Obrigado pelo video. Em casa tudo começou com a aeropress e agora temos tb a Clever. Pessoalmente, o cafe da Aeropress foi sempre mais encorpada....e continua sendo, no geral, ainda quando (mesma moagem) deixamos a Clever 3 minutos e a Aeropress 2 minutos.
Não tenho a clever, mas tenho aquela com uma esfera de metal que funciona muito semelhante, tem uma alavanca pra liberar a extração. Ainda vou testar, mas na minha cabeça, Aeropress deve ser melhor (meu método preferido).
Aeropress eu gosto de deixar 3 minutos antes de pressionar o êmbolo. E comecei a fazer do modo normal, não invertido, mas com o êmbolo já encaixado, assim só sai algumas gotas e a pressão segura o café, assim o pó faz uma cama lá embaixo e meio que aumenta a percolação.
Antes de comprar esses métodos eu também havia feito a comparação em uma cafeteria entre v60, clever e aeropress e realmente a clever foi a minha preferida exatamente pelos mesmos pontos citados no video, gostei que fica bem encorpado e exalta as peculiaridades de cada tipo de café, é a que mais uso no dia-a-dia
Amigo, essa chaleira do Ali é boa? Descobri ela esses dias e achei muito custo benefício, mas vi muito gente que comprou dizendo que apesar de ótima ela não tem tanta fidelidade assim com a temperatura. Atualmente uso uma simples, mas bem funcional, da LaBravia, só que o termômetro é daqueles não digitais, o que acaba não servindo muito porque é difícil ter certeza da temperatura de 1 em 1 grau. Tô em dúvida entre investir numa dessa ou (já que tenho uma que até que serve) esperar um dia que eu possa gastar dez vezes mais em uma Fellow ou Brewista kkkk o que acha?
Muito interessante, pensava que o café da aeropress teria mais corpo por questão do filtro ser bem fino. Eu uso a aeropress todo dia, gosto de começar com ela invertida e assim que coloco a água já tampo, retiro o ar de dentro pressionando e já viro pra posição normal, puxo um pouco o embolo pra entrar ar e faço uma leve agitação, depois de 2 minutos faço um movimento circular pra quebrar a crosta e espero pelo menos 30 segundos pra pressionar, assim a cama consegue se formar pra ter a fase de percolação, foi o método que eu mais gostei até agora. Um extra é que desse jeito mesmo que eu derrube a aeropress não derrama.
Sabe o que seria legal tb? Fazer um review se puder claro daquela "maquina" de expresso da Waccaco. Sempre tive muita curiosidade. Faço parte de um grupo, mas é americano. Seria interessante eu acho!
Também tinha um preconceito com a clever o momento que a minha esposa disse que vai me dá uma de presente, foi um dos motivos que cheguei até o seu vídeo, mesmo não tendo no momento nenhum dos dois métodos, tinha na minha mente que a aeropress é melhor!! Mas mudei e vou dar uma chance para a clever, pois sou fan de cafés filtrados.
Interessante, já haviam me dito que a Clever deixa mais encorpado mesmo o café com relação ao Melitta e v60. Sugestão de vídeo: Comparar o sensorial entre um café espresso da Oster e de uma máquina com menos bar (Gaggia, por exemplo). É interessante, pois muita gente pensa em comprar uma Gaggia, mas será que é grande a diferença? Queria ver você fazendo vídeo acerca disso.
Não tenho a aeropress mas se a pressão realizada na extração tiver grande influência me parece problemático a reprodução de recrutas. Seria uma variável com pouco controle.
O ideal é vc usar o tempo pra controlar a pressão. Ex: eu inicio a pressão com 2:30 e tento finalizar ela toda em 1 min... algo do tipo. Mas realmente ser objetivo com essa variável é mais difícil.
Acho que não entendi. Não há uma preferência de qual componente será extraído pela pressão. Cada componente tem mais facilidade ou dificuldade de serem extraídos. Logo quanto mais pressão mais componentes são extraídos, tanto os mais fáceis (acidez), como os mais difíceis (doçura e amargor).
A pressão exercida no café não extrai mais acidez? Logo com a clever não teria essa extração da acidez, ficando uma acidez bem mais equilibrada? Isso claro comparando a clever com a aeropress.
@@piradosporcafe Eunutikizo na aero press aquele filtro de aço. Assim extraindo mais óleos do café. Penso que o café fica mas encorpado. OBS: tenho preferência em métodos sem filtro de papel! Rsrs Os óleos do café são partes fundamentais no café!!! (Preferência pessoal)!
@@paraisodashienas684 não é bem assim não. Senão o espresso seria super ácido, coisa que não acontece. A regra é mais simples que isso: quanto mais pressão mais componentes de aromas e sabores serão extraídos do café. Seja acidez ou qualquer outro. A pressão não escolhe apenas a acidez pra ser extraída. São diversos compostos ao mesmo tempo. E como a pressão aumenta essa extração é justamente o contrário, ela acaba trazendo mais corpo e doçura, fazendo a acidez ficar mais escondida. E se exagerar na pressão extrai-se inclusive amargor indesejável.
hahaha nas edições anteriores eu recebi uns feedbacks desses aí, mas testei a Yuropress recentemente em um vídeo comparativo e acho que eles melhoraram esse aspecto dela. Pq não percebi esses fines não.
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Muito bom o vídeo!
Eu particularmente prefiro a Clever, foi o método que mais me chamou a atenção no curso de barista.
Obrigado pelo video. Em casa tudo começou com a aeropress e agora temos tb a Clever. Pessoalmente, o cafe da Aeropress foi sempre mais encorpada....e continua sendo, no geral, ainda quando (mesma moagem) deixamos a Clever 3 minutos e a Aeropress 2 minutos.
Não tenho a clever, mas tenho aquela com uma esfera de metal que funciona muito semelhante, tem uma alavanca pra liberar a extração. Ainda vou testar, mas na minha cabeça, Aeropress deve ser melhor (meu método preferido).
Tenho esta tbm. Ainda não tenho Aeropress
Aeropress eu gosto de deixar 3 minutos antes de pressionar o êmbolo. E comecei a fazer do modo normal, não invertido, mas com o êmbolo já encaixado, assim só sai algumas gotas e a pressão segura o café, assim o pó faz uma cama lá embaixo e meio que aumenta a percolação.
Antes de comprar esses métodos eu também havia feito a comparação em uma cafeteria entre v60, clever e aeropress e realmente a clever foi a minha preferida exatamente pelos mesmos pontos citados no video, gostei que fica bem encorpado e exalta as peculiaridades de cada tipo de café, é a que mais uso no dia-a-dia
Amigo, essa chaleira do Ali é boa? Descobri ela esses dias e achei muito custo benefício, mas vi muito gente que comprou dizendo que apesar de ótima ela não tem tanta fidelidade assim com a temperatura.
Atualmente uso uma simples, mas bem funcional, da LaBravia, só que o termômetro é daqueles não digitais, o que acaba não servindo muito porque é difícil ter certeza da temperatura de 1 em 1 grau. Tô em dúvida entre investir numa dessa ou (já que tenho uma que até que serve) esperar um dia que eu possa gastar dez vezes mais em uma Fellow ou Brewista kkkk o que acha?
Muito interessante, pensava que o café da aeropress teria mais corpo por questão do filtro ser bem fino. Eu uso a aeropress todo dia, gosto de começar com ela invertida e assim que coloco a água já tampo, retiro o ar de dentro pressionando e já viro pra posição normal, puxo um pouco o embolo pra entrar ar e faço uma leve agitação, depois de 2 minutos faço um movimento circular pra quebrar a crosta e espero pelo menos 30 segundos pra pressionar, assim a cama consegue se formar pra ter a fase de percolação, foi o método que eu mais gostei até agora. Um extra é que desse jeito mesmo que eu derrube a aeropress não derrama.
Isso aí. Há infinitas maneiras de fazer café nesse método. Eu sempre opto pelo mais prático 😅
Sabe o que seria legal tb? Fazer um review se puder claro daquela "maquina" de expresso da Waccaco. Sempre tive muita curiosidade. Faço parte de um grupo, mas é americano. Seria interessante eu acho!
Tenho muita curiosidade com ela também. Vou tentar pegar com algum amigo.
Também tinha um preconceito com a clever o momento que a minha esposa disse que vai me dá uma de presente, foi um dos motivos que cheguei até o seu vídeo, mesmo não tendo no momento nenhum dos dois métodos, tinha na minha mente que a aeropress é melhor!! Mas mudei e vou dar uma chance para a clever, pois sou fan de cafés filtrados.
Massa irmão! Depois me diz o que achou. Abração!
Interessante, já haviam me dito que a Clever deixa mais encorpado mesmo o café com relação ao Melitta e v60.
Sugestão de vídeo: Comparar o sensorial entre um café espresso da Oster e de uma máquina com menos bar (Gaggia, por exemplo). É interessante, pois muita gente pensa em comprar uma Gaggia, mas será que é grande a diferença? Queria ver você fazendo vídeo acerca disso.
Boa sugestão, irmão. Valeu demais!
Gostei que na Clever ficou melhor! ☕😃
(Esqueceu de falar qual café usou! 😄)
Não tinha patrocínio 👀🤣
Ah tá! 😂😂😂
Bom vídeo. Acho a Clever bem melhor.
Não tenho a aeropress mas se a pressão realizada na extração tiver grande influência me parece problemático a reprodução de recrutas. Seria uma variável com pouco controle.
O ideal é vc usar o tempo pra controlar a pressão. Ex: eu inicio a pressão com 2:30 e tento finalizar ela toda em 1 min... algo do tipo. Mas realmente ser objetivo com essa variável é mais difícil.
A lógica não seria: com a pressão exercida se extrai mais acidez, bem como outros componentes do café?
Acho que não entendi.
Não há uma preferência de qual componente será extraído pela pressão. Cada componente tem mais facilidade ou dificuldade de serem extraídos.
Logo quanto mais pressão mais componentes são extraídos, tanto os mais fáceis (acidez), como os mais difíceis (doçura e amargor).
A pressão exercida no café não extrai mais acidez? Logo com a clever não teria essa extração da acidez, ficando uma acidez bem mais equilibrada?
Isso claro comparando a clever com a aeropress.
@@piradosporcafe Eunutikizo na aero press aquele filtro de aço. Assim extraindo mais óleos do café. Penso que o café fica mas encorpado.
OBS: tenho preferência em métodos sem filtro de papel! Rsrs
Os óleos do café são partes fundamentais no café!!! (Preferência pessoal)!
@@paraisodashienas684 não é bem assim não. Senão o espresso seria super ácido, coisa que não acontece.
A regra é mais simples que isso: quanto mais pressão mais componentes de aromas e sabores serão extraídos do café. Seja acidez ou qualquer outro.
A pressão não escolhe apenas a acidez pra ser extraída. São diversos compostos ao mesmo tempo.
E como a pressão aumenta essa extração é justamente o contrário, ela acaba trazendo mais corpo e doçura, fazendo a acidez ficar mais escondida. E se exagerar na pressão extrai-se inclusive amargor indesejável.
@@paraisodashienas684 sim, com certeza! É isso aí mesmo...
Maneiro. Tem vídeo com sua receita preferida de café na aeropress no canal?
Tem sim, meu amigo. Mas acho que está em algum short.
Rapaz, é impressão minha ou é só o meu Aeropress (genérico do alien) que fica muito resíduo de fines na xícara?
hahaha nas edições anteriores eu recebi uns feedbacks desses aí, mas testei a Yuropress recentemente em um vídeo comparativo e acho que eles melhoraram esse aspecto dela. Pq não percebi esses fines não.