ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
ขอบคุณมากค่ะ
จุดเด่นของยิสต์สายพันธุ์ 71B คือผลิต S02 ออกมาน้อย รสชาดน่าจะนุ่มลิ้นกว่า EC-1118 เหมาะใช้หมักน้ำผลไม้กล่อง แต่ใช้เวลาหมักนานกว่า ? ช่วยคอนเฟิร์มคำตอบนี้ด้วยครับ ขอบคุณ
ใช่ครับ 71B จะทำให้รสชาตินุ่มนวลกว่า เพราะการทำปฏิกิริยาของยีสต์ทำให้กรดมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น ซึ่งยีสต์สายพันธุ์นี้สามารถหมักไวน์ผลไม้เมืองร้อนได้หลากหลายชนิดอีกครับ ส่วนเวลาการหมักโดยส่วนตัวคิดว่าขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละคน สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้ครับ
เห็นคนที่เคยทำในกลุ่มเฟสบุ๊กเขาก็ลองทำครับแบบนี้แต่เห็นรีวิวว่ารสชาติออกไปทางเฟื่อนหน่อยๆ ถ้าจะให้ดีควรเติมน้ำตาลไปก่อนสัก250กรัมต่อน้ำผลไม้1ลิตร ผมว่ารสชาติที่พี่ทำออกมาก็น่าจะไม่ต่างกันมากนะครับ
พี่น่าจะรีวิวรสชาติด้วยนะครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ไว้จะลองทำดูครับ
@@wj3069 ผิดกฎหมายครับ ถ้ารีวิวรสชาติของอัลกอฮอล์
@@armzastory อ๋อครับผมไม่รู้ข้อกฎหมายตรงนี้ขอบคุณที่ให้ข้อมูลครับ
หลังครบ14วันแลวเปลี่ยนใส่ภาชนะอื่นปิดฝามิดชิดแอลกอฮอล์้ข้างในมันจะเกิดก๊าซเหมือนตอนที่เราหมักใหม่ๆไหม
ถ้าความหวานและปริมาณยีสต์หมดแล้ว ก็หมดแรงดันครับ ดังนั้นควรใส่ตามสูตรไม่มากไปและไม่น้อยไป แรงดันหลังจาก14วันจะน้อยแล้วครับ แต่ถ้าไม่มั่นใจ ลองเปิดขวดวันละครั้งเช็คแรงดันว่าหมดมั๊ย ถ้าแรงดันน้อยเหมือนเปิดขวดน้ำก็ปิดแช่ได้ยาวๆ ถ้าเปิดขวดแล้วแรงดันเหมือนเปิดขวดน้ำอัดลมฟู่ๆ ควรเอาฝาปิดไว้หลวมรอระบายแรงดันให้เบาลงก่อน สัก1-2วันและปิดเช็คใหม่อีกรอบครับ ทำอย่างนี้จนแรงดันหมดครับ
พวกยีสต์ทำขนมปังมาใช้ได้ไหมครับ
@@atist.7198 นำมาใช้ได้ครับ ยีสต์แต่ละชนิดให้ผลแตกต่างกันครับในเรื่องรสชาติ สี กลิ่น
สูตรนี้14วันค่าแอลเท่าไหร่คะหมักต่ำกว่า14วันจะมีผลเสียอะไรมั๊ยคะ
หมัก14วัน จะได้ประมาณ7-20ครับ ขึ้นอยู่กับความหวานและปริมาณยีสต์ ถ้าหมักต่ำกว่า14วันจะหลือความหวานเยอะ ดื่มแล้วจะเมาเร็วครับ และอาจหลงเหลือยีสต์ที่ใช้ ควรน๊อกยีสต์ให้เรียบร้อยก่อน โดยเอาไวน์ที่ได้ไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมง และเอามาแช่ช่องความเย็นธรรมดาในตู้เย็นรอละลาย เท่านี้ก็ใช้ได้ครับ และควรแยกตะกอนออกให้หมดครับ
เก็บได้นานเท่าไรคะ และต้องแช่ตู้เย็นไหม
เก็บได้นานประมาณ1ปีครับ ถ้านานกว่านั้นรสชาติอาจตกลง และควรแช่ตู้เย็นเพราะรสชาติจะดีกว่าครับ ถ้ามีตู้แช่ไวน์อุณหภูมิที่เหมาะสมจะประมาณ12-18องศาเซลเซียสสำหรับไวน์แดง เพื่อรักษารสชาติและเอกลักษณ์ของไวน์ให้คงที่ครับ
ใช้ยีสต์ของตราอะไรคะ
LALVIN 71Bครับ หาซื้อออนไลน์ได้ครับ
ใช้ยีสต์เบอร์อะไรคะ
Lalvin 71B ครับ
ไม่ต้องน๊อคยีสต์เหรอค่ะ
ไม่ต้องครับ ตอนทำเสร็จเราดูดเอาเฉพาะน้ำ ตัวตะกอนเอาทิ้งไป เราหมัก14วัน น่ำตาลในน้ำผลไม้หมด ยีสต์ไม่มีอาหารกินก็ตายไปเองครับ ถ้าไม่มั่นใจ เอาไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมงยีสต์ก็ตายหมดเช่นกันครับ แล้วมาวางให้ละลายและแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มได้ปกติครับ
@@armzastory ขอบคุณค่ะ
กดติดตามแระ
ขอบคุณครับ :)
ดีกรีแรงเท่าผลไม้สดมั้ย
ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ครับ หวานมากยีสต์ก็เปลี่ยนน้ำตาลเป็นอัลกอฮอล์มาก แบะขึ้นอยู่กับ ปริมาณยีสต์และระยะเวลาในการหมักด้วยครับ เพราะฉะนั้นก่อนหมักลองชิมผลไม้ดูก่อนครับ
มีวิธีทำให้ได้ปริมาณเเอลกอฮอเยอะๆไหมคับ
@@torontoparis1454 ถ้าผลไม้มีความหวานมาก แอลกอฮอล์ก็มากขึ้นครับ และขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้ด้วย และถ้ายีสต์กินไม่หมดจะเหลือความหวาน ทำให้เมาเร็วคนับ
@@armzastory ผมหมักได้ประมาณ 6-7 วัน เเล้วยีนต์มันไม่ทำงานเเล้วอ่ะครับ ต้องรอให้ครบ 14 วันไหมครับ
@@torontoparis1454 ไม่ต้องครับ เป็นแค่ช่วงเวลาประมาณไว้ เนื่องจากความหวาน ปริมาณยีสต์ ปัจจัยอื่นๆด้วยที่มีผล ถ้าชิมแล้วใช้ได้ก็จัดเก็บเลยครับ
ย้สต์ยี่ห้อนี้ไม่ต้องน๊อคก่อนหรือคะ
ขอบคุณมากค่ะ
จุดเด่นของยิสต์สายพันธุ์ 71B คือผลิต S02 ออกมาน้อย รสชาดน่าจะนุ่มลิ้นกว่า EC-1118 เหมาะใช้หมักน้ำผลไม้กล่อง แต่ใช้เวลาหมักนานกว่า ?
ช่วยคอนเฟิร์มคำตอบนี้ด้วยครับ ขอบคุณ
ใช่ครับ 71B จะทำให้รสชาตินุ่มนวลกว่า เพราะการทำปฏิกิริยาของยีสต์ทำให้กรดมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น ซึ่งยีสต์สายพันธุ์นี้สามารถหมักไวน์ผลไม้เมืองร้อนได้หลากหลายชนิดอีกครับ ส่วนเวลาการหมักโดยส่วนตัวคิดว่าขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละคน สามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้ครับ
เห็นคนที่เคยทำในกลุ่มเฟสบุ๊กเขาก็ลองทำครับแบบนี้แต่เห็นรีวิวว่ารสชาติออกไปทางเฟื่อนหน่อยๆ ถ้าจะให้ดีควรเติมน้ำตาลไปก่อนสัก250กรัมต่อน้ำผลไม้1ลิตร ผมว่ารสชาติที่พี่ทำออกมาก็น่าจะไม่ต่างกันมากนะครับ
พี่น่าจะรีวิวรสชาติด้วยนะครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ไว้จะลองทำดูครับ
@@wj3069 ผิดกฎหมายครับ ถ้ารีวิวรสชาติของอัลกอฮอล์
@@armzastory อ๋อครับผมไม่รู้ข้อกฎหมายตรงนี้ขอบคุณที่ให้ข้อมูลครับ
หลังครบ14วันแลวเปลี่ยนใส่ภาชนะอื่นปิดฝามิดชิดแอลกอฮอล์้ข้างในมันจะเกิดก๊าซเหมือนตอนที่เราหมักใหม่ๆไหม
ถ้าความหวานและปริมาณยีสต์หมดแล้ว ก็หมดแรงดันครับ ดังนั้นควรใส่ตามสูตรไม่มากไปและไม่น้อยไป แรงดันหลังจาก14วันจะน้อยแล้วครับ แต่ถ้าไม่มั่นใจ ลองเปิดขวดวันละครั้งเช็คแรงดันว่าหมดมั๊ย ถ้าแรงดันน้อยเหมือนเปิดขวดน้ำก็ปิดแช่ได้ยาวๆ ถ้าเปิดขวดแล้วแรงดันเหมือนเปิดขวดน้ำอัดลมฟู่ๆ ควรเอาฝาปิดไว้หลวมรอระบายแรงดันให้เบาลงก่อน สัก1-2วันและปิดเช็คใหม่อีกรอบครับ ทำอย่างนี้จนแรงดันหมดครับ
พวกยีสต์ทำขนมปังมาใช้ได้ไหมครับ
@@atist.7198 นำมาใช้ได้ครับ ยีสต์แต่ละชนิดให้ผลแตกต่างกันครับในเรื่องรสชาติ สี กลิ่น
สูตรนี้14วันค่าแอลเท่าไหร่คะ
หมักต่ำกว่า14วันจะมีผลเสียอะไรมั๊ยคะ
หมัก14วัน จะได้ประมาณ7-20ครับ ขึ้นอยู่กับความหวานและปริมาณยีสต์ ถ้าหมักต่ำกว่า14วันจะหลือความหวานเยอะ ดื่มแล้วจะเมาเร็วครับ และอาจหลงเหลือยีสต์ที่ใช้ ควรน๊อกยีสต์ให้เรียบร้อยก่อน โดยเอาไวน์ที่ได้ไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมง และเอามาแช่ช่องความเย็นธรรมดาในตู้เย็นรอละลาย เท่านี้ก็ใช้ได้ครับ และควรแยกตะกอนออกให้หมดครับ
เก็บได้นานเท่าไรคะ และต้องแช่ตู้เย็นไหม
เก็บได้นานประมาณ1ปีครับ ถ้านานกว่านั้นรสชาติอาจตกลง และควรแช่ตู้เย็นเพราะรสชาติจะดีกว่าครับ ถ้ามีตู้แช่ไวน์อุณหภูมิที่เหมาะสมจะประมาณ12-18องศาเซลเซียสสำหรับไวน์แดง เพื่อรักษารสชาติและเอกลักษณ์ของไวน์ให้คงที่ครับ
ใช้ยีสต์ของตราอะไรคะ
LALVIN 71Bครับ หาซื้อออนไลน์ได้ครับ
ใช้ยีสต์เบอร์อะไรคะ
Lalvin 71B ครับ
ไม่ต้องน๊อคยีสต์เหรอค่ะ
ไม่ต้องครับ ตอนทำเสร็จเราดูดเอาเฉพาะน้ำ ตัวตะกอนเอาทิ้งไป เราหมัก14วัน น่ำตาลในน้ำผลไม้หมด ยีสต์ไม่มีอาหารกินก็ตายไปเองครับ ถ้าไม่มั่นใจ เอาไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมงยีสต์ก็ตายหมดเช่นกันครับ แล้วมาวางให้ละลายและแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มได้ปกติครับ
@@armzastory ขอบคุณค่ะ
กดติดตามแระ
ขอบคุณครับ :)
ดีกรีแรงเท่าผลไม้สดมั้ย
ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ครับ หวานมากยีสต์ก็เปลี่ยนน้ำตาลเป็นอัลกอฮอล์มาก แบะขึ้นอยู่กับ ปริมาณยีสต์และระยะเวลาในการหมักด้วยครับ เพราะฉะนั้นก่อนหมักลองชิมผลไม้ดูก่อนครับ
ขอบคุณมากค่ะ
มีวิธีทำให้ได้ปริมาณเเอลกอฮอเยอะๆไหมคับ
@@torontoparis1454 ถ้าผลไม้มีความหวานมาก แอลกอฮอล์ก็มากขึ้นครับ และขึ้นอยู่กับยีสต์ที่ใช้ด้วย และถ้ายีสต์กินไม่หมดจะเหลือความหวาน ทำให้เมาเร็วคนับ
@@armzastory ผมหมักได้ประมาณ 6-7 วัน เเล้วยีนต์มันไม่ทำงานเเล้วอ่ะครับ ต้องรอให้ครบ 14 วันไหมครับ
@@torontoparis1454 ไม่ต้องครับ เป็นแค่ช่วงเวลาประมาณไว้ เนื่องจากความหวาน ปริมาณยีสต์ ปัจจัยอื่นๆด้วยที่มีผล ถ้าชิมแล้วใช้ได้ก็จัดเก็บเลยครับ
ย้สต์ยี่ห้อนี้ไม่ต้องน๊อคก่อนหรือคะ
ไม่ต้องครับ ตอนทำเสร็จเราดูดเอาเฉพาะน้ำ ตัวตะกอนเอาทิ้งไป เราหมัก14วัน น่ำตาลในน้ำผลไม้หมด ยีสต์ไม่มีอาหารกินก็ตายไปเองครับ ถ้าไม่มั่นใจ เอาไปแช่ช่องแข็ง24ชั่วโมงยีสต์ก็ตายหมดเช่นกันครับ แล้วมาวางให้ละลายและแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มได้ปกติครับ