Если лезвием смахивать с доски, смысл дальше делать тест. Плюс в первом дне канат режите основанием, а томат передней частью. Современная серия трамонтины professional master делается из 1.4110, вполне приличная сталь.
Я правильно понял? Японца из стали SK-5 или тверже, сравнили с ножем который дают на здачу в магазине? А прикол в чем? Я трмонтину уважаю как и тоджиро. Трамонтина профешинал серии, доступный "подмусатный" нож (сталь Крупп 1.4110/16), годами работающий с мусатом без полноценной заточки. Этим ножем, бывало, крупную соль (продукт ею посыпанный) резали на гранитной столешнице. Тоджиро серии фудзи, который стоит в разы дороже, был убит подругой за вечер (порезала стейк на керамическом блюде). Его уже не поправить на мусате, да и заточить не так просто. А стоит он в несколько раз больше. И кто из них лучше для дома? Моё мнение - оба отличные. Если использовать с умом :)
У меня такая TRAMONTINA тоже была в 90-е. Сейчас пользуюсь TRAMONTINA Century, а это две большие разницы. Вам имело смысл сравнить именно с TRAMONTINA Century, а с TRAMONTINA из 90-х и так все понятно.
Современный Tramontina Professional Master выйдет в 10 раз дешевле, чем аналогичный по формфактору нож от Masahiro. Сильно сомневаюсь, что между ними получится узреть сколько ни будь значимые отличия в повседневной эксплуатации.
Из моего опыта использования разных кухонников: трамонтина, если хорошая попадётся, то ей можно пользоваться годами и получать только положительные эмоции. У меня были трамонтины сериии профешнл - такое себе, на домашней кухне и нафик не нужно, это только для профессиональных поваров, которые по многу часов могут выполнять однообразные операции с ножом. На домашней кухне нужны более универсальные ножи, более лёгкие и разворотистые. И есть у меня трамонтина серии ультракорте, лёгенькая и удобная в руке, с хорошей геометрией, разработанная специально для домашних кухонь, а не для профессионалов, полноразмерный сантоку - много лет служит верой и правдой, и только радует. Есть японские хорошие ножи из премиальных японских сталей в обкладках из дамаска, выполненные по всем самым лучшим японским существующим на сегодняшний день технологиям, с хорошими рукоятями, не дешёвые - такие ножи режут лучше трамонтины, но с таких ножей лучше не начинать. Поучиться сначала и набраться опыта на среднеценовых, но качественных, вроде той же трамонтины ультракорте. Позднее, человек сам придёт к необходимости покупки более резучих и острых ножей. А кто-то и не придёт, и ему такое нафик не нужно. С дорогими ножами нужно уметь правильно обращаться. Их жалко убивать на кухне, как недорогие. В комплекте с дорогими ножами на кухне лучше если будут и какие-нибудь пластилиновые ножи, которые не жалко испортить или поломать. Культура обращения с дорогим кухонным ножом есть не у всех.
В mbs-26 нет ванадия, молибдена процент. А в современном исполнении трамонтина использует сталь 1.4110, там и капля молибдена и капля ванадия для хорошего распредеоения карбидов и углерода 0.5. При отсутствии у потребителя мастерства заточника трамонтина не уступит. А с учëтом цены "дайте две" ещë и обставит. Народное хозяйство таково :)
Пожелаем дятлу мужа богатого. Поди весь холодильник помидорными салатами за ставил? На третий день раздается душераздирающий вой. Сосед слева: Это собака Баскервилей? Сосед справа: Нет. Это Андрей опять помидоры принес. ))
Андрей, спасибо за труды. Поучительно и информативно, + особая подача материала))) Сравнивать тармонтина, похоже больше смысла нет. Но вот сравнение 2х складней самых распространённых и не дорогих фирм типа Ganzo и еже с ними на стали D2, было бы интересно. Удачи, здоровья ну и как всегда творческих узбеков.
У меня точно такой же трамонтина на кухне. С того момента как я его приобрел, ему исполнилось 10 лет с хвостиком. Видите ли, у этого ножа есть дух, он изготовлен был на производстве в Бразилии, находящийся в джунглях, основаннном аж в 1911 году. Сами понимаете теперь почему мы его так любим. Вроде 10 лет прошло, но такое чувство будто пролетело всего лишь мгновенье. Вот такие чувства вызывает у меня тот нож, который у вас на обзоре, и у меня на кухне.
0.2С калится на мартенсит в соленой воде. Возможно я привел не самые точные данные, но все справочники дают от 0.15 до 0.36 максимум. Поэтому с ней и устраивают вечные танцы с бубнами.
не правильная у тебя трамантина, у меня с волнистой режущей частью лезвия, ему лет 20, помидоры режет а как его точить если лезвие волнистое? и нахрена резать канат? кухонным ножом надо резать хлеб и прочие продукты
У нас такой ))) точнее - у супруги (черная рукоять с красным больстером и двумя красными полосками на тыльнике). Сколько ему лет - неизвестно - он достался нам сильно покоцанным вместе с домом, что купили двадцать лет назад. Уже и дома того нет, и новый продали... а ножик всё кочует за нами следом, потому что "любимый - всё режет, но порезаться невозможно". Я его принципиально не точу, после как увидел, что она его правит на протяжке. Уже и серрейтор еле виден, кромка блестит всегда... Но если на пиле есть хоть малейшие зазубрины, он режет (и даже помидор).
Смешно, потому, что шоу! Смысл не все поймут, он глубже. Сейчас начнут сравнивать, в десять раз дороже, в шесть раз дольше режет... Вопрос. Как часто кухонным ножем мы режем канат? Наверное чаще помидоры. Будете ждать пол года, чтобы заточить японца? А мне не тяжело, раз в неделю на таком же икеевском мусате потратить 2 минуты чтобы поправить трамонтину. Предлогаю такой же бессмысленный тест. Сравнение этого "японца" с кухонником овл найф из стали n690 и мы прийдем к такому же выводу.
Речь шла о трамонтине. Это раз. По Совам есть ряд моментов, которые могут не дать выиграть М390. Это два. И третье - я же сказал, что имеет смысл поменять методику теста. Возможно, пересниму испытание. Позже. ))
@@Pribambasoff видео не о трамонтине. Это попытка сравнения двух сталей. Я писал о стали n690. Даже не хочу спорить что она лучше "японца" Не сравнивают так стали. Условия, где геометрия клинка и сведения одинаковы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ.
Именно. Совы делают особенную геометрию, я в курсе. Рома красавчик! И да, пардон, читаю без очков на бегу с телефона, в итоге с прямым углом перепутал.)) 🙄 Что касается ролика, тут с геометрией все в порядке. Ножи очень похожи. И да,, я топлю за хорошие стали. Не суперы, типа рекса, которые мало кто купит в здравом уме, а нормальные по сочетанию цена-качество. Ну несерьёзно кусок мяса за 300 рублей резать ножом за 200.
@@Pribambasoff , а вы кому "топите за хорошие стали", если не секрет? Уж не тем ли пользователям, что на рассуждения о пользе "хорошего водника" или, не дай Бог, арканзаса за 2000 рублей отвечают что-нибудь вроде "да я что с дуба рухнул - брусок по цене пяти бутылок водки покупать"? и залайкивают видосики, на которых умелец шоркает по сухой лодочке уточенным в нитку лезвием - грохот сыплющегося на пол песка, скрежет металла - после чего с гордостью демонстрирует "рез" листа А4 разрывом в махру. Хорошая сталь - это еще и ряд умений, затраты на обслуживание, на организацию рабочего места, дисциплина использования. Это образ жизни - такой ЗОЖ ножевой - типа из ларька паленку не пить никогда, покупать бухло только в проверенных точках, мясо - только у проверенных продавцов... масло в двигателе менять каждые 10тысяч (лучше - 7).
и кто канат на кухне режет? не понятно. Порежьте хрустящий хлеб и помидоры с перцами. Вот и будет кухонный тест. можно говяжью рульку добавить в работу.
@@Pribambasoff , сложно сказать( Сам он говорил, что работы много, похоже, там еще со здоровьем проблемы. Да и кризис творческий у канала имеет место быть, судя по соотношению лайков/просмотров. Он и раньше, порой, на полгода из эфира выпадал.
Здравствуйте. Качество реза во многом зависит от заточки. Смысл купить масохиро когда его не смогут нормально наточить, в том числе и за деньги. Основная масса заточников гонится за блеском и удержанием остроты пренебрегая агрессией. Ну и что толку когда будет брить и резать без агрессии? Понятно, что Вы точили так чтобы нож резал, а простой обыватель никогда не поймет как его нож может резать. Поставьте на иномарку дубовые покрышки и будете наслаждаться от езды на запорожце.
@@Pribambasoff на вкус и цвет как говориться... правка и окончание заточки на нержавейке у меня как правило в районе приработанного 600 китайского алмаза, не нравятся тонкие финиши
@@svesa1117 здравствуйте, спасибо, обязательно попробую, я как правило, на нержавейке выхожу на 1000, а после удаления заусенца, возвращаюсь на несколько проходов 600. Супруге и близким, кому точу, нравится и так продолжается много времени. Вечером попробую.
как можно впихнуть невпихуемое? Если автор хочет сказать, что дешевый нож живет на большинстве кухонь мира-это одно. Сравнивать разные ножи-ну это глупость. как брагу с самогоном)
Конечно глупо. Надо сравнивать одинаковые ножи, копаться в нюансах, делать выводы на данных, различающихся на уровне ста погрешности. Большинство людей не понимает, зачем покупать нож за 1000 рублей, когда есть за 200. Показать эту разницу и стояла задача.
@@c8755 я сам так думал. Пока не начали резать сталь 3 плазмой. Сцуко, калится! Да так, что сверлом Р9 отверстие можно рассверлить только с водой на малой подаче.
Прибамбасов, вроде простой мужик, и должен понимать разницу между - народной любовью и профессионализмом? это к чему: проведи опрос сколько людей может купить тот или иной нож. Цена качество, доступность - разные понятия, на практике почти не совместимы. " нет в мире совершенства ". Ислам.
а шо не понтяно? видос про то что нож из пластилина за 250 руб держит остроту хуже чем нож из какой нибудь не плохой стали за 1.5-2к руб, удивительно правда?)
Конечно интересно! Что вообще может быть интереснее канатных тестов?? Не понимаю. Всё наглядно. И вынесли мы не только из этого, что японец трамонтину в 5 раз перерезал, но и то, что микровподвод полное gavno и не режет нихрена. Не зря я эти мусаты недолюбливал... Лучше точилку достать и нормально в подвод попасть, чем этим атрибутом домохозяек пользоваться. Давай ещё ножей на тест. Только перчатку надевай, рез по газете проверяй и на весах усилие реза. Ну, как все тестировщики нормальные делают.
Слушай, ну получается, что для кухни микроподвода хватает. В канат не лезет, в помидорку лезет. Третий день голову ломаю, как скореллировать помидор и тест.
@@Pribambasoff ну, а если сыр какой-нибудь твёрдый порезать или суджук? Одно время даже спор сильный за этот микроподвод у заточников был... нужен или нет. Ладно подправить им нож на скорую руку. Но кто-то же на финише его спецом делает...
@@Pribambasoff , никак не скоррелировать)) потому что рез (разрушение) лезвием разных материалов происходит по разному. А "канат" это и вовсе такой спорт - специфические соревнования в "идеальной" ситуации. Есть конечно любители наблюдать такие соревнования - некоторые готовы и по часу медитировать на просмотре процесса, "болеть" за приглянувшуюся кракозябру и радоваться, что она "уделала баркривера на пять резов". Но по мне, так рез каната интересен только послушать - по звуку следить, когда первичная острота вырождается до рабочей, а рабочая - до затупления - хоть какой-то прок, мне кажется.
Все "реальные" тесты отличаются от канатных только наличием некоего твердого материала, заминающего кромку. Абразивный износ что канатом, что картоном, что бланками абразивными в машине дополняется деформирующей нагрузкой, только и всего. В остальном абразивный износ дает понятие о качестве стали и термички. К сожалению, пока не придумали другого критерия оценки. И применение ножей очень различно, даже кухонных. Кто-то ими только овощи режет и мясо без костей, а кто-то куриные кости при разделке перерубает. Мне лично кажется, что универсального теста не существует, существует оценочный тест какого-то определенного параметра ножа. Например - износостойкости, что проверяется с помощью каната. Лукиновская система мне кажется наиболее наглядной, там два критерия измерения. А в Шатуновской один. Хотя система Шатуна менее зависима от человека. Но зависима от заточки - он точит достаточно грубо. То есть тут столько нюансов - голова пухнет. Или вот в этом случае - нож в канат не лезет, а помидор режет. Значит нужна другая методика оценки пригодности ножа. Сижу, думаю пятый день...
Круть конечно, а что таким нищебродам как я которые не готовы сотни юсд отдавать за нож? Что делать тем кому бабла не жалко толко на трамонтину. Ну не покупать же говно-самуру
Насчет самуры я бы не был так категоричен. Самая простая серия "Харакири" - вполне пристойные ножи. Из того, что сейчас есть по относительно разумным ценам я рекомендую именно их. Имею опыт использования и могу отметить, что там реально 58 единиц и они реально хорошо точатся и правятся. Моя мама, пожилая тетенька под 80 лет, убивает такой нож уже три года, а он все живет и здравствует. Там вообще ужос, она режет на всем, на тарелке, на сковородках - в общем жесть. Я приезжаю, керамическим мусатом пошоркаю и опять, до следующего приезда. Они очень неплохо сделали AUS-8.
@@Pribambasoff Немножко понимаю в сталях, ничего- в ножах. Трамонтина- база 420 сталь или базовая нержа 11-13% Cr, 0,5 % С (извиняюсь- химик- мне так проще). китайские стали- таже 420 ка (аналоги). AUS-8- это японская сталь серьезно отличная от 420-ки ( по химсоставу). Качество япоских сталей знаю хорошо- куча изделий дома- высокая сопротивляемость старению и высокая твердость. Aus-8 базовая сталь для качественных ножей, твердость по Роквелу- в районе 58. 420-ка, китайножи, базовая Трамонтина HRC=52. коротче собранная по просторам интернетов инфа показывает высокий процент брака среди Самур (переламываются пополам). Т.е в лице базовой Самуры имеем китай 420-ку в не самом лучшем исполнении (качество стали здорово играет от микропримесей- например S или Si). Поэтому хотелось бы вам верить, но с проста так много плохих отзывов на Самуру
@@Pribambasoff да я к тому, что можно было и гвоздь сравнивать с вашим ножом, и понятен исход, дело в том что я уверен что трамонтины серии мастер проф, будет не хуже вашего ножа, а цена минимум раза в 4 ниже, поэтому не понял вашего сравнения
Не в тему: в великой россии правоохранительные органы не могут справиться с соседями - дятлами, а в невеликой Испании достаточно одного обращения и проблема решается немедленно.
Привет из Сочи!👋😁 Трамонтина ,это нож для выезда на пикник.После пикника ,выкидывается вместе с мусором.Я на кухне задолбался править это чудо каждый день.Причем эксплуатация не жесткая.
У меня трамонтина мультиколор томатный с серейтором которому 10 лет, почти все дела на кухне делаются им. Естественно ни разу не точился и по прежнему вполне рабочий. Недавно такой же купил. Ну да режет заметно лучше когда новый. Потратил 2 бакса. Я к тому, что ножи это просто хобби и точить их каждый день это либо ради удовольствия, либо психическое расстройство.
Трамонтина нож начального сегмента, эконом, и с ним готовить можно, при союзе и хуже были:). С Тожиро не сравнить конечно, но и цена...как обычно в жизни, кто-то на жигулях, кто-то на бмв.
Если лезвием смахивать с доски, смысл дальше делать тест. Плюс в первом дне канат режите основанием, а томат передней частью. Современная серия трамонтины professional master делается из 1.4110, вполне приличная сталь.
Я правильно понял? Японца из стали SK-5 или тверже, сравнили с ножем который дают на здачу в магазине? А прикол в чем? Я трмонтину уважаю как и тоджиро. Трамонтина профешинал серии, доступный "подмусатный" нож (сталь Крупп 1.4110/16), годами работающий с мусатом без полноценной заточки. Этим ножем, бывало, крупную соль (продукт ею посыпанный) резали на гранитной столешнице. Тоджиро серии фудзи, который стоит в разы дороже, был убит подругой за вечер (порезала стейк на керамическом блюде). Его уже не поправить на мусате, да и заточить не так просто. А стоит он в несколько раз больше. И кто из них лучше для дома?
Моё мнение - оба отличные. Если использовать с умом :)
В самом начале ролика я подумал что вы хотите громко пукнуть...
Зммм... С чего бы?
Аахахахахх
У меня такая TRAMONTINA тоже была в 90-е. Сейчас пользуюсь TRAMONTINA Century, а это две большие разницы. Вам имело смысл сравнить именно с TRAMONTINA Century, а с TRAMONTINA из 90-х и так все понятно.
Здравствуйте. На вашем месте, я бы сохранил, этот трамонтина. И у меня такой же.
Современный Tramontina Professional Master выйдет в 10 раз дешевле, чем аналогичный по формфактору нож от Masahiro. Сильно сомневаюсь, что между ними получится узреть сколько ни будь значимые отличия в повседневной эксплуатации.
Я могу сказать, что разница есть и неслабая. Всё зависит от критериев оценки и начальной установки, что считать повседневной эксплуатацией.
В "белой ручке" 0,5% углерода. Для кухни править мусатом, больше и не надо. В масахире не знаю.
Из моего опыта использования разных кухонников: трамонтина, если хорошая попадётся, то ей можно пользоваться годами и получать только положительные эмоции. У меня были трамонтины сериии профешнл - такое себе, на домашней кухне и нафик не нужно, это только для профессиональных поваров, которые по многу часов могут выполнять однообразные операции с ножом. На домашней кухне нужны более универсальные ножи, более лёгкие и разворотистые. И есть у меня трамонтина серии ультракорте, лёгенькая и удобная в руке, с хорошей геометрией, разработанная специально для домашних кухонь, а не для профессионалов, полноразмерный сантоку - много лет служит верой и правдой, и только радует. Есть японские хорошие ножи из премиальных японских сталей в обкладках из дамаска, выполненные по всем самым лучшим японским существующим на сегодняшний день технологиям, с хорошими рукоятями, не дешёвые - такие ножи режут лучше трамонтины, но с таких ножей лучше не начинать. Поучиться сначала и набраться опыта на среднеценовых, но качественных, вроде той же трамонтины ультракорте. Позднее, человек сам придёт к необходимости покупки более резучих и острых ножей. А кто-то и не придёт, и ему такое нафик не нужно. С дорогими ножами нужно уметь правильно обращаться. Их жалко убивать на кухне, как недорогие. В комплекте с дорогими ножами на кухне лучше если будут и какие-нибудь пластилиновые ножи, которые не жалко испортить или поломать. Культура обращения с дорогим кухонным ножом есть не у всех.
В mbs-26 нет ванадия, молибдена процент. А в современном исполнении трамонтина использует сталь 1.4110, там и капля молибдена и капля ванадия для хорошего распредеоения карбидов и углерода 0.5. При отсутствии у потребителя мастерства заточника трамонтина не уступит. А с учëтом цены "дайте две" ещë и обставит. Народное хозяйство таково :)
Самое странное сравнение что я видел. Это самая дешевая трамонтина за 200 руб, а сколько стоит этот японец?!
Дядя Андрей, приветствую! Сразу лайк и смотрим...
Привет!
стремным трамонтина под какой угол затачивал? у второго градусов 14 на сторону если не больше
Пожелаем дятлу мужа богатого.
Поди весь холодильник помидорными салатами за ставил?
На третий день раздается душераздирающий вой. Сосед слева: Это собака Баскервилей? Сосед справа: Нет. Это Андрей опять помидоры принес. ))
Пытка апельсинами продолжалась пятый час.
Всё получилось. Видно же, какой из этих двух ножей, - НОЖ.
Скажите пожалуйста какая фирма Японского ножа?
Забавное начало! А я думал, сейчас как бабахнет!!!
Не трогай Трамонтину - вляпаешься !:)))
Андрей, спасибо за труды. Поучительно и информативно, + особая подача материала))) Сравнивать тармонтина, похоже больше смысла нет. Но вот сравнение 2х складней самых распространённых и не дорогих фирм типа Ganzo и еже с ними на стали D2, было бы интересно. Удачи, здоровья ну и как всегда творческих узбеков.
Спасибо! Подумаю.
У меня точно такой же трамонтина на кухне. С того момента как я его приобрел, ему исполнилось 10 лет с хвостиком. Видите ли, у этого ножа есть дух, он изготовлен был на производстве в Бразилии, находящийся в джунглях, основаннном аж в 1911 году. Сами понимаете теперь почему мы его так любим. Вроде 10 лет прошло, но такое чувство будто пролетело всего лишь мгновенье. Вот такие чувства вызывает у меня тот нож, который у вас на обзоре, и у меня на кухне.
2:43 при 0,15 процента углерода сталь не калится, а в указанной стали около 0,4 углерода
0.2С калится на мартенсит в соленой воде. Возможно я привел не самые точные данные, но все справочники дают от 0.15 до 0.36 максимум. Поэтому с ней и устраивают вечные танцы с бубнами.
Перфоратор это мелочи. Настоящее зло - ударная дрель.
Для штробления и перфик зло
не правильная у тебя трамантина, у меня с волнистой режущей частью лезвия, ему лет 20, помидоры режет
а как его точить если лезвие волнистое?
и нахрена резать канат? кухонным ножом надо резать хлеб и прочие продукты
Круглым напильником его точить. Лучше алмазным. Купи новый такой и обалдей от разницы.
У нас такой ))) точнее - у супруги (черная рукоять с красным больстером и двумя красными полосками на тыльнике). Сколько ему лет - неизвестно - он достался нам сильно покоцанным вместе с домом, что купили двадцать лет назад. Уже и дома того нет, и новый продали... а ножик всё кочует за нами следом, потому что "любимый - всё режет, но порезаться невозможно". Я его принципиально не точу, после как увидел, что она его правит на протяжке. Уже и серрейтор еле виден, кромка блестит всегда... Но если на пиле есть хоть малейшие зазубрины, он режет (и даже помидор).
Смешно, потому, что шоу! Смысл не все поймут, он глубже. Сейчас начнут сравнивать, в десять раз дороже, в шесть раз дольше режет... Вопрос. Как часто кухонным ножем мы режем канат? Наверное чаще помидоры. Будете ждать пол года, чтобы заточить японца? А мне не тяжело, раз в неделю на таком же икеевском мусате потратить 2 минуты чтобы поправить трамонтину. Предлогаю такой же бессмысленный тест. Сравнение этого "японца" с кухонником овл найф из стали n690 и мы прийдем к такому же выводу.
Речь шла о трамонтине. Это раз. По Совам есть ряд моментов, которые могут не дать выиграть М390. Это два. И третье - я же сказал, что имеет смысл поменять методику теста. Возможно, пересниму испытание. Позже. ))
@@Pribambasoff зачем Вам вообще что-то объяснять людям которые разбираются в ножах как поросята в апельсинах...))
@@Pribambasoff видео не о трамонтине. Это попытка сравнения двух сталей. Я писал о стали n690. Даже не хочу спорить что она лучше "японца" Не сравнивают так стали. Условия, где геометрия клинка и сведения одинаковы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ.
Именно. Совы делают особенную геометрию, я в курсе. Рома красавчик! И да, пардон, читаю без очков на бегу с телефона, в итоге с прямым углом перепутал.)) 🙄
Что касается ролика, тут с геометрией все в порядке. Ножи очень похожи. И да,, я топлю за хорошие стали. Не суперы, типа рекса, которые мало кто купит в здравом уме, а нормальные по сочетанию цена-качество. Ну несерьёзно кусок мяса за 300 рублей резать ножом за 200.
@@Pribambasoff , а вы кому "топите за хорошие стали", если не секрет?
Уж не тем ли пользователям, что на рассуждения о пользе "хорошего водника" или, не дай Бог, арканзаса за 2000 рублей отвечают что-нибудь вроде "да я что с дуба рухнул - брусок по цене пяти бутылок водки покупать"? и залайкивают видосики, на которых умелец шоркает по сухой лодочке уточенным в нитку лезвием - грохот сыплющегося на пол песка, скрежет металла - после чего с гордостью демонстрирует "рез" листа А4 разрывом в махру.
Хорошая сталь - это еще и ряд умений, затраты на обслуживание, на организацию рабочего места, дисциплина использования. Это образ жизни - такой ЗОЖ ножевой - типа из ларька паленку не пить никогда, покупать бухло только в проверенных точках, мясо - только у проверенных продавцов... масло в двигателе менять каждые 10тысяч (лучше - 7).
Химический состав в % стали AISI 420C
C Si Cr
>0,42
Разумеется интересно!!! Буду ждать, надеяться и верить:))))))))))😝
Так ты для унижения тромантина возьми еще дешевле модель. Понятно почему линейка трамантино центури тебе в тест взята.
Всем дратути!!! Рабочий день начался прекрасно!!!
Добрый день! Где купить этот чудо Японский нож и как его правильно точить? Спасибо!
Добрый! Нож может быть не обязательно японский. Посмотрите мои ролики про быстротупящийся кухонный нож и как быстро вернуть ножу остроту.
и кто канат на кухне режет? не понятно. Порежьте хрустящий хлеб и помидоры с перцами. Вот и будет кухонный тест. можно говяжью рульку добавить в работу.
Это смоленский филиал "ОТК Шатун"?
Нет. Кстати, Шатун пропал куда-то. Три месяца нет новых видео.
@@Pribambasoff , сложно сказать( Сам он говорил, что работы много, похоже, там еще со здоровьем проблемы. Да и кризис творческий у канала имеет место быть, судя по соотношению лайков/просмотров. Он и раньше, порой, на полгода из эфира выпадал.
Эх, когда-то давно эти масахиро по 1500р продавали, пустил слезу
Я его тогда и покупал
Когда это было? Хлеб по 8-12 рублей? Те 1500 как сейчас 5000.
Здравствуйте. Качество реза во многом зависит от заточки. Смысл купить масохиро когда его не смогут нормально наточить, в том числе и за деньги. Основная масса заточников гонится за блеском и удержанием остроты пренебрегая агрессией. Ну и что толку когда будет брить и резать без агрессии? Понятно, что Вы точили так чтобы нож резал, а простой обыватель никогда не поймет как его нож может резать. Поставьте на иномарку дубовые покрышки и будете наслаждаться от езды на запорожце.
Добрый день! Ножи точились не на агрессию, а на остроту. Финиш двумя микронами. А по поводу заточить потом - керамика прекрасно все правит.
@@Pribambasoff на вкус и цвет как говориться... правка и окончание заточки на нержавейке у меня как правило в районе приработанного 600 китайского алмаза, не нравятся тонкие финиши
@@АрсенАванесов , попробуйте после 600# китайского алмаза пройтись 1500# китайским черным ониксом. Думаю, вам понравится.
@@svesa1117 здравствуйте, спасибо, обязательно попробую, я как правило, на нержавейке выхожу на 1000, а после удаления заусенца, возвращаюсь на несколько проходов 600. Супруге и близким, кому точу, нравится и так продолжается много времени. Вечером попробую.
Агрессия эта от микропилы не долгая, зубчики быстро обламываются и нож становится гораздо тупее хорошо заточенного ножа с зеркальной рк.
Какой же ты крутой
мужик, ты на эту трамантину с таим видом смотришь, словно 27 лет назад её покупал и так с ней и жил все эти годы))))))))
)))))))))))
18 минут смотреть и слушать как пыхтит мужик , так себе удовольствие😂🤨
как можно впихнуть невпихуемое? Если автор хочет сказать, что дешевый нож живет на большинстве кухонь мира-это одно. Сравнивать разные ножи-ну это глупость. как брагу с самогоном)
Конечно глупо. Надо сравнивать одинаковые ножи, копаться в нюансах, делать выводы на данных, различающихся на уровне ста погрешности.
Большинство людей не понимает, зачем покупать нож за 1000 рублей, когда есть за 200. Показать эту разницу и стояла задача.
прям таки 0,15?
Да, прям таки. Не путайте 420C с 420J и 420HC. Там содержание углерода доходит до 0.35, если не ошибаюсь.
@@Pribambasoff я посмотрел щас пару сайтов - действительно, так и пишут, но это же ебала какая-то. Стали ниже 0,3 не калятся, насколько я знаю.
@@c8755 я сам так думал. Пока не начали резать сталь 3 плазмой. Сцуко, калится! Да так, что сверлом Р9 отверстие можно рассверлить только с водой на малой подаче.
@@Pribambasoff колдунство!
@@Pribambasoff сверло Р9 - это если по нашенски ⊙=9мм?
Прибамбасов, вроде простой мужик, и должен понимать разницу между - народной любовью и профессионализмом? это к чему: проведи опрос сколько людей может купить тот или иной нож. Цена качество, доступность - разные понятия, на практике почти не совместимы. " нет в мире совершенства ". Ислам.
Я и без опросов знаю. Занимался заточкой за денежку три года. Весь спектр увидел и руками пощупал. На самом деле - особо ничего интересного.
Нихрена не понятно, но очень интересно 🤣
да все тут понятно.
Володя, привет! Все было еще хуже, я малость монтажом подлечил...
а шо не понтяно? видос про то что нож из пластилина за 250 руб держит остроту хуже чем нож из какой нибудь не плохой стали за 1.5-2к руб, удивительно правда?)
@@gunnar7333 весь прикол в том, что очень многим непонятно. Подойдите и спросите у людей на улице. 98 процентов такой херни наговорят...
весёлый 😂, смотреть одно удовольствие.😅
Спасибо!
Конечно интересно! Что вообще может быть интереснее канатных тестов?? Не понимаю. Всё наглядно.
И вынесли мы не только из этого, что японец трамонтину в 5 раз перерезал, но и то, что микровподвод полное gavno и не режет нихрена. Не зря я эти мусаты недолюбливал... Лучше точилку достать и нормально в подвод попасть, чем этим атрибутом домохозяек пользоваться.
Давай ещё ножей на тест. Только перчатку надевай, рез по газете проверяй и на весах усилие реза. Ну, как все тестировщики нормальные делают.
Слушай, ну получается, что для кухни микроподвода хватает. В канат не лезет, в помидорку лезет. Третий день голову ломаю, как скореллировать помидор и тест.
@@Pribambasoff ну, а если сыр какой-нибудь твёрдый порезать или суджук? Одно время даже спор сильный за этот микроподвод у заточников был... нужен или нет. Ладно подправить им нож на скорую руку. Но кто-то же на финише его спецом делает...
Делают. Типа, если ножик слишком острый. Я не понимаю, как ножик может быть СЛИШКОМ острым?! Это как у Новиковой было - как могут пройти ананасы?
@@Pribambasoff , никак не скоррелировать)) потому что рез (разрушение) лезвием разных материалов происходит по разному. А "канат" это и вовсе такой спорт - специфические соревнования в "идеальной" ситуации. Есть конечно любители наблюдать такие соревнования - некоторые готовы и по часу медитировать на просмотре процесса, "болеть" за приглянувшуюся кракозябру и радоваться, что она "уделала баркривера на пять резов". Но по мне, так рез каната интересен только послушать - по звуку следить, когда первичная острота вырождается до рабочей, а рабочая - до затупления - хоть какой-то прок, мне кажется.
Все "реальные" тесты отличаются от канатных только наличием некоего твердого материала, заминающего кромку. Абразивный износ что канатом, что картоном, что бланками абразивными в машине дополняется деформирующей нагрузкой, только и всего. В остальном абразивный износ дает понятие о качестве стали и термички. К сожалению, пока не придумали другого критерия оценки. И применение ножей очень различно, даже кухонных. Кто-то ими только овощи режет и мясо без костей, а кто-то куриные кости при разделке перерубает. Мне лично кажется, что универсального теста не существует, существует оценочный тест какого-то определенного параметра ножа. Например - износостойкости, что проверяется с помощью каната. Лукиновская система мне кажется наиболее наглядной, там два критерия измерения. А в Шатуновской один. Хотя система Шатуна менее зависима от человека. Но зависима от заточки - он точит достаточно грубо. То есть тут столько нюансов - голова пухнет.
Или вот в этом случае - нож в канат не лезет, а помидор режет. Значит нужна другая методика оценки пригодности ножа. Сижу, думаю пятый день...
420 и420с разные стали
надо купить трамонтину нынешнюю и все повторить. А то некоторые скажут что раньше и деревья выше были и член тверже.
Спасибо
Надо было резать скотч-брайт, и мозолей не было бы.
Могу передать полосочку, мы им на заводе трубы от ржавчины зачищаем.
Есть у меня, если что. Спасибо! Давай, я с точилкой лучше плиграюсь.
@@Pribambasoff давай, давай, только пожалуйста не торопись.
Привет! Отвез твое сокровище обратно в марку рыбака. Спасибо большое!
@@Pribambasoff мне интересно мнение знающего человека.....
Ну и, где оно?
p.s. это расходник, мне хочется верить, что долго играющий.....
@@4elmedvedosvin471 Завтра, в 7-00 по Москве. Я замучался с этим роликом. ))
Круть конечно, а что таким нищебродам как я которые не готовы сотни юсд отдавать за нож? Что делать тем кому бабла не жалко толко на трамонтину. Ну не покупать же говно-самуру
Насчет самуры я бы не был так категоричен. Самая простая серия "Харакири" - вполне пристойные ножи. Из того, что сейчас есть по относительно разумным ценам я рекомендую именно их. Имею опыт использования и могу отметить, что там реально 58 единиц и они реально хорошо точатся и правятся. Моя мама, пожилая тетенька под 80 лет, убивает такой нож уже три года, а он все живет и здравствует. Там вообще ужос, она режет на всем, на тарелке, на сковородках - в общем жесть. Я приезжаю, керамическим мусатом пошоркаю и опять, до следующего приезда. Они очень неплохо сделали AUS-8.
@@Pribambasoff Немножко понимаю в сталях, ничего- в ножах. Трамонтина- база 420 сталь или базовая нержа 11-13% Cr, 0,5 % С (извиняюсь- химик- мне так проще). китайские стали- таже 420 ка (аналоги). AUS-8- это японская сталь серьезно отличная от 420-ки ( по химсоставу). Качество япоских сталей знаю хорошо- куча изделий дома- высокая сопротивляемость старению и высокая твердость. Aus-8 базовая сталь для качественных ножей, твердость по Роквелу- в районе 58. 420-ка, китайножи, базовая Трамонтина HRC=52. коротче собранная по просторам интернетов инфа показывает высокий процент брака среди Самур (переламываются пополам). Т.е в лице базовой Самуры имеем китай 420-ку в не самом лучшем исполнении (качество стали здорово играет от микропримесей- например S или Si). Поэтому хотелось бы вам верить, но с проста так много плохих отзывов на Самуру
У трамонтины хорошие ножи из стали 1.4110
Ну это аналог нашей 45Х13, только чуть лучше. У нас из нее Чебурков, кажись, делает оооочень достойные кухонники. Это явно получше, чем 420С.
@@Pribambasoff она у трамонтины с криообработкой, как указано у них на сайте, твердость 57...58 единиц, что для кухни вполне достойно
@@Berserk-hw8gm я согласен с Вами абсолютно. Но тестировал я 420-ю.
@@Pribambasoff да я к тому, что можно было и гвоздь сравнивать с вашим ножом, и понятен исход, дело в том что я уверен что трамонтины серии мастер проф, будет не хуже вашего ножа, а цена минимум раза в 4 ниже, поэтому не понял вашего сравнения
@@Berserk-hw8gm это потому, что более ранние ролики не смотрели. Из глубины общения с комментаторами идёт, можно сказать.
Не в тему: в великой россии правоохранительные органы не могут справиться с соседями - дятлами, а в невеликой Испании достаточно одного обращения и проблема решается немедленно.
У них- полицейское государство, а у нас- СВОБОДА! :) И это почти не шутка
@@livitalli7969поясните: что в вашем понимании означает полицейское государство?
Когда срать нельзя в подъезде ! @@Дмитрий-х5я4ч
👍
Привет из Сочи!👋😁
Трамонтина ,это нож для выезда на пикник.После пикника ,выкидывается вместе с мусором.Я на кухне задолбался править это чудо каждый день.Причем эксплуатация не жесткая.
Привет! Хорошая идея!
А какой у тебя? Они разные есть.
я такой нашел на кухне, его даже заточить толком не получается. По ощущениям - словно уголок из ст 3 точишь
У меня трамонтина мультиколор томатный с серейтором которому 10 лет, почти все дела на кухне делаются им. Естественно ни разу не точился и по прежнему вполне рабочий. Недавно такой же купил. Ну да режет заметно лучше когда новый. Потратил 2 бакса. Я к тому, что ножи это просто хобби и точить их каждый день это либо ради удовольствия, либо психическое расстройство.
Тромонтина душевли стоит 400,500 рублей кочество хорошый Как лезвы.Японский нож дорого стоить даже низнаю...
Трамонтина нож начального сегмента, эконом, и с ним готовить можно, при союзе и хуже были:). С Тожиро не сравнить конечно, но и цена...как обычно в жизни, кто-то на жигулях, кто-то на бмв.
Андрей привет!Ст 3 говно.Пластелин.Незнаю кто её на ножи пускает.
420-ю пускают.
Шалом !
Привет!
Видос а не о чём!!