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おうち中華のワタナベ「町中華再現レシピ」
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 21 ธ.ค. 2021
フライパンで町中華の料理を再現するチャンネルですよろしくお願いします。
ーーーワタナベはこんな人ーーー
高校1年、近所の町中華でのアルバイトからはじめ、高校卒業後大手中華チェーン店に就職するも数年で退職。
その後点々と料理店を渡り歩くことになるが、20代中〜30代前半まで個人経営の町中華店で店長を務める。
しかし交通事故による怪我と独立計画の失敗により料理業界から離脱。
現在、離婚し妻子と離れ(子とは毎週遊んでますが)、たまたま見たTH-camのリュウジさんの動画がきっかけで、料理を再びやってみたいと思いTH-camに足を入れました。
経験を活かして、身近な食材を使い、町中華好きな方へ向けてレシピ制作しております。
酒に合うレシピが多いかもしれません。酒飲みなので...
ーーーこだわりーーー
初期の動画は微妙ですので少しずつアップデートします。現在は何度もテストを重ね見てくれた方がより作りやすいよう工夫してレシピ作りしています。
(ので..更新頻度が遅いのです..汗)
しかしその分、初心者様にも再現しやすいようにレシピを発信していきます。
AJINOMOTO鶏ガラの素を特に使用します。
シャンタン等他の中華万能調味料は邪道だろ、という勝手な思い込みをしています。
そして味の素は迷わず使用します。味の素が〜うんぬんかぬんにはお付き合いいたしません。
良いものは良いです。
中華鍋と中華包丁は扱いに手間がかかるので封印しました。家庭料理にはフライパン一択。
ーーー愛用フライパンーーー
マイヤー製マキシムフライパン26センチ(スターシェフ)
【ほぼ毎日使用してコーティング寿命の検証中】
2024/5使用2年目、コーティング性能ぎり◎
ーーーTH-cam実績積み上げ中ーーー
2021/12 チャンネル開設達成
2022/4 チャンネル登録100名様達成
2022/8 チャンネル登録300名様達成
2023/3 チャンネル登録1000名様達成
2023/10 チャンネル登録3000名様達成
2024/2 チャンネル登録10000名様達成
こんな私ですが、どうか応援の程よろしくお願いします！
いつも応援してくださる方々へ心より感謝いたします！ありがとうございます！
更新頻度遅くてごめんなさい..ラーメンLOVE♪
ーーーワタナベはこんな人ーーー
高校1年、近所の町中華でのアルバイトからはじめ、高校卒業後大手中華チェーン店に就職するも数年で退職。
その後点々と料理店を渡り歩くことになるが、20代中〜30代前半まで個人経営の町中華店で店長を務める。
しかし交通事故による怪我と独立計画の失敗により料理業界から離脱。
現在、離婚し妻子と離れ(子とは毎週遊んでますが)、たまたま見たTH-camのリュウジさんの動画がきっかけで、料理を再びやってみたいと思いTH-camに足を入れました。
経験を活かして、身近な食材を使い、町中華好きな方へ向けてレシピ制作しております。
酒に合うレシピが多いかもしれません。酒飲みなので...
ーーーこだわりーーー
初期の動画は微妙ですので少しずつアップデートします。現在は何度もテストを重ね見てくれた方がより作りやすいよう工夫してレシピ作りしています。
(ので..更新頻度が遅いのです..汗)
しかしその分、初心者様にも再現しやすいようにレシピを発信していきます。
AJINOMOTO鶏ガラの素を特に使用します。
シャンタン等他の中華万能調味料は邪道だろ、という勝手な思い込みをしています。
そして味の素は迷わず使用します。味の素が〜うんぬんかぬんにはお付き合いいたしません。
良いものは良いです。
中華鍋と中華包丁は扱いに手間がかかるので封印しました。家庭料理にはフライパン一択。
ーーー愛用フライパンーーー
マイヤー製マキシムフライパン26センチ(スターシェフ)
【ほぼ毎日使用してコーティング寿命の検証中】
2024/5使用2年目、コーティング性能ぎり◎
ーーーTH-cam実績積み上げ中ーーー
2021/12 チャンネル開設達成
2022/4 チャンネル登録100名様達成
2022/8 チャンネル登録300名様達成
2023/3 チャンネル登録1000名様達成
2023/10 チャンネル登録3000名様達成
2024/2 チャンネル登録10000名様達成
こんな私ですが、どうか応援の程よろしくお願いします！
いつも応援してくださる方々へ心より感謝いたします！ありがとうございます！
更新頻度遅くてごめんなさい..ラーメンLOVE♪
【豚肉とナスの炒め】作り方のコツ♪わかりやすく解説♪
豚こま肉でもロースでもバラ肉でもとても美味しいの作れます♪この通り作れば家庭中華もべちょべちょしません♪お店レベルの味になります！
豚肉も茄子もとても美味しい簡単レシピなのでぜひ参考にしてください♪
余った分は翌日でも美味しい☆
ーーーーーーーーーーーー
材料/調味料(多めの一人前)
ーーーーーーーーーーーー
※１
○鷹の爪 1本
○玉ねぎ 半玉くらい100g
○豚肉 100g
○片栗粉 少々
○なす 2本くらい150〜180g
○油 小さじ2〜大さじ１
○料理酒 大さじ１強
※２
合わせ調味料
○鶏ガラの素 小さじ1
○醤油 小さじ1
○オイスターソース 小さじ1
○さとう 小さじ1
○味の素 5ふり
仕上げ
○こしょう 大きめ1ふり
○ごま油 1まわし
ーーーーーーー
おいしい作り方
ーーーーーーー
☆１材料/調味料を全て用意する
鷹の爪を千切る
玉ねぎカット
豚肉に片栗粉をまぶす
最後にナスをカット
（ナスに包丁を入れてから時間が経つとエグミがでるため）
合わせ調味料を用意
☆２本調理スタート※３
「強めの中火」でフライパンに油を温める
鷹の爪/玉ねぎを炒め始め、
全体に油を纏わせ
フライパン熱くなったら料理酒イン
（じゅわ〜っとなれば完璧）
玉ねぎに３割程度火が入ったら↓
肉をイン、
肉の5割火が入るまで炒め↓
茄子をイン、
鍋を煽り合わせじっくり炒める
肉の９割火が入ったら↓
合わせ調味料イン、
ナスに透明度が出てきたら↓
仕上げのコショー/ごま油で
完成♪
ーーーーーー
おいしいコツ
ーーーーーー
※１
・鷹の爪で辛さを調節する
辛い好き→種ごと細かくちぎる
ピリ辛好き→種抜きで荒くちぎる
ノーマル→種抜きちぎらず
辛いの苦手→鷹の爪なし
・玉ねぎとナスを計量
編集上カットしてしまいましたが玉ねぎの芯は綺麗に取ってください
長茄子であれば1本くらい
（1cm幅は気持ち薄めにカットでうまく切れると思います)
・豚肉は片栗粉を満遍なくまぶしてください、バラ肉はそのままでok
(一枚一枚丁寧にやるととても柔らかい肉に変わります)
見やすいように編集しましたが、合わせ調味料を作った後にナスをカットだとなお良しです
※２
玉ねぎやナスの分量が変わってしまったときはオイスターソース分量をその分増減してみてください
大きく分量が変わる時は全ての調味料を増減してみてください
※３
最後まで「強めの中火」です
動画で話してる通り、終始待つイメージで火入れしてください
合わせ調味料に砂糖が入ってます焦げ付きやすいので肉にうっすら茶色焦げ（メイラード反応）つけるのは調味料入れる前にしてください
ナスに完全に火がはいる前に仕上げ余熱を使い仕上げます
☆マヨネーズトッピングおすすめです笑☆
ーーーーーーー
おすすめレシピ
ーーーーーーー
卵きくらげの豚肉炒めレシピ
th-cam.com/video/gILi4UsrYVc/w-d-xo.html
麻婆茄子レシピ
th-cam.com/video/hZA2SJvvTSg/w-d-xo.html
肉ニラ炒めレシピ
th-cam.com/video/pZYHcRNVoSM/w-d-xo.html
ニラレバレシピ
th-cam.com/video/GrXXpPvUp5I/w-d-xo.html
ーーーーーーーーーーーーーーーー
☆私の愛用調理道具☆
とにかくおすすめマイヤー スターシェフ20cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/467e7ZM
今回使用のマイヤー スターシェフ26cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/42kjHaC
おすすめファミリーサイズ スターシェフ28cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/3HJIDi5
とにかくおすすめマイヤー8クックマルチポット(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/3KtSdWY
とにかくおすすめ包丁（関孫六いまよう)
amzn.to/3KtzATe
とにかくおすすめわかりやすい計量スプーン(国産で安いし使いやすい)
amzn.to/3dtnf5s
とにかく可愛いスマイルターナー（思わず笑顔になれるかも）
amzn.to/3PZQkp6
とにかく一人暮らしの強い味方 野菜保存用袋(100均でも買えますが)
amzn.to/3Ethwrt
※amazonアソシエイトでリンクを生成しています
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
こちら↓
th-cam.com/channels/wlalVCA6FN0xSBKoNm__9g.html
不定期更新なのでベルマークもお忘れなく♪
元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
使用効果音
効果音ラボ
soundeffect-lab.info/
＃なす
＃豚こま肉
#レシピ
豚肉も茄子もとても美味しい簡単レシピなのでぜひ参考にしてください♪
余った分は翌日でも美味しい☆
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材料/調味料(多めの一人前)
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※１
○鷹の爪 1本
○玉ねぎ 半玉くらい100g
○豚肉 100g
○片栗粉 少々
○なす 2本くらい150〜180g
○油 小さじ2〜大さじ１
○料理酒 大さじ１強
※２
合わせ調味料
○鶏ガラの素 小さじ1
○醤油 小さじ1
○オイスターソース 小さじ1
○さとう 小さじ1
○味の素 5ふり
仕上げ
○こしょう 大きめ1ふり
○ごま油 1まわし
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おいしい作り方
ーーーーーーー
☆１材料/調味料を全て用意する
鷹の爪を千切る
玉ねぎカット
豚肉に片栗粉をまぶす
最後にナスをカット
（ナスに包丁を入れてから時間が経つとエグミがでるため）
合わせ調味料を用意
☆２本調理スタート※３
「強めの中火」でフライパンに油を温める
鷹の爪/玉ねぎを炒め始め、
全体に油を纏わせ
フライパン熱くなったら料理酒イン
（じゅわ〜っとなれば完璧）
玉ねぎに３割程度火が入ったら↓
肉をイン、
肉の5割火が入るまで炒め↓
茄子をイン、
鍋を煽り合わせじっくり炒める
肉の９割火が入ったら↓
合わせ調味料イン、
ナスに透明度が出てきたら↓
仕上げのコショー/ごま油で
完成♪
ーーーーーー
おいしいコツ
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※１
・鷹の爪で辛さを調節する
辛い好き→種ごと細かくちぎる
ピリ辛好き→種抜きで荒くちぎる
ノーマル→種抜きちぎらず
辛いの苦手→鷹の爪なし
・玉ねぎとナスを計量
編集上カットしてしまいましたが玉ねぎの芯は綺麗に取ってください
長茄子であれば1本くらい
（1cm幅は気持ち薄めにカットでうまく切れると思います)
・豚肉は片栗粉を満遍なくまぶしてください、バラ肉はそのままでok
(一枚一枚丁寧にやるととても柔らかい肉に変わります)
見やすいように編集しましたが、合わせ調味料を作った後にナスをカットだとなお良しです
※２
玉ねぎやナスの分量が変わってしまったときはオイスターソース分量をその分増減してみてください
大きく分量が変わる時は全ての調味料を増減してみてください
※３
最後まで「強めの中火」です
動画で話してる通り、終始待つイメージで火入れしてください
合わせ調味料に砂糖が入ってます焦げ付きやすいので肉にうっすら茶色焦げ（メイラード反応）つけるのは調味料入れる前にしてください
ナスに完全に火がはいる前に仕上げ余熱を使い仕上げます
☆マヨネーズトッピングおすすめです笑☆
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おすすめレシピ
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卵きくらげの豚肉炒めレシピ
th-cam.com/video/gILi4UsrYVc/w-d-xo.html
麻婆茄子レシピ
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肉ニラ炒めレシピ
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ニラレバレシピ
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☆私の愛用調理道具☆
とにかくおすすめマイヤー スターシェフ20cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/467e7ZM
今回使用のマイヤー スターシェフ26cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/42kjHaC
おすすめファミリーサイズ スターシェフ28cmフライパン(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/3HJIDi5
とにかくおすすめマイヤー8クックマルチポット(お料理ワンランクアップ)
amzn.to/3KtSdWY
とにかくおすすめ包丁（関孫六いまよう)
amzn.to/3KtzATe
とにかくおすすめわかりやすい計量スプーン(国産で安いし使いやすい)
amzn.to/3dtnf5s
とにかく可愛いスマイルターナー（思わず笑顔になれるかも）
amzn.to/3PZQkp6
とにかく一人暮らしの強い味方 野菜保存用袋(100均でも買えますが)
amzn.to/3Ethwrt
※amazonアソシエイトでリンクを生成しています
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ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
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元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
使用効果音
効果音ラボ
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＃なす
＃豚こま肉
#レシピ
มุมมอง: 1 625
วีดีโอ
【ド濃厚 味噌つけ麺】の作り方♪簡単レシピに出来ました♪
มุมมอง 58Kหลายเดือนก่อน
簡単でめちゃウマです＼(^^)／ 「つけ麺」が味噌味でこんなに美味くなるとは自分でも驚きました笑 調味料が少々多くなりましたが、混ぜるだけみたいなものなので完コピしてください♪ ちなみにこのまま「つけうどん」にしてもめちゃ美味かったです！ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○中華麺 中太麺〜太い麺おすすめ トッピングに ○長ネギ 適量 ○なるべく甘くない焼豚 ○ゆで卵 ○めんま ○海苔 ○カシューナッツ 適量 スープのベースに ○水 150cc ○料理酒 50cc ○牛乳 50cc 合わせ調味料に ○マルコメ味噌だし入り 大さじ1 ○めんつゆ(4倍希釈) 大さじ半 ○豆板醤 小さじ1 ○甜麺醤 小さじ1 ○鶏ガラの素 小さじ半 ○コンソメ 小さじ1/4 ○ニンニクチュー 小さじ1/4 ○お酢(穀物酢) 小さじ1 ○味の素 3振り ○塩 少々 仕上げに ○ゴマドレ 大さじ1 ○...
冷やし【ネギ味噌ラーメン】作り置きもOK♪冷やしタレの作り方♪
มุมมอง 13Kหลายเดือนก่อน
セブンイレブン冷やし麺のネギ味噌ラーメン。 今夏、見かけないので、完コピはできませんが近いものをレシピにしました♪ 冷凍庫にポンと置いておけば、食べたい時にネギと麺を用意して手軽に作れます♪ 調味料は多くなりましたが作るの簡単なのでぜひお試しください♪ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○中華麺 お好きな麺 スープ ○水 150cc ○料理酒 大さじ2 ○牛乳 大さじ2 ○マルコメ味噌 大さじ1 ○めんつゆ(4倍希釈) 大さじ半 ○豆板醤 小さじ1 ○甜麺醤 小さじ1 ○鶏ガラの素 小さじ半 ○コンソメ 小さじ1/4 ○ニンニクチュー 小さじ1/4 ○お酢 小さじ半 ○味の素 3振り ○塩 少々 ○カシューナッツ レンゲ軽く1杯 辛味ネギ ○長ネギ 適量 ○豆板醤 小さじ1弱 ○味の素 2ふり ○テーブルコショー 大きめ1ふり ○ごま油 ひと回し 仕上げに ○すりごま 適量 ...
【エビチリ】冷凍むきエビ使用♪卵で極旨辛口ソースの作り方♪
มุมมอง 2.6K2 หลายเดือนก่อน
冷凍むきエビを簡単に本格的美味さになるように工夫しました♪ 溶き卵で辛めのソースをまろやかにコク深く仕上げます♪ むきえびとは思えない仕上がりをお楽しみください( ・∇・)♪ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○冷凍むき海老 150〜200ｇ A ○にんにく ２かけ(10g)荒みじん ○生姜 10〜14ｇ粗みじん （サイズ感合わせる） ○長ネギ 適量粗みじん 合わせ調味料 ○豆板醤 小さじ１ ○ケチャップ 大さじ４ ○水 100cc ○さとう 小さじ２すり切り ○塩 小さじ1/3 ○ラー油 小さじ1 仕上げ用 ○お酢 小さじ１ ○ごま油 ひと回し ーーーーーーーーー おすすめトッピング ーーーーーーーーー パセリ さんしょう etc. ーーーーーーー おいしい作り方 ーーーーーーー ☆１エビを塩水解凍しながら材料用意 最初に ○海老 150〜200ｇを塩水解凍 (プラ製ボウル...
楽うま【大勝軒風つけ麺】レシピ♪すぐに作れる簡単な作り方！
มุมมอง 291K3 หลายเดือนก่อน
圧倒的に旨いつけ汁と圧倒的に旨い大盛り麺。これがつけ麺なんだよ☆と言いたい♪ 簡単に作れる大勝軒風のつけ麺のタレの作り方です。10分ちょいあれば作れると思います。 ー材料/調味料（標準一人前）ー 麺 ⚪︎中華麺 1〜4玉 （お好きな量） スープのベース ⚪︎水 400cc ⚪︎本みりん 大さじ2 ⚪︎ラード 5cm ⚪︎ネギの葉 適量 （↑煮切る） スープ丼合わせ調味料 ⚪︎薬味ネギ レンゲ山盛り1 ⚪︎めんつゆ 大さじ3 ⚪︎鶏がらの素 小さじ1 ⚪︎いりこだし 小さじ2 ⚪︎ほんだし 小さじ1/2 ⚪︎砂 小さじ2 ⚪︎おろしにんにく 小さじ1/2 ⚪︎おろし生姜 小さじ1/2 ⚪︎穀物酢 小さじ2(できればリンゴ酢） ⚪︎煮干し魚粉 小さじ4(無い時はいりこだしを小さじ4に変更) ⚪︎七味唐辛子 5ふり ーおすすめトッピングー ⚪︎薬味ネギ ⚪︎メンマ ⚪︎チャーシュー（甘くな...
量も味のうち。【醤油ラーメン】を簡単に家で作れる作り方♪
มุมมอง 72K3 หลายเดือนก่อน
某有名店のラーメンが好きすぎてずっと考えてました！ もちろん再現とはいきませんがこの簡単な作り方でこのスープの味は反則級レシピでしょう♪ 味玉より生卵♪飛びますｗ美味い自信アリ☆ うまく同時進行すれば10分くらいで作れると思います♪ ーーーーーーーーーーーーーーーー 動画の材料/調味料（）内は1玉分量 ーーーーーーーーーーーーーーーー ○中華麺 2玉（1玉） スープのベース ○水 400cc （320cc） ○本みりん 50cc （40cc） どんぶり調味料用 ○薬味ネギ 適量 ○ラード 5cmくらい（4cm) ○醤油 大さじ2（大さじ1と半） ○いりこだし 小さじ2（小さじ1と3/4） ○ほんだし 小さじ1（小さじ1弱） ○鶏がらの素 小さじ1（小さじ1弱） ○生姜 生おろしで小さじ1/3（分量に注意）（小さじ1/4） ○ハイミー 2ふり（1ふり） なければ↓ 味の素 3ふり（2ふ...
【卵きくらげの豚肉炒め】簡単な作り方をわかりやすく解説♪
มุมมอง 4.1K4 หลายเดือนก่อน
より美しく♪より簡単に♪ 玉子きくらげ炒め（ムーシーロー）の簡単レシピ♪ 面倒なイメージを覆したい。 ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○乾燥きくらげ 6gくらい（40度の湯で戻す） ○玉子 2個（シッカリ溶く） ○絹さや 7〜10枚程度（筋取り後塩ひとつまみを大さじ1の水でラップ500ｗ1分） ○玉ねぎ 1/4 50ｇ（厚めスライス） ○にんじん 適量20gくらい（薄めスライス） ○豚こま肉 100ｇ（○片栗粉まぶす） ○長ネギ レンゲ１ぶん程度（粗みじん切り） ○生姜 ８ｇ（半かけ分程度細切り） 合わせ調味料 ○鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ○醤油 小さじ1と1/2 ○オイスターソース 小さじ1 ○さとう 小さじ1/2 ○味の素 3ふり ○料理酒 大さじ1 仕上げに ○コショー 5ふり ○ごま油 1回し ーーーーーーー おいしい作り方 ーーーーーーー ☆１きくらげを戻し...
本格派【煮干し系醤油ラーメン】の作り方♪
มุมมอง 12K4 หลายเดือนก่อน
「飯田商店」さんの市販麺を使ってお店レベルの本格派にぼし正油ラーメンを家で作ってみませんか？ ガチすぎるのは大変だし、簡単すぎるなら市販の袋麺で良い。 そんな方に送る「ギリ手軽」なラーメンの作り方です♪ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○細めの中華麺 〜スープのベース用〜 ○煮干し40ｇ（大きめの煮干し※１） ○花かつお 6g ○水500cc ○料理酒 大さじ3 ○ダシ用昆布5〜8ｇ ○ネギの葉 適量 〜香味油用〜 ○サラダ油20cc orラード１５cm程度 ○長ネギ 粗粗みじんレンゲ1杯分 ○ニンニク 大１（1ミリスライス） ○ 煮干し 3匹くらい 〜どんぶり調味料〜 ○醤油 大さじ１ ○鶏がらの素 小さじ1/2 ○生姜 おろしで小さじ1/2（分量 特に注意） ○砂 小さじ1/2 ○ホタテだし 小さじ1※４ (なければ味の素4振り/ほんだし小さじ1/2） 〜トッピング用〜...
タンメンにちくわ出汁がうまい！野菜たっぷりラーメンの作り方♪
มุมมอง 2.9K5 หลายเดือนก่อน
ちくわの旨みが半端なかった♪ あっさりなのにコク深い野菜たっぷりのラーメンです♪ なるべく簡単に作れるよう考えたレシピで〜す( ˆoˆ )/ 麺を使わずに野菜スープとしても絶品ですよ！ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○中華麺 １玉 ○もやし 100ｇ ○キャベツ 80ｇ（ザク切り） ○にんじん 20ｇ（細切り） 野菜合計200〜250ｇ ○ちくわ 2本（斜切） ○長ネギ 粗みじん（レンゲ山盛り分） ○ニンニク 大1かけ（粗みじん） （チューブニンニク使う場合は小さじ１弱） ○料理酒 大さじ1ちょい 合わせ調味料(どんぶり) ○水 400ｃｃ ○鶏ガラスープの素 大さじ１（すり切り） ○塩麹 大さじ1（すりきり）（マルコメ生塩麹） ○コンソメ 小さじ1弱 ○本みりん 小さじ1 ○味の素 5ふり ○ごま油 小さじ1/2 ※濃口派のかたは塩糀多めに ーーーーーーー おいしい作...
【酸辣湯麺】野菜の旨みで失敗なし♪スープも飲み干す簡単レシピ☆
มุมมอง 4.3K5 หลายเดือนก่อน
キャベツを使い「クセのない酸辣湯麺」の作り方レシピ♪ サンラータンメン(スーラータンメン)は本格になるとクセが強い傾向があります。 家庭で手軽に作るには一般ウケすることが大事と思いこのレシピを作りました！ ぜひお試しいただきたいラーメンです♪ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○豚ロース肉 50g(スライス)小間でもバラでもok ○生姜 8〜10ｇ(細切り) ○長ネギ 適量(細切り) ○にんじん 20ｇ適量 （細切り) ○キャベツ 100ｇ適量(細切り) ○椎茸 大１本(細切り) ○キクラゲ 適量(細切り) (にんじんから野菜合計180〜200g目安) ○玉子 １個(溶いておく) スープのベース(どんぶりちん) ○水 400cc ○料理酒 大さじ２ ○ほんだし 小さじ1 ○あごだし 小さじ1あれば※ ○鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2 ○醤油 小さじ1と1/2 ○オイスター...
回鍋肉の素アレンジ！キャベツとレバーの味噌炒めレシピ！【レバ味噌炒め】
มุมมอง 2.1K5 หลายเดือนก่อน
豚バラより豚レバーが安い♪調味料はホイコーローの「素」使って簡単調理！ キャベツの旨みとレバーの旨みでプロの味♪ 美容と健康にも間違いなしです♪経済的かつ実用的レバーとキャベツの味噌炒めです☆ ※「クックドゥ回鍋肉の素 ２人前」のパッケージを使用しています ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○ CookDo 2人前回鍋肉の素 ○キャベツ 200ｇ（手でちぎる） ○玉ねぎ 40ｇ（1/4個くらい） ○長ネギ 30ｇ ○豚レバースライス 100ｇ（出来るだけ新鮮なやつ） レバー用合わせ調味料 ○おろし生姜 小さじ1/2〜１弱 ○おろしにんにく 小さじ1/2 ○コショー ２ふり ○料理酒 小さじ1弱 ○片栗粉 小さじ１(すり切り) ーーーーーーー おいしい作り方 ーーーーーーー ☆１ レバーの血抜きをする レバーをよく洗い、水につけ血抜きする（10分） この間に野菜等用意しておく ...
【麻婆麺】ラーメンにアレンジ！簡単にお店の味に化かす作り方♪
มุมมอง 692K6 หลายเดือนก่อน
ひと手間追加でお店の麻婆豆腐♪簡単で美味い絶妙なバランスにアレンジできました。 麻婆豆腐レシピに必要な豆板醤とか甜麺醤とか用意するの面倒な時ってありますよね？ 町中華で出てくるレベルの美味しさを素を使って簡単に☆ 家庭麺としてはかなりレベルの高い麻婆麺となること間違いなしです♪ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○丸美屋 麻婆豆腐の素 ○中華麺 お好きな１玉 ○豆腐 1丁350ｇ（絹/木綿どちらでも） ○長ネギ レンゲ山盛り分（粗め粗みじん） ○葉ネギ 適量（スライス） ○ニンニク 中サイズ２かけ分（ネギとサイズ合わせる） ○豚ひき肉 80〜100ｇ（鳥でも合挽でも！違った旨みも旨い♪） スープ用どんぶり500w4分(ちんする) ○水 200cc ○鶏がらスープの素 小さじ1 ○ほんだし 小さじ1 ○醤油 小さじ1 ーーーーーー おすすめ味変 ーーーーーー 花椒 山椒 四川風...
旨すぎ【味噌ちゃんぽん】の作り方♪ラーメン好き歓喜レシピ〜！
มุมมอง 10K6 หลายเดือนก่อน
家で作れる極上ちゃんぽんレシピです！もうこれでいいっ\( ˆoˆ )/ 野菜たっぷりでコッテリとあっさりのいいとこどりのラーメンで心まで温めてください♪ 自信作をアップしておりますがそのため不定期更新です泣 ベルマーク通知をお忘れなく♪ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○きくらげ 適量(ぬるま湯で戻す) ○シーフードミックス 100ｇ前後(塩水解凍後水切り) ○長ネギ 粗みじんでレンゲ山盛り分くらい ○生にんにく 大１片(粗みじん） ○皮付きウィンナー 3本or豚バラ肉 50〜80ｇ ○かまぼこ 適量 ○ミックス野菜 １袋（200g前後）or ↓ ・キャベツ ザク切り ・もやし ・にんじん 薄切りか細切り ・玉ねぎ スライス ・にら など、200ｇ余り物野菜でもok 他にもちくわやさつま揚げ等 ○極太中華麺orちゃんぽん麺 １玉 （ちゃんぽんめんの場合 袋表記に従い煮込...
【広東麺】家で作れる！あんかけ野菜ラーメンの作り方♪
มุมมอง 13K7 หลายเดือนก่อน
余り物も投げ込める万能レシピです！中華丼も同じ作り方でok♪ 野菜たっぷりで店レベルの広東麺の味わいです♪ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○中華麺 フライパン↓ ○サラダ油 大さじ１ ○生姜 8ｇ(千切り) ○シーフードミックス等 適量(塩水解凍し水切り、片栗粉軽く塗す) ○豚こま肉50〜100g(今回50) ○料理酒 大さじ1 ○うずらの卵 好きなだけ 合わせ野菜（野菜 他にもok） ○キャベツ ○白菜 ○しめじ ○にんじん ○玉ねぎ など 合計250ｇ〜350g前後 スープ用どんぶり500w4分(ラップあり)(熱々にちん) ○水 200cc ○鶏がらスープの素 小さじ1 ○ほんだし 小さじ1 ○醤油 小さじ1 合わせ調味料 ○鶏がらスープ 小さじ1 ○コンソメ 小さじ半 ○醤油 小さじ1 ○オイスターソース 小さじ2 ○さとう 小さじ1/2 ○味の素 5ふり 水溶き片...
楽うま【もやしラーメン】万能あんかけレシピの出来上がり♪
มุมมอง 11K7 หลายเดือนก่อน
コスパ高め難易度低めの万能簡単レシピ♪ もやしがあれば中華屋の味にっサンマー麺とも言うかもっ？ ご飯にかけたり、もやし以外の野菜を使ったりいろいろ使えるあんかけの作り方♪ お気軽にコメントいただけると嬉しいです(^o^)/ ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー ○中華麺 １玉 ○おろし生姜 小さじ半〜1（チューブでok） ○料理酒 大さじ1 合わせ調味料(すり切り) ○鶏がらスープ 小さじ1 ○コンソメ 小さじ半 ○醤油 小さじ1 ○オイスターソース 小さじ2 ○さとう 小さじ半 ○味の素 5ふり 水溶き片栗粉 ○水 200cc ○片栗粉 小さじ2 あんかけ仕上げ用 ○コショー 2振り ○ごま油 ひと回し スープ用どんぶり↓ どんぶりに用意(熱々にちんする)500w4分(ラップあり) ○水 200cc ○鶏がらスープの素 小さじ1 ○ほんだし 小さじ1 ○醤油 小さじ1 ーーーー...
にほひ
すんません 匂いの説明がエエなー 真似したい👍
真似してください笑
糞。
つけ麺見て初めて美味そうと思った
エビ天さん😄嬉しいコメントありがとうございます！ ぜひ作ってみて下さいね！
紹介にあった東洋水産の市販スープが大好きでよく食べます！甘味と少しの酸味でラーメン屋行かなくても満足
一浩さん☺️コメントありがとうございます！ あれ美味しいですね♪ しかしあの商品ですと3〜4人分量として売られてますので今回のレシピは有意義だったと思っています！笑
يبدو لذيذ للغاية شكرا على مشاركة الوصفة معنا ❤
❤️
作りました😊 めちゃ美味しくいただけました😊 どこの醤油ラーメンレシピを作っても、店の味にもう一歩って味ですが、味噌は普通にお店と変わらないレベルだと思います。 本当感謝です🎉
TAK HAMさん☺️コメントありがとうございます！ うまく作っていただき嬉しいです🔥🔥 何度もテストしてレシピ化した甲斐がありますっ🍜
材料だけ見ると担々麺なんだが
かしわさん☺️コメントありがとうございます！ 炸醤、芝麻醤があれば担々麺になりますね♪
@@watanabe-kitchen 最近つくった豆乳坦々がほぼ同じ材料だったので！乳へらして味噌寄りにすればこんな感じになるんでしょうか。
超失敗しないってやや失敗や失敗はするのかなw
☺️
希望軒の胡麻味噌つけ麺に似てる？
ひろひろさん😄コメントありがとうございます！ 希望軒さんというお店は知りませんでしたので似てるかどうかわかりません🙇
喜多方ラーメンをよろしくお願いします！
近藤さん😆喜多方ラーメン美味しですよね♪ 他にもリクエスト溜まっており、更新頻度も絶望的ですのでかなり先になると思いますが気長に待っていただけると嬉しいです☆
2人前にするには材料を2倍にすれば良いでしょうか？
MIKAN SAKURAさん😆コメントありがとうございます！ そうですね、倍量でいけます！ カシューナッツは多くなりすぎないように注意してくださいね🍜
さっき作ってみました！濃厚でメチャ美味しかったです！ありがとうございます！
うまく行ったようでうれしいです♪ ぜひ他のレシピも参考にしてくださね！
勉強になりました😆ありがとうございます🙇
お好み焼きさん😆コメントありがとうございます！ ぜひ作ってみてくださいね♪
@@watanabe-kitchen 返信ありがとうございます🙇早速作りました🍜炒飯と一緒に作って焼飯定食の晩飯にしました😊あっさり味が好みで味噌汁替わりに飲めるのでナイスレシピです😆視て良かった🙆ありがとうございました🙇
動画通り作りました(^-^) 本当に美味しかった(^-^)ほぐしてから・・・ん(^-^) お店より美味しかったです(^-^)
由衣522さん😆コメントありがとうございます！ 喜んでいただき嬉しいです( ´∀｀) ぜひ他のレシピも作ってみてくださいね♪
手間が多すぎるかな
コメントありがとうございます！これが限界でした〜😭
初めて動画へたどり着きました。 すごく分かり易い解説で 自分でも挑戦したいと意欲湧きました。 今後とも楽しみにしております🎉
万年補欠だった親さん😆コメントありがとうございます！ やる気につながるコメント嬉しいです🔥 動画更新の遅さ...毎回忘れられるレベルですがよろしくお願いします😭
ナベさん、お久しぶりです！ 仕事忙しくてコメントサボってました😅 んで、夜中の今頃に仕事ひと段落したので早速作りましたよ〜👍 これ、無限に食えるやつです🤤めっちゃ美味かった〜😋 明日は量を倍にして作ります！w やっぱりナベさんのレシピは神です😆
サトルさん😆お久しぶりです♪ お忙しい中コメントありがとうございます！そしてお仕事お疲れ様です！ お〜っハマってもらえて嬉しいです🔥🔥倍量なら火力強めてくださいね〜♪
いい声だなー
KAI CHANNELさん☺️普段言われないので嬉しいです♪ありがとうございます！
以前の濃厚味噌らーめんのレシピを実際作ってみました。スープを作るのは手間がかかりましたが、ナッツを砕いたスープはマイルドで美味しかったです😊 今回は旬の夏野菜レシピなんですね。こちらも美味しそう。あとレトロチックな中華皿がかわいくていいですね。どこに売ってるか気になります😊
マンダリンさん☺️手間をかけただけあるなって思っていただけたら嬉しいです🔥 皿ですが、ダイソーです笑 でも、数年前のものなのでもうないかもです..たまに探しますが売ってないんです あれば私も追加購入したいのですが笑
そう！最近やっと水飴漬けのチャーシューってのを知りました なに買っても同じ甘ったるい味で不満だったんですよね いつも説明丁寧ですし塩ひとつまみ入れるときの手の角度とかこだわりすぎてて大好きです これもすぐ作ってみます
37 shackyさん☺️細かいところまで見ていただき嬉しいです笑 市販メーカー品の一部は保存期間(賞味期限)を長く取るために砂糖をとんでもなく多く使用してますので、できればそのスーパー仕込みの焼豚をご用意いただきたいです..(お惣菜コーナーのやつでタレ無しなど) 私の動画で使用している市販品のは比較的甘すぎずちゃんとしてるので参考になればと思います♪ 塩ひとつまみに、こだわります笑 ぜひお試しくださいね♪
ばっっっっっかみたいにビール進まさせて頂きました🍺🍺🍺(待望) まな板の衛生話、ナスの隠し包丁、目から鱗です👀
お〜！辺辺 辺辺さん😆それはよかったです🍺 ☆☆☆夏はビール♪☆☆☆
台湾ラーメンを作って欲しいです🥺
RITZ82さん☺️コメントありがとうございます！ 台湾ラーメン以前もリクエストいただきました💦 先になると思いますが気長にお待ちいただけると嬉しいです🥺
あの店は不味い 並んでくらしなのに連中は普段マトモなもの食べてないのかな？ (笑)
店舗によって多少の違いはありますが美味しいと思いますよ♪
相変わらずうまそうですね。 嫁さんに言って明日作ってもらいます。
長浜さん☺️ありがとうございます！ ぜひぜひよろしくお願いします笑
美味そうですねぇ♪ナベさん久々😄
お〜！Tさん久々ですね☺ ぜひ彼女さんにも作ってみてくださいね！マジ旨です笑 いつもありがとうございます🔥
お気軽にコメントいただけると嬉しいです♪ シンプルな食材で美味しく作るコツを解説しています♪ 私はもともとナスが好きではなかったですがこれはよく作ります☺ なぜなら、簡単で旨いからです笑 ぜひお試しくださいね〜😆 あと、小ネタですが、ナスの保存はラップを巻いてからにしてくださいね！カット前のやつでの話。 ナスは水分が抜けるとおかしくなってきますので、ラップ巻いて水分を守り常温保存ですよ♪ 買ったままの袋で冷蔵保存とかダメですよ〜☝ヘタを上に向けて保存してくださいねっ
魚介系豚骨つけ麺お願いします
真紅の少年伝説さん😆コメントありがとうございます！ 美味しそうですね♪いつか挑戦したいですー
最近冷やすときは保冷剤使っちゃうのよね・・😅
Ken Hさん☺コメントありがとうございます！ キンキンに冷えればなんでもokです笑 芯まで冷えるようにするとまた旨くなりますね♪🔥
豆板醬がやたら辛く感じる50歳です。味噌で代用します。
@@prtwqq コメントありがとうございます😊 唐辛子の成分が苦手でしょうか、、甘口になるかもですが、ぜひお試しくださいね！
山岸秀匡？
お盆休みのメニューはこれで決まり！！
べりーさん☺️コメントありがとうございます！ ぜひお試しくださね♪
うまい！ 少し甘めにするのが好き
kojikojiさん☺️コメントありがとうございます！ 少し甘めがクセになりますね♪あ〜食べたくなってきたっ
真似して作ったら スゴかった 癖になる
amigo adiosさん☺️コメントありがとうございます！ 試作を繰り返し作ったのでとても嬉しいです♪
うん。麺を湯切りした所でこの麺食えないわってなった。 割と飲食店でも家庭でもやりがちだけど、ザルの下に何も置かずにシンクの上にそのままザル置いて湯を切る人いるけど 普通にそのシンクが汚れてたら麺に付着するんよね。。。 衛生関連の勉強してればバット等を下に置いてその上にザルを置いて直接跳ねっ返らないようにするんだけどね。
Yuukiさん☺️コメントありがとうございます！ おっしゃる通り汚れていたら不衛生ですね♪
作ってみまーす😊
鎌田さん☺️コメントありがとうございます！ 少々手間はありますが、めちゃ美味いレシピです♪ 頑張ってください☆
美味しい動画をありがとうございます。 登録者１万人以上の動画にはコメントしておりませんがご容赦ください。 概要欄がすばらしい！痒いところに手が届くものです。 ここまで必要なければとばせば良いだけです。他の動画がお手本にすればよい、と思います。
@@user-yn2ko8kw9r 谷さん☺️コメントありがとうございます！ 他のチャンネルと差別化をするために、概要欄だけでも再現していただけるように工夫しています☆ ぜひお試しくださいね♪
美味しーーーーーーいっっ💕 冷やし中華の麺を使って作りました。どうしても塩ラーメンが食べたくて🍜 昆布だしがなくて本だしになっちゃいましたが、めっちゃ美味しかったです♡♡ 旦那にも作ります！
@@user-oy1tv4rs8w meさん😄コメントありがとうございます！ 塩ラーメン美味しく作っていただきありがとうございます🥰 旦那様にもぜひ作ってあげてください🍜☺️
カシューナッツの代用はピーナッツバターを多めだと甘すぎちゃうかな…？
Im NEGANさん☺️コメントありがとうございます！ そうですね、ナッツの代用として使うでも小さじ１程度目安で良いと思います♪
美味しそう😋 ちなみに豚骨ラーメンの素と塩ラーメンの素を半分ずついれて、背脂、ニンニク、お湯で花月の塩ラーメンが出来ます。 こちらのラーメンは今日作ってみます！
なるぅさん☺️コメントありがとうございます！ え、なんですかそのトリッキーなレシピは笑 背脂はなかなかハードルかもですが😭バラ肉使ってなんとかできるかも？笑 参考にさせていただきます🥰 私のレシピもぜひお試しくださいね♪
ラーメンにうるさい家族に作りました。美味しいって言ってもらえました😂ラードがきれてたので今度はラードもいれますね。他のレシピも試してみます。ありがとうございました❤
高山花さん☺️コメントありがとうございます！ ご家族の方にも喜んでいただき嬉しです🥰 ラードは風味にコクを追加できます♪ぜひ使ってくださいね🍜
家庭向けにアレンジされたレシピ大好きです 説明も非常に解りやすくて素晴らしい😀
GrandBKさん😆コメントありがとうございます！ うれしいです！これからものんびりですが頑張ります♪
ナベさん❤お久しぶりです！ 作りました。うどん版も中華麺版も！ どちらもとても美味かったです😊 自分の感想だと中華麺でつけ麺だとチャーシュー必須でつけうどん版はチャーシュー無くても美味い😋 調味料多いのはぶっちゃけ仕方ないでしょう、他の料理にも使えるものばかりなので負担にはならないっすー。 チャーシュー使うならバラ肉ですね〜👍いやっほー♪
Tさん😆いつもありがとうございます🔥 そうですね、うどん版も詳しく動画内で話せればよかったんですが私も余裕がなく文章で済ましてしまったことは反省です🙇 おっしゃる通り、焼豚は出汁としても使いますので中華麺ですごく効きます。 対してうどんですと、焼豚の出汁感というよりもシンプルにバラ肉のみ焼いて旨みを追加したい感じが良いとも感じると思います。 料理は難しいですね笑いやっほーい♪
蛇腹切りは動画映えするから使っているのだと思うが、蛇腹にするだけで30回くらい刃をいれる必要がある。刃を浮かすのもけっこう難しい。縦に3-4回切れ目を入れてから輪切りにするほうがよほど早くて簡単。蛇腹切りはよく研いだ包丁でないとネギが崩れて切りにくいしな。
teamespさん😆コメントありがとうございます！ そうですよね..『全て同感であります。』 しかし、ご指摘に少々だけ反論させていただきますとTH-camでは視聴者様の関心を惹くことがとにかく大切な部分です。 なぜなら、それ がないと実践してもらえないからです。 発信者としてはteamespさんのように 理解している方 向けなら、内容/ポイント等は変更すべきですが、私は初心者様向けに発信してますので、まずは関心を惹くところからなのです。 動画映えするから使ってると思われるということで、もう本当にそのままです笑☺️ 未熟な私です。 撮影/編集/レシピ/完成度..真似してくれた方の実際の再現度。。 正直まだまだ勉強中です。ご理解いただけると幸いです🙇 コメント嬉しいですありがとうございました！