【ニンニク味噌床（前編）】【味噌・日本酒使用】風味と旨味。自然な深い味わい。万能調味料＆漬け床。How to make Garlic Misodoko.

こんにちは。まんまの発酵キッチンのおいちゃです。
今日は、【ニンニク味噌床】を作っていきます。
【ニンニク味噌床】は長期間使う事で、ニンニクと味噌が食材にしっかりと移り、より深みのある味わいがえられて、時間が経つほどに風味が増し、新しい食材を追加する度に、その食材のもつ風味がさらに豊かに感じられます。
又、調味料としてもつかえますので、色んな料理に使ってみて下さい。
材料
みそ　　　　　　500ｇ（味噌動画参考） • 【味噌】【発酵体験第十三弾】蒸して混ぜるだけ...
お酒（日本酒） 　70㏄
にんにく　　　　　1玉
ミネラル　 　　　25㏄
2週間後
牛肉　　　　　　100ｇ
容器　　　　　1ℓ程度
3週間後（後編）
お好みの野菜、肉、魚、卵、チーズ、トーフ等
＃まんまの発酵キッチン＃発酵調味料＃ニンニク味噌床
[Garlic miso paste (part 1)] [Made with miso and sake] Flavor and umami. Natural, deep flavor. All-purpose seasoning and pickling paste. How to make Garlic Misodoko.
Today, we will be making a garlic miso bed.
By using the garlic miso bed over a long period of time, the garlic and miso will be transferred to the ingredients, giving them a deeper flavor. The flavor will improve over time, and each time you add a new ingredient, the flavor of that ingredient will become even richer.
It can also be used as a seasoning, so try using it in a variety of dishes.
Ingredients
Miso　　　　　　500g
Sake (Japanese sake)　70cc
Garlic　1 bulb
Minerals　　　25cc
After 2 weeks
Beef　　　　　　100g
Container　About 1 liter
After 3 weeks (Part 2)
Your favorite vegetables, meat, fish, eggs, cheese, tofu, etc.
#manma'sfermentationkitchen#fermentedseasoning#gamingarlicmisobed