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葛屋中井春風堂
เข้าร่วมเมื่อ 4 ส.ค. 2010
【葛の花 kudzu flower】 葛の花が咲く様子を、ゆったりと見ていただく動画です。
ご視聴ありがとうございます。
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。
nakasyun.com/
葛もちや葛切りの原料となる「葛」
葛は秋の七草にも数えられ、8月から9月に花を咲かせます。
日本中ほとんどの地域で生い茂り、花を咲かせます。
葛の花に含まれるイソフラボンには「血糖値の上昇を抑える」「二日酔いを和らげる」などの有効性があることが証明されています。
乾燥させた葛の花にお湯を注げば「葛の花茶」としてハーブティーのように楽しむこともできます。
動画の撮影日 2023年5日～14日
使用楽曲 のる「Waltz for Cloudy Days」
dova-s.jp/bgm/play20688.html
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。
nakasyun.com/
葛もちや葛切りの原料となる「葛」
葛は秋の七草にも数えられ、8月から9月に花を咲かせます。
日本中ほとんどの地域で生い茂り、花を咲かせます。
葛の花に含まれるイソフラボンには「血糖値の上昇を抑える」「二日酔いを和らげる」などの有効性があることが証明されています。
乾燥させた葛の花にお湯を注げば「葛の花茶」としてハーブティーのように楽しむこともできます。
動画の撮影日 2023年5日～14日
使用楽曲 のる「Waltz for Cloudy Days」
dova-s.jp/bgm/play20688.html
มุมมอง: 131
วีดีโอ
本葛湯の作り方（本葛湯の素を使用）
มุมมอง 8Kปีที่แล้ว
吉野山の葛屋中井春風堂です。 当店で販売している本葛湯の素を使った作り方です。 吉野本葛と和三盆糖で作る、最高級の本葛湯。 美味しく仕上げる為に、動画をご覧ください。
葛塾第7話「葛湯の作り方2種類と失敗した時の対処方法」
มุมมอง 35K2 ปีที่แล้ว
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。 吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。 お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。 しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。 葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。 葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。 葛屋中井春風堂公式ホームページ nakasyun.com/ 葛のお菓子ショッピングサイト nakasyun.ocnk.net/ フリーBGM MusMus musmus.main.jp/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 葛塾第１話 th-cam.com/video/KvCiMy6ECSI/w-d-xo.html 葛塾第２話 th-cam.com/video/l4PoJY2zzTA/w-d-xo.html 葛塾第３話 th-cam.com/video/7CtkS403CNM/w-...
葛塾第6話「葛が体に良いと言われる3つの理由」
มุมมอง 24K3 ปีที่แล้ว
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。 吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。 お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。 しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。 葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。 葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。 葛屋中井春風堂公式ホームページ nakasyun.com/ 葛のお菓子ショッピングサイト nakasyun.ocnk.net/ フリーBGM MusMus musmus.main.jp/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
葛塾第5話「葛切りの作り方」
มุมมอง 23K3 ปีที่แล้ว
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。 吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。 お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。 しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。 葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。 葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。 葛屋中井春風堂公式ホームページ nakasyun.com/ 葛のお菓子ショッピングサイト nakasyun.ocnk.net/ フリーBGM MusMus musmus.main.jp/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ photAC www.photo-ac.com/ illustAC www.ac-illust.com/ Canva www.canva.com/
葛塾第四話「でん粉の糊化と老化」
มุมมอง 19K4 ปีที่แล้ว
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。 吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。 お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。 しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。 葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。 葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。 葛屋中井春風堂公式ホームページ nakasyun.com/ 葛のお菓子ショッピングサイト nakasyun.ocnk.net/ フリーBGM MusMus musmus.main.jp/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ photAC www.photo-ac.com/ illustAC www.ac-illust.com/ Canva www.canva.com/
葛塾第3話「葛もちの作り方」
มุมมอง 52K4 ปีที่แล้ว
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。 吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。 お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。 しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。 葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。 葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。 今回は「葛もち」の作り方です。 葛屋中井春風堂公式ホームページ nakasyun.com/ 葛のお菓子ショッピングサイト nakasyun.ocnk.net/ フリーBGM MusMus musmus.main.jp/ DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ photAC www.photo-ac.com/ Canva www.canva.com/
葛塾第二話 「吉野葛」と「吉野本葛」の違い
มุมมอง 24K4 ปีที่แล้ว
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。 吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。 お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。 今回は吉野葛と吉野本葛の違いについて しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。 葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。 葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。 葛屋中井春風堂公式ホームページ nakasyun.com/ 葛のお菓子ショッピングサイト nakasyun.ocnk.net/ フリーBGM MusMus musmus.main.jp/ photAC www.photo-ac.com/ illustAC www.ac-illust.com/ 参考文献 「でん粉製品の知識」高橋禮治 著
葛塾第一話「葛ってなんですか？」
มุมมอง 23K4 ปีที่แล้ว
奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。 吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。 お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。 しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。 葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。 葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。 葛屋中井春風堂公式ホームページ nakasyun.com/ 葛のお菓子ショッピングサイト nakasyun.ocnk.net/ 吉野山観光協会 www.yoshinoyama-sakura.jp/ フリーBGM MusMus musmus.main.jp/ photAC www.photo-ac.com/ illustAC www.ac-illust.com/ 大井川葛布 kuzufu.com/
吉野本葛湯
มุมมอง 14K12 ปีที่แล้ว
いつもありがとうございます。奈良県吉野山 葛屋 中井春風堂です。 今回は、当店で販売いたしております、吉野本葛と阿波和三盆糖の『吉野本葛湯』の作り方です。 お色が濃いのは、阿波和三盆糖のお色でございます。 ご購入は nakasyun.com/kuzu-you/kuzu-you.honkuzuyu.html 詳しくは nakasyun.com からお問い合わせくださいませ。
吉野仕立て
มุมมอง 4.4K12 ปีที่แล้ว
いつもありがとうございます。 奈良県吉野山 葛屋 中井春風堂です。 吉野本葛を使った、お料理のとろまし付けのご紹介です。 協力・がんも 吉野山豆富所 林とうふ店様 www.yoshinoyama-tofu.jp/ 箸、箸置き 吉野製箸工業協同組合様www.naraken.net/shop/hashi/index.html お盆 坪岡林業様 ご質問等はnakasyun.comへご連絡くださいませ。
葛湯の作り方
มุมมอง 78K13 ปีที่แล้ว
いつもありがとうございます。奈良県吉野山 葛屋 中井春風堂でございます。 吉野本葛を使った葛湯の作り方です。 市販の『葛湯の素』は、じゃがいもでんぷんや、さつまいもでんぷん(吉野葛と表記されているものは、さつまいもが混ざっています。)のものがほとんどです。 イモ類のでんぷんに比べ、本葛は非常に熱量を必要とし、葛湯を作る際に失敗しやすいものです。 しかし、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、簡単に作ることができます。 動画では、ちょっと白っぽく映っていますが、実際はちょっと黄色みががった透明になっています。 そして、本葛の特徴として、苦味、えぐみがあります。 寒い冬にぴったりの葛湯、ぜひお試しくださいませ。 http//:nakasyun.com 中井春風堂 嫁
葛餅の作り方
มุมมอง 267K13 ปีที่แล้ว
こちらの動画には新しいバージョンがございます。 th-cam.com/video/7CtkS403CNM/w-d-xo.html いつもありがとうございます。奈良県吉野山 葛屋 中井春風堂でございます。 この上なく純粋な吉野本葛餅でございます。 実際、当店でご提供させていただいている本葛餅は、 もうひと手間加えてあります。 何かを足したり、引いたりではございません。 ご訪山、ご来店お待ちいたしております。
お久しぶりです。更新待ってました。 葛の繁茂する生命力には驚かされますね。 葛の花は天ぷらで食べれるとか食べれないとか…
能登の宝達葛を分けていただいたので、葛桜（葛まんじゅう）を作ろうと思いこちらに辿り着きました。まず葛餅にチャレンジします！吉野の葛粉が有名ですが、石川県では能登宝達の葛を風邪を引いた時にお湯で練って昔から食べています。丁寧で分かりやすいお話でためになりました！
コメントありがとうございます。 金沢の有名なお菓子屋さんも宝達葛を使ってますよね。 水のきれいな地域には良い食材があるものです。 是非おいしい葛まんじゅうも作ってみてください。
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今日、初めて食べさせていただきました❤ 説明も分かりやすく、ありがとうございました😆💕✨
ご来店いただき、ありがとうございます。 暑い中、実演をご覧いただいたのですね(*^-^*) ご満足いただけたのであれば幸いです。
吉野葛にさつまいも澱粉が混ざっていたなんて…知らずに買ってました。原材料名確認しました。本葛だと思っていたのに安さはそこにあったのですね〜教えていただきありがとうございます。勉強になりました。
お返事が遅くなりました<m(__)m> 「葛」に限らず、複数の食材を混ぜるということは多くあります。 原材料名確認、大切ですね(*^-^*)
失敗する例を見せてくれるなんて、とても参考になりました！
コメントありがとうございます。 葛湯に関しては失敗して諦めたり、不十分な透明度のまま食べている方が多いんです。 折角なので最高の仕上がりを目指して頂きたいですね。
調理師を勉強してます。 なるほど‼️と驚きの連続でした。 この方に限らず、世の職人さまがこのように動画投稿して頂けるのは、ただただありがたいです。 ありがとうございます
閲覧ありがとうございます。私も他の専門家さんがアップしている動画をよく見ます。 ホントに有難いですよね(*^-^*)
私が小さいころ、風邪をひいたときに母が作ってくれました。インスタント（？）でしたけれども…。
それは親の愛ですね♡ インスタントでも良いですが、風邪の際には本葛湯がおススメです。
吉野葛が安いって本葛と比べればの話、片栗から比べれば物凄い高級品なんだよな
50％は葛澱粉ですので高いものですね。 適材適所の使用が大切です(*^-^*)
もちはどうなんでしょう？ 居酒屋などで出す場合本葛ではその日しか持たないので片栗粉と小麦粉のブレンドで胡麻豆腐を作るという動画を拝見しました。もちろんその場合は食感はまるっきり違う物になると思うのですが、葛粉と本葛粉の場合では持ち方に違いは生まれるのでしょうか？
ご質問ありがとうございます。 吉野葛と吉野本葛の「持ち」に関してですが、多少の差はあります。 葛澱粉と芋澱粉では、芋澱粉の方が老化が始まるのが多少遅いです。 といっても何時間も差があるわけでは無く、ほんの数分の違いです。 nakasyun.com/kuzujyuku/?p=855 ↑過去の実験です。複数のデンプンの老化について調べています。 参考になれば幸いです。
@@kuzuyanakasyun お返事ありがとうございます。勉強になります。
温度と食べるタイミングが重要なポイント、ってことですね。大変わかりやすく、図式も本当に見やすいです。 勉強になりました。
コメントありがとうございます。 葛に限らず、美味しい時に食べてあげるのが食材の為になりますね。
葛湯が、胃腸の整腸作用にこうか的なのが、解りました。
葛餅と葛湯では、水を入れる比率が、葛湯のほうが多いんですね…勉強になりました。吉野本葛、吉野山で買った時は九州産だったのですが、吉野では今も葛を採っておられるのでしょうか？
ご視聴いただきありがとうございます。 吉野山へお越しくださったんですね(*^-^*) 現在も葛根の収穫に関してはほぼ九州産です。環境的に吉野より南九州のほうが良い葛根が育ちます。 吉野は葛根から葛澱粉を取り出し精製することに優れた地域なんですよ。
@@kuzuyanakasyun 有難うございます。桜井の生まれなんですが、吉野山には二度ほどお伺いしました。南朝の帝が召し上がったとかで、お山のどこで収穫されているのかなあ、なんて思っていました。やはり、吉野では加工をされているのですね。大変勉強になりました。
👍
大変勉強になりました。ただ一つ異論があります。 数万年に及ぶ日本の縄文時代に葛の根が食用に利用されることが 無かったとも、有ったとも断言はできないと思います。 文献があるから中国が先・・とつい考えてはいけません。
貴重なご意見、誠にありがとうございます。 今後の参考とさせていただきます。
艶やかで滑らかで透明感があってなんて美味しそうな葛湯 MGνガンダムver.kaも独自の塗分けで奇麗に仕上がってるしポージングも自然な佇まいで美しい 葛湯もガンプラも失敗してもリカバーできる可能性がるのは同じですね
葛とガンプラ、両方に触れていただきありがとうございます。 確かに葛湯もガンプラもアレンジやリカバリーできますね。
主様の「品がよい」・・のが感じがいいです・・。
コメントありがとうございます。 見やすいように丁寧な制作を心掛けています。 「品がよい」とは素直に嬉しいです。
どっちがいい悪いじゃない・・・のか？ 葛粉を使うときには葛の効能を求めているので、やっぱり本葛を選ぶべきだよナ。
貴重なご意見ありがとうございます。 葛の特徴をしっかりと理解することができれば、結果として本葛を選ぶ人が増える。 これは私が目指す方向性です。まずは知ることからですね。
素敵なくず餅でした。ありがとうございました。
コメントありがとうございます。 是非おいしい葛餅を作ってみてくださいね。
関東のくずもちはひどい屑餅と言いたいのですね。
応援しております!
応援ありがとうございます<m(__)m>
わらび粉や片栗との味の違いやそれぞれの楽しみ方など比較を知ってみたいです。
コメントありがとうございます。 同じ澱粉でも味や食感は違いますからね。 ↓１０年以上前にやった実験ですが参考までに nakasyun.com/kuzujyuku/?p=855
静の涙大好きなんですが、賞味期限が短くてお取り寄せ出来ない…でも美味しい😋 先日、吉野に行ってお店で実演されていた時、恥ずかしくて「TH-cam見てます！」って言えなかったけど、頑張って下さい。静の涙大好きです❤️
嬉しいコメントありがとうございます(*^-^*) 「youtube見てます！」って言われたら照れますね💦
いま作って頂いたところです。これまでと全く違う、優しいプルンプルンの葛もちは美味しくて、びっくりしました（⬅️自画自賛）😊東北で直ぐには伺えないですが、関西に行く折りには是非寄せていただきます🎵オンラインショップも訪問いたしま～す。
コメントありがとうございます。 上手く作れたようで何よりです(*^-^*) これからも葛を使ったお菓子や料理を作ってみてくださいね。
作る前に冷蔵庫でねかすことを初めて知りました。 美味しくできました。 飲む頻度はどれくらいが良いのでしょうか？
コメントありがとうございます。 美味しい葛湯ができたようで何よりです(*^-^*) 飲む頻度については人それぞれかと思います。 食べたいと思った時や、食欲がない時など適宜でお召し上がりください。
this is so cool! i would love to try this mochi someday :D
葛藤の語源が目から鱗です。 なんとなく知っていた葛ですが、詳しく知りたくなりました。
葛は身の回りにたくさんありますから、まずは意識をすることから始めてみてください。
恥ずかしながら、葛と本葛という区別以前にわらび粉とかとも混同してました。ちゃんと知識をつけないとですね。
知識は大切ですね。 お客さんから「葛粉」と「わらび粉」の違いもよく聞かれますよ(*^-^*) わらびも葛と一緒で「わらび粉」と「本わらび粉」は違うものです。
本当に内容が素晴らしい。。。映像も声も心地よいです。 風邪の引き始めとか、風邪予防で葛湯は飲んでたので参考になります。 ガンプラに目が行きがちですが、オーディオ機器にもかなりこだわりがありそうですね。
心地よい、というお言葉は嬉しい限りです。 オーディオまで注目いただきありがとうございます。 良い音が楽しめる空間に仕上がっています。（私の映画観賞用です）
ネルフの食堂で勤務されているのですね。 あそこ体力勝負だから、葛は体にしみていいでしょうね。
ネルフ本部はきつかったですよ。すぐ襲撃されるし。 なので今は転職してヴィレ(Wille)で働いています（笑）
皆さんロボットのプラモに目が行ってるみたいですが、私は中井春風堂店主の持つ手帳の柄を見逃さなかった。 冗談はさておき、子供の頃は風邪をひいたりお腹を壊したときは、だいたい葛湯、少し良くなったらおかゆって感じでした。懐かしいです。
細かいところまでお気づきいただきありがとうございます。 葛は優しい食材ですので(*^-^*)
I came here to see Nu Gundam!!
welcome！
美味しい葛餅の作り方を知りたかったのでうれしいです。ありがとうございます！！
ご報告ありがとうございます。 お役に立てれば幸いです(*^-^*)
ネットニュースで見て来ました。本当に後ろにガンプラがある😊
ようこそ(*^-^*) 折角なので葛を勉強してくださいね。
νガンダムは伊達じゃない！（コンロ ﾌﾞｫｫｫ）
（コンロ ﾌﾞｫｫｫ） 葛湯を作る際、火力が強いのでスラスターのご利用はお控えください。
鍋で試しました。美味しかったです♪
上手くいって良かったです(*^-^*) なれると鍋の方が簡単に思えます。
冷たい葛を食べるのに氷水で急激に冷やすとの事ですが、目安は何分くらいがいいのでしょうか？
コメントありがとうございます。 第4話で詳しく解説しているのですが、強く冷やすと一瞬で白濁としてきます。 一口サイズの葛餅であれば１分も冷やせば十分かと思います。
@@kuzuyanakasyun ありがとうございます♪
これ動画ごとにどんどんガンプラが変わればネタになりそうw
ネットの波から突如押し寄せたガノタ達が、葛湯の作り方覚えて帰る構図好き
これからのガノタは葛湯の作り方デフォルトでお願いしますね（笑）
Twitterでみました。 チャンネル登録しましたｗｗｗ
ありがとうございます。 まさかプラモの方で登録者さんが増えるとは。
身体がダメになるかって時なんだ飲んでみる価値はありますぜ！
マスターアジアも飲んでるそうですよ（笑）
@@kuzuyanakasyun 一片たりともDG細胞に侵されなかったのはそういう…
これは推測ですが、マスターアジアの年齢から「葛根湯」も服用していたのではないかと・・・。
ガンダム見に来ました！
ついでで良いので葛の話も聞いてくださいね。
νガンダムの為、高評価押します！
高評価いただける機体のリストください（笑）
Twitterでみましたが…マジでΝガン
まさか話題にしていただけるとは。 このνガンダムは幸せです。
νガンダムは伊達じゃない…ってコト？！
ニュータイプが目覚める…ってコトです。
Twitterでバズってるツイートから来ました！ くず餅美味しそうですね…後ろのサザビーも嬉しそうです…
Twitterやらないので気づきませんでした。 ようこそ葛の世界へ！
ガンプラは店主さんの趣味ですかね？
仕事と同じ熱量の趣味ですね。
νガンダムは葛じゃない！！
νガンダムの関節には葛の蔓が使われているそうですよ。
貴様のような奴はクズだ！ 生きてちゃいけない奴なんだ！
と、いうことでΖガンダム、待ってます