- 57
- 454 522
Прибамбасов
Russia
เข้าร่วมเมื่อ 18 ต.ค. 2019
Канал о мужских игрушках.
Заточка кухонного ножа. Теория и практика.
Полное описание теории и процесса заточки кухонного ножа, правка мусатом и финиш.
Изображения с электронного микроскопа взяты с ресурса scienceofsharp.com/
Изображения с электронного микроскопа взяты с ресурса scienceofsharp.com/
มุมมอง: 498
วีดีโอ
Три подхода к выбору стали для кухонного ножа
มุมมอง 2K21 วันที่ผ่านมา
Идеальной стали не бывает. Или мягкая, или дорогая, или тяжело точится, или ржавеет, или не режет. И есть, как минимум, три основных подхода к заточке и правке кухонников. Видео сделано для нового цикла "С нуля". В котором постараюсь ответить на максимальное количество вопросов, возникающих у пользователей.
Бюджетные заточные камни для начинающих. Гриндерман против Тайдея Гриндер.
มุมมอง 4.4K3 หลายเดือนก่อน
Мои подписчики просили помочь с выбором бюджетного сета камней для заточки. Я нашел 2 варианта, подходящих для полного цикла заточки ножа и столкнул их в соревновании по заточке парных ножей.
Дешевые камни с Озон. Продолжение.
มุมมอง 3K4 หลายเดือนก่อน
Это видео продолжение первого - th-cam.com/video/mxLSa61aFP8/w-d-xo.html Очень рекомендую сначала посмотреть первую часть.
Моя новая SONY ZV-1 в сравнении с старыми камерами, или почему я купил именно ее.
มุมมอง 3.1K4 หลายเดือนก่อน
Что выбрать за 50000 в 2024 году? Старую но когда-то очень крутую камеру или новую, пусть и попроще? Кстати, в отличие от большинства обзорщиков, которые снимают на свою основную камеру, а с обозреваемого выкладывают только примеры, да еще и не в полном размере, я снял ролик в 4К именно на ZV-1 - другой камеры у меня нет и пока не предвидится.
Дешевые заточные камни с Озона. Полное обследование. 1 серия.
มุมมอง 57K5 หลายเดือนก่อน
Приобрел комплект дешевых камней на Озон. Так и не понял, что это, брак или обман? Заточил 2 ножа и провел полное исследование под микроскопом. Это первая серия обзора. Вторая здесь: th-cam.com/video/MTfd6hsCY1U/w-d-xo.html Канал Володи: www.youtube.com/@SPINNINGIST_
Выставка Клинок 2024 в Москве
มุมมอง 9K6 หลายเดือนก่อน
Выставка Клинок 2024. Москва. 28 марта. Решил не мудрить, а сделать быстрый обзор, поскольку было непонятно, состоится ли выставка в принципе.
Весной в лесу нечего делать?
มุมมอง 3.1K6 หลายเดือนก่อน
Что можно делать весной в лесу? Конечно же, что-то есть и готовить чай на костре, пока не сошел снег. Видео шуточное, снято с целью пробуждения аппетита и желания куда-нибудь пойти или поехать. Больно не бейте!
Заточка на наждачке. Наверное, самый бюджетный метод.
มุมมอง 3.3K6 หลายเดือนก่อน
Камни, даже китайские, очень сильно взлетели в цене. Для новичков и людей, которые точат очень мало, это стало довольно тяжело с финансовой точки зрения. Но есть, наверное, самый бюджетный способ заточки - наждачная бумага. В этом видео в легкой игровой форме рассказывается, как на ней точить, какие есть подводные камни и нюансы.
Мир охоты и рыбалки 2024 (4К). Ножи.
มุมมอง 8K6 หลายเดือนก่อน
С 29 февраля по 3 марта 2024 г. включительно проходит выставка "Мир охоты и рыбалки". Мы метнулись до Москвы, чтобы посмотреть и пообщаться с участниками и гостями. Я, естественно, в ножевой ее части.
Финка НКВД - не совсем финка?
มุมมอง 3.2K7 หลายเดือนก่อน
Оказывается, еще есть множество людей, которые не в курсе, что "легендарная" финка - не такая уж легендарная. И не такая уж финка. И не все, оказывается, покупают ножи, чтобы ими пользоваться. А еще я рассказываю про свою настоящую финку, купленную в Лапландии 10 лет назад. В общем болтаем с моим дружищем Бирюлиным. Приношу извинения за технические косяки при съемке, с камерой я более-менее раз...
Береговая рыбалка в Лазаревском
มุมมอง 51K2 ปีที่แล้ว
В этом видео рассказывается, как автор пытался ловить рыбов в районе Лазаревского, с 5 по 12 августа 2022 г.
Навеяно последним PAL OPEN. Всем, не прошедшим, посвящается!
มุมมอง 1.8K2 ปีที่แล้ว
Навеяно последним PAL OPEN. Всем, не прошедшим, посвящается!
Сравнение рабочего ножа и доведенного походного кухонника.
มุมมอง 7K2 ปีที่แล้ว
Сравнение рабочего ножа и доведенного походного кухонника.
Ручной продольный сатин. Если нет инструмента и руки из жопы.
มุมมอง 4.1K2 ปีที่แล้ว
Ручной продольный сатин. Если нет инструмента и руки из жопы.
Как быстро научиться точить на камнях. Костыль. Руководство для начинающих.
มุมมอง 13K2 ปีที่แล้ว
Как быстро научиться точить на камнях. Костыль. Руководство для начинающих.
Халявные камни для заточки. Доводка и выравнивание камней.
มุมมอง 21K2 ปีที่แล้ว
Халявные камни для заточки. Доводка и выравнивание камней.
Мой рыболовный комплект. Теперь полноценный! Мотор Suzuki 9.9
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
Мой рыболовный комплект. Теперь полноценный! Мотор Suzuki 9.9
Якутский нож для правой и левой руки. Проверяем заблуждения.
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
Якутский нож для правой и левой руки. Проверяем заблуждения.
Точилка Work Sharp Guided Field Sharpener. Честный обзор.
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
Точилка Work Sharp Guided Field Sharpener. Честный обзор.
Трамонтина, которой исполнилось 27 лет, против японского ножа!
มุมมอง 20K3 ปีที่แล้ว
Трамонтина, которой исполнилось 27 лет, против японского ножа!
Розыгрыш простоножа. Только для постоянных подписчиков!
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
Розыгрыш простоножа. Только для постоянных подписчиков!
Просто нож. Полноценный тест. Разыграем?
มุมมอง 36K3 ปีที่แล้ว
Просто нож. Полноценный тест. Разыграем?
История армейских ножей. Окопный нож первой мировой.
มุมมอง 5K3 ปีที่แล้ว
История армейских ножей. Окопный нож первой мировой.
Киясов отдыхает😂👍
Лайк.полезное видео.
Не перкстаю удивляться Вашим видео, ведчево, позновательно, шикарная падача. Есть сугубо личное мнение, что многие пытаются сделать из ножевой темы фетишь :-) А это всего лишь инструмент, где-то хорошь и мусат, где то камешек нужен. :-) Надо брать тот инструмент который можешь купить и поменять с легкостью. А уж для художественных ножей, авторских , можно и позаморачиваться :-) инструмент должен работать :-) полочник душу греть :-) Вам как всегда удачи и процветания! PS: от Вас и Вашего канала веет тепло и добротой , оставайтесь всегда таким!
Спасибо за добрые слова!
Спасибо, действительно интересно и познавательно!) 👍👍👍 Надо бы тоже обзавестись прибором для контроля кромки 🤔
Это очень важный момент - оптика. Много чего становится понятнее.
Благадарю за видео.
Нихрена ты заморочился. Молодец. А теперь давай про заусенец подробнее😊
Не. Позже. Надо чего-нибудь порубить или попилить. Много теории сразу - не здорово. Да и муторные эти ролики в монтаже.
@@Pribambasoff Ну, ты сам это начал😁 Теперь извольте. Народ требует😁
@@vadimgoldin1491 будет, но немного позже
Маловато будет!!! Ма-ло-ва-то!!!
Маловато будет.
Я уже делал ролик про мусат... Этот идет, как разъяснение.
Действительно интересная и полезная информация, думаю в будущем пригодится, благодарю!
Спасибо, что смотрите!
Ну вы блин даёте 😳 Скоро перейдём на малекулярный уровень😅 Страшно, очень страшно, мы не знаем , что это такое 😮
Теперь знаете. Привет!
👍 Отлично!
Кароча, какой вывод-то? Ежели у вас ножик с японским названием, то не стоит ложить (я настаиваю) его в ящик с прочими кухонными железами или тестировать его кромка-в кромку с другим ножом. А ежели вы так всё-таки сделали - мусатом тут уже не обойтися.
)))))
Мужик прям позитивчик с тебя словил, прям по фактам раскидал и не тухло, а с юморком.
Был там
Здравствуйте, а вы на заказ ножи изготавливаете?
Здравствуйте! Нет, есть много хороших мастеров и без меня.
Посмотрим следующий выпуск с удовольствием!
👍😂😂😂
Первое своё огниво сжег в костре, когда развëл его керосином. Потом, конечно, научился и иногда детей развлекаю на стоянках. Но после переходов с тяжелым рюкзаком, последнее что хочется - это возиться с огнивом (спички-зажигалки рулят). И да, первый нож 10 лет назад был Штрафбат от Аир. Так и не был он в лесу ни разу. Все это время валялся, пока год назад не подарил его другому...дураку)))
Что якуты, что сканди, чтобы просто заточить подсевшую РК - столько труда. А если серьëзные повреждения? Что-то вообще ни разу не практично!
Ну как бы я не сторонник якутов в их современном понимании.
Эх, лет 10 назад так начинал) Самодельный стеклянный бланк, наждачка, клей-карандаш и Ganzo (клон апекса) Аж ностальгия нахлынула)
Не нравится мне почему-то идея муссата, больно на него свою vg10 класть. Ножичек сантоку из серии d.js tuotown, вроде как ножики в целом посредственные, но с этой линейкой прям удачно получилось. Раз в неделю правлю кромку на притире с полиролью 0.5 мкм, и помидорка режется даже в горизонтальном положении, хотя салфетка так изящно не разрезается. Впрочем у меня и опыта немного, и из инструментов два кирпича с озона, у которых одна "тонкая" сторона грубее другой, паста гои и luxor 0.5 мкм, справляемся как можем
Мусат это самое простое и доступное обычному пользователю. Дальше простор для творчества. Нравится править на пасте - да пожалуйста! Я раньше и не так заморачивался.
мужик, ты на эту трамантину с таим видом смотришь, словно 27 лет назад её покупал и так с ней и жил все эти годы))))))))
)))))))))))
Многие авторитетные заточкники советуют финишировать кухню и охотничьи ножи на 20/14(400 фепа, 700-800 jis)
Это неправильный подход. Я вкратце скажу об этом в новом ролике.
И 14 микрон это 1000jis, если я ничего не путаю. Там суэхиро в 1000 грит дает 10 микрон, остальные как раз 14.
Главная проблема Б/У - История жизни, использования, ремонта… Всегдашний кот в мешке.
Именно
Благадарю за видео 😊
У вас в конце ролика склейки, вот я его правлю, вот он режет, даже не было показано, как суехиро режет до правки без склеек. Ну такое палево, а вроде бы взрослый человек, должны понимать!?🤔 Ну сами же своими действиями наживаете хейтеров, ну реально цирк какой то?!🤦 Я кстати ваш ролик только сегодня ВПЕРВЫЕ посмотрел.
И в чем палево? В том, что нож после правки режет салфетку, а я не показал, что до этого он ее резал, но хуже? Так можно договориться до того, что я нож переточил. Остается один вопрос - нафига мне это?
Перебрал множество ножей для кухни. Живу один, готовлю сам, актуально. Были европейцы, бразильцы, росскийские ножи. Остановился на японцах, обух не более 1.6мм, сталь Аогами и Широгами в нерж. ламинате, промышленного изготовления (есть у меня ножи и японских кузнецов, но у них в силу ручной ковки обухи ножей значительно толще, режут чуть хуже). Широгами по ощущениям режет чуть лучше, чем Аогами (в последней есть немного лигатуры). 60-62 HRC. Так вот, японцев из этих сталей спокойно можно купить за 5-6 т.р., что очень круто, для дома лучше нет. Правятся/точатся на мягких водниках элементарно. Единственное, достойный овощник среди японских кухонников не подобрал, сделал под себя из "порошка" S90V, но особого удовольствия от новых технологий не получил, кроме нержавучести. Рез углеродок "вкуснее".
По поводу "овощника" попробуйте классический пчак, он делается примерно из ШХ15.
Узнал место.В прошлом году взял на отдых с собой ультралайт.О морской рыбалке не знал ровным счетом ничего.и подсказать особо небыло знающих.Две рыбалки и обе в пустую.в этом году решил, что опять возьму спининг и все же обязан поймать хоть чтото.У нас по месту где живу ловлю в основном с лодки и есть весьма зачетные трофеи забастой хищницы.весом от трех до десяти кг.такое не каждому рыбаку удается поймать.а вот на морской чтото я делал не то.зашел в местный рыболовный магазин в Лазоревской,пообщался с продавцами.посмотрел пару видео и поехал на рыбалку.место было определено наличием волнорезов.и как раз именно там где автор ловил и снимал видео. Кстати,нудисты и их пляж гораздо ближе к Лазоревской от Солоников.а здесь среди волнорезов не видел их ни разу.не могу сказать что рыбалка была результативной.но из пяти поездок на эти места,три рыбалки были с поимкой.одна скарпена и штуки четыре луфаря.вот пожалуй и все.на следущий год если поеду.обязательно возьму спининг и надеюсь что уже с каким то багажом знаний смогу провести время более интереснее.ловилось у меня на терольскую палочку с отводным. Приманка искуственный червь.пилькеры и булеры не разловил.так же не разловил на техасскую оснастку.но это ничего.ведь от ноля ушел.а это была программа минимум.
Самая лучшая и бюджетная финка - это ножи мора)
Есть похожий набор. Пользуюсь только камнем 400/1000 и финиширую на гладком керамическом мусате. Вроде все нравится
Здравствуй. Вас интересно смотреть. Как можно еще удешевить комплект камней от гриндермана? А то даже без последнего камня цена кусается для новичка Ножи точу из простых сталей (до х12мф)
Купите первый камень от тайдеи. Потом 600 от Гриндермана. И Бриз от него же. Я вообще начинал с японцев, знаете как жаба давила?
@@Pribambasoff а если у меня уже есть озоновский 400/1000, то я могу к нему гриндерман 600 докупить?
@@user-jp1pj7vo2s теоретически можно. Практически будет великовата ступенька с 400 грит на 1500. Но можно пробовать, докупить промежуточный камень никогда не поздно.
@@Pribambasoff а чем плоха тысячная сторона озоновского камня перед шестисотым от гриндермана?
@@user-jp1pj7vo2s нет там тысячи грит. Там с обеих сторон 400. А 600 Гриндерман это по стандарту Фепа, соответствует 1500 грит.
Приветствую ! Толковое видео
Привет! Спасибо!
Не рекомендую покупать Rollik Exclusive Knif... заказал нож из стали Core X с твёрдостью 61 единица пришёл нож из стали 65 х 13 с твёрдостью 45-48 ещё и пятна ржавчины на клинке есть видео замера твёрдости и анализа состава стали
Самый мой позорный ножик это кизляровский Кондор. Закуплен был во время очередного выживальщицкого приступа с целью средства самообороны от собак, волков и медведей во время моих беговых упражнений по лесам и полям. Эдакое танто с толстенным крепчайшим обухом, колет зверски, рубить тоже отлично. Но все это не нужно по жизни совершенно оказалось. С собаками можно и без злодейств поладить, а медведи и волки пока не попадались за эти годы. В походе не нужен, резать им крайне не удобно. И для бега не годится, тяжел и мешает. Так и лежит с момента приобретения.
Доброго. Видос 👍все четко и понятно . Может кто то и прислушается ,как же это тяжело до людей доходит. уже забыл когда свои охотничьи и кухонники точил только правлю.
Класный видос👍. Только не кто к сведению ,купят вискарь ,а на заточку принесут типа кухонный нож.
Спасибо!
Не пойму,зачем ножом резать веревку,если он предназначен для помидор😁
Потому что очень дорого тупить нож об помидоры с целью сравнения. )))) Полприцепа и полприцепа это ж п- любому прицеп помидоров получается...
@@Pribambasoff если столовый нож оприходует пол прицепа помидор,то можно и не сравнивать))
А можно немножко подробное за мусаты? На вашем канале нашёл видос про заточные камни с Озона, можно что-то про оттуда же, но уже про мусаты? ;)
Добрый вечер! Подумаю.
Сегодня решил использовать в работе такой набор, который долго лежал без дела. У меня лишь 3к коричневый. Затачивал нож для ручной мясорубки (решотку). Конечно лучше начинать менее, чем 400, тем более, что мясорубке далеко за 30 лет. Короче, с трудом, но первый двухсторонний камень с работой справился. А вот 3к порадовал, хотя я, как профан, может и заблуждаюсь. Но коричневый 3к сразу начал шлифовать поверхность, снимая при этом металл. До зеркала 😁, конечно не дошло, но при наличии достаточного времени, отшлифовал бы до очень приемлемого уровня. Одним словом работа 3к меня порадовала, результат начал проявляться сразу же. Да, это конечно была заточка не ножа, даже не кухонного, но результат всё же какой - никакой есть. После работы вспомнил про видео Прибамбасова и решил освежить в памяти его опыты с подобным набором. После чего и написал этот комментарий. И да: 8000 использовать не решился сразу, уж больно подозрительные звуки он издаёт при заточке.
Там, походу, связка. Сглаживает борозды от абразива. Опять же, 8000 коричневый, может чем черт не шутит, отличается. Но если при работе шумит - там даже близко нет 8000.
@@Pribambasoff 3000 коричневый. 8000 даже не рискнул применять, да, он шуршит, как обдирочник. Но, я о том, что разница между 400 и 1000 не заметна вообще, хотя работу делают, а вот 3000, ну бросается в глаза....
@@ВикторБахматов-э3н это связка.
Всегда приятно смотреть Ваши ролики, пафоса ноль и всегда светлые рассуждения, стиль подачи шикарный. Жду с нетерпением очередной ролик. Как всегда желаю удачи и процветания Вам и вашему каналу.
Спасибо!
Ну с применением армейских ноже как раз всё понятно.
Некоторые люди не только не хотят заморачиваться правкой и заточкой, но даже ничего не хотят знать о правилах использования такого инструмента как нож. И какой нож им н дай, они будут убивать его резом на керамике, стеклянных досках, на металле, бросать в раковину, а потом удивляться - "как же так, дорогой нож, а он затупился? да что ж им, вообще ничего делать нельзя!..."
Только ликбез.
Для домашнего кухонника достаточная острота, если нож режет на весу лист бумаги А4. Бриться надо бритвой. Нож это инструмент который должен служить человеку, а не человек служить ножу. А инструментом можно и нужно делать многое, чтобы и работать им было удобно и потерять сломать не особо жалко было. Слишком дорогой нож вы положите на полочку, в коробочке, и он у вас там лежать и будет. Так как Жаба задавит им колбасу резать.
Мусат хорошо , но если нож сел в 0 это не поможет. Лично я кухонниками вобще не пользуюсь , на кухне как правило дежурят ножи из коллекции штук 5 из разных сталей под настроение пользую и под определение задачи этого за глаза хватает)
Так не надо в ноль сажать.
@@Pribambasoff в полях всякое бывает или на охоте
@@mikhailp.3301 ну мы сейчас про кухню разговариваем. Для полевых ножей правила меняются кардинально...
Была возможность, и я просто взял себе пару хороших ножей. Ну ооочень хотел на кухню. Если я правильно нашёл (давно это было и названия уже стёрлись), это MIYABI 7000D и Tojiro FLASH Damascus VG10 Универсальный. После ролика вопрос, насколько хорошие ножи? MIYABI долго держал остроту (пару лет), но после того как отдал на заточку и убрать скол, стал быстро тупеть. Этим ножам поможет мусат для регулярной доводки?
Хорошие ножи. Золотая середина. Керамический мусат однозначно поможет, но, возможно, придется переточить.
Очень здраво! 👍 В ожидании видео о заточке кухонника...
Спасибо!
А я занимаюсь коммерческой заточкой и достаточно успешно. В связи с чем аплодирую стоя этому ролику. Молодец! 👍🏻
По советам гуру изготовил сей девайс, действительно полезно, угол держать помогает и показывает те моменты, когда руки угол теряют.
Меня учили что править нож мусатом нужно перед каждым использованием ножа. Грешен так не делаю, правлю под настоение, где-то раз в неделю, хотя попробовав, ради эксперимента, как-то использовать нож до правки мусатом и после увидел что разница работы ножа достаточно заметна. Керамический мусат не правит, а точит нож. Керамический мусат это точилка.
Любой мусат это точилка
@@Pribambasoff Металлический мусат это фактически обух другого ножа о который выпрямлется режущая кромка, согнувшаяся во время работы инструмента. Согнулась, выпрямили, согнулась выпрямили, ... отломалась.. Значить точим нож. Карамические и алмазные мусаты сразу точат, а не правят ножи.
Вы даже не представляете, насколько заблуждаетесь. Ждите следующий ролик.
А как же гладкие мусаты?@@Pribambasoff
Там всё немного сложнее, но всё равно происходит съём металла
Заодно и рекомендуйте какой мусат покупать, какой зернистости.