Hola gracias por toda la información que dejas en tu canal. Personalmente no me gusta la repostería, pero me he visto en la necesidad para hacer galletas para mis nietos. Y me cansé de meter la pata, muchos intentos frustantes. Recién entiendo ahora el porqué. Gracias por ser tan claro y didáctico
Recien encontre tu cana y me gustó un monton. Es re util aprender bien porque funcionan las recetas. Me gusto un monton y espero que lo sigas haciendo.
Gracias muy Bueno el video una vez hice unos bus otro italianos receta de las cantidades el orden y el procedimiento me quedaron un poco tiesas no como le quedan a mi prima crujientes y deliciosas al día siguiente lo hizo una señora con la receta de Margarita prima,primera vez que las hacía y le quedó muy bien como mi prima no las he vuelto a hacer y siempre me pregunté que hice mal me gustaría saber tu opinión y qué errores se cometen con este tipo de galletas que tecnica garantiza un buen bus otro saludos y bendiciones
Hola chef. Qué buen canal y manera de compartir tus conocimientos. Solicito tu ayuda. Mis galletas se deforman, hago figuritas de dinosaurios y de star wars pero al hornearlas se desaparecen las líneas y caritas; las de chocolate quedan bien porque las hago con cocoa y entiendo que seca un poco la masa ¿las de otros sabores deben llevar algo más para que también seque la masa? He pensado en agregar maicena pero no sé si funcione ni qué cantidad agregar. ¿Me ayudas con esto por favor? De antemano muchas gracias.
Hola excelente tu canal recién lo descubrí y esta súper interesante.... He tenido problemas con mis galletas de avena con varias recetas se extienden cómo discos de vinil, he usado harina de trigo de avena combinando con la avena.... Y siempre se extienden formando una galleta del tamaño de la charola....😑. Me puedes dar alguna recomendación...
Hola buenas noches..porque cuando hago cupcakes o muffins ..incluso panques ..su corteza cuando sale es seca pero cuando se enfría se humedece se pone como pegajosa?? Mi horno es por número 1...2 y lo pongo en el 3.....digo receta al pie de la letra y demás indicaciones no se q pase
Me encantó tu canal!! y como explicas!!! yo sé que tu canal no es para hacer recetas, pero deberías considerar tener además un canal donde nos enseñes recetas, estoy segura que aprendería mucho contigo!"
Amigo tengo una duda, mis galletas al hacerlas quedan tostadas, pero al siguiente día pierden su textura tostada 🥹y no se como hacer para q queden tostadas siempre
Existe algo que pueda hacer si se desarrolla el gluten en mi masa? Puse los ingredientes exactos y cuando hornee las galletas se encogieron y deformaron :( (hace mucho frío)
Quizás estás amasando demasiado tiempo las galletas, o estás utilizando una harina con demasiada proteína. Intenta cambiar de harina y amasar menos. Si el problema sigue puede ser por tu receta
genial!!! por fin un buen video en español!
Hola gracias por toda la información que dejas en tu canal. Personalmente no me gusta la repostería, pero me he visto en la necesidad para hacer galletas para mis nietos. Y me cansé de meter la pata, muchos intentos frustantes. Recién entiendo ahora el porqué. Gracias por ser tan claro y didáctico
,me encantó, muchas gracias.♥️
Acabo de encontrar tu canal. Al igual que tú, soy amante de cómo la ciencia se muestra en la cocina. Nuevo seguidor!
Recien encontre tu cana y me gustó un monton. Es re util aprender bien porque funcionan las recetas. Me gusto un monton y espero que lo sigas haciendo.
Gracias muy Bueno el video una vez hice unos bus otro italianos receta de las cantidades el orden y el procedimiento me quedaron un poco tiesas no como le quedan a mi prima crujientes y deliciosas al día siguiente lo hizo una señora con la receta de Margarita prima,primera vez que las hacía y le quedó muy bien como mi prima no las he vuelto a hacer y siempre me pregunté que hice mal me gustaría saber tu opinión y qué errores se cometen con este tipo de galletas que tecnica garantiza un buen bus otro saludos y bendiciones
Hola chef. Qué buen canal y manera de compartir tus conocimientos. Solicito tu ayuda. Mis galletas se deforman, hago figuritas de dinosaurios y de star wars pero al hornearlas se desaparecen las líneas y caritas; las de chocolate quedan bien porque las hago con cocoa y entiendo que seca un poco la masa ¿las de otros sabores deben llevar algo más para que también seque la masa? He pensado en agregar maicena pero no sé si funcione ni qué cantidad agregar. ¿Me ayudas con esto por favor? De antemano muchas gracias.
Una pregunta, el material de la bandeja influye en la preparación de las galletas? Uso bandejas de acero inoxidable
Grande, muy buen vídeo informativo
Wowwwww!!!
Súper interesante!!!
Gracias
Qué excelente contenido, me encanta aprender y enseñar de esta manera! 😍
Gracias Monica!
Hola excelente tu canal recién lo descubrí y esta súper interesante.... He tenido problemas con mis galletas de avena con varias recetas se extienden cómo discos de vinil, he usado harina de trigo de avena combinando con la avena.... Y siempre se extienden formando una galleta del tamaño de la charola....😑. Me puedes dar alguna recomendación...
Justo la info que buscaba, buenísimo tu canal :)
Gracias, saludos!
muy buen video, estoy perfeccionando mis receta, vuelvo en una semana, a ver si tengo resultados
Hola buenas noches..porque cuando hago cupcakes o muffins ..incluso panques ..su corteza cuando sale es seca pero cuando se enfría se humedece se pone como pegajosa?? Mi horno es por número 1...2 y lo pongo en el 3.....digo receta al pie de la letra y demás indicaciones no se q pase
Me encantó tu canal!! y como explicas!!! yo sé que tu canal no es para hacer recetas, pero deberías considerar tener además un canal donde nos enseñes recetas, estoy segura que aprendería mucho contigo!"
Amigo tengo una duda, mis galletas al hacerlas quedan tostadas, pero al siguiente día pierden su textura tostada 🥹y no se como hacer para q queden tostadas siempre
A qué grado se tiene q hornear las galletas???
15 mnts, depende el horno y también del procesamiento.
Existe algo que pueda hacer si se desarrolla el gluten en mi masa? Puse los ingredientes exactos y cuando hornee las galletas se encogieron y deformaron :( (hace mucho frío)
Quizás estás amasando demasiado tiempo las galletas, o estás utilizando una harina con demasiada proteína. Intenta cambiar de harina y amasar menos. Si el problema sigue puede ser por tu receta
La amasaste mucho la mezcla solo se liga y ya
Gran duda: sí se quiere hacer una galleta de gran proporción de proteína pero que no quede dura ¿Cómo puede ser el procedimiento?
Habla de la ciencia del chocoflan