【ゴーヤの蒲焼＆めんつゆ漬】【醤油麹・シロップ使用】簡単・常備菜。二つのタレあなたはどっちがすき？How to make Kabayaki of go-ya.

こんにちは。まんまの発酵キッチンのおいちゃです。
今日は、【ゴーヤの蒲焼＆めんつゆ漬】を作っていきます。
ゴーヤの苦み成分「モモルデシン」は胃腸の働きを活性化し、消化を促進して食欲不振や胃もたれの改善にも役立ちます。
ゴーヤは血糖値をさげる作用があるといわれ、糖尿病予防や管理に役立ちます。
又、疲労回復、抗酸化作用、抗炎症作用、利尿作用、そして、ダイエットや美肌効果もあり、【夏野菜の王様】と言われるくらいスゴイ食材です！
今日はタレにからめるか、漬けるだけの簡単なレシピです。
ぜひ作って食べて見て下さい。
材料
●ゴーヤの蒲焼
　ゴーヤ　　　　　　　1/2本
　醤油麹（醤油可）　　　大1（醤油麹動画参考） • 【醤油麹】『発酵体験第四弾』抗酸化作用バツグ...
　みりん　　　　　　　　大1
　酒　　　　　　　　　　大1
　シロップ（砂糖可）　大1/2（リンゴシロップ動画参考） • 【りんごシロップ】★天然ジュース『発酵体験第...
●ゴーヤのめんつゆ漬
　ゴーヤ　　　　　　　1/2本
　めんつゆ　　　　　　ヒタヒタ
＃まんまの発酵キッチン＃発酵レシピ#発酵調味料
※追記※
左手首骨折してから、丁度１年。右手までテニス肘になって、不自由しながら皆様に助けられてUPしてきました。いまだ、しびれと痛みとれずです。
しかし、ここにきてパソコンが入院することになりました。たぶん、【ゴーヤの蒲焼＆めんつゆ漬】がUPされる時はメーカーに送られていると思います。10日～2週間といわれました。
その間、編集できません。2～3回お休みいたします。
今日はからデータ移しにはいります。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。
[Grilled goya and noodle soup] [Uses soy sauce, koji and syrup] Easy and ready-to-eat dish. Which of the two sauces do you prefer? How to make Kabayaki of goya.
Hello, this is Oicha from Manma's Fermentation Kitchen.
Today, I'm going to make [Grilled Bitter Melon & Pickled in Noodle Soup].
The bitter component of bitter melon, momordicin, activates the gastrointestinal system, promotes digestion, and helps improve loss of appetite and stomach upset.
Bitter melon is said to have the effect of lowering blood sugar levels, making it useful for preventing and managing diabetes.
It also has fatigue recovery, antioxidant, anti-inflammatory, and diuretic effects, as well as diet and skin-beautifying effects, making it such an amazing ingredient that it's been called the [king of summer vegetables]!
Today's recipe is a simple one that just requires mixing in sauce or pickling.
Please give it a try.
Ingredients
●Grilled bitter melon
Bitter melon　1/2 stalk
Soy sauce koji (soy sauce can be used)　1 tbsp (see the soy sauce koji video) • 【醤油麹】『発酵体験第四弾』抗酸化作用バツグ...
Mirin　1 tbsp
Sake　1 tbsp
Syrup (sugar can be used)　1/2 tbsp (see the apple syrup video) • 【りんごシロップ】★天然ジュース『発酵体験第...
●Bitter melon pickled in noodle soup
Bitter melon　1/2 stalk
Noodle soup　submerged
#manma'sfermentationkitchen#fermentation recipe#fermentationermentedseasoning