилияБолдова-з5ч Спасибо!!!!!

  • @solnze67
    @solnze67 2 ปีที่แล้ว +2

    Еще хочу дать совет при выборе мяса. Часто на брюшине попадаются соски, если это свинка. Соски видно на коже. Такое не берите, оно жесткое!

  • @АнатолийГалка-ъ6л
    @АнатолийГалка-ъ6л 2 ปีที่แล้ว +11

    Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!

  • @ЕленаВерещагина-л4л
    @ЕленаВерещагина-л4л 2 ปีที่แล้ว +2

    ОХРЕНЕННЫЙ ИНГРЕДИЕНТ!!! Как мы раньше готовили из продуктов. Темнота . 🤔

  • @dmitrievsergey
    @dmitrievsergey ปีที่แล้ว +11

    Про нитритку очень грамотно, спасибо! Супер рецепт!

  • @linagranieri8670
    @linagranieri8670 10 หลายเดือนก่อน +1

    PERCHÉ NON mettete i sottotitoli in ITALIANO? Grazie sono molto INTERESSANTI LE TUE RICETTE!!!! NE HO GIA FATTE ALCUNE, SONO BUONISSIME.!!!

  • @Figvamvsem54
    @Figvamvsem54 2 ปีที่แล้ว +5

    Заказала в Озоне нитритную соль,5 января заберу,сразу заделаю бекон!!! Спасибо♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

    • @МаковЦвет
      @МаковЦвет 2 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте. У вас получилось?))

    • @Figvamvsem54
      @Figvamvsem54 ปีที่แล้ว

      @@МаковЦвет да конечно! Уже много раз готовлю!

  • @ГуляПетрова-к8е
    @ГуляПетрова-к8е 2 ปีที่แล้ว +5

    Нитритную соль 6% кладу 20 гр на 1 кг сырого продукта, хоть на ветчину, рулет и колбасу, очень вкусно)

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +5

      Для колбасы много а для соления бекона мало, это из моего продолжительного опыта. Колбаса идеально не более 17 г , а бекон 23-25г

    • @АллаПоветкина-г6э
      @АллаПоветкина-г6э 2 ปีที่แล้ว +1

      @@MileniaFlorida Я с Вами, полностью согласна! Я тоже в колбасу доб. 17-18 гр. не более. Для жирного конечно надо побольше!

    • @МаратК-г9п
      @МаратК-г9п 2 ปีที่แล้ว

      @@АллаПоветкина-г6э на сыровял ложу до 30грам нитритки.
      На сервелат 20гр 50/50 простой и нитритной. Это по всем канонам колбасного дела

  • @РаисаКузьмина-г1и
    @РаисаКузьмина-г1и 2 ปีที่แล้ว +2

    Как вы меня ощасливили, этим рецептом. Вы даже не представляете.

  • @tanuyashenko2803
    @tanuyashenko2803 ปีที่แล้ว +4

    Я вами восхищена. Грамотно, и по делу. Многие чужие рецепты невозможно смотреть и слушать из-за неграмотного "жова". Спасибо, почерпнула кое-что.

  • @АртёмЕгоров-р8в
    @АртёмЕгоров-р8в ปีที่แล้ว +1

    В США почти половина всей используемой воды уходит на выращивание корма для крупного рогатого скота.

  • @ИгорьСоловьёв-д7г
    @ИгорьСоловьёв-д7г 2 ปีที่แล้ว +6

    СПАСИБО.ВСЕ ИДЕАЛЬНО.РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДОСТУПЕН БЕЗ ЗАМОРОЧЕК.

  • @Lara11iva
    @Lara11iva 5 หลายเดือนก่อน +1

    А без нитритной соли нельзя?

  • @ТётяНаташа-о5ж
    @ТётяНаташа-о5ж 2 ปีที่แล้ว +16

    С подчерёвком картошка жареная - ОБАЛДЕННАЯ получается ! Я оставляю его сырой в морозилке и использую по необходимости

    • @АНТОШКА-г7п
      @АНТОШКА-г7п 2 ปีที่แล้ว +5

      А ПОД САМОГОНОЧКУ АЖ ЗАСВИСТИТ.

    • @ГалинаЗемскова-у8э
      @ГалинаЗемскова-у8э 2 ปีที่แล้ว +6

      Вот и молодец!Жарь картошечку ,с подчеревком,здоровей будешь !!!Поскольку нитритная соль цвет мяса сохрраняет,это так,но эта соль очень вредная--вызвывает онкологические заболевания! Такой продукт разового употребления,да и то ограничено!

    • @Marmelon80
      @Marmelon80 2 ปีที่แล้ว +2

      @@ГалинаЗемскова-у8э а чего про хлеб молчите? Он тоже вреден (в рашке)...

    • @mananakavlelashvili1374
      @mananakavlelashvili1374 2 ปีที่แล้ว +2

      @@ГалинаЗемскова-у8э Я тоже согласна лучше поваренной солью солить, нитритная соль очень вредна ддя здоровья

    • @ТОяма-ТОканава
      @ТОяма-ТОканава 2 ปีที่แล้ว +5

      @@mananakavlelashvili1374 Для особо одарённых!Нитрит при термической обработке распадается в течении получаса.

  • @ОльгаКовалева-п2ф
    @ОльгаКовалева-п2ф ปีที่แล้ว +5

    Можно ли сделать без нитратной соли

  • @ОляЕгорова-х5э
    @ОляЕгорова-х5э 10 หลายเดือนก่อน +2

    Я не нашла подчеревок, поэтому приготовила грудинку. Это правда очень вкусно! Спасибо вам большое Миления за рецепт!

  • @Готовимвкуснодома-ы3к
    @Готовимвкуснодома-ы3к 2 ปีที่แล้ว +21

    Какая вкуснятина!! Обязательно попробую приготовить!👍👍👍

  • @ЛюбовьЖелонкина-ы4л
    @ЛюбовьЖелонкина-ы4л 2 ปีที่แล้ว +1

    Доброе время суток.Меня смущает количество соли-25гр.Не будет пересолено?

  • @evkon3265
    @evkon3265 2 ปีที่แล้ว +21

    Сделала все по Вашему рецепту. Результат божественный :) Спасибо!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +4

      На здоровье!

    • @Vlag-sp3nn
      @Vlag-sp3nn ปีที่แล้ว

      даже муж дал в рот от такой закуски .😂

  • @Anton-mc2fr
    @Anton-mc2fr ปีที่แล้ว

    БЕКОН В ДУХОВКЕ ,, КОПТИТЬ ,, ???? ИДИОТИЗМ ДЛЯ ДРИСТУНОВ …