銀座やまの辺
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【桃饅頭】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中!
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします!
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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#銀座 #江戸中華 #やまの辺
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วีดีโอ

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【ロピアシェフに炒飯を鬼指導】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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【よだれ鶏冷麺】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
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レシピ 甜醤油 ・醤油100g ・ネギ青いところ1本 ・酒100g ・発覚1/2個 ・砂糖100g ・花椒10個 ・陳皮適量 ・桂皮適量 タレ ・甜醤油大さじ4 ・米酢大さじ1と1/3 ・醤油大さじ2 ・黒酢1と1/3 ・水70ml ・にんにくすりおろし、生姜すりおろし 小さじ1/2 ・ゴマ油大さじ1 材料 ・鶏もも1枚 ・ナス1本 ・もやし100g ・きゅうり1/2本 ・煎りゴマ小さじ1 ・ピーナッツ小さじ1 ・パクチー適量 ・中華麺1玉 公式HP ginza-yamanobe.com/ 公式Instagram yamanobe.official 公式Instagram店舗 ginza_yamanobe 公式Facebookページ 銀座-やまの辺-江戸中華-407426029456181 ご予約はネ...
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レシピ ・鶏レバー450g ・キクラゲ2枚 ・もやし100g ・黄ニラ100g 合わせ調味料 ・三温糖、紹興酒、醤油を1:1:1 ・胡椒少々 鶏レバー下味 ・醤油、塩、酒、片栗粉 キクラゲもやしをボイル 鶏レバーを炒めて火が入ったら 材料、調味料合わせて 大さじ1水溶き片栗粉でとめて ごま油大さじ1をまわしかけて完成 公式HP ginza-yamanobe.com/ 公式Instagram yamanobe.official 公式Instagram店舗 ginza_yamanobe 公式Facebookページ 銀座-やまの辺-江戸中華-407426029456181 ご予約はネット予約のみ omakase.in/ NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中! 2年連続ミシュランガイド星付き高...
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ความคิดเห็น

  • @神龍-k1y
    @神龍-k1y 16 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    山野辺流チャンポンお願いします🙇‍♂️

  • @yoshiakikawashima5150
    @yoshiakikawashima5150 2 วันที่ผ่านมา

    山野辺シェフ、見た目怖いが、面白い !

  • @最古田中
    @最古田中 7 วันที่ผ่านมา

    くちゃくちゃくちゃらー

  • @hiruda-pr9hx
    @hiruda-pr9hx 11 วันที่ผ่านมา

    回鍋肉の時の方とかがいなくなってますね、少し悲しみありますが、料理の世界は甘くないことを痛感できる所もありますね。

  • @t_s_rion_02
    @t_s_rion_02 12 วันที่ผ่านมา

    シェフ中華系全部できるの?👀👀

  • @たし-z4q
    @たし-z4q 13 วันที่ผ่านมา

    こういうのめっちゃ待ってました!

  • @他山の石57歳ライフ
    @他山の石57歳ライフ 13 วันที่ผ่านมา

    さすが🎉鶏レバーはークセない‼️大雑把に切りー下味❗ジャン炒ー黄色韮🎉ー火入れ❗と炒め❗ーハーモニー😮

  • @ぐーたらぐーすけ
    @ぐーたらぐーすけ 14 วันที่ผ่านมา

    漫画の封神演義で太公望が食べてた奴だ😊

  • @あず-l1z
    @あず-l1z 14 วันที่ผ่านมา

    ピーカンナッツのレシピが知りたいです 😊

  • @enoch3860
    @enoch3860 14 วันที่ผ่านมา

    全く簡単そうではないけど、だからこそ食べに行く価値がある料理だ……!

  • @gigabite1968
    @gigabite1968 14 วันที่ผ่านมา

    本当に申し上げづらいのですが、桃太郎侍の口上に「桃から生まれた桃太郎」というフレーズは…あり、ません。 一つ人世の生き血を啜り、二つ不埒な悪行三昧、三つ醜いこの世の鬼を、退治てくれよう桃太郎!

  • @mtjgtpjd
    @mtjgtpjd 14 วันที่ผ่านมา

    シェフの手がもう美味しそう笑

  • @ハムの人-d3y
    @ハムの人-d3y 14 วันที่ผ่านมา

    絶対にこのメニューのレシピ動画って出ないと思っていました。 試してみたいと思います。

  • @cohncha
    @cohncha 14 วันที่ผ่านมา

    相変わらずの山野辺節、大好きです(^^) 確かに人間と同じですよねw 今回はネギの出番がなかったですが(笑)

  • @葉山-e5oo
    @葉山-e5oo 15 วันที่ผ่านมา

    鍋の振り方は僕の方が上手い

  • @他山の石57歳ライフ
    @他山の石57歳ライフ 16 วันที่ผ่านมา

    さすがに😮ーレバーと韮🎉ニンニク🎉ーー臭み🎵‼️スタミナ❗ー二郎系🎵と同じです🎵 休みの日に🎵お酒🍸️✨🍷

  • @yasai137
    @yasai137 21 วันที่ผ่านมา

    やまのべさん大好き❤ 食べ歩きも楽しくて嬉しいです😊また沢山顔を見せて下さいね❤

  • @key-chan1007
    @key-chan1007 21 วันที่ผ่านมา

    ディナーショーお待ちしております

  • @t_s_rion_02
    @t_s_rion_02 21 วันที่ผ่านมา

    スゴく旨そう…👀👀👀👀👀

  • @曹骁-w9b
    @曹骁-w9b 21 วันที่ผ่านมา

    火鍋の牛脂味噌入れたら、もっとうまいよ。

  • @hide4445
    @hide4445 25 วันที่ผ่านมา

    凄く参考に成りました。 いつも有難う御座います。 凄く辛い、けど旨いラー油の作り方教えて欲しいです。

  • @MitsuyamaHideaki
    @MitsuyamaHideaki 25 วันที่ผ่านมา

    一緒に行きたい!

    • @銀座やまの辺-x9f
      @銀座やまの辺-x9f 15 วันที่ผ่านมา

      @@MitsuyamaHideaki わっ 行きましょーーー!

  • @a_ramen
    @a_ramen 26 วันที่ผ่านมา

    先日場外市場でお見かけしたのはこの企画の合間だったんですね。喫茶マコさんいいですよね。

  • @よしき田所
    @よしき田所 27 วันที่ผ่านมา

    小杉レベルにヤバイな

  • @1-.8.-1
    @1-.8.-1 27 วันที่ผ่านมา

    シェフ超高いMTBのってる!、さすが! 築地も観光客ばかりになって売ってるのは賄い飯みたいのしかないのに、とんでもない値段になってから全然行かなくなりましたが、探せばあるもんですね!、お雑煮&うどんめちゃくちゃ美味しそうでしたね! 今後もMTBで東京ぶらぶらで日本橋Verとかもしてほしいですね!

  • @kuromirigame
    @kuromirigame 27 วันที่ผ่านมา

    こういう企画好きです!とても楽しめました!

  • @ぐーたらぐーすけ
    @ぐーたらぐーすけ 28 วันที่ผ่านมา

    正直、処理水放出は可の国依存から脱却の機会で良かったと思う😊 ことしは、秋刀魚が楽しみだ 贅沢言うなら、放出一年前くらいから関係者が今みたいな他の国への営業活動できたら、もっと違ったんだろけど 我が地元では、マグロが取れなくなったんで八戸沖や太平洋まで行ってる 同じ東北がんばっぺ😊

  • @1-.8.-1
    @1-.8.-1 28 วันที่ผ่านมา

    今日はなんの動画だろうも思ってたら謎のプロモーションCMになってた😂

  • @ゆうじです-b3b
    @ゆうじです-b3b 28 วันที่ผ่านมา

    今でも敬遠する人がいる中、福島の魚を使うなんてマジで涙が出ます。

  • @たけなかはんべえ-y4y
    @たけなかはんべえ-y4y 29 วันที่ผ่านมา

    白子の麻婆豆腐?非常に気になる・・

  • @黒猫オヤジ
    @黒猫オヤジ 29 วันที่ผ่านมา

    青ネギ入れた方が! 出来れば!

  • @zake0533
    @zake0533 หลายเดือนก่อน

    餓了

  • @長岡則尚
    @長岡則尚 หลายเดือนก่อน

    なかなか良い会話だね。

  • @たけ-j7j6p
    @たけ-j7j6p หลายเดือนก่อน

    すごい人たちばかりや

  • @enoch3860
    @enoch3860 หลายเดือนก่อน

    点心って別枠なんだ、面白いですね 和食の中でも寿司が独立してるようなもんですね

  • @mikeda0829
    @mikeda0829 หลายเดือนก่อน

    出てる人がみなさん凄すぎる方ばっかり笑

  • @フォークマン-f1h
    @フォークマン-f1h หลายเดือนก่อน

    早速やる行動力!ユーチューバー魂😂

  • @Yuppi0806
    @Yuppi0806 หลายเดือนก่อน

    流石、銀座 普通の家庭でこんだけの食材入れる? 飾り包丁腹減った息子さんや、娘さんにその飾り必要⁇ 意味わからない、自慢でしか見えない

  • @MasatoHayama
    @MasatoHayama หลายเดือนก่อน

    ロピア 下手くそだな

  • @KS-yt4js
    @KS-yt4js หลายเดือนก่อน

    東京に生きた状態で持ってこれるのがすごいね。

  • @くまごろう-f7x
    @くまごろう-f7x หลายเดือนก่อน

    紹介する料理人が全て大御所という‥ 人望の厚さを感じます!

  • @朔夜-z2q
    @朔夜-z2q หลายเดือนก่อน

    ロピアシェフとのチャーハン動画の後、ド素人の自分比ですが、チャーハンの味が変わりました。 ありがとうございました!

  • @光弘-q1g
    @光弘-q1g หลายเดือนก่อน

    以前キャンプに持っていったタラバ蟹は佃熊さんから仕入れですか?

  • @たぬき-r3j
    @たぬき-r3j หลายเดือนก่อน

    魚料理のレシピお願いします

  • @神龍-k1y
    @神龍-k1y หลายเดือนก่อน

    待ってました仕入れ動画

  • @1-.8.-1
    @1-.8.-1 หลายเดือนก่อน

    豊洲もテレビとかで中の映像を見る機会はありますが、お店の方を見る機会はほぼ無いのでとても貴重です! シェフの陽キャのコミュ力がよくわかります笑! こういう仕入れとか紹介シリーズぜひ続けていただきたいです!

  • @祐太田嶋
    @祐太田嶋 หลายเดือนก่อน

    いつも楽しい動画ありがとうございます レシピ動画も楽しみにしているので、ぜひお願いします!

  • @yuki125
    @yuki125 หลายเดือนก่อน

    横にいる助手の方は、男性?女性? 角煮美味そう!

  • @neopega
    @neopega หลายเดือนก่อน

    今回のろぴあさんとのコラボ動画のようにシェフのお気に入りの店でご飯を食べながらの対談するのとお店も知ることができ、かつ勉強になるお話も聞けて、最強の一石二鳥すぎます!

  • @nicola8021
    @nicola8021 หลายเดือนก่อน

    レフティシェフ達