こんにちは。まんまの発酵キッチンのおいちゃです。
今日は、【ブルーベリームース】を作っていきます。
先に【ブルーベリーソース】を電子レンジで作って、後、調理工程の中で【ヨーグルトムース】を作り、その上に、2層目に【ブルーベリームース】をのせていきます。
ブルーベリーはビタミンC、E,食物繊維、ミネラル、アントシアニン等々たくさんの栄養素が含まれています。
若返りのビタミンと呼ばれ、肌をきれいにしたり、骨を丈夫にしたりする栄養が多く含まれていることから、アンチエイジング効果が高いと評価されています。
アメリカではスーパーフードの1つで、抗がん剤作用や認知機能の向上、心臓、血管の向上、腸内フローラの改善などの効果もあります。
ブルーベリーは小さい粒ですが、栄養や健康効果は抜群です。
今が、旬で、たくさん出回っていますのでシロップ、ソース、ジャム、冷凍保存等ストックしていれば、いつでも、モーニングや、アフタヌーンティーのお供として、お役に立てます。又、お菓子作りやムースにも、ぜひ使って食べて見て下さい。
材料の紹介です。
●【ブルーベリーソース】
ブルーベリー　　　80ｇ
てんさい糖　　　　60ｇ（砂糖可）
●【ヨーグルトムース】【ブルーベリームース】
ヨーグルト　　　400cc(自家製ヨーグルト使用）
生クリーム　　　100㏄
砂糖(白）　 　　　大2
ゼラチン　　　　　5ｇ
水　　　　　　　　大2
ブルーベリーソース80ｇ～100ｇ
●トッピング
ブルーベリー　 　適量
ホイップクリーム 適量
ミント　　　　　 適量
＃まんまの発酵キッチン＃発酵レシピ＃料理
[Blueberry mousse] [Blueberry sauce] [Yogurt mousse] [Sweets and snacks] [Made with homemade yogurt] (c-2) Yogurt and fresh cream. Mix and refrigerate repeatedl
Hello, this is Oicha from Manma Fermentation Kitchen.
Today, we will be making blueberry mousse.
First, make the blueberry sauce in the microwave, then make the yogurt mousse during the cooking process, and then place the blueberry mousse on top as a second layer.
Blueberries contain many nutrients, including vitamins C and E, dietary fiber, minerals, and anthocyanins.
They are known as the rejuvenating vitamin, and are highly regarded for their anti-aging effects, as they contain a lot of nutrients that make the skin beautiful and bones strong.
In the United States, they are one of the superfoods, and are also effective in treating cancer, improving cognitive function, improving the heart and blood vessels, and improving intestinal flora.
Blueberries are small, but they are packed with nutritional and health benefits.
Blueberry is in season now and there is a lot of it, so if you stock up on syrup, sauce, jam, or frozen storage, you can always use it as a companion to your morning or afternoon tea. You can also use it to make sweets and mousses.
Ingredients.
●【Blueberry Sauce】
Blueberries　80g
Beet sugar　60g (sugar can be used)
●【Yogurt Mousse】【Blueberry Mousse】
Yogurt　400cc (homemade yogurt used)
Fresh cream　100cc
Sugar (white)　2 tbsp
Gelatin　5g
Water　2 tbsp
Blueberry sauce 80g-100g
●Toppings
Blueberries　 appropriate amount
Whipped cream　 appropriate amount
Mint　 appropriate amount
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