葛塾第7話「葛湯の作り方2種類と失敗した時の対処方法」
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- 奈良吉野山の葛屋中井春風堂です。
吉野本葛の魅力を伝えるお菓子作りを心掛けています。
お客様の「葛って何ですか？」にお答えしていきます。
しっかり知識を持つと使い方や食べ方が変わります。
葛を身近に感じることができればきっと世界が変わります。
葛塾を通じていろんな角度から葛を学びましょう。
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葛塾第１話 • 葛塾第一話「葛ってなんですか？」
葛塾第２話 • 葛塾第二話 「吉野葛」と「吉野本葛」の違い
葛塾第３話 • 葛塾第3話「葛もちの作り方」
葛塾第４話 • 葛塾第四話「でん粉の糊化と老化」
葛塾第５話 • 葛塾第5話「葛切りの作り方」
葛塾第6話 • 葛塾第6話「葛が体に良いと言われる3つの理由」
![How to make milk mochi [Yukari cooking researcher]](/img/n.gif)
ネットで見たけど本当にガンダムがある、でも内容が素晴らしいから頭が混乱してる
ありがとうございます。
小さすぎてプラモの素晴らしさが伝わらないのが残念です。
後ろのニューガンダムが気になり過ぎる…
存在に気付きましたか。
たぶんサイコフレームが漏れてたんですね。
@@kuzuyanakasyun
これがサイコフレーム（葛湯）の導き…人の心の光（葛湯の温もり）が世界が満ちる、その日まで…
ネットの波から突如押し寄せたガノタ達が、葛湯の作り方覚えて帰る構図好き
これからのガノタは葛湯の作り方デフォルトでお願いしますね（笑）
私が小さいころ、風邪をひいたときに母が作ってくれました。インスタント（？）でしたけれども…。
それは親の愛ですね♡
インスタントでも良いですが、風邪の際には本葛湯がおススメです。
失敗する例を見せてくれるなんて、とても参考になりました！
コメントありがとうございます。
葛湯に関しては失敗して諦めたり、不十分な透明度のまま食べている方が多いんです。
折角なので最高の仕上がりを目指して頂きたいですね。
本葛を購入して失敗していたのですが、こちらの動画通りにやったら上手にできました！ありがとうございます！
それは良かったです(*^-^*)
これからも本葛をご利用くださいませ。
本当に内容が素晴らしい。。。映像も声も心地よいです。
風邪の引き始めとか、風邪予防で葛湯は飲んでたので参考になります。
ガンプラに目が行きがちですが、オーディオ機器にもかなりこだわりがありそうですね。
心地よい、というお言葉は嬉しい限りです。
オーディオまで注目いただきありがとうございます。
良い音が楽しめる空間に仕上がっています。（私の映画観賞用です）
本日お邪魔させていただきました！
葛湯のお土産を購入したのでとても参考になりました！
コメントありがとうございます。
そしてご来店ありがとうございます。動画がお役に立てれば光栄です(*^-^*)
鍋で試しました。美味しかったです♪
上手くいって良かったです(*^-^*)
なれると鍋の方が簡単に思えます。
葛塾とても参考になりました！今年の冬は葛を楽しもうと思います♪
和菓子を作って実家や友達に送りたいのですが、冷蔵or冷凍で時間が経っても美味しい葛の和菓子があれば作り方の授業よろしくお願いします🥺
葛は冷えたり時間が経つと質が落ちます。これを長持ちさせるのは非常に難しく、しかも葛本来の特徴が感じられなくなってきます。
家庭でもできる葛のお菓子を思いついたら動画にしてみますね。
まずはご自宅で葛湯をお楽しみいただければ幸いです。
ありがとうございます！
今日も葛湯でホッとひと息。
上手く出来ました＼(^o^)／
作る前に冷蔵庫でねかすことを初めて知りました。
美味しくできました。
飲む頻度はどれくらいが良いのでしょうか？
コメントありがとうございます。
美味しい葛湯ができたようで何よりです(*^-^*)
飲む頻度については人それぞれかと思います。
食べたいと思った時や、食欲がない時など適宜でお召し上がりください。
Twitterでみましたが…マジでΝガン
まさか話題にしていただけるとは。
このνガンダムは幸せです。
νガンダムは伊達じゃない…ってコト？！
ニュータイプが目覚める…ってコトです。
静の涙大好きなんですが、賞味期限が短くてお取り寄せ出来ない…でも美味しい😋
先日、吉野に行ってお店で実演されていた時、恥ずかしくて「TH-cam見てます！」って言えなかったけど、頑張って下さい。静の涙大好きです❤️
嬉しいコメントありがとうございます(*^-^*)
「youtube見てます！」って言われたら照れますね💦
艶やかで滑らかで透明感があってなんて美味しそうな葛湯
MGνガンダムver.kaも独自の塗分けで奇麗に仕上がってるしポージングも自然な佇まいで美しい
葛湯もガンプラも失敗してもリカバーできる可能性がるのは同じですね
葛とガンプラ、両方に触れていただきありがとうございます。
確かに葛湯もガンプラもアレンジやリカバリーできますね。
わらび粉や片栗との味の違いやそれぞれの楽しみ方など比較を知ってみたいです。
コメントありがとうございます。
同じ澱粉でも味や食感は違いますからね。
↓１０年以上前にやった実験ですが参考までに
nakasyun.com/kuzujyuku/?p=855
νガンダムは葛じゃない！！
νガンダムの関節には葛の蔓が使われているそうですよ。
ガンダム見に来ました！
ついでで良いので葛の話も聞いてくださいね。
葛餅と葛湯では、水を入れる比率が、葛湯のほうが多いんですね…勉強になりました。吉野本葛、吉野山で買った時は九州産だったのですが、吉野では今も葛を採っておられるのでしょうか？
ご視聴いただきありがとうございます。
吉野山へお越しくださったんですね(*^-^*)
現在も葛根の収穫に関してはほぼ九州産です。環境的に吉野より南九州のほうが良い葛根が育ちます。
吉野は葛根から葛澱粉を取り出し精製することに優れた地域なんですよ。
@@kuzuyanakasyun 有難うございます。桜井の生まれなんですが、吉野山には二度ほどお伺いしました。南朝の帝が召し上がったとかで、お山のどこで収穫されているのかなあ、なんて思っていました。やはり、吉野では加工をされているのですね。大変勉強になりました。
これ動画ごとにどんどんガンプラが変わればネタになりそうw
なかなか新しい動画が作れてないのですが、常に登場するプラモは変わりますよ。
νガンダムの為、高評価押します！
高評価いただける機体のリストください（笑）
お初にお目にかかります。鉄道会社の者です。
線路脇によく繁茂し、信号の視認性を悪くすることから鉄道業界では嫌われ者の葛に、食用としての利用法があることを興味深く思い、葛粉についていろいろ調べてしまいました。質問なのですが、線路沿いに繁茂している葛には、葛粉の原料として利用できるほどのポテンシャルはあるのでしょうか？刈り取り圧が高い地域では、栄養を十分に蓄えることができず、やせ細った葛根をしか採取できないと聞きましたが、線路沿いは意外と管理が行き届いておらず、一年間全く伐採されずに放置されている葛が大量に存在しています。また、高品質の葛根はよく日が当たる山の南側の斜面から採取されると聞きましたが、線路周辺にも急斜面で日当たりが良い場所がたくさんあるので、もしかしたら質の良い葛根が埋まっているかもしれないと思いました。
コメントありがとうございます。
確かに線路沿いにはたくさんの葛が生い茂っています。管理者の立場では邪魔者ですよね。
私は葛を掘ることを専門としていませんので確定的なお返事は難しいのですが、葛にとって日差しは重要です。
乾燥には強いのですが、陰地では繁殖できないのが特徴ですので日差しさえあれば成長する感じです。
ただ、仮に根が大きく成長していたとしてもデンプンの保有量が少ない場合がよくあります。
根の成長には土質が重要です。
広葉樹が多い山の裾には質の高い根があるものです。
根の重量の10％程度のデンプンが取れれば良い根です。
機会があれば一度、掘り起こしてみてはいかかでしょうか。
Twitterでみました。
チャンネル登録しましたｗｗｗ
ありがとうございます。
まさかプラモの方で登録者さんが増えるとは。
はじめまして。中井春風堂さまの葛の人工栽培のブログを拝見し、こちらの動画に辿り着きました。葛栽培はまだ続けていらっしゃるのでしょうか…(^^)
色々と閲覧いただきありがとうございます
今は新しい苗作りはやっていませんね。
その時に作った苗が残っていて、それを育てているくらいです。
@@kuzuyanakasyun
返信ありがとうございます。
へえー！そうだったんですね…(^^)✨まだ以前の苗を育ててらっしゃるんですね。ということは、もう根っこは食べられるほど大きく成長しているのでは…！？
実はウサギを飼っておりまして、日常的にうちの家でも葛の葉っぱをおやつとして与えています。（げっ歯類の小動物は、みんな葛の葉が大好きです。）
ペット用の乾燥した葛の葉は市販されていますが、買えば高額です。さらに乾燥したものより、生の葛の葉の方が動物も喜びます。かと言って、自分で野生の葛を取りに行くのも不審者っぽいし、カメムシは多いし、色々大変でして…💦
そんな時、中井春風堂さまの葛の人工栽培のブログが大変参考になりました💡
私もプランターで育てたいと思っており、実はここ２〜３年たまに「いいなあ〜やりたいな〜」と思いながらちょいちょい拝見しておりました。
挿し木で増やすのが一番早いと記載されていましたが、あの立派な鉢植えになるまでどのくらいかかるのでしょうか…(^^;)
また、伸びるスピードが早いとの記載もありましたが1日に葉っぱが何枚くらいできるんですか？
うちでは1日に葛の葉を60枚くらい消費するんですが、プランター栽培で事足りるかどうか…（汗）
うちでもあんな風にオシャレに葛が栽培できたら…と思います。葛の新芽も天ぷらにすると美味しいらしいですし、なんなら葛の根っこも葛きりにして食べられたら…と野望を抱いてます…（笑）まだ始めてもいないのに…（笑）
長文失礼いたしました。
うちでもウサギを飼っておりました。とても好んで葛の葉を食べますね。
現在はリクガメを飼っていますが、これもよく葛の葉を食べます(*^-^*)
一日に６０枚は鉢植えの葛ではとても厳しいかと思います。
良く育っても一日に３～６枚程度ですし、収穫し続けると成長しにくくなりますね。
やはり野生の葛を収穫するほうが良いかもしれませんね（たしかにカメムシは嫌ですけど）
@@kuzuyanakasyun
へえー！✨リクガメを飼ってらっしゃるんですか…うさぎの飼育経験も…なんだか動画で拝見する限りではクールで爽やかな印象の方でしたので、とっても意外でした😆笑
カメさんが葛を食べてるの想像したら、ほっこりしますね🐢
やっぱり野生の葛に勝るものはないんですね。
葛専門家の方に答えていただきとっても嬉しかったです。とりあえず興味があるので、自宅で葛栽培を始めてみようと思います。
その傍らで毎日、野生の葛を取りに行きます💨
お忙しい中、貴重なお時間をいただきありがとうございました😌⭐︎
νガンダムは伊達じゃない！（コンロ ﾌﾞｫｫｫ）
（コンロ ﾌﾞｫｫｫ）
葛湯を作る際、火力が強いのでスラスターのご利用はお控えください。
I came here to see Nu Gundam!!
welcome！
身体がダメになるかって時なんだ飲んでみる価値はありますぜ！
マスターアジアも飲んでるそうですよ（笑）
@@kuzuyanakasyun
一片たりともDG細胞に侵されなかったのはそういう…
これは推測ですが、マスターアジアの年齢から「葛根湯」も服用していたのではないかと・・・。
はえー(´・ω・`)くずっていろいろできるのね。個人的には暑くなってきたしくずアイスの作り方が気になるわ
コメントありがとうございます。
葛アイス、美味しいですよね。販売はしてませんが葛アイス作りに没頭していた時期があったことを思い出しました。公開はお約束はできませんが、これからの動画制作予定リストには入れておきますね。
わわっ！返事が頂けるとは思っておりませんでした。
これからも葛について沢山の動画お待ちしております！頑張ってください！