Всегда приятно смотреть Ваши ролики, пафоса ноль и всегда светлые рассуждения, стиль подачи шикарный. Жду с нетерпением очередной ролик. Как всегда желаю удачи и процветания Вам и вашему каналу.
Вся беда наших людей(большинства), это отсутствие ножевой этики. Увлекаюсь заточкой и вижу всякое. Хранят в одном ящике с вилками, моют в посудомойке, банки открывают. Про мусат 98% вообще не слышали. Каждому клиенту стараюсь донасти простые истины. Многие понимают. И ножи несут намного реже чем раньше. У самого на кухне ножи из разных сталей. От обычных 50hr до элмакс. Автору огромное спасибо за разбор полётов. Может потихоньку наш брат и научится ПРАВИЛЬНО пользоваться ножами))) Всем добра, мира и благополучия.
@@Vitaliy-58 от струи воды, ножи бьются кромками о решётку и сами об себя. Получаются замины на режущей кромке. И все. Нож тупой. Светится как гирлянда)))
Доброго. Видос 👍все четко и понятно . Может кто то и прислушается ,как же это тяжело до людей доходит. уже забыл когда свои охотничьи и кухонники точил только правлю.
Пользуюсь на кухне, кроме прочих, пару лет уже пользуюсь, небюджетным японцем из малоизвестной в ютьюб тусовке стали SKD. C заявленной твердостью в 63-64, ну кроме прочего. Вопрос заточки его не возникал и при домашнем использовании может и не возникнуть в ближайшие годы. Правка на рубиновом мусате, ну и на обычной керамике правил немного. Вопрос, кстати, что-нибудь про SKD11 и 12. ))
На мой взгляд мусат нужен только для недорогих, или не очень острых, или очень "убитых" ножей. При этом зернистость должна быть минимальной. Я считаю, что мусат изначально был предназначен именно для выправления погнутой режущей кромки путём её обратного выгиба в правильное положение. Керамический мусат уже снимает металл, а это уже другой процесс, с которым, на мой взгляд, брусок справляется лучше.
Не нравится мне почему-то идея муссата, больно на него свою vg10 класть. Ножичек сантоку из серии d.js tuotown, вроде как ножики в целом посредственные, но с этой линейкой прям удачно получилось. Раз в неделю правлю кромку на притире с полиролью 0.5 мкм, и помидорка режется даже в горизонтальном положении, хотя салфетка так изящно не разрезается. Впрочем у меня и опыта немного, и из инструментов два кирпича с озона, у которых одна "тонкая" сторона грубее другой, паста гои и luxor 0.5 мкм, справляемся как можем
Мусат это самое простое и доступное обычному пользователю. Дальше простор для творчества. Нравится править на пасте - да пожалуйста! Я раньше и не так заморачивался.
Перебрал множество ножей для кухни. Живу один, готовлю сам, актуально. Были европейцы, бразильцы, росскийские ножи. Остановился на японцах, обух не более 1.6мм, сталь Аогами и Широгами в нерж. ламинате, промышленного изготовления (есть у меня ножи и японских кузнецов, но у них в силу ручной ковки обухи ножей значительно толще, режут чуть хуже). Широгами по ощущениям режет чуть лучше, чем Аогами (в последней есть немного лигатуры). 60-62 HRC. Так вот, японцев из этих сталей спокойно можно купить за 5-6 т.р., что очень круто, для дома лучше нет. Правятся/точатся на мягких водниках элементарно. Единственное, достойный овощник среди японских кухонников не подобрал, сделал под себя из "порошка" S90V, но особого удовольствия от новых технологий не получил, кроме нержавучести. Рез углеродок "вкуснее".
Некоторые люди не только не хотят заморачиваться правкой и заточкой, но даже ничего не хотят знать о правилах использования такого инструмента как нож. И какой нож им н дай, они будут убивать его резом на керамике, стеклянных досках, на металле, бросать в раковину, а потом удивляться - "как же так, дорогой нож, а он затупился? да что ж им, вообще ничего делать нельзя!..."
Здравствуйте, спасибо за ваши ролики. Сразу хочу попросить прощения за дилетантские вопросы. У меня есть два основных кухонных ножа. 1. Grand Gourmet 1.4116 X 50 CrMoV15, 2. IKEA X50CrMoV15. Я так понимаю это одинаковая сталь :) Я в ней не разбираюсь, но уверен, это довольно мягкая подмусатная сталь, судя по тому, что довольно часто надо править мусатом. Так вот хотелось бы попробовать какую-то потверже. Но живу я в Европе и основной источник покупок это испанский амазон. И на этом самом амазоне почему-то нет многих вещей, которые видимо доступны в России. Например той же трамонтины серии professional о которой очень много говорят в российском ютубе - нет. Да я знаю, что трамонтина это тоже мягкая сталь, привёл для примера. Может быть вы сможете подсказать какого-то европейского производителя кухонных ножей, чтобы можно было попробовать сталь по тверже, но чтобы цена не была заоблачной. Я не уверен, что готов платить более 50-70 евро (5000-7000 руб) за нож, чтобы просто попробовать :) Заранее спасибо!
Добрый день! Трамонтина профессионал это та же 50Cr13, хрен редьки не слаще. 56 единиц твердость, подмусатник. Вам надо япа искать какого-нибудь, из AUS-8 или VG-10. С Китаем я, наверное, даже не помогу, наверняка для Европы свои бренды. Теоретически, загоняйте в поиск эти стали, а потом можно мне отправить в Телеграм, я посмотрю, что доступно и какой-то вердикт вынесу. QR на телегу во всех последних роликах.
А можно ролик по конкретным маркам ножей которые сейчас можно приобрести. У меня копеечные Трамонтины в основном. Точу часто и в принципе не ужасно, можно пользоваться. Еще есть Тескомы и Цепторовский набор, но все это примерно одинаковый дишман. Неплохо бы хоть чуть приподняться по уровню)
+1, хотя свою жену так и не научился беречь ножи. когда она режет по тарелке, я теперь только зубами скриплю(себе дороже). для мелочи имею керамическую Киосеру в тайном месте. кстати а керамике нет видосов. или всё в утиль?
Была возможность, и я просто взял себе пару хороших ножей. Ну ооочень хотел на кухню. Если я правильно нашёл (давно это было и названия уже стёрлись), это MIYABI 7000D и Tojiro FLASH Damascus VG10 Универсальный. После ролика вопрос, насколько хорошие ножи? MIYABI долго держал остроту (пару лет), но после того как отдал на заточку и убрать скол, стал быстро тупеть. Этим ножам поможет мусат для регулярной доводки?
@@Pribambasoff Почему? Бруски ведь бывают разной зернистости, даже с более мелкой чем мусаты. Я преимущество бруска вижу в том, что он контактирует с большей площадью подвода ножа. Это даёт возможность выводить более ровную режущую кромку и создавать меньшее давление на нож при правке. Думается, что такое отличие как раз и позволит снимать меньше металла и провести правку за меньшее время и с лучшим качеством.
Меня учили что править нож мусатом нужно перед каждым использованием ножа. Грешен так не делаю, правлю под настоение, где-то раз в неделю, хотя попробовав, ради эксперимента, как-то использовать нож до правки мусатом и после увидел что разница работы ножа достаточно заметна. Керамический мусат не правит, а точит нож. Керамический мусат это точилка.
@@Pribambasoff Металлический мусат это фактически обух другого ножа о который выпрямлется режущая кромка, согнувшаяся во время работы инструмента. Согнулась, выпрямили, согнулась выпрямили, ... отломалась.. Значить точим нож. Карамические и алмазные мусаты сразу точат, а не правят ножи.
@@Pribambasoff откуда инфа про китайскую сталь на виксах? На моих виксах молибден ванадиевая французская Dauphinox 55СrMoV15. Вы что то напутали видимо.
Тогда Ваши виксы не лучшие по сочетанию цена/качество. Из 50cr13/14 тьма ножей значительно дешевле, та же трамонтина профессионал, там вполне толковая термичка, хотя и не топ, но и цена в разы ниже. За цену виксовского шефа сейчас можно купить вполне приличную бюджетную японию, типа канетсугу, которая по железке рвет виксы как тузик грелку. Полно Китая, та же самура, с очень неплохой железкой и дешевле. А викс сейчас ушел из категории дешевых ножей. Вопросы эргономики мы не рассматриваем, тут у каждого свое видение удобства. Да, я тут с топорами заморочился. Так вот, хускварна forrest axe, которую я покупал когда-то за 2700, у которой вполне говенная по стали голова, она и тупится на раз и мягкая достаточно, сейчас стоит почти 13000. Да, там гикори на топорище, но на этом все достоинства заканчиваются. При этом все "элитные" российские топоры стали дешевле этой хускварны. Ценник сильно перекосило, Вы, наверное, просто не увидели. А я имел в виду, когда говорил про китайскую сталь, что есть китайские копии виксов и вот они да, подешевле.
Мусат хорошо , но если нож сел в 0 это не поможет. Лично я кухонниками вобще не пользуюсь , на кухне как правило дежурят ножи из коллекции штук 5 из разных сталей под настроение пользую и под определение задачи этого за глаза хватает)
Тоже подружился с кухонными ножами! Доказал некоторым товарищам что на природе (охота,рыбалка,пикник,шашлыкинг)он не уступает охотничим и туристическим!
Есть работа - есть инструмент. Не я ввел в оборот понятие "Походный кухонник". Очень неудобно, знаете-ли, ножом боуи колбаску и помидоры для закуски нарезать.
У вас в конце ролика склейки, вот я его правлю, вот он режет, даже не было показано, как суехиро режет до правки без склеек. Ну такое палево, а вроде бы взрослый человек, должны понимать!?🤔 Ну сами же своими действиями наживаете хейтеров, ну реально цирк какой то?!🤦 Я кстати ваш ролик только сегодня ВПЕРВЫЕ посмотрел.
И в чем палево? В том, что нож после правки режет салфетку, а я не показал, что до этого он ее резал, но хуже? Так можно договориться до того, что я нож переточил. Остается один вопрос - нафига мне это?
Ну купил и купил -нормальные ножи, режут не хуже ИКЕевских, и сталь такая же, хотя на ИКЕевских мне больше нравится. Зато красивые и людЯм показать не стыдно.
На четвертой минуте опять делитантское мнение, у меня ножи литвина из кованной м390, эксплуатация уже два года, точились раз! ибо смысла нет. Только правлю о кусок красной яшмы или муссат. Заточки не требуют. После муссата и красной яшмы застругивает волос. Вопрос правильного выбора геометрии ножа. Если прямые спуски может и надо будет точить. Линзовидные в ноль точить не надо
Если надо ножами понтануться, то да, конечно. А так Вы все равно их ПРАВИТЕ, а речь на 4 минуте идет только про ЗАТОЧКУ в хлам затупленного ножа, который ни разу за время эксплуатации не ПРАВИЛСЯ.
Сталь - сталь. Что толку даже в самой высококарбидной стали, если нож сведён как колун допустим. Я бы на первое место геометрию поставил при выборе кухонного ножа, а потом уже на сталь смотрел.
@@Pribambasoff это как Кузница Коваль. Продают овощник с конским сведением. На вопрос почему так? "Ну по косточкам работать" Дол6ae6ы... Теперь пересводить это барахло. У меня филейник из Икеи лучше режет за счёт геометрии только.
Для домашнего кухонника достаточная острота, если нож режет на весу лист бумаги А4. Бриться надо бритвой. Нож это инструмент который должен служить человеку, а не человек служить ножу. А инструментом можно и нужно делать многое, чтобы и работать им было удобно и потерять сломать не особо жалко было. Слишком дорогой нож вы положите на полочку, в коробочке, и он у вас там лежать и будет. Так как Жаба задавит им колбасу резать.
@@dare5918 и заточники далеко не показатель.... Чего то там. Они сильно разные бывают . гладкий мусат ничего не сжирает.мксат с насечкой( особенно грубой) да. Ароазивен. Убивает кромку на раз. Но и постоянно работать им не нужно. Мусатов открою вам тайну должно быть больше одного....
![ร้อยพ่อพันแม่ - WanMai [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/XY2pNYASEbg/mqdefault.jpg)
Добрый день. Знаю Вас по рыбаке с дядей Сашей. Смотрю видос и подписываюсь - интересная темы и грамотный рассказчик.)
Добрый день! Добро пожаловать!
Всегда приятно смотреть Ваши ролики, пафоса ноль и всегда светлые рассуждения, стиль подачи шикарный. Жду с нетерпением очередной ролик. Как всегда желаю удачи и процветания Вам и вашему каналу.
Спасибо!
Вся беда наших людей(большинства), это отсутствие ножевой этики. Увлекаюсь заточкой и вижу всякое. Хранят в одном ящике с вилками, моют в посудомойке, банки открывают. Про мусат 98% вообще не слышали. Каждому клиенту стараюсь донасти простые истины. Многие понимают. И ножи несут намного реже чем раньше. У самого на кухне ножи из разных сталей. От обычных 50hr до элмакс. Автору огромное спасибо за разбор полётов. Может потихоньку наш брат и научится ПРАВИЛЬНО пользоваться ножами))) Всем добра, мира и благополучия.
Спасибо!
про посудомойки просветите, пожалуйста
@@Vitaliy-58 от струи воды, ножи бьются кромками о решётку и сами об себя. Получаются замины на режущей кромке. И все. Нож тупой. Светится как гирлянда)))
Посмотрим следующий выпуск с удовольствием!
А я занимаюсь коммерческой заточкой и достаточно успешно.
В связи с чем аплодирую стоя этому ролику.
Молодец! 👍🏻
Доброго. Видос 👍все четко и понятно . Может кто то и прислушается ,как же это тяжело до людей доходит. уже забыл когда свои охотничьи и кухонники точил только правлю.
Андрей удивляюсь. как при такой подаче и знании темы .так мало подписчиков ?
Откуда мне знать? Видимо это мало кому надо...
Думаю, что большинство ждет "как наточить нож до состояния бритвы с помощью нихрена и нихрена не делая"
Приветствую ! Толковое видео
Привет! Спасибо!
Очень здраво! 👍
В ожидании видео о заточке кухонника...
Спасибо!
Андрюха, привет информацию принял лайк за работу.
✌️😎👌
Привет!
Лайк, ждём видео по заточке!
Пользуюсь на кухне, кроме прочих, пару лет уже пользуюсь, небюджетным японцем из малоизвестной в ютьюб тусовке стали SKD. C заявленной твердостью в 63-64, ну кроме прочего. Вопрос заточки его не возникал и при домашнем использовании может и не возникнуть в ближайшие годы. Правка на рубиновом мусате, ну и на обычной керамике правил немного.
Вопрос, кстати, что-нибудь про SKD11 и 12. ))
Идею с мусатом, я подсмотрел в твоём Андрей раннем видео. Купил, правлю кухонные ножи и очень доволен.
Я решил расширить и углубить.
Кухонный видос❤
Заодно и рекомендуйте какой мусат покупать, какой зернистости.
На мой взгляд мусат нужен только для недорогих, или не очень острых, или очень "убитых" ножей. При этом зернистость должна быть минимальной. Я считаю, что мусат изначально был предназначен именно для выправления погнутой режущей кромки путём её обратного выгиба в правильное положение. Керамический мусат уже снимает металл, а это уже другой процесс, с которым, на мой взгляд, брусок справляется лучше.
Не нравится мне почему-то идея муссата, больно на него свою vg10 класть. Ножичек сантоку из серии d.js tuotown, вроде как ножики в целом посредственные, но с этой линейкой прям удачно получилось. Раз в неделю правлю кромку на притире с полиролью 0.5 мкм, и помидорка режется даже в горизонтальном положении, хотя салфетка так изящно не разрезается. Впрочем у меня и опыта немного, и из инструментов два кирпича с озона, у которых одна "тонкая" сторона грубее другой, паста гои и luxor 0.5 мкм, справляемся как можем
Мусат это самое простое и доступное обычному пользователю. Дальше простор для творчества. Нравится править на пасте - да пожалуйста! Я раньше и не так заморачивался.
Здравствуйте, а вы на заказ ножи изготавливаете?
Здравствуйте! Нет, есть много хороших мастеров и без меня.
Перебрал множество ножей для кухни. Живу один, готовлю сам, актуально. Были европейцы, бразильцы, росскийские ножи. Остановился на японцах, обух не более 1.6мм, сталь Аогами и Широгами в нерж. ламинате, промышленного изготовления (есть у меня ножи и японских кузнецов, но у них в силу ручной ковки обухи ножей значительно толще, режут чуть хуже). Широгами по ощущениям режет чуть лучше, чем Аогами (в последней есть немного лигатуры). 60-62 HRC. Так вот, японцев из этих сталей спокойно можно купить за 5-6 т.р., что очень круто, для дома лучше нет. Правятся/точатся на мягких водниках элементарно. Единственное, достойный овощник среди японских кухонников не подобрал, сделал под себя из "порошка" S90V, но особого удовольствия от новых технологий не получил, кроме нержавучести. Рез углеродок "вкуснее".
По поводу "овощника" попробуйте классический пчак, он делается примерно из ШХ15.
Приветствую, хороший ролик.
Привет!
Некоторые люди не только не хотят заморачиваться правкой и заточкой, но даже ничего не хотят знать о правилах использования такого инструмента как нож. И какой нож им н дай, они будут убивать его резом на керамике, стеклянных досках, на металле, бросать в раковину, а потом удивляться - "как же так, дорогой нож, а он затупился? да что ж им, вообще ничего делать нельзя!..."
Только ликбез.
А можно немножко подробное за мусаты? На вашем канале нашёл видос про заточные камни с Озона, можно что-то про оттуда же, но уже про мусаты? ;)
Добрый вечер! Подумаю.
Здравствуйте, спасибо за ваши ролики. Сразу хочу попросить прощения за дилетантские вопросы. У меня есть два основных кухонных ножа. 1. Grand Gourmet 1.4116 X 50 CrMoV15, 2. IKEA X50CrMoV15. Я так понимаю это одинаковая сталь :) Я в ней не разбираюсь, но уверен, это довольно мягкая подмусатная сталь, судя по тому, что довольно часто надо править мусатом. Так вот хотелось бы попробовать какую-то потверже. Но живу я в Европе и основной источник покупок это испанский амазон. И на этом самом амазоне почему-то нет многих вещей, которые видимо доступны в России. Например той же трамонтины серии professional о которой очень много говорят в российском ютубе - нет. Да я знаю, что трамонтина это тоже мягкая сталь, привёл для примера.
Может быть вы сможете подсказать какого-то европейского производителя кухонных ножей, чтобы можно было попробовать сталь по тверже, но чтобы цена не была заоблачной. Я не уверен, что готов платить более 50-70 евро (5000-7000 руб) за нож, чтобы просто попробовать :) Заранее спасибо!
Добрый день!
Трамонтина профессионал это та же 50Cr13, хрен редьки не слаще. 56 единиц твердость, подмусатник. Вам надо япа искать какого-нибудь, из AUS-8 или VG-10. С Китаем я, наверное, даже не помогу, наверняка для Европы свои бренды. Теоретически, загоняйте в поиск эти стали, а потом можно мне отправить в Телеграм, я посмотрю, что доступно и какой-то вердикт вынесу. QR на телегу во всех последних роликах.
@@Pribambasoff А я думал, что AUS-8 это такая же сталь. Воооот. Уже новая информация. Спасибо большое за ответ. Поищу и напишу :)
А можно ролик по конкретным маркам ножей которые сейчас можно приобрести. У меня копеечные Трамонтины в основном. Точу часто и в принципе не ужасно, можно пользоваться. Еще есть Тескомы и Цепторовский набор, но все это примерно одинаковый дишман. Неплохо бы хоть чуть приподняться по уровню)
Есть такая идея, но в основном остался один Китай в продаже. Могу порекомендовать самуру, из китайских очень приличные ножи.
+1, хотя свою жену так и не научился беречь ножи. когда она режет по тарелке, я теперь только зубами скриплю(себе дороже). для мелочи имею керамическую Киосеру в тайном месте. кстати а керамике нет видосов. или всё в утиль?
@@Vitaliy-58 , выход один - менять жену)))
Была возможность, и я просто взял себе пару хороших ножей. Ну ооочень хотел на кухню. Если я правильно нашёл (давно это было и названия уже стёрлись), это MIYABI 7000D и Tojiro FLASH Damascus VG10 Универсальный. После ролика вопрос, насколько хорошие ножи? MIYABI долго держал остроту (пару лет), но после того как отдал на заточку и убрать скол, стал быстро тупеть. Этим ножам поможет мусат для регулярной доводки?
Хорошие ножи. Золотая середина. Керамический мусат однозначно поможет, но, возможно, придется переточить.
Полагаю, что при указанной вами твердости заминов у ножей не будет. Я бы предпочёл их править на бруске.
@@VladimirDiachkov1 можно и на бруске. Но брусок снимает больше металла, чем мусат.
@@Pribambasoff Почему? Бруски ведь бывают разной зернистости, даже с более мелкой чем мусаты. Я преимущество бруска вижу в том, что он контактирует с большей площадью подвода ножа. Это даёт возможность выводить более ровную режущую кромку и создавать меньшее давление на нож при правке. Думается, что такое отличие как раз и позволит снимать меньше металла и провести правку за меньшее время и с лучшим качеством.
@@VladimirDiachkov1 это переточка получается. Вы снимаете весь подвод.
Меня учили что править нож мусатом нужно перед каждым использованием ножа.
Грешен так не делаю, правлю под настоение, где-то раз в неделю, хотя попробовав, ради эксперимента, как-то использовать нож до правки мусатом и после увидел что разница работы ножа достаточно заметна. Керамический мусат не правит, а точит нож. Керамический мусат это точилка.
Любой мусат это точилка
@@Pribambasoff Металлический мусат это фактически обух другого ножа о который выпрямлется режущая кромка, согнувшаяся во время работы инструмента. Согнулась, выпрямили, согнулась выпрямили, ... отломалась.. Значить точим нож. Карамические и алмазные мусаты сразу точат, а не правят ножи.
Вы даже не представляете, насколько заблуждаетесь. Ждите следующий ролик.
А как же гладкие мусаты?@@Pribambasoff
Там всё немного сложнее, но всё равно происходит съём металла
Я у Николай Николаевича заказал кухонник из CPM-D2, бомбическая вещь!!!
Для обычной кухни швейцарский викторинокс по соотношению цена качество не имеет равных
На викториноксе вашем та же 50Cr13. Причем китайская. Ничего особенного.
@@Pribambasoff откуда инфа про китайскую сталь на виксах? На моих виксах молибден ванадиевая французская Dauphinox 55СrMoV15. Вы что то напутали видимо.
Тогда Ваши виксы не лучшие по сочетанию цена/качество. Из 50cr13/14 тьма ножей значительно дешевле, та же трамонтина профессионал, там вполне толковая термичка, хотя и не топ, но и цена в разы ниже. За цену виксовского шефа сейчас можно купить вполне приличную бюджетную японию, типа канетсугу, которая по железке рвет виксы как тузик грелку. Полно Китая, та же самура, с очень неплохой железкой и дешевле. А викс сейчас ушел из категории дешевых ножей. Вопросы эргономики мы не рассматриваем, тут у каждого свое видение удобства.
Да, я тут с топорами заморочился. Так вот, хускварна forrest axe, которую я покупал когда-то за 2700, у которой вполне говенная по стали голова, она и тупится на раз и мягкая достаточно, сейчас стоит почти 13000. Да, там гикори на топорище, но на этом все достоинства заканчиваются. При этом все "элитные" российские топоры стали дешевле этой хускварны. Ценник сильно перекосило, Вы, наверное, просто не увидели. А я имел в виду, когда говорил про китайскую сталь, что есть китайские копии виксов и вот они да, подешевле.
Мусат хорошо , но если нож сел в 0 это не поможет. Лично я кухонниками вобще не пользуюсь , на кухне как правило дежурят ножи из коллекции штук 5 из разных сталей под настроение пользую и под определение задачи этого за глаза хватает)
Так не надо в ноль сажать.
@@Pribambasoff в полях всякое бывает или на охоте
@@mikhailp.3301 ну мы сейчас про кухню разговариваем. Для полевых ножей правила меняются кардинально...
Тоже подружился с кухонными ножами! Доказал некоторым товарищам что на природе (охота,рыбалка,пикник,шашлыкинг)он не уступает охотничим и туристическим!
Есть работа - есть инструмент. Не я ввел в оборот понятие "Походный кухонник". Очень неудобно, знаете-ли, ножом боуи колбаску и помидоры для закуски нарезать.
@@Pribambasoff полностью согласен!
У вас в конце ролика склейки, вот я его правлю, вот он режет, даже не было показано, как суехиро режет до правки без склеек. Ну такое палево, а вроде бы взрослый человек, должны понимать!?🤔
Ну сами же своими действиями наживаете хейтеров, ну реально цирк какой то?!🤦
Я кстати ваш ролик только сегодня ВПЕРВЫЕ посмотрел.
И в чем палево? В том, что нож после правки режет салфетку, а я не показал, что до этого он ее резал, но хуже? Так можно договориться до того, что я нож переточил. Остается один вопрос - нафига мне это?
Ой. Что-то я в печали. 😭 Да-же гуглить не хочется, чего я там купил за бешенные деньги. Из показанного, пару ножей имеются. 😂
Ну купил и купил -нормальные ножи, режут не хуже ИКЕевских, и сталь такая же, хотя на ИКЕевских мне больше нравится. Зато красивые и людЯм показать не стыдно.
На четвертой минуте опять делитантское мнение, у меня ножи литвина из кованной м390, эксплуатация уже два года, точились раз! ибо смысла нет. Только правлю о кусок красной яшмы или муссат. Заточки не требуют. После муссата и красной яшмы застругивает волос. Вопрос правильного выбора геометрии ножа. Если прямые спуски может и надо будет точить. Линзовидные в ноль точить не надо
Почему дилетантское? Вы внимательно ролик посмотрите до конца.
Если надо ножами понтануться, то да, конечно. А так Вы все равно их ПРАВИТЕ, а речь на 4 минуте идет только про ЗАТОЧКУ в хлам затупленного ножа, который ни разу за время эксплуатации не ПРАВИЛСЯ.
@@SergZatochka124 красная яшма для заточки? Не встречал, подскажи где поискать!
@@LyovaBitha Братан нигде ее уже не найти, да и не надо оно тебе поверь, есть камни куда интересней. В свое время урвал за не дорого.
@@SergZatochka124 благодарю за внятный ответ! А то начал бы искать...
Сталь - сталь. Что толку даже в самой высококарбидной стали, если нож сведён как колун допустим. Я бы на первое место геометрию поставил при выборе кухонного ножа, а потом уже на сталь смотрел.
Про геометрию норот не смотрит. ((( Хотя, если честно, даже для колуна можно найти применение - кости рубить, например.
@@Pribambasoff это как Кузница Коваль. Продают овощник с конским сведением. На вопрос почему так? "Ну по косточкам работать"
Дол6ae6ы... Теперь пересводить это барахло. У меня филейник из Икеи лучше режет за счёт геометрии только.
@@Pribambasoffочень интересно было бы посмотреть про геометрию
@@ДенисЛазебных-д9л геометрия - это про японские ножи, углеродистые стали, минимальные углы заточки и тонкий обух
Для домашнего кухонника достаточная острота, если нож режет на весу лист бумаги А4. Бриться надо бритвой.
Нож это инструмент который должен служить человеку, а не человек служить ножу.
А инструментом можно и нужно делать многое, чтобы и работать им было удобно и потерять сломать не особо жалко было.
Слишком дорогой нож вы положите на полочку, в коробочке, и он у вас там лежать и будет. Так как Жаба задавит им колбасу резать.
Да мусат просто сжирает металл
Пользоваться надо уметь и понимать что и для чего. И ничего не сжирает
@@boning85 покажите мне хоть одного зоточника, который затачивает мусатом?
@@dare5918 покажите где я утверждал что мусатом можно заточить? И речь была конкретно за гладкий безабразивный мусат.
@@dare5918 и заточники далеко не показатель.... Чего то там. Они сильно разные бывают . гладкий мусат ничего не сжирает.мксат с насечкой( особенно грубой) да. Ароазивен. Убивает кромку на раз. Но и постоянно работать им не нужно. Мусатов открою вам тайну должно быть больше одного....
@@boning85 покажите ролик с вывашим выступлением, я поищу.
Привет! Ну это для обычной кухни может и будет работа неделя две а вот на проф кухне это не работает от слова совсем
Привет! Ну мы про профессиональную кухню и не говорим, там всё не как у людей.
@@Pribambasoff там всё на много сложней , у меня кирецуки элмакс хватает заточки на 12 смен потом мусат
@@AleksIvanov787 ну на 12 смен это очень неплохо, почти 2 недели.
@@Pribambasoff я так при кинул если бы я дома им работал я бы около года его не мусатил, так проф кухня, нож главный инструмент.
@@AleksIvanov787 Не. Так не работает. Максимум месяц-полтора
Благадарю за видео 😊
Андрей, не хотите сделать свой вывод на кухонную тройку компании "Труд"? Ножи почти 30 лет в быту. Ну, там все видно.
Здравствуйте! Интересно, но, наверное, чуть позже. Накопил обещаний, надо выполнять.
@@Pribambasoff ок. Но имейте ввиду. Спасибо.