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Our Little Pantry 人妻嘉慧煮煮看
Canada
เข้าร่วมเมื่อ 2 ม.ค. 2015
I am a housewife in Toronto with three cats and lovely husband.
I hope to share my passion of food with all food lovers on this channel and hope you enjoy it.
This is not a teaching channel. Please consider it is a record for my own experience.
謝謝你們來到這個頻道,這裡是一個我邊學邊做,自得其樂的地方,希望將自己對煮食的熱情留下一些記錄。這不是教學頻道, 這裡是純粹分享我的經驗。
面書專貢/Facebook pages:
ourlittlepantry
torontohousewife
Instagram:
m. ourlittlepantry
課金支持/Raise the host:
www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
食譜專欄/Recipe column:
www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
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在家做齋雞粒 | 簡易食譜 | 懷舊小食
在家做齋雞粒 | 簡易食譜 | 懷舊小食 #齋雞粒 #懷舊小食 #多倫多美食
齋雞粒
前陣子我們做過甜酸齋和齋鴨腎,今次試做另一款特色零食齋雞粒,我在加拿大買到的麵筋質地有些不同,不是厚實的而是薄脆的,不過做出來仍是很好食的,大家也來試著做吧~
材料:
麵筋 200克 花生油適量 麥芽糖 2湯匙 白糖2湯匙 水100毫升
調味:
五香粉 1茶匙 咖哩粉1茶匙 辣椒粉 ¼茶匙 甜椒粉 ¼ 茶匙 鹽 ½ 茶匙
味道濃淡可以自行調整
做法:
(1) 煲中加入水,將麵筋放入汆水30秒,夾起擰乾,每一個剪開4份。
(2) 煲中放入油加熱將攝氏170-180度,放入麵筋炸至硬脆即可撈起放涼。
(3) 白鑊中加入所有調味,輕炒至出香味加入水、麥芽糖和白糖,由起大泡變小泡煮至糖漿稠身,倒入炸了的麵筋,收細火甚至熄火,不斷炒和攪拌至麵筋被糖漿完全包裹即可倒出,趁熱分開所有齋雞粒才不會黏在一起,放涼後即可食用。
廚房筆記:
* 齋雞粒賞味期限兩天,放在密封的盒中,請要盡快食用
* 不喜歡辣可以不加,五香粉和咖喱粉比例可以隨己意更改
* 麥芽糖和白糖比例也可以更改,我這食譜是小甜的,糖漿包裹齋雞粒也是非常薄的,如喜歡可以加多些糖
* 鹽一定要加,可以提味和不會膩
* 味道這回事好個人的,自己喜歡就可以,不用跟足
齋雞粒
前陣子我們做過甜酸齋和齋鴨腎,今次試做另一款特色零食齋雞粒,我在加拿大買到的麵筋質地有些不同,不是厚實的而是薄脆的,不過做出來仍是很好食的,大家也來試著做吧~
材料:
麵筋 200克 花生油適量 麥芽糖 2湯匙 白糖2湯匙 水100毫升
調味:
五香粉 1茶匙 咖哩粉1茶匙 辣椒粉 ¼茶匙 甜椒粉 ¼ 茶匙 鹽 ½ 茶匙
味道濃淡可以自行調整
做法:
(1) 煲中加入水,將麵筋放入汆水30秒,夾起擰乾,每一個剪開4份。
(2) 煲中放入油加熱將攝氏170-180度,放入麵筋炸至硬脆即可撈起放涼。
(3) 白鑊中加入所有調味,輕炒至出香味加入水、麥芽糖和白糖,由起大泡變小泡煮至糖漿稠身,倒入炸了的麵筋,收細火甚至熄火,不斷炒和攪拌至麵筋被糖漿完全包裹即可倒出,趁熱分開所有齋雞粒才不會黏在一起,放涼後即可食用。
廚房筆記:
* 齋雞粒賞味期限兩天,放在密封的盒中,請要盡快食用
* 不喜歡辣可以不加,五香粉和咖喱粉比例可以隨己意更改
* 麥芽糖和白糖比例也可以更改,我這食譜是小甜的,糖漿包裹齋雞粒也是非常薄的,如喜歡可以加多些糖
* 鹽一定要加,可以提味和不會膩
* 味道這回事好個人的,自己喜歡就可以,不用跟足
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在家做沙爹醬配 Gado Gado 加多加多 (印尼沙律) Indonesian Salad-Gado Gado #簡易食譜 #加多加多沙律 #OurLittlePantry
มุมมอง 5465 หลายเดือนก่อน
在家做沙爹醬配 Gado Gado 加多加多 (印尼沙律) Indonesian Salad-Gado Gado 東南亞菜式,沙爹是不可少的存在,沙爹醬每個地方的做法都不一樣,今次我嘗試自己在家做,盡量用簡單的材料,做出合自己口味的沙爹醬,配上印尼的Gado Gado加多加多,是一個涼拌或暖拌的沙律,材料不限主要有芽菜/烚蛋/豆腐,再加上不同的蔬菜,拌入自家的沙爹醬,真的不可不試~ 辛香料材料: 香茅1支 蔥頭2粒 辣椒1隻 薑15克 蒜1-2瓣 醬底材料: 橄欖油1大匙 花生醬250克 椰奶100毫升 牛奶200-250毫升 調味 偏甜的豉油2湯匙,我用了煲仔飯豉油 辣椒醬1湯匙 紅糖1湯匙 肉豆蔻 磨大約10-25下 Gado Gado材料: 芽菜 / 蛋 / 四季豆 / 紅椒 / 豆卜 / 青瓜 隨意 做法: (1) 將辛香料全部切碎,再放入研磨鉢中搗碎,或用食物調理機打碎。 ...
多倫多新熱點「The Well」 The Wellington Market Food Hall 試食體驗 |The most chic food hall in Toronto
มุมมอง 1.3K6 หลายเดือนก่อน
多倫多新熱點「The Well」 The Wellington Market Food Hall 試食體驗 |The most chic food hall in Toronto The Well Address: 486 Front St. W. Toronto, ON M5V 0V2 #TheWell #Foodhall #theWellingtonMarket #Toronto #torontofoodies #intagram #foodcourt #japadog #GusTaco #lobsterroll #mochidonut #pokebowl #chattime #bars #torontofoodvlogger #shoppingmall #frontstreet #downtowntoronto #Torontofood #shaketherapy #uncle...
在家醃雪菜全記錄 |雪裡紅| Homemade Preserved Chinese Mustard|#簡易食譜 #自製雪菜 #veggierecipe|同場加映: 雪菜火鴨絲炆米,雪菜肉絲炒年糕
มุมมอง 5979 หลายเดือนก่อน
在家做雪菜(雪裡紅) 我家很喜歡吃雪菜,雪菜肉絲來做湯米、炒年糕、蒸飯,雪菜火鴨絲炆米等等,可是在多倫多難買到雪菜,新鮮的故然難買,罐頭也不易找,而且我不喜歡罐頭雪菜的味道和顏色,所以想嘗試自己在家做,發現原來非常容易做,然後就不斷不斷地做,現在家中雪櫃長期都有雪菜供應了,你們想不想試試? 材料: 芥菜 580克 (幼身的) 粗鹽 30克 做法: (1) 芥菜要清洗乾淨,裡裡外外梗與梗中間的沙泥也要清洗乾淨,摘去不好的葉子。 (2) 芥菜要風乾去除多餘水份,可以再用廚房紙抺乾。 (3) 然後用手將芥菜捏,將其纖維捏鬆,再將粗鹽均勻包在芥菜上,靜罝一小時,將芥菜翻動,如是者重複至粗鹽也完全溶化,倒出水份,放入玻璃容器內雪藏兩天即可用。 (4) 雪菜用時用清水清洗,擰乾就可以用。 廚房筆記: * 芥菜與鹽的比例約百份之五 * 芥菜要與鹽搓勻,沒有鹽的地方會變色 * 芥菜可用不同品種的,也...
在家做齌滷味:甜酸齌和齌鴨腎 | How to make Sweet & Sour Gluten Puffs and Mock Duck Kidney
มุมมอง 7K10 หลายเดือนก่อน
齋滷味:甜酸齋和齋鴨腎 #簡易食譜 #齌滷味 #veggierecipe 有時候在華人超市見到有齋滷味拼盤,都會忍不住想買,因我最喜歡吃甜酸齋和齋鴨腎,但是拼盤只有少少的幾片,真的不夠暢快,所以決定自己做吃過癮~齋滷味不難做,大家一起做吧~ 齋鴨腎 材料: 大麵筋 300克(我用上海素雞) / 辣椒 1隻 / 甘草 2片 調味: 海鮮醬3湯匙 / 紅糖3湯匙 / 老抽2-3湯匙 / 水220毫升 /酒少許 味道濃淡可以自行調整 做法: (1) 煲中加入水和鹽,將大麵筋放入汆水8分鐘,夾起放涼。 (2) 放涼後切成1cm X 1cm的粒粒,噴上油,氣炸鍋350F/180C預熱5分鐘,均勻地倒入切好的麵筋,氣炸8分鐘 (也可以用油炸)。 (3) 油鑊下油,爆一爆辣椒(不吃可以不落),加入海鮮醬灒酒,加入水和甘草,煮滾後轉少火煮8-10分鐘,取出甘草,加入炸好的麵筋/紅糖/老抽煮至收汁即可...
在家做椰汁鯉魚年糕 | Koi Shaped Nian Gao - Chinese New Year Cake #簡易食譜 #賀年食品 #年糕
มุมมอง 88010 หลายเดือนก่อน
椰汁鯉魚年糕 這些都做過很多不同的年糕,以為應該沒有未做過的吧,原來還有多著呢~今年試做椰汁鯉魚年糕,買了很久的模都是時間拿出來用了,大家也來試試啦~ 材料: 糯米粉 250克 澄麵 30克 粘米粉 20克 白 160克 水 200克 椰漿 130克 油 2匙 食用色素 少許 做法: (1) 鯉魚模掃上油,備用。燒滾蒸爐內的水。 (2) 將白糖與水一起倒入煲中煮至糖溶,之後放涼將約40度水。 (3) 將所有粉類倒進碗內,加入糖水不斷拌勻成粉漿,最後加入兩匙油,拌勻。 (4) 將2-3湯匙的粉和食用色素拌勻,再在鯉魚模的身上塗,然後倒入其他粉漿,再以中大火蒸40-60分鐘至年糕全熟即可。 廚房筆記: * 蒸糕用中大火就可以,不用猛火,因為太大火會使年糕粉漿滾動成皺紋 * 油比粉漿輕,所以一定要拌勻
在家做蘿蔔烙/蘿蔔絲煎餅 | How to make Radish Pancake / Chinese Turnip Pancakes|簡易食譜
มุมมอง 64710 หลายเดือนก่อน
#蘿蔔烙/蘿蔔絲煎餅 #簡易食譜 #廣東話煮食 在家做蘿蔔烙/蘿蔔絲煎餅 | How to make Radish Pancake / Chinese Turnip Pancakes|簡易食譜 現在是蘿蔔的季節,買來試做一些未做過的食物,得知潮州有一種食物叫蘿蔔烙,用蘿蔔蝦米花生等做的,今次就試試拍了兩個版本,一個用粉漿和蛋,一個用乾粉和無蛋的,兩個版本都很好味,你們也來試做吧~ 粉漿版 材料: 蘿蔔(刨皮後淨肉)255克 (切幼條) 蝦米 30克 (浸水20分鐘,切成粒) 蛋 1 隻 蔥 1條 (切絲) 芫茜 隨意 (切碎) 地瓜粉/木薯粉3匙加蘿蔔水6匙 花生隨意 調味: 鹽 ¼匙 / ½ 匙 / 胡椒粉 隨意 / 魚露隨意 / 麻油 隨意 做法: (1) 蘿蔔刨加一小匙鹽,靜罝8-10分鐘,隔乾水份,出來的水留起 (2) 蝦米浸水20分鐘,切成粒 (3) 花生放入焗爐以325...
賀年脆皮年糕: 抹茶紅豆烤年糕-紅豆烤年糕 | 簡單易做外脆內煙韌 | 氣炸鍋和焗爐做法也可以呀~ Crispy Mochi Cake - Matcha & Red Bean Nian Gao
มุมมอง 1.5K10 หลายเดือนก่อน
賀年脆皮年糕: 抹茶紅豆烤年糕-紅豆烤年糕 | 簡單易做外脆內煙韌 | 氣炸鍋和焗爐做法也可以呀~ Crispy Mochi Cake - Matcha & Red Bean #氣炸鍋食譜 #年糕 #賀年食譜 #簡易食譜 賀年脆皮年糕 - 抺茶紅豆烤年糕 / 紅豆烤年糕 新年快到,今次一齊做兩款脆皮年糕,抺茶紅豆烤年糕用氣炸鍋烤焗,紅豆烤年糕用焗爐烤焗,年糕出來酥內軟,簡單易做,趁新年也一齊試做啦~ 抺茶紅豆烤年糕 材料: (A) 糯米粉 150克 抺茶粉 6克 泡打粉 6克 鹽 少許 (B) 豆漿160克 花生油30克 雞蛋 1隻 50克 日式紅豆 80克 做法: (1) 預熱氣炸鍋350度(華氏) /180度(攝氏),5分鐘 (2) 將(A)材料過篩 (3) 將(B)材料拌勻,慢慢加入(A)材料,拌至沒有粉粒,可以再過篩 (4) 7吋圓型焗盤,盤底舖上焗爐紙,旁邊涂上一些油,備...
慧食記:沙茶果仁雞髀仔|包子林|牛家莊|Tokyo Grill Izakaya
มุมมอง 35011 หลายเดือนก่อน
沙茶果仁雞髀仔 工作忙又想食住家飯,這個餸就最好不過,材料就是沙茶醬和一些零食的果仁就可以做成美味雞髀仔,好餸飯之餘用來撈麵也不錯,快來試試~ 材料: 雞髀仔 6隻 蔥頭3-4個切碎 果仁一把 沙茶醬 2-3湯匙 酒1湯匙 糖少許 水適量 醃料: 生抽1湯匙 酒半湯匙 沙茶醬半湯匙 蠔油半湯匙 做法: (1) 將雞髀仔清洗乾淨,用鹽水浸一浸,再用廚房紙抺乾。 (2) 將雞髀仔中間厚肉位置𠝹一刀(容易入味也容易熟),用醃料醃半小時或以上。 (3) 用易潔鑊/不黏鍋,落少少油,放入雞髀仔,以中小火煎香雞髀仔兩邊(未熟),夾起。 (4) 將蔥頭爆香,加入沙茶醬炒香,灒酒,雞髀仔回鑊,加入一些水煮至滾轉小火煮十幾分鐘至雞髀仔熟透,試味,可以適量的鹽和糖調味,加入果仁,轉大火收少少汁,即可食用。 廚房筆記: * 用的是雪藏雞髀仔,所以用鹽水浸一浸去雪味 * 雞髀仔一定要晾乾水份,用廚房紙索...
在家做香港古老街頭小食 - 夾餅/班㦸| Hong Kong Style Pancake | #簡易食譜 #懷舊街頭小食 #夾餅
มุมมอง 1.5K11 หลายเดือนก่อน
在家做香港古老街頭小食:夾餅/班㦸 香港的街頭小食很多,如燒賣、魚蛋、臭豆腐、炸大腸、雞蛋仔、碗仔翅...多得不能盡錄,大家記唔記得「夾餅/班㦸」?從前多與雞蛋仔或格仔餅一齊賣,是用鐵板煎出一片片的pancake,然後加入牛油、花生醬、煉奶,也有牛油和砂糖包著吃。這些年好像難找到,可能要人手逐一煎的關係,所以少了人做,在加拿大更加難找到,想食的話就只有靠自己,在家做也不是太難,有個易潔鑊/不沾鍋就可以,大家也來試做啦~ 濕性材料: 雞蛋 2隻 (100克) 糖 40克 牛奶 220-250克 溶化牛油 50克 乾性材料: 麵粉 185克 吉士粉 15克 泡打粉 10克 做法: (1) 將濕性材料雞蛋/糖/牛奶倒入盤中拌勻,加入牛油完全拌勻,然後篩入乾性材料麵粉/吉士粉/泡打粉,攪拌至冇粉粒並且具有流動性為止,如喜歡可以篩即成麵漿,靜置20至30分鐘。 (2) 在第一片時抹少許油...
開箱超市片皮鴨|大家傾吓偈,數數近年食過嘅片皮鴨&北京烤鴨 #多倫多生活 #片皮鴨 #開箱
มุมมอง 41111 หลายเดือนก่อน
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在家做杏汁鮮奶燉桃膠 | 蓮子百合雪耳桃膠糖水 | #簡易食譜 #多倫多生活 #ourlittlepantry
มุมมอง 1.6K11 หลายเดือนก่อน
杏汁鮮奶燉核膠-蓮子百合雪耳桃膠糖水 秋冬乾燥,喉嚨乾涸、燥熱,令人想吃一些滋潤甜品,剛巧媽媽給我一些桃膠,而我又未曾煮過/食過,所以今次試做二個甜品,一個是燉的杏汁鮮奶燉核膠,另一個是煲的蓮子百合雪耳桃膠糖水,邀請各位來試試~ 桃膠的處理: 桃膠先沖一沖水,然後用清水浸泡10小時或過夜後,清走夾雜着樹皮雜質,挑出黑色雜質,再以清水反覆沖洗,才適合煮食,處理好的桃膠可以放入食物盒入雪櫃一星期也沒問題。 糖水內糖的份量計算方法: 很多時我們都見到糖水的食譜糖的份量多數用[適量]二字,我們都明白因為每個人對甜度的要求不同,我想還是有一些的準則,可以以水量(流質材料)和糖的百分比來釐定,如糊類的糖水,糖就是以水量的百份之8-15之間,而清潤輕盈的糖水,糖就是以水量的百份之5-10之間。 杏汁鮮奶燉核膠:水量650的5-6%=35克 (因為紅棗和元肉都有甜度)所以用5-6% 蓮子百合雪耳桃膠...
慧食記-西餐篇:Trattoria Milano |Terre Rouge Craft Kitchen| Tapagria Spanish Tapas Restaurant |煮煮看:蕃茄咖哩雞飯
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在家做葡國雞 | 香港澳門特色食物| How to make HK Style Portuguese Coconut Chicken
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鹅肝用同樣做法可以嗎?
學多D野才教人。重重覆覆😮
Out 肉 any ang 地。怎么香港人讲话这样的?
1:48 Looks scrumptious! I may use chives besides spring onion n parsley. Thank you for sharing
好正👍
你即是攞个面粉來出氣啫,敢就叫做減壓,若然我是面粉,這真是太悲哀了,可吳可以吳做面粉呀!
完全不像雞仔餅
Texture比较有口感,raw嘅麦片应该口感唔錯🎉🎉🎉
Next time turn on translation please!!!!!
欣賞蝦仁蛋餅🎉
👏🏻👍🏻🙏🏻
那裡可買到甜菊葉
🙏
口水多過茶
唔熟點教人?
沒有奶白色
非常好👍有時候小夫妻要保持拍拖心態,享受下二人世界的情懷🥰
❤
唔系似,直头0K,老身少少好D,見你要求自己咁高,沙糖改用糖霜,冇咁甜又好看D,唔好介意,我手多多,抱歉
🎉
為何要出水請教
我今日做咗笑口棗,好好食,只是芝蔴黏唔實,炸時芝麻浮在油上,有些笑口棗無晒芝麻,請問要如何令芝麻黏實才不會脱呢?😊
請問成本共多少錢?
唔該曬呀易潔鑊唔該曬
😄😄😄👍🏻👍🏻👍🏻💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽
马仔,蛋散,本是同一样东西,只是切法唔同,面粉用红龙 或金像 好一点
听声,实了,唔夠起
恒唔夠身,
有人講一定要挑核,因核會苦的,用意大利有機檸檬等。😅
I always enjoy mine with soft serve ice cream on the side 😊
I will try with ice cream next time 🤭🤭
口華月巴歹匕
😂😂
一定很好味! 😊😊
很棒😋👍🙏
謝謝收看😊
🤩🤩🤩🤩🤩
食物很難食
唔
本來都可以,但最後食到㗩㗩聲真敗筆😪
好唔惦喎
點解要抹埋鑊底??另外想問呢個鑊喺邊度買??謝謝🤗🙏🙏
Hi, You mention flour is 100g but recipe written 130g,which quantities are right? Can you please mention ones again, thank you.
請問:可否教用電子壓力煲,煲糭。謝謝
琴日喺英國 Sutton 一間食店叫做 Britkong嘅食過佢哋嘅牛腩飯好正! 啲牛腩真係好令人回味!所以刺激起我想自己學整!😅😁😁🙏🙏
like it! 👍😊
Food Court個vibe感覺有啲似香港中環街市、Base Hall、K11 Musea,不過就係放大加強版、逐間食都有排食;後半段open area又感覺似荃灣南豐紗廠,但係就光猛好多
❤❤
Thank you for watching, I am so glad that I can have a new video for all of you~ ❤
?幾多ml?
嘉慧小姐請教你在多倫多何處買到馬豆呢?好想學跟妳煮馬豆糕呀
好长气