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āļāļāļāļ āļąāļĒāđāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĄāđāļŠāļ°āļāļ§āļ
CÃītes de porc charcutiÃĻres
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J'adoooooore le phrasÃĐ du chef Michel , ça me fait rire !
De plus excellente technique ð
Superbe chaÃŪne, je suis cuisinier français depuis plus de 20 ans et ça fait plaisir de voir enfin un vrai cuisinier traditionnel ( les mÊmes recettes que j ai appris au CAP) sur youtube. Le tout super bien expliquer et avec une touche d humour. J adore, bravo chef et bonne continuation.
J'ai cette recette au cap grÃĒce à Michel je suis sur de ne rien loupÃĐ
Franchement Michel !! ne change pas, te regarder deviens pour moi un sacrÃĐ moment de pure bonheur. La cuisine avec toi et tellement plus belle et plus simple. Je suis un passionnÃĐ de cuisine. Je t'adore !!!!
: En effet je ne suis pas du genre a compliquer la vie des gens en cuisine en autant que l'on fait comme ca tout va tres bien:) a tres bientot en vous remerciant de me suivre comme ca ,Michel.
Comme quoi l'on peut Être sÃĐrieux avec beaucoup d'humour !! Un grand pouce Bleu comme ça !!!
: Vous avez tout compris meme si je ne me prends pas au sÃĐrieux je prends nÃĐanmoins mon travail tres au sÃĐrieux merci pour les commentaires vous etes vraiment tres sympa donc a tres bientot, Michel.
ChÃĐrie ! Ce soir on mange cÃītes de porc façon Michel Dumas !
Merci Chef !
Je trouve ça fantastique de regarder vos vidÃĐos, les plats sont vraiment variÃĐs et j'ai mÊme pu revoir certains classique fort appÃĐtissant avec vous !
Encore un grand merci à vous :)
Quel plaisir votre cuisine chef, ils deviennent rare ces petits resto ou l on peut encore manger tous les bons petits plats que vous nous cuisinez , heureusement que vous etes la on peut les faire à la maison sans risque de se tromper avec vos explications et grace aux petits couteaux aussi , merci a vous 2
: Et pour la purÃĐe vous avez compris:)? c'est la vidÃĐo ragout de pates de cochon ou jarets d'agneau donc a bientot pour les suivis et merci aussi pour les apprÃĐciations c,est tres gentil,Michel.
Chef vos vidÃĐos sont super j'adore.ne vous arrÊter jamais c gÃĐnial.grace à vous je retrouve le goÃŧt de cuisiner.un grand merci.
TestÃĐ aujourd'hui avec une cÃīte de porc du village, super nickel !
Vous etes genial, votre chaine est passionante, nous suivont chaque video avec mon fils, on ne s en lasse pas, vos recettes sont apetissantes et votre facon de faire et expliquer est superbe. Continuez longtemps, comme ca.
: Votre fils a du aimer aussi ma vidÃĐo [ chef dans le lac ]:) a tres bientot pour le commentaire,Michel.
J'aime votre pÃĐdagogie ,Chef !
Merci infiniment !
Cela fait plusieurs annÃĐes que je cherche une recette des cÃītes de porc charcutiÃĻres, qui durant mon adolescence et ma jeunesse m'avaient laissÃĐ le souvenir impÃĐrissable d'un plaisir gustatif hors pairs. C'est une recette française simple parmi les meilleures.
Merci Chef pour vos succulentes recettes , vous m'avez redonner le gout de cuisiner
lorsque je coupe des oignons ou autre je ne peux pas m'empÊcher de penser au bruit du couteau sur la planche ( tac... tac... tactactactactactac grÃĒce à la magie du montage) de vos vidÃĐos. Super!
: En fait le magicien est notre garcon qui fait le montage:) a tres bientot,Michel.
Super recette ! Et toujours avec humour merci chef
Bon ben encore et encore un grand merci ! ! ! ! sÃĐrieusement Michel vous avez changer ma vie , je viens d acheter une cuisiniÃĻre 5 feux avec un large four , des news de mon crabe ... il est en train de mourir !! encore 4 chimio et normalement c est finis ............ Merci
: Cool, voila une tres bonne nouvelle merci pour les infos et biensur a tres bientot,Michel.
Encore une superbe video chef le forum 18-25 vous remercie ! Hop on laisse un like comme ça !
: Merci a tout le forum 18-25 d'etre toujours tres prÃĐsent sur ma chaine,j'apprÃĐcie ÃĐnormÃĐment donc merci encore a tous et a toutes,Michel.
Bonjour cher chef Michel, vos videos et surtout vos montages sont incrayaux, je vous suis vraiment reconnaissant de cet apport d'aiguaillement quotidien, surtout continuez comme ça, vive la cuisine et vive le quebec libre et salut bye !
PurÃĐe en panne d'internet!! Je pouvais plus suivre vos recettes!! L'enfer! Ouf ça remarche comme ça! Je frÃĐmis de bonheur!
Quel plaisir de vous regarder cuisiner vous mettez la cuisine a la portÃĐe de tous
Recette somme toute trÃĻs simple à rÃĐaliser
Merci chef Dumas pour la clartÃĐ des explications avec toujours cette pointe dâhumour
Franchement vous Êtes un super exemple je suis apprenti cuisinier et je trouve vos explication trÃĻs prÃĐcise et rÃĐflÃĐchi merci pour votre aide âĪïļðŠ
vous m avez donnÃĐ l envie de cuisiner, merci pour vos recette que je fais dÃĐcouvrir par la suite.
Un classique indÃĐmodable ð
J'adore les cÃītes de porc, je les fais gÃĐnÃĐralement aux tomates, mais cette recettes à l'air vraiment bonne, je vais l'essayer. Merci chef.
: Cool,et donnez m'en des nouvelles ca serait tres sympa donc a tres bientot,Michel.
Super Top la recette ! Merci, je regarderai souvent vos vidÃĐos ð
TestÃĐ et approuvÃĐ avec mes deux grands fils. A dÃĐguster avec un CÃītes du RhÃīne Vacqueyras de prÃĐfÃĐrence. Merci chef !
"Le fond est au fond,
L'huile, au fond,
Feu, Ã fond"
: Voila la bonne technique:) a bientot,Michel.
ca ma trop fais riiiiiiire
Superbe, cette recette. TrÃĻs bien expliquÃĐe sans phrases interminables, merci. Je la ferai lorsque je disposerai du fond de veau.
Chef j'ai toujours autant faim à chaque fois que je vous regarde cuisiner !
Vous exagÃĐrez...
DÃĻs le matin, on a faim !!!
Merci Chef, vous Êtes le meilleur !
It's a great chef. Every time he prepares veg, meat, fish stocks (fond) from scratch âĨïļ
Je me rÃĐgale à chaque vidÃĐo j'adore et bravo et merci pour les recette.......
J'aime beaucoup la dÃĐcoration personnel chef ð
Je viens de faire la recette, un dÃĐlice ! Merci Chef !
pouce bleu direct comme ça
pareil ..pouce bleu direct comme ça ... mdR ... addict
Bonjour chef Michel. Encore une bonne façon d'agrÃĐmenter l'accompagnement , des cÃītes de porc maigre . Merci , depuis MARSEILLE ,(PACA) je prends plaisir à refaire vos fameuses recettes . Salutations .
: Merci beaucoup pour les apprÃĐciations ca me fait vraiment tres paisir,en fait cette recette ÃĐtait au programme des examens de pratique pour les CAP et BEP dans les annÃĐes 69\70 en cuisine,donc les miennes et malheureusement d'apres mes commentaires les choses ont changÃĐes, mais comme en couture les modes reviennent toujours, donc a tres bientot pour un ÃĐventuel suivi, Michel.
Façon trÃĻs appÃĐtissante de faire une belle sauce... Que de trucs on peut apprendre à chaque fois!!! C'est merveilleux - et en plus avec des montages vidÃĐos dynamiques et jamais lassants, comme trop de vidÃĐos de cuisine...
: Merci pour les apprÃĐciations vous etes tres sympa donc a tres bientot,Michel.
Vous m'avez donnÃĐ envie de cuisiner chef! merci!
: Allez y les yeux fermÃĐs il n'y a aucune dificultÃĐ donc a bientot pour le suivi,Michel.
Bien vu chef pour le cuisson de la cÃīte de porc. J'ai vu rÃĐcemment un cuisinier qui disait pareil.
En effet, la viande de porc ÃĐtait assez mal conservÃĐ dans les temps plus ancien et il fallait beaucoup la cuire. Depuis que les conditions d'ÃĐlevage (mÊme si elle devrait Être drastiquement transformÃĐe d'un point de vue bien-Être de l'animal) permettaient de ne pas Être obligÃĐ de trop cuire la viande voir de la service à la limite du cuit/rosÃĐ.
Je l'ai fait ce soir et avec le truc pour les enfants, trop bon! merci chef . Simple,efficace.
: En effet mes recettes ne sont pas sorcieres a faire en autant que l'on fait comme ca il n'y a pas de soucis a se faire merci pour le suivi c'est tres sympa, j'apprÃĐcie ÃĐnormÃĐment donc a tres bientot pour d'autres, Michel.
Avec votre dextÃĐritÃĐ et passion,
Un rÃĐgal à regarder et à ÃĐcouter
Bonne continuation...
Recette suivie à la lettre, sans votre dextÃĐritÃĐ bien sÃŧr, c'est un vrai rÃĐgal, merci beaucoup
Merci chef !!! Ã chaque fois que je regarde vos recettes une explosion de bave sort de ma bouche et ceci sans que je puisse crier garde !
Je dois faire attention car sinon je risque de devoir acheter une bouteille d'eau pour me rÃĐhydratÃĐ.
Merci pour toutes vos recette chef !
: Le truc est de visioner mes vidÃĐos avec un bol de pop-corn XL a vos cotÃĐs:) merci pour les apprÃĐciations et biensur a tres bientot ,Michel.
vous etes SUPER MERCI POUR VOTRE SIMPLICITE
Grand Merci, Chef !
Recette appliquÃĐe, à la lettre, sept fois. Sept succÃĻs, sept aveux de ma part : c'est de Chef Michel Dumas. Mes convives vous remercient. Deux changements par rapport à la rÃĐfÃĐrence de mes jeunes annÃĐes : ma grand-mÃĻre maternelle, " grande cuisiniÃĻre, " formÃĐe sur le tas, dans les annÃĐes vingt, par un mentor inattendu : la maÃŪtresse d'un chirurgien en vue, à Paris. Les cÃītes de porc charcutiÃĻres de ma grand-mÃĻre recevaient des cornichons en rondelles et osaient un concentrÃĐ de tomates ... dont l'utilitÃĐ m'ÃĐchappait, dÃĐjà , à l'ÃĐpoque (les annÃĐes 60, du siÃĻcle dernier).
Mais, chef, pourquoi poivrer si tÃīt et cuire la prÃĐcieuse ÃĐpice ?
J'avoue, cuivre le poivre me fait craindre de l'ÃĐteindre. Eclairez-moi !
: En fait ces histoires de poivre sont de la pire rigolade demandez a ces huluberlus comment ils font leurs steaks au poivre et vous aurez tout compris:) voila mon point de vu, a tres bientot,Michel.
L'EMPEREUR MICHEL DUMAS
Encore une fois vidÃĐo dynamique, prÃĐcise et instructive :) merci pour toutes ces petites recettes allÃĐchantes !
: Merci beaucoup pour les apprÃĐciations vous etes tres sympa donc a tres bientot,Michel.
Jâadore le truc pour les enfants ð
Certain que les grands vont en faire autant ðĪĢ
Merci chef Michel pour ces merveilleuses recettes qui donnent envie de se mettre en cuisine
T'es vidÃĐos sont gÃĐniales, l'ambiance le personnage, l'univers etc... On voyage
: Merci beaucoup pour les apprciations et biensur a tres bientot, Michel.
Bonjour chef
Ah voilà un plat que j'aime tendre a souhait .et avec sa le petit truc pour les enfants top .encore une chose que j'apprends..... j'adore ....faut pas nourrir idiot ....comme je dis. toujours le savoir faire et le faire savoir .merci chef
Une bonne soirÃĐe ð
C est super grand chef des chefs..merci michel
L'Excellente recette, merci
Salut Grand CHEF , un grand classique des brasseries et des restos routiers ,, toute une ÃĐpoque , merci de remettre au gout du jour ,,,,,pouce bleu
Ah, ces bons vieux classiques des ÃĐcoles ! Y'a pas à faire, on y revient toujours ! Merci chef !
: En effet tourne et retourne on revient toujours aux origines cette recette ÃĐtait au programe des examens de pratique des annÃĐes 68\70 pour les CAP et BEP ca du changer depuis mais c'est la seul facon de maitriser les rÃĐductions pour devenir un bon saucier:) merci pour me suivre et biensur a tres bientot,Michel.
Ca a malheureusement bien changÃĐ depuis.ðĒ
Je suis en train de rÃĐsoudre des problemes mathÃĐmatiques avec votre playlist "plats principaux"... j'ÃĐcoute. Je me suis arretÃĐ un petit moment pour regarder... Ces belles cÃītes dorÃĐes à 2:08 .... La rÃĐduction de la sauce.... Aaaah mais purÃĐe que c'est beau! Je continue.... :-)
: Si vous aimez les maths,voila une question que vous devez rÃĐpondre en 3 ou 4 secondes,[ si un poisson et demi coute 10.50$ combien coute 10 poissons?] a bientot pour la rÃĐponse, Michel.
@@ChefMichelDumas 69,93 ?
Ah je ne savais pas que c ÃĐtait comme ça les cÃītes de porc charcutiere ! Encore une recette à essayer. Depuis que j'ai dÃĐcouvert la chaÃŪne, je n arrÊte pas de cuisiner. ... en mieux. Je crois que je fais une Micheldumasite aigu. Attention, ça s'attrape facilement !
Effectivement, ça rappel le lycÃĐe!!!! Merci et bon appÃĐtit à tous.
: En fait cette recette ÃĐtait au progrmame des examens de pratique de mon temps ( 1968\1970) pour les CAP et BEP voila pour le clin d'oeil :) merci pour me suivre et biensur a tres bientot,Michel.
une des meilleurs videos que j'ai vu chef ! J'en ai les papilles explosÃĐes. ca tourne et retourne dans mon estomac !
Merci pour cette recette je vais faire pour ma fille et 2de mes petits enfants
Je cherchais justement la recette, merci beaucoup ! ð
Merci pour cette recette , chef . Comme d'habitude vous me sauvez du manque d'idÃĐes
vous Êtes un trÃĻs grand chef, trÃĻs simple et c'est ce qu'on aime chez vous ! j'ai hÃĒte de tester cette recette, trÃĻs certainement ce weekend.. vos marmites m'ÃĐmerveillent à chaque fois, on en voit jamais sur youtube et on voit que la qualitÃĐ est supÃĐrieure à toutes les autres ! merci pour toutes ces vidÃĐos
: En fait mes marmites et poeles je les touve a deux endroits soit dans les ventes de garages ou dans les poubelles des gens qui dÃĐmÃĐnagent donc rien de tres cher juste savoir choisir et etre la au bon moment:) merci pour les apprÃĐciations et aussi pour me suivre a tres bientot pour le suivi de cette recette,Michel.
Pff ça a l'air mortel, je ne connaissais pas cette recette qui visiblement est un classique, il faudra absolument que je teste. Merci pour la vidÃĐo chef. Pouce bleu insÃĻre comme ça, c'est assez.
Bonne video simple et rapide est surtout bien expliquer.par contre ca a l'aire tres a faire merci chef MICHEL....
et un pouce bleu en l'air!---comme ça! merci chef pour vos vidÃĐos et votre humour
Bonsoir chef, toujours aussi appÃĐtissantes ces recettes. Dommage que le resto est un peu loin de chez moi (Savoie). Pourrait-on avoir en vidÃĐo la recette du gÃĒteua de foies de volaille. en tout cas merci pour ce que vous faites, moi j'apprends beaucoup de choses en vous regardant.Bonne continuation chef Michel.
Je connaissais pas et je vais tester dans les prochains jours.
Jadorrrrrrrrrrrrre ! Le fond est au fond, l'huile est à fond, feu au fond !!!
Cool ! Y'a mÊme le petit "volcan"... pour "petits et grands enfants" ;), simple, beau, mais il faut le faire.... j'en salive dÃĐjà . Merci Chef !!!!
Je viens de dÃĐcouvrir votre chaÃŪne et whaaaa c'est beaucoup trop bien !
Continuez comme ça :D
: Comment avez vous pu survivre en cuisine avant de me dÃĐcouvrir:)? merci pour me suivre et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,avec les vidÃĐos style [ chef en exil ] et les autres hors cuisine vous n'allez pas vous ennuyer donc a bientot pour les commentaires, Michel.
Depuis la Martinique ,j aime beaucoup vos recettes,trÃĻs bien expliquÃĐ !!!!
IdÃĐal pour ce midi, merci bien chef
Encore une fois impeccable Chef ! Une belle recette qu'on peut tous faire à la maison ! Ces cÃītes de porc ÃĐtaient trÃĻs belles en passant, bÃĐni soit votre boucher ! Merci encore Michel et bon weekend !
Oh, avant que j'oublie : J'adore l'entrÃĐe en matiÃĻre que donne cette sauce, d'apparence simple oÃđ l'on retrouve tout de mÊme les classiques de la cuisine Française, à savoir : moutarde, ÃĐchalotes et vin blanc ;-)
Chef Michel Dumas, vous Êtes vraiment formidable! Bravo!ðū
: Je viens de rÃĐpondre a votre message de la section messagerie donc a tres bientot,Michel.
le bonjour de BORDEAUX super recette j ai faim maintenant !!!! merci chef !!!!
: Allez au marchÃĐ des Capucins il y a plein de petits restaurants labas donc a bientot,Michel.
Le fond est au fond et je suis a fond vos recettes toujours aussi belle ð
Belle journÃĐe à vous
: Cette recette peu aussi etre adaptÃĐ pour les poitrines de poulet dÃĐsosÃĐes sans peau ou cotes de veau et pour vous simplifiez la vie le bouillon de boeuf Knorr liquide en berlingot fera tres bien l'affaire,maintenent avec ces prÃĐcisions vous pouves y aller a fond merci pour me suivre et a tres bientot pour le suivi,Michel.
cc chef!!!! encore et encore une belle recette!!!!!! sa fera mon menu de demain soir!!!! je rÃĐalise beaucoup de vos recettes a chaque fois!!! mais chuuutttttt....... ma femme ne le sais pas!!!!!!!! merci
GÃĐnial grÃĒce à toi j'ai rÃĐussi mon examens je suis maintenant second à courchevelle
: Voila une tres bonne nouvelle alors passez de saisons comme ca et vous pourez postuler pour une position de chef de cuisine en fait c'est comme pour aprendre a nager il faut sauter dans la piscine et c'est instin de survi qui meme a la rÃĐussite a tres bientot pour le suivi,Michel.
Only you make me hungry at midnight!!!
Petit Coucou de l'Ile de la RÃĐunion ! Toujours aussi gÃĐnial, merci comme ça !
: Vous avez de la chance ici le thermometre est a moins 20° Celsius vous avez ma vidÃĐo [ Bye-Bye 2017] en rÃĐfÃĐrence, merci pour me suivre et a tres bientot,Michel.
TrÃĻs bonne recette
Comment faÃŪtes-vous pour contenir autant de gÃĐnie !? Merci chef
: C'est le fruit de 45 annÃĐes d'experiences:) a tres bientot,Michel.
j'adore!! vos expressions "le fond au fond" ou "ÃĐpice issou on envoie comme sa" mdr pour info j'ai rÃĐalisÃĐ vos recette de blanquette de veau,bourguignon un vrai rÃĐgale!!!!!!
: Merci pour les suivis vous etes vraiment gÃĐnial et fait mes vidÃĐos sont nos repas du week-end donc n'ayez crainte c'est toujours tres correcte et j'en garde souvent une portion pour un ami chef d'un restaurant au pres de chez moi et la note est toujours tres bonne et si vous etes a MontrÃĐal c'est le restaurant Les HÃĐritiers au1915 Ave Mont-Royal Est donc a tres bientot,Michel.
Bonjour Chef de maman et moi, super recette et dÃĐlicieuse. Merci pour ce grand classique. Bonne fin de semaine.
trop facile et trÃĻs bon monsieur Dumas
Tu es le meilleur ..
Toujours du plaisir, de vous retrouver. Ils nous manquent que les dÃĐlicieux parfums. AmitiÃĐs à toutes lâÃĐquipes. Jcj
: Pour les parfums je vai en parler a youtube:) a tres bientot,Michel.
merci bcp pour cette recette on a fait et un rÃĐgal !!!!!!!!vous ÃĐtais gÃĐnial comme tjr!!!!
TrÃĻs bon, merci ! ðððð
Bonjour, merci Chef on s'est rÃĐgalÃĐ!
Tu es trop fort Michel, les explications simples et didactiques!
A bientÃīt
A quand un tuto sur la cuisson du lapin au vin blanc? Comme ça...
MERCI
: Allez voir ma vidÃĐo [ lapin a la moutarde ] en attendent a tres bientot, Michel.
Bonjour chef comme d'habitude une merveille,merci a vous.
Recette testÃĐe ce midi ! Les amateurs de viande ont beaucoup aimÃĐ !! Bravo et merci !! Lydia âŦâŠâŦ
: En fait ce truc ÃĐtait un grand classique des ÃĐcoles hotelieres de mon ÃĐpoque des annÃĐes 70 voila ce qui prouve que les modes reviennent toujours un jour comme pour les vÃĐtements, merci aussi pour vos commentaires ils me donnent du soleil sur mon ÃĐcran,Michel.
Cimer chef ! Recette simple et efficace
FÃĐlicitations pour avoir dÃĐpassÃĐ la barre des 70 000 abonnÃĐs !
: En effet petit train va loin a tres bientot,Michel.
Magnifique petit plat relativement rapide et simple a faire ! Merci
J'aime beaucoup votre recette
ah oui je confirme un grand classic de la cuisine française merci michel bjr du stÃĐphanois et bonne continuation
Merci chef, encore saliver jusqu'à faire la recette ! vous Êtes super!
Bonjour Patron , trÃĻs bonne recette simple et dÃĐlicieuse
Respect Patron .Mercððŋ
: Merci a vous aussi pour me suivre donc a tres bientot,Michel.