- 195
- 603 060
Hestia ・Kitchen
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 28 เม.ย. 2020
My name is D from Hestia Kitchen.
profile
After graduating dreaming of aiming for a pastry chef from the middle of high school, he got a job at a hotel from the age of 18, experienced French, Japanese food, bread, patisserie, became a patisserie sous chef at the age of 20, then a chef at a cake shop, a factory I have been involved in a wide range of activities such as the factory manager of the factory, sales of confectionery and bakery ingredients, and supervision of cafes,
This channel introduces home-made sweets, authentic sweets and sometimes cooking.
In addition, I will post videos in order that will help those who aim to become professional pastry chefs and improve their sweets making skills at home, so I would be honored if you could refer to it!
We plan to update as many videos as possible based on the updates every Tuesday.
It will be encouraging if you subscribe to the channel and receive high evaluations. Thank you.
profile
After graduating dreaming of aiming for a pastry chef from the middle of high school, he got a job at a hotel from the age of 18, experienced French, Japanese food, bread, patisserie, became a patisserie sous chef at the age of 20, then a chef at a cake shop, a factory I have been involved in a wide range of activities such as the factory manager of the factory, sales of confectionery and bakery ingredients, and supervision of cafes,
This channel introduces home-made sweets, authentic sweets and sometimes cooking.
In addition, I will post videos in order that will help those who aim to become professional pastry chefs and improve their sweets making skills at home, so I would be honored if you could refer to it!
We plan to update as many videos as possible based on the updates every Tuesday.
It will be encouraging if you subscribe to the channel and receive high evaluations. Thank you.
【お菓子の基本技術】桃のコンポートの作りかた
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！
このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen
＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！
動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！
＿＿＿＿＿＿＿＿
今回は次回作るケーキの準備として桃のコンポートの紹介になります。
皮ごとコンポートしてほんのりピンク色に仕上げ、
柔らかく煮ました。
コンポートは本来は保存性を高めるための調理法ですが、
甘みの足りない果物などをより美味しく食べるのにも便利な方法になります。
シロップはある程度甘さや香りなどコントロール出来るので基本的なシロップを覚えておけばサッと作れるデザートになりますよ！
材料
水 240ｇ
白ワイン 60ｇ
砂糖 70ｇ
シナモン 1/2本
バニラビーンズ １/１０本
桃 ２個
このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen
＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！
動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！
＿＿＿＿＿＿＿＿
今回は次回作るケーキの準備として桃のコンポートの紹介になります。
皮ごとコンポートしてほんのりピンク色に仕上げ、
柔らかく煮ました。
コンポートは本来は保存性を高めるための調理法ですが、
甘みの足りない果物などをより美味しく食べるのにも便利な方法になります。
シロップはある程度甘さや香りなどコントロール出来るので基本的なシロップを覚えておけばサッと作れるデザートになりますよ！
材料
水 240ｇ
白ワイン 60ｇ
砂糖 70ｇ
シナモン 1/2本
バニラビーンズ １/１０本
桃 ２個
มุมมอง: 1 411
วีดีโอ
【パティシエが解説】フルーツの飾り方や色の配置のコツ【フルーツタルト】
มุมมอง 6Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は誕生日ケーキの依頼があり、 動画にしても良いということだったので、 フルーツタルトをでフルーツの飾り方の自分の中で大切にしている色の配置や乗せ方のコツやポイントの紹介をメインにした動画になっています タルト生地やクリームなどは過去動画の方に詳しく紹介していますのでよかったらそちらもご覧ください。 ...
基本のスコーンの作り方 濃厚クロテッドクリームとミックスベリージャム
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は基本の腹割れスコーンのご紹介です。 イギリスではスコーンに合わせる定番クロテッドクリームも電子レンジで簡単に作る方法も紹介しています。 ジャムも市販品では甘すぎるので冷凍フルーツでササッと手作りすると好みの味わいを作り出せます。 素朴でカリッとふわっとしたスコーンに濃厚なクリームとジャムの甘酸っぱ...
カヌレとシュークリームのハイブリッド【シュヌレ】の作り方
มุมมอง 2.2Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は２０２３年流行するかもしれないハイブリッドスイーツ「シュヌレ」のご紹介です。 カヌレの型で焼き上げたシュー生地にラム酒がほんのり香る濃厚なクリームを詰めたスイーツです。 形もかわいく仕上がり、おやつにもちょうどいいサイズ感です。 いつものシュークリームを少し楽しく変化させてみてはいかがでしょう？ ...
ココナッツをたっぷり味わうブランマンジェの作り方
มุมมอง 624ปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は夏らしい香りをつけた「ココナッツのブランマンジェ」を紹介します。 ブランマンジェはフランス語で白い食べ物という意味になりますが、牛乳に様々な香りをつけて作るミルクプリンです。 今回はココナッツの香りを移して作っていますので夏らしくメロンを飾って香りを移した後のココナッツもクッキーにして飾り付けまし...
簡単工程で濃厚サクサクなスティックチーズケーキの作り方
มุมมอง 5Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回はとても簡単に作れるスティックチーズケーキのご紹介です！ 簡単な割にとても濃厚で本格的な味わいに仕上がるのでいつものおやつが贅沢な味わいになること間違いなしです。 少しだけ混ぜるときだけポイントがありますが基本的にはクッキーもチーズケーキも混ぜるだけなので初めてのお菓子づくりにも最適です。 サクサク...
【まるごとメロン】メロンを豪快に使った初夏の贅沢ケーキ
มุมมอง 913ปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回はメロンを豪快に使ったケーキの紹介です。 メロンケーキはまるごと一個で中にケーキの層を作るケーキですが、 今回紹介するまるごとメロンは半分のメロンを使って器にして中に詰め物をして実をかぶせてまるごとメロンを表現しています。 中には色々なものを詰めてもいいのですが、カステラやスポンジとクリームだけでも...
【ダイエットスイーツ】８大アレルギーなしの２層のフルーツゼリー
มุมมอง 432ปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回はダイエット中でも食べれるヘルシーフルーツゼリーのご紹介です。 少しでもカロリーを減らすためにゼラチンを使わず、寒天とアガーを使い食感の違う2種類のゼリーに3種のフルーツを閉じ込めました。 8大アレルギーも含まれないのでアレルギーがある方でも安心して食べられます。 材料 ミルクゼリー 水 100g ...
【ビッグサイズ】チーズをふんだんに使った大きな固めプリン
มุมมอง 339ปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は簡単に作れる定番お菓子【プリン⠀】の紹介です！ 懐かしさのある固めのプリンなのですがクリームチーズを練り込むことで少し滑らかな食感に仕上がります。 そのプリンを18cmのデコ缶(スポンジ型)で焼き上げたインパクトのある見た目に焼き上げました。 作り方は基本的なプリンと変わりませんが味わいは濃厚でと...
【マカロン】生地もクリームもピスタチオが楽しめる贅沢マカロン
มุมมอง 2.4Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回はマカロンのご紹介です、 ピスタチオのマカロンを作るのですが、生地クリーム両方にピスタチオを混ぜ込みしっかりを風味を生かしたマカロンになっています。 家庭でも作りやすいようにフレンチメレンゲでの作り方の解説をしていますので作り方の参考にしていただけたら幸いです！ 材料 マカロン生地 アーモンドパウダ...
【バナナシフォンケーキ】ふわふわの秘密は○〇！簡単に作れるレシピ
มุมมอง 6Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は定番のお菓子シフォンケーキのご紹介です。 通常のシフォンケーキは牛乳などの水分を加えてしっとりした口当たりを出しますが、今回はバナナを使ってシフォンケーキのボディを作ります。 お好みにはよりますが果実感満載にするなら果肉をしっかり残して、動画内で紹介しているようにピューレ状にすればしっかりと水分を...
【リクエスト】気泡性乳化剤SPを使ったしっとりふわふわフルーツロールケーキ
มุมมอง 1.2Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は過去に紹介した業務用や洋菓子店で使われている添加物SPを使ったロールケーキのご紹介です。 ロールケーキはしなやかでしっとりした生地に仕上げたいのでレシピを工夫して巻きやすい生地にしてあります。 添加物なので賛否別れる材料ですが、こういったものを使わないと作れない食感であったり作業性の良さはやはり魅...
【パウンドケーキ】デコポンをたっぷり使ったジューシーバターケーキ
มุมมอง 1.5Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回はデコポンをいただく機会がありましたので、何かケーキを作ろうと思いました、 デコポンなど柑橘はフレッシュなまま使ったほうが特徴を活かしやすいので、タルトなど生菓子にすることが多いのですが、今回はあえてパウンドケーキにしてみました、 パウンドケーキなどのバターケーキにフルーツを入れる場合通常はドライフ...
【ベイクドチーズタルトの作り方】トロトロ食感の濃厚チーズケーキ
มุมมอง 941ปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回紹介するお菓子はベイクドチーズタルトです。 しっかり空焼きした生地に濃厚なチーズが味わえるプリン生地を流して焼き上げたタルトです。 中身のプリン生地は本当に混ぜるだけの簡単工程で、市販のタルトを使えば手軽に作れちゃう素敵なお菓子です ポイントはタルトの空焼きで、タルトストーンを使ったりピケしたりと生...
【カップシフォンケーキ】メープル香る最高のおやつ
มุมมอง 1.2Kปีที่แล้ว
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！ このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ チャンネル登録はこちら：th-cam.com/users/hestiakitchen ＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！ 動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は甘い香りが美味しいメープルシフォンケーキのご紹介です！ 通常のシフォンケーキ型で作るタイプではなく、型がなくても手軽に手に入るマフィンカップで作るおやつタイプのシフォンケーキです。 焼く形は違いますが生地を作るポイントは同じで、メレンゲを強くしすぎないこととしっかり卵黄生地を練ってグルテンを作るこ...
【クルミとバナナのキャラメルタルト】茶色は美味しい！苦みと香ばしさ際立つタルト
มุมมอง 7712 ปีที่แล้ว
【クルミとバナナのキャラメルタルト】茶色は美味しい！苦みと香ばしさ際立つタルト
【ガトーショコラ】やらかしたチョコレートでも大丈夫！しっとり濃厚なチョコケーキ
มุมมอง 5482 ปีที่แล้ว
【ガトーショコラ】やらかしたチョコレートでも大丈夫！しっとり濃厚なチョコケーキ
凄く参考になりました。😊
はじめまして。アーモンドパウダーと粉糖がたくさんあるので検索するとDさんのレシピが出てきて 材料も工程も少なくおいしそうなので作ってみました。香りづけのものがなかったのですが、とってもおいしくできあがりました。 これからも作りたいのでチャンネル登録させていただきました。 ありがとうございました✨
うぁぁ、台座は無理なんですがチーズに入れるのを薄力粉にせずおからパウダーか片栗粉にしてはだめでしょうか？ ヘスティア、てギリシア神話のかまどの神様のお名前ですね😊 だけど男性シェフなのにふふっと楽しくなりました。 音楽もおとなしくて上質なオーディブルストーリーみたいです❤
ご視聴ありがとうございます！ おからパウダーは試したことありませんが、片栗粉やコーンスターチなら代用できますよ！ そうです！ヘスティア！女神なんですけど、あまり気にせず名前使わせてもらってます😅
昔作ったんですが私が小麦アレルギー発症してお菓子作り出来なくなってしまいました。これとプリンとレアチーズケーキは作れるかなぁと。ベイクドは片栗粉かアーモンドプードルでなんとかならないかなぁ。 腸活考えてメレンゲはできないかも知れないけどステビアかオリゴ糖か甜菜糖か黒糖でできないかなと考えてます。チーズケーキはまだ最愛の家族が好きだったから作れない😢
ご視聴ありがとうございます！ ベイクドチーズは小麦をコーンスターチに置き換えて作ることできますよ！ 小麦粉の1.5倍にして貰えれば同じような固さに仕上げることもできます。
コメント失礼します！18センチのセルクル型だと分量はどのくらいになりますか？焼き時間等も教えていただけると助かります🙇♀️
ご視聴ありがとうございます！ 18センチのセルクルは四角でしょうか？ 四角いセルクルなら1.5倍ほどにしてもらうと同じくらいの厚さに焼けます！焼き時間はそのままで大丈夫ですよ！ もし丸の18センチであれば少し薄くなりますがそのままの分量で焼き時間そのままで大丈夫です！
@ ありがとうございます！1.5倍にして作ってみます！！
かりんとう大好きで初めて作ってみました❗️ が、、膨らみすぎて、かりんとうドーナツになってしまいました🥹それはそれで、とまらないくらい美味しかったですが、もっと細く切れば良かったのかな？カリッとしたのを作れるようになりたいです🥹
ご視聴ありがとうございます！ 手作りかりんとう切るサイズ難しいですよね🥺 大きくても低音でしっかりあげればサクッカリッになるのでそれも美味しいですが🤔 自分が思う半分くらいの細さで切るのがオススメです！
チャンネル登録しました！👍お忙しいと思いますが動画楽しみにしています😊 質問なのですが以前ケーキ屋さんでチュイールのようなアミアミのもので透明な飴がパフェに添えられていたんですが、それはこれでもできますか？見た目がチュイールで、色は透明なんです( ；꒳； )この動画でいう3:34のプツプツもそのまま固まったかんじです！
ご視聴ありがとうございます。 チャンネル登録もとても嬉しいです！！ 質問の飴の件ですが、おそらくですがパラチニットという飴用の砂糖があるのですがそちらをオーブンで温めて溶かしたものだと思います。 焼くだけで作れる手軽な飾りなのでケーキ屋さんやレストランなどで多く使われています！
ユーハイムのフランクフルタークランツ大好き❤です定期的に買ってます❤作った事ありますが､ちょっと違う感じでした。このレシピで頑張ってみます❤ありがとうございました❤感謝です
ご視聴ありがとうございます！ ユーハイムのフランクフルタークランツ美味しいですよね❗️ 再現という訳ではないので期待に添えなかったら申し訳ないです🙇♂️
いえいえ、こちらのレシピではありません。またこのレシピで頑張って作りたいと思います。誤解を招く表現をして申し訳ございませんでした。お許しくださいませ。 いつも美味しい配信ありがとうございます 良いお年をお迎えくださいませ
シンプルですが基本がないと作れないケーキですね。 若い人にはこういう大人のバタークリームケーキ食べてほしいね。
ご視聴ありがとうございます！ シンプルなお菓子ってちょっとした事で一気に崩れたりしますからね🥺 クラシックなケーキもっと復活して欲しいものです🤔
パウンドケーキ好き、チョコレート好き、栗大好き！私の好きな物が三拍子揃った”満点ケーキ”です。手軽に焼けるので、もう何度も焼いています。美味しいケーキを有り難うございます🥰
ご視聴と嬉しいコメントありがとうございます！ 何度も焼いてくださっているのも大変嬉しいです！
すんごく分かりやすい説明でめっちゃありがたいです！！ 作るの頑張ります(ง •̀_•́)ง
ご視聴と嬉しいコメントありがとうございます！ ぜひぜひ作ってみてくださいな！
シンプルで大好きなお菓子です。自分て作れたら楽しいですね。 今日初めてこちらの動画を拝見したので、是非作りたいと思います🧑🍳
ご視聴ありがとうございます！ シンプルなお菓子って美味しいし飽きないですね。 ぜひ作って見てください！
砂糖が嫌なのですが代わりに米飴や無糖ジャムを使って同じ様に作る事は出来ますか？
ご視聴ありがとうございます！ 米飴や無糖のジャムですと少しベチャッとした仕上がりになってしまいますが作ることはできます。 作り方は米飴はそのままでいいのですが、ジャムの場合は豆乳を泡立てる時に加えず粉を混ぜ合わせた後に加えて、完全に混ぜずマーブル状にすると甘みもしっかりと感じられると思います。 生地の水分が増える分焼き時間も5分ほど長めにしてあげると良いと思います！！
教えて下さい。セルクルじゃなくて、デコレーションの角型ではダメですか
ご視聴ありがとうございます！ 角型でも問題なく焼けますよ！ ただ型から外す時だけ注意が必要です。
@@HestiaKitchen ご回答ありがとうございます！角型で焼いてみました！とても美味しくできました！
すごくよくわかりました。丁寧なご指導ありがとうございました
ご視聴ありがとうございます！ 参考にしていただけたら私も嬉しいです！
大変参考になりました。 クリスマスにココアパウダーのロールケーキを作ろうと思いますが何かポイント等あればご教示下さいますか。
ご視聴ありがとうございます！ ココアを入れる場合は先に入れてしまうと気泡が無くなるので、生地に入れる水を無くしてその分でココアを溶いてペースト状にしたものを最後に混ぜ込むと上手くふわふわに仕上がります！
@HestiaKitchen ありがとうございます！ 早速試してみますね☺️
初めまして！ 私はレストランパティシエをしています。ナッペ動画すごくわかりやすくてよく見ては勉強させて頂いております。 斜め線のナッペの仕方がわからず参考動画を探しているのですがそれも見つからず... もしよろしければ動画にして頂けませんでしょうか。返信お待ちしております🙇♀️
ご視聴ありがとうございます！ 斜め線のナッペということですがパレットだけで模様をつけるもので良かったでしょうか？ ウェディングケーキなどでよく使われるナッペのイメージでしたらぜひ動画化させていただこうと思います👍
@ 返信ありがとうございます！ そうです！ウエディングケーキのオーダーで斜め線のデザイン案件来たのですが完成図だけではイマイチわからず...動画で見たいと探しておりました...!! ぜひお願いします！！！
マーガリンを入れたら白身がしぼんでいってシャバシャバになって油？みたいなのが出てきたんですけど何が原因ですか？よかったら改善方法など教えて貰えれば助かります！お願いします！
ご視聴ありがとうございます！ 分離の原因はいくつか考えられますが、メレンゲの温度が高いとマーガリンが溶けてしまい気泡と結びつく前に潰れてしまいます。 あとはいっぺんにマーガリンを加えたり、マーガリンがやわらかすぎると同じようなことが起こります。 マーガリンは元々少し柔らかいので常温に戻さずに冷ましたイタリアンメレンゲに少しずつ入れていくと改善されるかもです！
ありがとうございます！ 参考にします！
子供の誕生日ケーキは今年絞りに挑戦したくて探していたところでした。絞り苦手な私でも頑張ってみようかなと思える丁寧で分かりやすい動画でした！🤭声も聞き取りやすくて大変助かります！
ご視聴ありがとうございます！ 絞りの参考にしていただけると嬉しいです！ 素敵なケーキでお祝いしてくださいね！
こちらの回転台はどちらで購入できますか？？
ご視聴ありがとうございます！ この回転台はAmazonなら「回転台 遠藤」で検索してもらうと近いものが出てきます。だいたい15000円位のものになります。 3000円くらいのものだと軽いので扱いにくかったりしますが使う回数が少ないようなら下に濡れ布巾などを敷けば問題ないと思います！
昔のハイポーンだ！
ご視聴ありがとうございます！ 正しくハイポーンです、今はエステルSPという名前になっただけですね。賛否ありますがパティシエにとっては便利な商品です。
色々見ましたが、ヘスティアさんのサバランが一番美味しそう！かつ丁寧で美しい・・
ご視聴ありがとうございます！ とても嬉しいお褒めの言葉もありがとうございます！！
こんにちは！バターは無塩がいいですか？
ご視聴ありがとうございます！ バターは無塩のものを使用しています。
なぜか失敗しました 型からはずしたら、底は焼き色が付かずでした
作っていただいてありがとうございます！ 底に焼き色がつかなかったんですね🥲 焼き色の原因としては生地だけが冷たかった場合やフィリングが冷めすぎてたオーブンの熱の当たり方等が考えられます オーブンの特性かもしれませんが規定の時間焼いた後にアルミホイルを被せて追加で15分ほど焼くと解消するかもしれません。
粉糖がなかったので、きび砂糖100gにして作ってみましたが、焼き立てを食べたら外がカリッと中ふんわりでめちゃくちゃ美味しかったです❗️ありがとうございます😭
ご視聴ありがとうございます！ きび糖で作ってくれたんですね！ とても風味よく仕上がりそうですね！こちらこそとても嬉しいコメントありがとうございます🙇♂️
質問失礼します 卵は概要欄に個数だけでしたがサイズに決まりはありますか？
ご視聴とご質問ありがとうございます！ 動画内ではLサイズを使っていますが、卵のサイズに関してはそこまで生地に影響が出るものでもないので卵黄の風味を活かしたい場合小さめを、さっぱりした生地にしたい場合は大きめを使って貰うといいと思います。
@@HestiaKitchen ご返答ありがとうございます(*^^*) 大きさについての出来上がりの違いも教えて下さりありがとうございます お休みの日に違いも楽しみに作ってみます♪
今まで作ったケーキのなかで一番美味しくできました！タルト生地がお店みたいに美味しいです。フードプロセッサーで簡単にできるのも助かります。ありがとうございました！
ご視聴ありがとうございます！ 上手く作れて良かったです、フードプロセッサーは本当に便利ですよね！
この動画のレシピではないのですが桃を半割で皮つきでコンポートにして1晩置くと桃の中心部分が黒ずんでしまったのですが原因として、炊き時間が短かったのか、桃がわりと熟していたのか、どんな事が考えられますか。
ご視聴ありがとうございます。 黒ずむ理由としましては、保存の時に空気が当たってしまったか炊きあげの際に沸騰してしまっていたかなども考えられます。 あとはレモンを使わないレシピであったり糖度の低いコンポートでもなりやすいです🤔
@@HestiaKitchen すぐにお返事頂きありがとうございます。
フランジパーヌ、初めて知りました。私も挫折しない程度に2日がかりで作ってみます（笑）
ご視聴ありがとうございます！ 聞きなれないクリームですよね、色々なものを混ぜて名前が変わるのは面白いところです。 ぜひぜひ作ってみてください！
美味しそう😊ですね！私も作ろうと思いました！🎉
ご視聴ありがとうございます！ 王道なチョコケーキって美味しいですよね！
フランクフルタークランツ大好きです！まさか作れるとは！チャレンジします♪ 教えてください。エンゼル型ないので、15cmパウンド型で代用しますが何か注意点はありますか。 食べ頃はいつでしょうか。 他にもトライしたいレシピ盛り沢山なのでチャンネル登録させていただきました😊
ご視聴ありがとうございます！ パウンド型で焼かれるということなので、蛇の目と違い火の通りが悪くなるので焼き上がりのチェックと、焦げないために少し温度を低くして(10度)長めに焼く。 食べ頃は出来上がった翌日がクリームと生地の一体感が強くなって美味しいですよ！ ぜひ色々挑戦してみて、気になることがあれば気軽にコメント頂ければ答えれる範囲でお答えしますね！
@@HestiaKitchenさま お返事ありがとうございます！ うちのオーブンは焼きが甘く、いつもレシピより10度高く設定しているのですが、今回はレシピ通りにして焼き加減に気をつけます♪ 少し先になるかもなのですが、感想をコメントしますね🤗
@@HestiaKitchenさま 失敗してはもったいないので、材料を0.7倍にして4号ホール型で作りました！とても美味しかったです！初めてにして大満足。しかも思ったより簡単でした。コーンスターチを使うことで普通のパウンドケーキとは違う、きめの細かい砂のケーキですね。イタリアンメレンゲも少量にしたのですが上手く作れました♪次からはエンゼル型を買ってより本物らしく仕上げようと思います。 余談ですが、フランス語？の挨拶、素敵です
苺ムースのシャルロット作ったことあるんですが 洋梨もいいですね❤ とっても美味しいそうです🤤
ご視聴ありがとうございます！ シンプルな組み合わせですけど美味しいですよね🤤 季節ごとにフルーツで味わえますし😁
こんにちは 100均のマドレーヌ型で作りました☆ それはそれは美味しくて感動しました😊 月曜に作ったばかりなのに、また今日リピします。 素敵なレシピをありがとうございます❤
ご視聴ととても嬉しいコメントありがとうございます！ 簡単なレシピですけどおやつには最適だと思います！
とても参考になりました！
ご視聴ありがとうございます！
すごーく好きなんですけど、なかなか売ってないし、自分でうまく作れる自信がない😢
ご視聴ありがとうございます！ 確かに全然売ってるお店ないですよね🥺 私の小さい時は必ずと言っていいほどあったのに🤔 コク深いバタークリーム美味しいですよね、作るのは1度でいいからぜひチャレンジしてみて欲しいです！
銀座ウエストにモカバタークリームケーキ3,700円位であります。 カットのモカバタークリームケーキもあります。❤
作ってみました！初めて食べるのにどこか懐かしい感じ！！ 私も普通のシフォンケーキよりコチラの方が好きです！！ ココア生地も作りたいのですが粉の割合を変えるだけで良いのでしょうか？ココア追加するから…油や牛乳、砂糖も変えるべき…？よろしければレシピ教えてください！！
ご視聴ありがとうございます！ さっそくココアを入れるレシピですが 卵白 70ｇ 牛乳 50ｇ 太白ゴマ油 40ｇ（サラダ油でも可） 薄力粉 80ｇ ココアパウダー 20g ベーキングパウダー 4ｇ 卵白 210ｇ グラニュー糖 110ｇ にしてもらえたら、ココアの風味も味わえるものに仕上がると思います。 ココアを入れる分砂糖を増やして小麦粉を減らした感じです。 甘さ控えめにしたいなら砂糖はそのままで大丈夫ですよ！ あと混ぜる時に気泡が潰れやすくなるのでメレンゲを加える時に要注意です！
@@HestiaKitchen レシピありがとうございます！ それだけで良いんですね！！ メレンゲに気を付けて作ります！ ありがとうございました！！
スノーボールとは違いますか?
ご視聴ありがとうございます！ スノーボールとの違いは小麦粉に火を入れてるかの違いです。 スペインで発祥したお菓子で、フランスに渡りブールドネージュになり、その後イギリスで同じ雪玉の意味を持つスノーボールになったという説がありますね。
お返事嬉しいです。 食感はスノーボールと似てるのかな。ポルボロン食べた事ないので、作ってみようと思います😆
@user-yd3sw1jo9n スノーボールはサクシュワ食感で美味しいですよね！ ポルボロンはもっと儚く口の中でほどけていきます。 どちらも美味しいですけどね🤔
バイトでいつも書かなきゃいけなくて、下手すぎて社員のおっさんたちに笑われるから練習して見返すわ
ご視聴ありがとうございます！ チョコペンは個性が出る技術のひとつだと思いますので、基本の描き方を覚えて自分なりの文字を作ると楽しくなりますよ！
バターは有塩ですか？
ご視聴ありがとうございます！ バターは無塩のものを使っています！
ありがとうございます！早速作ってみます！
いきなりネズミのドアップが出てきてびっくり 食べ物の映像にネズミは気持ち悪いです
シャルロットケーキって 可愛いですよね💠
ご視聴ありがとうございます！ 可愛らしいケーキですけど、地域のせいかあまりお店で見かけることは無くなっちゃいました… シンプルな組み合わせですけど美味しいのに🥺
こんにちは。 こちらのたぬきケーキ挑戦してみたいのですが、バタークリームが苦手なのですが普通の生クリームでも作れるものでしょうか😢？
ご視聴ありがとうございます。 生クリームでも作れますよ！ただコーティングする時にコーティングチョコレートの温度を35度くらいまでしっかり冷ましてからかけるようにしてください！
@@HestiaKitchenご返信ありがとうございます🙇🏻♀️ 次の休みの日に挑戦してみます✨
オーブンは何度でやきますか？ 余熱はしますか？また何分焼きますでしょうか？
ご視聴ありがとうございます。 オーブンは170度に余熱してもらって40~45分ほど焼いてください！
美味しそうなケーキですね！参考にさせてください✨ モカバタークリームは賞味期限はどのくらいでしょうか？
ご視聴ありがとうございます。 賞味期限は季節にもよりますが作った日から3日以内には使い切って欲しいです。
作ってみたいです😊美味しそうです✨
ご視聴ありがとうございます！ ぜひぜひチャレンジしてみてください！
太白ごま油はなんグラムですか？！
ご視聴ありがとうございます！ 記載するのを忘れていました、すいません🙇♂️ 太白ごま油は30g使用しています。
いろいろ参考になりました😊ありがとうございます♪18センチだと180gぐらいの生地があると大丈夫とか、空焼きの時底を外してシルパンで焼くといいとか。趣味でお菓子作っていて最近もっと上手にとだんだん欲が出てきて、フラットな天板も購入し道具も揃えつつ。チャンネル登録もしました！
ご視聴ありがとうございます！ なかなかどれだけの量、生地を作ればいいかとかってわからないですよね。 作ってみたけどめっちゃ余ったなんてこともあると思います。 お菓子作り楽しいですよね！ 器具集めは程々にするのをおすすめします😌 結構沼にハマるので💦
水飴を入れると早く固まりますね． そして色も綺麗な黄色😊 アーモンドプードルを入れるとサクサク感が出て幸せな気分になりますね． このケーキを作りたくてジャムを沢山作り瓶詰めにして保存してます． でも水飴を入れていないのでこの方法でも作ってみたいです． いろんな方達がこのケーキのレシピを動画にしてありますがなかなか心を動かされる動画に出会えずジャムとして少しずつ食べながら作りやすい動画に出会うことを楽しみにしてました． 水飴とアーモンドプードルも手元にあるのでパイナップルを買って来ればすぐに作れます． やってみよう❣️という気持ちを起こさせて来れました． 有難う御座います😊
ご視聴ありがとうございます！ 水飴のおかげで自然な甘味を活かしながら硬さ調節出来るますよ！ とてもシンプルな組み合わせのお菓子ですがついつい食べすぎてしまう美味しさがあります、 作ってみようというきっかけになったのであればとても嬉しいです！
何個くらいできますか？
ご視聴ありがとうございます！ 3センチの大きさで絞って約20個前後焼けます！ クリームは多めなので少し余ります。
すみません。18センチエンゼル型だと、レシピは、何倍にすればよほしいでしょうか。すみません、よろしくお願いします。
ご視聴ありがとうございます！ 18センチに増やす場合は全ての分量1.5倍にしていただくとちょうど良い量になります。
最近ファンシーを一宮市で復活とかクラウドファンディングでやってましたね。一個300円を越えてました😢これたまに食べたくなるんですよね。製品開発された方のお店は蟹江にあり別名で売られてるそうです。
ご視聴ありがとうございます！ おやつとして手軽だったのも魅力だったので値段も手頃にしてもらいたいところですよね🤔 引き継がれたお菓子、蟹江のお店から独立した方の色々な店で今も違う名前で販売されてます。 やはり造り手によって味わいは違いますが人気の長い商品だと思います。