在家做椰汁鯉魚年糕 | Koi Shaped Nian Gao - Chinese New Year Cake
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 椰汁鯉魚年糕
這些都做過很多不同的年糕，以為應該沒有未做過的吧，原來還有多著呢～今年試做椰汁鯉魚年糕，買了很久的模都是時間拿出來用了，大家也來試試啦～
材料:
糯米粉 250克
澄麵 30克
粘米粉 20克
白糖 160克
水 200克
椰漿 130克
油 2匙
食用色素 少許
做法:
(1) 鯉魚模掃上油，備用。燒滾蒸爐內的水。
(2) 將白糖與水一起倒入煲中煮至糖溶，之後放涼將約40度水。
(3) 將所有粉類倒進碗內，加入糖水不斷拌勻成粉漿，最後加入兩匙油，拌勻。
(4) 將2-3湯匙的粉和食用色素拌勻，再在鯉魚模的身上塗，然後倒入其他粉漿，再以中大火蒸40-60分鐘至年糕全熟即可。
廚房筆記：
＊ 蒸糕用中大火就可以，不用猛火，因為太大火會使年糕粉漿滾動成皺紋
＊ 油比粉漿輕，所以一定要拌勻
新一年 祝你新年快樂！諸事蒙恩！ 喜樂滿滿！🙏 🌸
做得好靚👍 加油.