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Igualmente m quedaron duras

Genial

excelente explicacion gracias,peeeeerooo que pasa si tiene menos de 200 gr en el caso de la liquidos hay algun porcenaje que podamos trabajar y nos da el numero excato ya que hay recetas pequeñas o como es que se calcula . desde ya gracias !

Buenas noche como hago que ice un paneton al horno y me quedo duro y crudo por el medio que aria con eso para no perderlo porfavor gracias soy de venezuela🤗☕💞🌹gracias esperando su respuesta

Resumen: a mayor altitud poner menos leudantes, mas líquido, mas harina. Pero ¿el tiempo de horneado? Cambia también?

Se me pega la masa del papel y del rolo porque?

Jalon

Valio queso, hice todo lo que no se tenía que hacerrr😭😭😭😭

Mis bandejas son de aluzinc y no queman como las de fierro esmaltados

Al hornear las galletas de 4mm de grosor 15 minutos, precalentado. Uso silpat, las retiro cuando se ponen ligeramente doradas en la base, las dejo enfriar y guardo a un taper La pregunta es, porqué me quedan blandas?

Hola te acabo de encontrar para hacer pan En cd mexico cuanta levara para 1kg harina h

Precioso Aleluya, Dios Bendiga este canal

Yo hice galletas ye apartaron unas al otro día estaban aguadas y no se xk

Como mejorar la misma masa

Excelente tabla de Información, busque tanto! Gracias jovencito bendiciones

Que marca de harina piedo usar?

Si tan solo quitarás la música estaría perfecto ya que se escucha más de lo que tú dices.

Se esponjaron como pan que paso...mezcle solo con la paleta metí la masa 30 minutos al congelador..ayuda plz..

Porfavor como hacer carbón de reyes con el mínimo azúcar y esplica la química de hacerlo

Yo vivía en cdmx y cocinaba muy bien ahora vivo en Mérida mucho calor y mucha humedad todo me sale apelmasada y aceitoso. Ayudaaaa

Saco mi biscocho con la prueba del cuchillo sale limpio. Pero luego queda como húmedo de arriba. Q sucede

Esto es de lo mucho que necesitamos en el ámbito. Como el lema de fundación el bulli : "Comer conocimiento para alimentar la creatividad" . ¡Basta ya de rockstars en la gastronomía! ¡Queremos profesionales bien hechos, a nivel de ingeniería y con miradas críticas y multidiciplinarias! 🙌👏👏👏 Admirable trabajo. Saludos desde México donde necesitamos de un profesional de talla y libre pensador como Gaston Acurio 🙏

Ayúdame a hacer el famoso pan o cheesecake japonés. Cuando lo horneaba en Yucatán, me salía perfecto. Ahora vivo a una altura de 1255 metros sobre el nivel del mar y no sube, se agrieta y al cortarlo se rompe. 😭

Yo viendo que cometi todos esos errore y por esos mis galleta se pusieron dura como un blok gracias por tan vella explicacio

Siempre hago galletas y me salen perfectas pero ahora tengo nueva estufa y esta muy lento el horno antes las cocinaba en 10 minutos ahora se tardan casi media hora

Gracias !!

Por la musica no se entiende nada.

Excelente explicacion, muchas gracias por tu video , lo tomaré en cuenta para revisar mis recetas. 😊

Hola, porque las galletas se pegan a mi bandeja y quedan guecas por debajo y espárramadas. Gracias

Yyyyy ????

Hola tengo una duda por q mi panque no sale oscuro es de chocolate pero salió como muy pálida me podrías ayudar porfa

Alguien me puede ayudar con lo siguiente… por que mis galletas tiene. Textura de pan?? Ósea por fuera crujientes y por dentro tiene la textura de pan, no me agrada como quedan 🥲🥲🥲🥲🥲

Hola q pasa si bato demasiado la margarina?

Tengo una pregunta en que numero se bate a medio o velocidad alta?

Cuál es la diferencia en asar en horno de gas y eléctrico.

Súper, tenía ciertas dudas de éste triángulo que yo tengo DESDE hace tiempo, prefiero las fórmulas. Muchas gracias y muchas bendiciones joven

Esplica reaccion química en carbón d reyes , y como hacerlo con menos azucar porfabor

Una pregunta por favor. Ese mismo trabajo (azúcar) harían el edulcorante por ejm lakanto? Xilitol?

Se te escucha fatal con la música de fondo... Por lo demás, genial vídeo

hola, segun e diagrama que porcentaje de mantequilla necesito para una torta de vainilla

Excelente información Chef. Si modifico las capas entre sencillas y dobles qué pasaría? Gracias

Compré una bandeja negra 😢 estaba enferma y me la vendió CINCO veces su precio. Ahora todas mia galletas salen feas y no puedo cambiar la bandeja porque todo mi presupuesto se fue

Yo esperando la receta y ver que las haga !

Super explicación. Haré pruebas. Mil gracias 😊

No. Comi. Nunca

En uruguay se festeja el dia del asado desde 1982

averigua la historia un ángel le dio la receta ojo no cuentes chismes barato un angel le dio la receta

gracias por tus clases

Muy bien, conciso y concreto. Exitos!

Hola, podrías explicar la reacción de enranciamiento ?